Хүний хоол тэжээлийн төрөл зүйл: шаардлагатай бүтээгдэхүүн, мэргэжилтнүүдийн дүрэм, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зүйлийн хоол тэжээлийн онол нь хоол хүнс хүний эрүүл мэндэд ямар чухал болохыг, биеийн байдлыг хэр зэрэг засаж залруулдаг болохыг ойлгоход тусалдаг. Эрдэмтэд ямар төрлийн хоол хүнс хамгийн зөв, эрүүл байдаг, хүн шаардлагатай бүх тэжээллэг нэгдлүүдийг авахын тулд хоолны дэглэмд юу оруулах ёстой талаар эртнээс бодож ирсэн. Зүйлийн хоол тэжээлийн тухай анх 1958 онд физиологич, академич Уголевын бүтээл хэвлэгдсэн үед яригдаж байжээ. Эрдэмтэн шим тэжээл хэрхэн задардаг, бидний биед шингэсэн элементүүд хэрхэн үүсдэг талаар тайлбарлав. Энэ үйл явцыг мембран задрал гэж нэрлэдэг.

Юуны тухай?

Уголевын төрөл зүйлийн тэжээлийн онолын дагуу хүний физиологи, тэр дундаа ходоод гэдэсний замд тохирсон хөтөлбөрийг сонгох шаардлагатай. Академич зохистой хооллолтыг санал болгож, үндсэн постултаа дараах байдлаар томъёолсон: хүн бол цэвэр махчин, өвсөн тэжээлтэн биш юм. Үг хэллэгийг сонгохдоо тэрээр хоол тэжээлийг жимс жимсгэнэ гэж тодорхойлсон, өөрөөр хэлбэл жимс, жимсгэнэ нь оновчтой болж,төрөл бүрийн хүнсний ногооны үр тариа, үндэслэг иш, ургамал ба үр, үр тариа, самар. Физиологчийн санал болгосон онолоос үзэхэд хоолны дэглэмийг эмхэтгэхдээ шингэсэн хоолны илчлэгийн агууламж хамгийн чухал зүйл биш юм. Энэ нь цэс, бүтээгдэхүүн дэх үндсэн шим тэжээлийн агууламж - уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэгт тийм ч чухал биш юм. Углев хоол хүнсний чанарыг үнэлэх хоёр үндсэн зарчим байдаг гэж шийдсэн: гэдэсний микрофлорыг тэжээж, ходоодны хөндийд өөрийгөө шингээх чадвар.

Төрөл бүрийн хоол хүнс нь бичил биетнийг шаардлагатай нэгдлээр хангадаг байх ёстой - энэ нь хүний амьдрах боломжгүй бодисыг үүсгэх үүрэгтэй микрофлор юм. Нүүрс ус нь автолиз, өөрөөр хэлбэл өөрөө боловсруулалтыг нээсэн. Түүний судалгаагаар ходоодны шүүсний нөлөөн дор автолизийн процесс зөвхөн эхэлдэг. Үүний тал хувь нь хүнсний найрлагад агуулагдах ферментүүдтэй холбоотой юм. Судалгаанаас үзэхэд бүтээгдэхүүн нь байгалийн шинж чанараа хадгалсан тохиолдолд биед бүрэн боловсруулагддаг боловч дулааны аргаар боловсруулсан хоол хүнс нь маш хүндрэлтэй шингэдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүн хүний биед орохоос өмнө ферментийн задралтай холбоотой юм. Ийм цэсийн дагуу хооллох нь биеийг хорт бодисоор бохирдуулдаг.

Микроскопийн туслахууд ба тэдгээрийн ач холбогдол

Хүний тусгай хоол - эдгээр нь гэдэсний микрофлорын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бүтээгдэхүүн юм. Углевын хэлснээр микроскопийн амьдралын хэлбэрүүд нь үнэ цэнэтэй бөгөөд хангалттай ач холбогдолтой юмбие даасан байгууллага. Хүний дархлаа хэр хүчтэй байх, гадны нянг дарах нь хэр үр дүнтэй болох нь олон талаараа бичил биетнээс хамаардаг гэдгийг мэддэг. Бичил биетүүд нь хоол тэжээлийн хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээх чанарыг сайжруулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгож, витамины молекулуудыг үүсгэдэг. Микрофлорын ачаар бамбай булчирхай хэвийн ажиллаж, бие нь биотин, тиаминыг шаардлагатай хэмжээгээр авдаг нь мэдэгдэж байна. Микрофлорын нөлөөгөөр фолийн хүчил үүсч, ус илүү сайн шингэж, лейкоцитүүд үүсч, салст бүрхэвчийн эсийн бүтэц хурдан сэргэдэг.

