Нистники зуслангийн бяслагтай: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд бид зуслангийн бяслагтай хуушуур хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Украины хоолны энэхүү хоол нь борщ, банш, грек, улих зэрэг үндэсний бахархлын асуудал юм … Гэхдээ боль! Даавууны хуудас руу буцаж орцгооё. Тэд янз бүрийн дүүргэлттэй ирдэг. Хуримын үеэр жижиглэсэн тахиа эсвэл татсан махаар үйлчилдэг. Зул сарын баярын үеэр - чихэрлэг, үзэм, алим, эсвэл цөцгий, зөгийн балны соустай интоор. Ажлын өдрүүдэд - байцаа, мөөг, элэг, бяслагтай. Ерөнхийдөө энэ хоолыг дүүргэх нь банштай ижил бүтээгдэхүүн байж болно. Гэхдээ энэ төрлийн сонгодог нь зуслангийн бяслагтай бин байсан бөгөөд хэвээр байна. Мөн тэдэнд зориулж зуурсан гурил бэлтгэх нь Оросын бин хийх суурийг зуурахтай адил юм. Гэхдээ энэ нь бас өөрийн гэсэн онцлогтой. Үүнийг ойлгоцгооё.

Зуурсан гурилын орц

Орос хуушуур, франц креп, мексик тортилла, англи хуушуур - хооронд нь зөндөө л байнаерөнхий. Эдгээрээс бага зэрэг хол, мэдээжийн хэрэг, амттай үндэсний хоол нь Украины налистники юм: зуслангийн бяслаг, мах, бусад дүүргэлттэй. Тэд зүгээр л хайруулын тавган дээр шарсан биш, харин дараа нь соус эсвэл цөцгийтэй зууханд шатаасан байна. Тиймээс гурилын дугтуйнд зориулсан зуурмаг нь онцгой байх ёстой. Украины бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Галицид налистикийг исгэлэн сүү эсвэл шар сүүгээр чанаж болгосон. Төв Украинд - шинэхэн бүтээгдэхүүн дээр. Хаа нэгтээ сод, хаа нэгтээ цардуул нэмнэ. Гэхдээ өндөг нь заавал байх ёстой найрлага бөгөөд зөвхөн ямар ч биш, харин гар хийцийн бүтээгдэхүүн юм. Шар нь илүү тод байх тусам нарийн боовны зуурмаг илүү уян хатан болно. Энэ хоол болон Оросын бин хоёрын хооронд өөр нэг ялгаа бий. Та суурь дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.

Зуурмаг

Зуурсанаараа бид зуслангийн бяслагтай Украйны бин хийж эхэлдэг (фото). Жор нь энэ бүх үйл явцыг ойлгоход тусална, энэ нь аль хэдийн маш энгийн. Зуурсан гурилыг хоёр үе шаттайгаар хийнэ. Нэгдүгээрт, энэ нь маш зузаан (хуушуур шиг) хийж, дараа нь хагас цагийн дараа их хэмжээний сүүгээр шингэлнэ. Гэхдээ бид дөрвөн өндөгийг гурав дахь шилний элсэн чихэрээр үрж эхэлдэг. Нэг чимх давс, зургаан хоолны халбага улаан буудайн гурил нэмнэ. Бид бага хэмжээний сүүгээр шингэлнэ - литрээс дөрөвний нэг буюу хагас шил хийнэ. Зузаан зуурмагийг тасалгааны температурт гучин минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа сүүний үлдсэн хэсгийг нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь маш шингэн байх ёстой, гэхдээ энэ нь таныг айлгах хэрэггүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар түүнд хос нэмдэгнаранцэцгийн тос халбага. Бусад нь үүнийг хийдэггүй, харин хайруулын тавган дээр тарьсан гахайн өөхийг эхлээд хайруулын тавган дээр суулгасны дараа хуушуурыг хуурна.

жигнэх

Амттай, хамгийн гол нь бүхэл бүтэн хуушуур авахын тулд бид зузаан ёроолтой сайн ширмэн тогоотой байх хэрэгтэй. Украины эрхэмсэг эмэгтэй бүр гэрт нь жижиг диаметртэй тусгай "хуушуурын пател" байдаг бөгөөд ингэснээр хуушуур эргүүлэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Бид хайруулын тавган дээр сайн халаадаг, гэхдээ халааж болохгүй. Зуурсан гурилаа асгацгаая. Савыг жигд тарааж өгөхийн тулд эргүүлээрэй. Зуурмаг дээр ургамлын тос нэмсэн бол хайруулын тавган дээр тусад нь асгаж болохгүй. Шарсаны дараа зуслангийн бяслагны бин зууханд "хүрэх" тул тэдгээрийг хэт хатаахгүй байх нь чухал гэдгийг санах нь зүйтэй. Хуушуур бага зэрэг чийгтэй гарч ирвэл бүр дээр байх болно. Ирмэгүүд нь бага зэрэг хатаж, өргөгдсөн үед та тэдгээрийг эргүүлж болно. Хэрэв зуурсан гурил зөв зуурсан бол бин нь маш нимгэн, тунгалаг, гэхдээ нэгэн зэрэг хүчтэй, уян хатан болно. Бид тэдгээрийг тавганд хийж, уур нь зуурсан гурилыг зөөлрүүлэхийн тулд шууд таглана.

