Балтийн шпрот: калорийн агууламж, найрлага, ашиг тус, жижиг загасны тайлбар, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Балтийн шүршүүр нь хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг чухал загасны нэг юм. Загас Хойд Атлантын далай, Газар дундын тэнгисийн далайд амьдрах дуртай. Загас нь жижиг. Дунджаар түүний урт нь 16 сантиметрээс хэтрэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч салбар нь наймаас арван сантиметрийн урттай сорьц ашиглахыг илүүд үздэг.

Гадна талаасаа Балтийн шүршүүр нь майгатай маш төстэй. Зөвхөн herring хэмжээ нь шпратаас хамаагүй том юм. Сургуулийн энэ загас жижиг нялцгай биет идэхийг илүүд үздэг ч планктон болон бүх төрлийн авгалдайг үл тоомсорлодог.

Түрсээ өндийлгөж, булан руу ордог. Тэр тусмаа Финландын булан, Рига хоёрыг хамгийн дуртай газар гэж үздэг. Арилжааны sprat загас агнуурыг 9-р сараас 11-р сар хүртэл явуулдаг. Загас барьснаас хойш хэд хоногийн дараа усанд үлддэг. Энэ хугацаанд Балтийн sprat нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, цаашдын боловсруулалтанд илүү тохиромжтой болдог. Энэ бяцхан загаслаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд маш чухал элемент юм. Татгалзсан хувь хүмүүс загасны гурил, загасны тос үйлдвэрлэхэд очдог. Ердийн лаазалсан бүтээгдэхүүнээс гадна спратыг шарж эсвэл шарж болно.

Шпрат орц

Энэ загасны филе нь баялаг амттай, хүний биед хэрэгтэй элемент, витамин агуулдаг. Балтийн sprat филе нь маш нягт байдаг ч яснаасаа сайн холддог. Шинэ загас 60% -иас илүү ус агуулдаг. Түүний найрлагыг бүрдүүлдэг хамгийн чухал витаминууд нь А, В12, мөн яс, шүдэнд шаардлагатай Д аминдэм юм. Омега-3 тосны хүчил нь ямар ч далай, далайн загасны нэг хэсэг бөгөөд Балтийн шпрат нь мэдээжийн хэрэг үл хамаарах зүйл биш.

Шпратын ашиг тус

Хэрэв та өдөр бүр хорин грамм шпротыг хоолондоо нэмбэл түүнд дутагдаж буй микроэлементүүд болон витаминаар бие махбодоо ханаж чадна. Натри, хлор, кальци, хүхэр, магни, төмөр - эдгээр бүх элементүүд таны биеийг дэмжих болно. Шпрат хэрэглэх нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд ашигтай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Өвчин нь эдгэрч байгаа хүмүүс хоолны дэглэмдээ шпати агуулсан хоолыг оруулах хэрэгтэй. Бие нь энэ загасыг маш амархан шингээдэг.

Хоол хийхдээ шпрот хэрэглэх

Балтийн шүршгийг өөрөөр нэрлэдэг тул хамгийн амттай, эрүүл килькагийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь лаазалсан хоол, халуун ногоотой давсалсан шпрот бэлтгэх хамгийн зохистой түүхий эд юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зөвхөн манай улсад төдийгүй түгээмэл хэрэглэгддэг. Балтийн тэнгисийн спратуудШпрот, түүн дээрх амтат амттанг Британичууд хайрладаг. Британичууд шпрот, амтат идэштэнд маш их дуртай байдаг тул майга ч гэсэн энэ жижиг боловч эрүүл, амттай загасны хэрэглээгээр хоцордог.

Та гэрийн гал тогоондоо лаазалсан шпрот бэлтгэх боломжтой. Энэ жорын дагуу Балтийн шпротыг тосонд (шүрж) хийж үзээрэй.

Гэрээр хийсэн спрат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• sprat - 1.5 кг;
• 300 миллилитр ус;
• хар цайны навч - нэг хоолны халбага;
• амтгүй туранхай тос - дор хаяж нэг шил;
• нэг халбага давс;
• нэг халбага (слайдгүй) нунтагласан элсэн чихэр;
• вандуй дахь чинжүү (амт халуун ногоо) - зургаан зүйл;
• лаврын навч - таван ширхэг.