Гэдэсний хөндийн ашигтай бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг хүний тусгай хоол хүнс нь амархан шингэцтэй хүнс юм. Хэрэв бид бичил биетний жингийн тооцоонд хандвал түүний ач холбогдлыг үнэлэх боломжтой - тэдгээр нь гурван кг хүртэл жинтэй байдаг. Хангалттай хоол тэжээл нь судалгаанд үндэслэсэн онол бөгөөд зорилго нь бичил биетүүд яг юуг хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн сайн боловсруулдаг болохыг тодорхойлох явдал байв. Туршилтаас харахад тусгай боловсруулалт хийгээгүй ургамлын эслэг нь микроскопийн амьдралын хэлбэрт илүү тохиромжтой байдаг.

Чамд юу хэрэгтэй вэ?

Углевын онолын дагуу төрөл зүйлийн хоол тэжээл нь гэдэсний замд амьдардаг бичил биетний хэрэгцээг аль болох нарийвчлалтай хангах ёстой. Академич мөн ходоод гэдэсний зам нь дотоод шүүрлийн үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг, гипофиз булчирхай, гипоталамусыг ихэвчлэн давхардуулдаг тул ерөнхий эрүүл мэндэд маш чухал болохыг тогтоожээ. Судалгаанаас харахад ходоод гэдэсний замд ийм чадвартай бүтэц байдагзарим дааврын нэгдлүүдийг үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийн идэвхжилт нь тодорхой хоол хүнстэй харьцах замаар тодорхойлогддог. Тиймээс зөв хооллолтыг сонгосноор та дааврын дэвсгэрийг тогтворжуулж, сэтгэцийн байдлыг хэвийн болгож, сэтгэл хөдлөлөө хянах боломжтой. Эрдэмтэд хүний сэтгэл санаа идсэн хоолноос ихээхэн хамаардаг гэж үздэг.

Төрөл хооллолтын онолын зохиогч гайхалтай амжилтынхаа төлөө Нобелийн шагналд нэр дэвшсэн. Эх орондоо тэрээр Улаан тугийн одонгоор шагнагдаж, Гиппократ, Мечниковын одонгоор шагнагджээ. Орчин үеийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар Углевын шинжлэх ухаанд оруулсан хувь нэмэр нь Мечников, Павлов нарын бүтээн байгуулалттай адил үнэ цэнэтэй юм. Түүний бүтээлүүд нь хүний хоол боловсруулах систем хэрхэн ажилладагийг ойлгох боломжийг олгосон бөгөөд энэ академичийн бүх тооцоо үнэхээр найдвартай юм. Түүний хүчин чармайлтаар ходоод гэдэсний замын ажлыг үндсээр нь судалж үзсэн бөгөөд энэ нь шинжлэх ухааны шинэ чиглэл болох гастроэнтерологийн үндэс суурийг тавих боломжийг олгосон юм. Тохиромжтой хооллолт нь хоолны дэглэмийн талаархи үндсэн нээлт болсон.

Зарчмууд болон онцлогууд

Дээрхээс харахад загас нь хүний төрөл зүйлийн хоол биш харин самар нь энэ ангилалд багтдаг. Өнгөрсөн зууны ийм цоо шинэ хандлага нь хоолны дэглэмийг хэрхэн тэнцвэржүүлэх тухай сонгодог санааг нөхөв. Тохиромжтой хоол тэжээл нь хувьслын онолын хөгжил, хүний ходоод гэдэсний замд экологийн нөлөөлөл болсон. Судалгааны ажлын хүрээнд янз бүрийн хоол хүнс нь янз бүрийн үр ашигтайгаар шингэдэг болохыг батлах хэд хэдэн туршилтыг хийсэн. Судалгааны явцад түүхий хоол хүнс нь зөвхөн хүмүүст төдийгүй зарим махчин амьтдад ч хамаатай байдаг. Харьцуулбал, түүхий болон чанасан мэлхийг ходоодны шүүсэнд хийж, эхнийх нь удалгүй бүрэн ууссан бол хоёр дахь нь зөвхөн өөрчлөгдсөн. Үүнийг эмчилгээний өмнөх хугацаанд өөрсдийн ферментүүд задарсантай холбон тайлбарлав.