Дүүргэх

Хэрэв та зуслангийн бяслагтай жинхэнэ Украин шарсан мах хийхийг хүсвэл сайн фермерийн бяслагт харамлах хэрэггүй. Өөх тосгүй бүтээгдэхүүн нь зууханд сайн ажиллахгүй бөгөөд таваг бүхэлд нь сүйтгэдэг. Төрөл бүрийн сонгодог нь бяслагны бялуу хийх хоёр сонголтыг санал болгодог: амттан, амтат. Эхнийхээс эхэлцгээе. Бид нэг килограмм шинэхэн тослог зуслангийн бяслагыг сэрээгээр зуурч, хоёр өндөг, шилний гуравны хоёроор зуурна. Элсэн чихэр. Амтлахын тулд та өөр нэг уут ваниллин нэмж болно. Амттай хувилбарын хувьд элсэн чихрийн хэмжээг хязгаарлаж, хэдэн чимх давс нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд масс нь шингэн болж хувирах ёсгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол дүүргэгчийг самбайгаар шахаж ав. Хуушуур хийх нь энгийн зүйл юм: хуушуур дээр нэг халбага дүүргэж, дугтуй эсвэл хоолойд боож өгнө. Энэ хоолыг бусад татсан махтай ижил аргаар бэлтгэдэг.

Зууханд зуслангийн бяслагтай Нистники

Гүн галд тэсвэртэй шаазан тавгийг цөцгийн тосоор тосолно. Бид бэлэн хоолой эсвэл дугтуйг эгнээнд хийнэ. Бид тэдгээрийг цөцгийн тосоор шилжүүлдэг. Бид зуухаа бага зэрэг халаана. Бид аяга таваг таглаад нэг цагийн турш хамгийн бага гал дээр тавина. Анхаар: цөцгийн тосыг өрөвдөх шаардлагагүй, эс тэгвээс хуудас нь хатаж, ууршихгүй. Хэрэв та таваг илүү хэмнэлттэй болгохыг хүсч байвал хайруулын тавган дээр бин хийж бэлэн болго. Гэхдээ хуушуурыг цөцгийн тосонд хуурч байгаарай. Эсвэл цөцгий соустай зууханд бин хийнэ. Наалистникийг будсан шавар саванд үйлчилдэг заншилтай. Ширээн дээр тусад нь цөцгий, зөгийн бал, чанамал (амттаны сонголтоор) эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгино, амтат хуушуурын dill зэргийг тусад нь тавина.

Зуслангийн бяслагтай хуушуурын хувилбарууд

Эдгээр Украины хуушуур нь тоо томшгүй олон амтлагчтай байж болно. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг зуслангийн бяслагаар хийхээр шийдсэн бол таны төсөөлөл тодорхой хууль тогтоомжоор хязгаарлагдахгүй. Та тэдгээрийг интоор эсвэл ваниллин, хатаасан чангаанз эсвэл чанаж болнонамуу. Ялангуяа амттай зуслангийн бяслаг, үзэм бүхий nalistniki юм. Дүүргэгч бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн. Угаасан үзэмийг (1 кг зуслангийн бяслаг тутамд 100 гр шаардлагатай) буцалж буй усанд дэвтээнэ. Энэ нь хавдах үед шар, элсэн чихэр, ваниллин бүхий тослог зуслангийн бяслагыг хутгана. Төгсгөлд нь шүүсэн үзэм нэмнэ. Хуушуурын дээр дүүргэж тарааж, өнхрүүлээрэй. Хуушуурыг хэвэнд хийж, цөцгийн тос нэмээд зогсохгүй дээр нь карамельжуулсан элсэн чихэр цацна. Энэхүү хоолны Полтава хувилбар нь хуушуур бүрийг цөцгийтэй тослох явдал юм. 160 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх. Өтгөрүүлсэн сүүтэй хольсон цөцгийтэй хамт үйлчил.