Хоол хийх дэлгэрэнгүй заавар:

1. Нэг халбага цайны навч, 300 миллилитр буцалж буй усаар цай чанана.
2. Шүржний дотор талыг зайлж цэвэрлэнэ. Толгойг нь ав. Загасыг үүртэй сайхан тавганд хийж, шпрот хийж өгнө.
3. Энэ хоолонд жоронд заасан бүх амтлагчаа хийнэ.
4. Сайн исгэсэн хатуу цайг шүүнэ. Цайны дусаахад элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үүссэн баяжмалыг хүчтэй хутгана.
5. Ургамлын тосоо шпрот руу хийнэ.
6. Тосны араас цайны уусмал илгээнэ.
7. Загастай аяга тавгаа гал дээр тавь. Гэхдээ буцалгаж эхэлмэгц температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шпратыг энэ уусмалд бага зэрэг чанаж, хэт чанаж болохгүй.
8. ТогоочЦайны уусмал дахь загасыг буцалгаснаас хойш яг хоёр цаг зарцуулна.
9. Энэ хугацааны дараа загасыг давсны уусмалд хөргөж, нэгэн зэрэг сайн исгэж байх ёстой. Энэ нь дахиад гурван цаг орчим үргэлжилнэ. Балтийн тосонд хийсэн гар хийцийн шпрот бэлэн боллоо!

Улаан лоольд

Улаан лоолийн соусаар хийсэн Балтийн шпрот нь "нөхдүүд"-ээс ялгаатай нь загасны амтат хоолонд дурлагчдын дунд тийм ч алдартай биш юм. Гэхдээ энэ нь огт үндэслэлгүй юм. Тэр дэмий л тэр даруй тосонд шпротоос нэг алхам доош байрлуулсан. Улаан лоолийн соус дахь Балтийн sprat нь хямд бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь өргөн хүрээний хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй байдаг. Мөн түүний доторх витамин, микроэлементүүд нь бэлэн бүтээгдэхүүн нь тийм ч таатай биш (хэн нэгний хувьд) харагдахгүй байсан ч ашигтай хэвээр байна. Улаан лооль дахь шпрот хэт чанаж, загасыг устгадаг нь ихэвчлэн тохиолддог. Улаан лоолийн лаазалсан шпрот нь зохих илчлэгийн агууламжтай байдаг (зуун грамм тутамд 150 ккал). Түргэн хоол идэхээс илүү эрүүл байх болно.

Улаан лоолийн соусанд гар хийцийн шпрот хийх

Хэрэв та гэртээ ийм амттан бэлддэг бол улаан лооль дахь шпрот таны дуртай хоол болох нь дамжиггүй.

Шаардлагатай орцуудыг цуглуулах:

• шөс - хагас кг;
• нэг шил улаан лоолийн шүүс;
• сонгино;
• лууван;
• амтгүй ургамлын тос;
• гурван вандуй анхилуун чинжүү;
• нунтагласан кориандра - хагас цайны халбага;
• гурван лаврын навч;
• нэг халбага гурил;
• халбага элсэн чихэр;
• амтлахын тулд чинжүү, давс;
• хоёрхалбага 9% цуу.

Алхам алхмаар хоол хийх технологи:

1. Загасыг гэсгээх. Дотор талыг нь цэвэрлэж, толгойг нь ав.
2. Хальсалж авсан сонгиноо нимгэн хагас цагираг болгон эргүүлнэ.
3. Лууван, гурвыг том ширхэгтэй сараалж дээр угаана.
4. Ургамлын тосонд сонгино, лууванг 6 минут орчим хуурна.
5. Саванд улаан лоолийн шүүс, гурил холино. Бөөн гурил алга болтол хоолоо хутгана.
6. Загас, ногоогоо наалддаггүй таваганд хийж, улаан лоолийн соустай холино.
7. Энд нэмнэ үү: лаврын навч, давс, кориандра, перец.
8. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд шпротыг цаг хагас жигнэнэ. Зуухны доторх температур хоёр зуун градус хүртэл байна.
9. Хэрэв таны төлөвлөгөөнд гэрийн лаазалсан шпрот үйлдвэрлэх төлөвлөгөө байгаа бол зуухаа унтраахаас 10 минутын өмнө цуу нэмнэ. Хэрэв та килечкаг зуухнаас шууд идвэл цуу заавал байх албагүй.

Улаан лоолийн соустай спраттай салат

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• хоёр төмс;
• нэг лууван;
• хоёр өндөг;
• нэг чийдэн;
• улаан лоолийн соустай шрам - ойролцоогоор 180 грамм;
• давс;
• майонез;
• туранхай тос - гурван халбага;

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Лууван, өндөг, төмс - буцалгана. Дараа нь хүссэнээрээ салат болгон цавчих.
2. Сонигоо нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд алтлаг болтол хуурна.
3. Шуурхайг сэрээгээр зуурна.

Одоо давхарлан хэвтээрэйсалат:

• эхний давхарга: төмс;
• секунд: майонез;
• гуравдугаарт: үрчийсэн шпрот;
• дөрөвдүгээр давхарга: жижиглэсэн чанасан лууван;
• тав дахь давхарга: майонез;
• зургаадахь: алтан нум;
• долоод: нилээд жижиглэсэн өндөг;

Хүсвэл өндөгний дээд давхаргыг майонезаар түрхэж болно, ингэснээр өндөг хатахгүй, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэнэ.

Энд байна - эрүүл, амттай, олон талт - Балтийн шүршиг.