Судалгаанаас харахад төрөл зүйлийн тэжээлийн онолд нийцсэн хоол хүнсээр хооллодог бол азот, улмаар амин хүчлүүдийг шингээх үр ашиг нэмэгдэнэ. Ийм шинжлэх ухааны хөтөлбөрийн дагуу хоол хүнс хэрэглэдэг хүн шаардлагатай хэмжээний уургийн нэгдлүүдийг авдаг бөгөөд микрофлор нь шим тэжээлийг хүлээн авдаг тул шингээх процесс идэвхждэг. Тайлбарласан хөтөлбөрийн дагуу эмхэтгэсэн цэс нь холестерины биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг - энэ нь бие махбодид шаардлагатай бол шингэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хурдан задардаг бөгөөд илүүдэл нь гадагшилдаг.

Эслэг ба түүний биед үзүүлэх нөлөө

Углевын онолын дагуу хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хоолны дэглэмийн үндэс байх ёстой. Төрөл бүрийн хоол тэжээлийн үр дүнг түүхий хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсээс харж болно. Ихэнх нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалтай байна. Эрдэмтэд энэ нь хоол хүнсэнд эслэг их байдагтай холбоотой гэж үздэг. Ердийн цэснээс түүхий хоолны дэглэмд шилжсэн олон хүмүүс өдрийн цагаар нойрмоглохоо больж, шөнийн амралт дунджаар нэг цаг хагасаар багассан гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг. Ийм хүмүүс гүйцэтгэлийн үр дүнг нэмэгдүүлдэг. Гаднаас нь харахад тэдний урам зориг мэдэгдэхүйц бөгөөд гайхмаартогтвортой байдал.

Дашрамд хэлэхэд, түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн тухай санааг анх удаа Библид дурдсан байдаг бөгөөд Есүс сайн мэдээний нэгэнд галаар чанаж болгосон хоолноос татгалзахыг уриалсан байдаг. Үд дундын наранд халсан чулуун дээр бялуу хийх нь хамгийн тохиромжтой гэж эртний номонд бичсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, өнөө үед хүний өвөрмөц хоол бол зөвхөн гар хийцийн талх биш, дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн олон төрлийн бүтээгдэхүүн боловч түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн талаархи санаа нь хамааралтай хэвээр байна. Өвлийн улиралд бие нь ялангуяа хамгаалалт, хоол тэжээл шаардлагатай үед хоолны дэглэм нь эрдэмтдийн үзэж байгаагаар бүдүүн ширхэгтэй эслэгээс хагас бүрдсэн байх ёстой. Цэсэнд үндэс ногоо, ногоон, жимс жимсгэнэ оруулах шаардлагатай. Эрүүл, тэжээллэг хоолны дэглэмийн зайлшгүй элемент бол самар юм.

Санаа боловсруулах

Эрдэмтэд амьдралын бичил болон макро хэлбэрийн симбиозын талаар эртнээс ярьж байна. Хүний төрлийн хоол хүнс нь амьдралын микроскопийн сортуудыг арчлахад тусалдаг гэдгийг мэддэг, учир нь энэ хоолоор дамжуулан хамгийн их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн, бүрэлдэхүүн хэсэг, микроэлементүүд хангагддаг. Бичил биетүүд шим тэжээлийг боловсруулж, бичил биетэнд шаардлагатай метаболит үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ аюултай микрофлорын нөхөн үржихээс сэргийлдэг. Өмнө нь хүний биед ашигтай нянгийн төрлөөр үржүүлэхийн тулд гэдэс дотрыг ариутгах шаардлагатай гэж үздэг байсан бол сүүлийн жилүүдэд эрдэмтэд энэ аргыг буруу гэж үзэж байна. бактерийн микрофлорын эмгэг тархалтын механизм.

СанааФролов, Углев, Шаталова болон бусад зохиогчдын төрлийн хоол тэжээл нь нянгийн эсрэг эмийн хор хөнөөлийг үнэлэх боломжийг бидэнд олгодог. Олон эмч нарын үзэж байгаагаар ийм эм нь аюултай боловч тэдгээрийн бодит ашиг тус байдаггүй. Өвчин эмгэгээс ангижрахыг хүсч буй хүний үүрэг бол эмгэгийн микрофлор үржиж эхэлсэн шалтгааныг арилгах, ашигтай бичил биетнийг бүрэн ажиллуулахад хангалттай хэмжээний эслэг өгөх явдал юм. Бактери нь амьдралд хэрэгтэй бүхнээ авч, хүний биеийг аюултай амьдралын хэлбэрээс хамгаалж, шаардлагатай хэмжээний витамин, амин хүчлийг бий болгоно.

Махан бүтээгдэхүүн: нюанс

Дээр дурдсанчлан төрөл зүйлийн хоолонд мах ороогүй болно. Энэ нь ийм хоолыг шингээх өвөрмөц онцлогтой холбоотой юм. Хүний ходоодноос гаргаж авсан шүүс нь махчин амьтны биеэс үйлдвэрлэсэн шүүсээс дунджаар арав дахин бага хүчиллэг байдаг. Энэ нь хэд хэдэн бүтээгдэхүүн, ялангуяа махыг шингээх хугацааг тодорхойлдог: үүнд дор хаяж найман цаг шаардагдана. Хэрэв хүн ямар нэг зүйлээр өвдсөн бол энэ хугацаа нэмэгддэг. Харьцуулбал, хүнсний ногоог боловсруулахад бие дөрвөн цаг зарцуулдаг бөгөөд жимс нь хэдхэн цагийн дотор бүрэн шингэдэг. Ходоодны орчны хүчиллэг ихэссэнээр төмс, талх болон бусад нүүрс усаар баялаг хоолыг ердөө нэг цагийн дотор боловсруулах боломжтой.

Хүнсний зүйл сонгох, махыг хэтрүүлэн хэрэглэх зөвлөмжийг ашиглахгүйгээр хүн хоол боловсруулах тогтолцоонд ачаалал ихэсдэг. Хоолны дэглэмд махан бүтээгдэхүүнийг оруулах нь бие махбодийг хамгийн нарийн төвөгтэй ажлын хөтөлбөрт дасан зохицоход хүргэдэг. руумахыг даван туулахын тулд ходоод нь дотоод шүүрлийн булчирхайд аль болох хүчиллэг шүүс үйлдвэрлэх ёстой. Бусад бүтээгдэхүүнийг шингээх үйл явц үүнээс болж зовж шаналж байна. Жишээлбэл, төмс махтай зэрэгцэн биед орж ирвэл ердөө нэг цагийн дотор бүрэн шингэж, хоол боловсруулах зам нь орж ирж буй маханд ажиллаж, төмс боловсруулах бүтээгдэхүүн исгэж эхэлдэг. Үүний үр дүнд хүн хий ихэсдэг.

Төлөвийн явц

Хэрэв та хүний хоол тэжээлийн тодорхой тогтолцоог дагаж мөрдөхгүй бол дээр дурдсан үйл явц нь пилорус дээр даралтыг нэмэгдүүлж, булчинг эрт онгойлгож, гэдэс нь исгэсэн бүтээгдэхүүн, махны сав болдог., хоол боловсруулах үйл явц хараахан дуусаагүй байна. Үүний зэрэгцээ хүчиллэг ихэссэн ходоодны шүүс гэдэс рүү орж, хүрээлэн буй орчинтой урвалд орж, тэнцвэрийг нь саармагжуулдаг. Салст бүрхэвч шатаж, бичил биетүүд нь тохиромжгүй нөхцөлд байгаа бөгөөд тэр даруй үхдэг.

Гэдэсний зам нь зөвхөн ходоод төдийгүй цөсний суваг, нойр булчирхайтай холбоотой байдаг. Эдгээр эрхтнүүд ажиллахын тулд бага зэрэг шүлтлэг орчин шаарддаг. Хэрэв гэдэс нь хүчиллэг ихэссэн агууламжтай байнга дүүрч байвал суваг, хавхлагууд хэвийн ажиллахаа болино. Энэ нь аажмаар эмгэгийн эмгэг болж хувирдаг, дотоод шүүрлийн системүүд хэвийн ажиллаж чадахгүй.

Түүх юу гэж хэлдэг вэ?

Орчин үеийн хүмүүс олон зүйлийг ашиглах боломжтойХөгжил ба онолууд: Роман Милованов төрөл зүйлийн хоол тэжээлийн талаар ярьсан, Углевын бүтээлүүд алдартай, Шаталова болон бусад зохиолчдын зохиосон хоолны дэглэм түгээмэл байдаг. Хэдийгээр урьд өмнө хүмүүс ийм мэдээлэлгүй байсан ч өмнө нь түүхий хоолны дэглэм барьж байсан хүмүүсийн тухай түүх бидний цаг үед хүрч ирсэн бөгөөд хамгийн тод, тод жишээ бол хатан хаан Клеопатра юм. Домогоос эмэгтэй хүн мах, загас иддэггүй байсан нь мэдэгдэж байна. Үеийн хүмүүсийн хэлснээр арьс нь сарнай үнэртэй, амьсгал нь үргэлж шинэлэг байсан.

Харин, ходоод гэдэсний замын үр ашиггүй үйл ажиллагаа нь биеийн дотоод задралд хүргэдэг. Бие махбодоос эвгүй үнэр үнэртэж эхэлдэг бөгөөд энэ асуудлыг гадны эрүүл ахуйн аргаар шийдэж чадахгүй - та зөв хооллох хэрэгтэй.

Хүч чармайлтын тэнцвэр

Тодорхой хоол тэжээлийн үзэл баримтлалын дагуу цэс зохиохдоо хүн байгалийн биологийн шинж чанартай хоолыг шингээж авах ёстой бөгөөд ферментүүд нь анхны байдалд нь хадгалагддаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Бүх амьд биетүүд эрчим хүчээр баялаг бөгөөд үүнийг идэж, хоол хүнсэндээ хадгалах ёстой. Төрөл бүрийн хоол тэжээлийн санааг үл тоомсорлож, хүн дотоод бүтэцтэй тохирохгүй хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг боловсруулахад хэт их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг гэсэн үг юм. Эрчим хүчний зардал нь хоол хүнснээс авах эрчим хүчний хэмжээнээс илүү их байх нөхцөл байдал үүсч болно. Ийм үр ашиггүй хоол тэжээлийн магадлалыг багасгахын тулд төвлөрсөн үйлдвэрийн хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Хүний төрөл зүйлийн хоол тэжээлд тохирсон жор нь чихэр, лаазалсан хоол, үйлдвэрийн гурил,түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн. Зөвхөн шинэ гурил нь хүнд тустай гэж үздэг. Урт хугацааны хадгалалт нь эрчим хүчний нөөцийг алдахад хүргэдэг тул шинэхэн идэх шаардлагатай. Эрт дээр үед Славян орнуудад аяга таваг нь гашуун хоол хийж, өглөө нь зууханд хоол хийж, үдийн цайны цагаар бэлэн хоолоо гаргаж авдаг байв. Хоолны тууштай байдал, байгалийн чанар, шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ ферментүүд устдаггүй, буцалгах, шарсан үед хэт халуунд өртөхгүй тул энэ аргыг орчин үеийн хүмүүст зөвлөж байна.

Үнэ цэнэ ба шим тэжээл

Хүний хоол тэжээлийн онцлогийг харгалзан үзэхэд энэхүү хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс хоолны дэглэмд уургийн дутагдалтай тулгардаг гэж олон хүн үздэг. Махнаас татгалзах нь уургийн дутагдлыг баталгаажуулдаг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Олон тооны чухал амин хүчлийг зөвхөн махнаас авах боломжтой гэсэн үзэл бодол байдаг. Ийм хэвшмэл ойлголт нь буруу юм. Амьтны мах нь уураг агуулдаг тул амьдралынхаа туршид амьтад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн иддэг. Мөн хүний уургийн эх үүсвэр болдог.

Уураг нь амин хүчлүүдээс бүрддэг нэлээд том молекул бүтэц юм. Нийт 22 хүчил мэдэгдэж байгаа бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь хүний биед үүсгэдэггүй. 22 сортын есийг хүүхдэд, найман сортыг насанд хүрэгчдэд бий болгох боломжгүй. Тэдгээрийг хоол хүнсээр эсвэл гэдэсний микрофлорын амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд олж авч болно. Үүний үндсэн дээр амин хүчлийг чухал гэж нэрлэдэг. Бүрэн уураг нь бүх 22 төрлийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Хүний эрүүл мэндэд ямар нэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрэн уураг авах чадвар чухал биш, харин хэрэглэсэн бүх хоол хүнс, түүнийг дагасан амин хүчлүүдийн нийт үр дүн чухал юм.

Хүний өвөрмөц хоол тэжээлийн санаа нь амин хүчлүүд нь амин хүчлүүд бөгөөд зөвхөн уураг биш харин бие махбодид шаардлагатай байдаг гэдгийг харгалзан үздэг. Тиймээс амьтны гаралтай уургийн хоол хүнсэнд зайлшгүй шаардлагатай тухай ярих нь үндэслэлгүй бөгөөд үндэслэлгүй юм. Хэрэв та хоолны дэглэмийг навчит ногоогоор төрөлжүүлж, цэсэнд янз бүрийн төрлийн самар, жимс жимсгэнэ оруулбал бүх амин хүчлийг авах боломжтой. Persimmons болон лийр нь ялангуяа ашигтай байдаг. Соёолж авсан үр тариа, үр тариа ашиглан өөр хэлбэрээр хоол хийхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь хоол боловсруулах замыг зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баяжуулах боломжийг олгодог.

Шаталовагийн судалгаа

Энэхүү хоол тэжээлийн хөтөлбөр нь анатомийн онцлог, дээр дурдсан онолыг харгалзан хүнийг сайжруулахад чиглэгддэг. Шаталовагийн хийсэн зүйлийн хоол тэжээлийн талаархи санаа бодлын дагуу ходоод гэдэсний замд орж буй тэжээлийн эс бүрт олон тооны задралын төвүүд эхэлдэг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг оновчтой болгож, илүү хурдан болгоход тусалдаг. Ирж буй бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад үндэслэсэн автолиз нь амьдралын бүх хэлбэрт байдаг. Тиймээс төмс нь бараг бүхэлдээ цардуулаас бүрддэг бөгөөд хамгаалалтын арьсны давхарга дор цардуулыг хувиргах чадвартай нэгдлүүдийн давхарга байдаг. Үр тариа нь ижил төстэй байдлаар байрладаг бөгөөд гаднах бүрхүүл нь ходоодны шүүсний нөлөөн дор объектын дотоод агуулгыг задалдаг нэгдлээр баялаг юм.

Төрөл бүрийн хоол тэжээлийн санааг ашиглан,Автолиз нь хоол хүнстэй холбоотой дасан зохицох гол механизм болсон гэдгийг санах нь зүйтэй. Амьдралын янз бүрийн хэлбэрийн хувьд оновчтой хоол хүнс өөр өөр байдаг. Төрөл бүрийн хоол тэжээл нь тухайн хүний физиологи, анатомитой нягт холбоотой байдаг. Шаталовагийн хоолны дэглэм нь хүнийг хэнтэй ойртуулахыг тодорхойлох зорилготой олон тооны судалгаан дээр суурилдаг: махчин, өвсөн тэжээлтэн. Ходоодны шүүсний судалгаагаар махчин амьтдын бие махбодид агуулагдах хүчиллэгийг дунджаар 7.2, хүний хувьд 7.4 гэж тооцдог бол ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллодог зүйлийн хувьд энэ үзүүлэлт 7.8 хүрдэг. хүнийг махчин, өвсөн тэжээлтэн гэж ангилах боломжгүй гэдэгт итгэх итгэл. Ходоод гэдэсний замын бүтцийн үүрэг, онцлог нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг: махчин амьтдын ходоод нь илүү бөөрөнхий, өвсөн тэжээлтний хувьд хүмүүст байдаггүй тусгай хэлтэсүүдээр тоноглогдсон байдаг. Түүнчлэн хүний ходоод гэдэсний замын урт нь зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллодог амьтдынхаас хамаагүй богино байдаг.

Хувьсал ба шинжлэх ухаан

Зарим хүмүүсийн үзэж байгаагаар хүн ургамлын гаралтай хоол хүнс, амьтныг хоёуланг нь адилхан амжилттай идэж чаддаг бөгөөд энэ нь манай зүйлийн хувьсалтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч, үүнтэй зэрэгцэн эрдэмтэд ийм олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хүмүүст маш удаан хугацаанд ашиглах боломжтой байсан ч ходоод гэдэсний зам нь махчин амьтдын өвөрмөц шинж чанарыг хүлээн аваагүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөхөөс өөр аргагүй юм. Ялангуяа махчин амьтдын ам хүчиллэг байдаг бол хүн болон өвсөн тэжээлтний ам шүлтлэг байдаг. Шаталовагийн боловсруулсан зүйлийн хоол тэжээлийн онолоос харахад хүн бол амьдралын үр жимстэй хэлбэр бөгөөд өвсөөс илүү ашигтай нэгдлүүдийг агуулсан ургамлын хэсгүүдийг идэх шаардлагатай байдаг. Энэонцлог - өвсөн тэжээлтэн болон хүний ходоод гэдэсний замын бүтэц яагаад өөр байдгийн шалтгаан.

Үүний зэрэгцээ ийм шинж чанарууд нь хүнийг махчин гэж хэлэхийг зөвшөөрдөггүй. Энэ нь махчин амьтдын нэгэн адил өндөр тэжээллэг бүтээгдэхүүн шаарддаг бөгөөд энэ нь тодорхой хэмжээгээр махчин хоол боловсруулах замтай төстэй үүсэхэд хүргэсэн. Гэхдээ Шаталовагийн онолын дагуу хүний хувьд хамгийн тохиромжтой хоол бол самар, жимс, үр тариа юм. Хэрэв хүн төрөл бүрийн хоол тэжээлийн талаархи санаа бодлыг дагаж мөрддөггүй бол энэ нь янз бүрийн өвчин үүсэхэд хүргэдэг.

Гэхдээ практик дээр?

Шүүмжээс харахад төрөл зүйлийн хоол тэжээл нь эхэндээ хэцүү систем юм шиг санагддаг - ердийн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, өдөр тутмын цэсэнд хязгаарлалт оруулах нь хэцүү байдаг. Хоолны дэглэм нь мах, загасыг хасах явдал юм. Хүнсний ногоог шинэхэн эсвэл бага зэрэг чанаж, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Бүх лаазалсан хоолыг хориглоно. Гурил нь өнгөлсөн будааны оронд бүхэл үр тариа юм.

Сүү болон түүний бүтээгдэхүүн зөвхөн хүүхдэд сайн. Насанд хүрэгчид хоолны дэглэмийн ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг бүрмөсөн орхихыг зөвлөж байна. Нэг жил хүртэлх хүүхэд зөвхөн эхийн сүүг авах ёстой. Хэрэв хооллоход асуудал гарвал та аль болох хурдан ургамлын гаралтай хоолонд шилжих хэрэгтэй, учир нь энэ нь саалийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Гурван нас хүртлээ сүүг хүүхдийн хоолны дэглэмээс хасдаг. Насанд хүрэгчдэд казеин хэрэглэх нь судасны хатуурал, бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан. Мэдээжийн хэрэг, хязгаарлагдмал хэмжээгээр, заримдаа сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг боловч түүний хэмжээг аль болох хянаж байх ёстой.болгоомжтой.

Хоолны дэглэмийн эмхэтгэл: зөвлөмж

Төрөл бүрийн хоол тэжээлд элсэн чихэр оруулахгүй байх шаардлагатай, учир нь түүний боловсруулалт нь илүүдэл эрчим хүчний зардал, дотоод системд нэмэлт ачаалал өгдөг. Энэ нь тэнцвэргүй байдал, чихрийн шижин, чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Элсэн чихэр их хэрэглэдэг хүн хурдан ядарч, үр ашиг багатай байдаг.

Хоолны дэглэмээс цэвэр элсэн чихэр төдийгүй нарийн боов, бялуу болон бусад төрлийн чихэр зэргийг хасах хэрэгтэй. Ийм хоол идэх нь цардуулыг хувиргахад зайлшгүй шаардлагатай тиамин дутагдалд хүргэдэг.

Ердийн давсны оронд далайн давс хэрэглэх хэрэгтэй. Хоолны дэглэмд бор замаг оруулахыг зөвлөж байна. Урьдчилан замаг хатааж, нунтаглавал аяга таваг давслахад хэрэглэж болно. Чулуун давс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Өдөрт 4 хүртэл хушга идэх ёстой бөгөөд цөөхөн хэдэн самар идэх хэрэгтэй. Та нар мод, нарс, бүйлсний самар, пистачиос идэж болно. Самарыг гурилын төлөвт нунтаглах эсвэл нунтаглахыг зөвлөж байна. Ялангуяа бүйлсний сүүний тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Үүнийг авахын тулд цөмийг хальсалж, хүйтэн усанд шөнө үлдээж, дараа нь нунтаглаж, луувангийн шүүстэй холино. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь сайн шингэж, нялх хүүхдэд ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.