2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хүнсний шим тэжээлийг бие махбодид хэрэглэдэг нь нууц биш бөгөөд үүнээс гадна бид тэдгээрийг байнга нөхөж байх хэрэгтэй. Гэхдээ тэд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ, тэд яг юугаараа онцлогтой вэ?
Хүний биед ус, эрдэс бодис, витамин, уураг, өөх тос, нүүрс ус гэсэн зургаан төрлийн шим тэжээл хэрэглэдэг. Эдгээр нь эд эсийн амьдрах чадварыг хадгалах, тэдгээрийг шинэчлэх, физиологийн үйл ажиллагаанд эрчим хүч үүсгэх, бодисын солилцоог зохицуулахад ашигладаг хоол хүнснээс гаргаж авсан гол ашигтай бодисууд юм. Тэдгээрийн хэрэгцээ нь амьдралын туршид мэдрэгддэг бөгөөд бодис бүр тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг.
Бие махбодид шим тэжээлийг шингээх механизм
Шим тэжээлийн бодисууд хуваагдсаны дараа л шингэдэг, цэвэр хэлбэрээр нь шингэдэггүй. салгахферментүүд нь хоол боловсруулах замын ханаар нэвчиж, цусны урсгал руу ордог. Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь бие махбодийг калори хэлбэрээр түлшээр хангадаг. Ус, эрдэс бодис, витаминууд нь барилгын болон хэрэглээний материалын үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь чухал биш юм.
Ус
Энэ бүх нийтийн уусгагч нь биеийн бараг бүх чухал үйл явцад оролцдог:
- ус нь эсийг тэжээж, шингэн алдалтаас сэргийлнэ;
- бодис, гормоныг бүх эрхтэн рүү зөөвөрлөнө;
- ус нь эдгээр эсүүдийг энерги болгон хувиргаснаар өөхийг шатаахад тусалдаг; хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь хоолны дуршлыг бууруулдаг;
- бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ;
- биеийн хаягдал бүтээгдэхүүнийг шингээх, гадагшлуулах нь шингэн орчинд явагддаг.
Усны дутагдал нь дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, өөхний эдийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Тархины эсүүд усны дутагдлыг хамгийн түрүүнд мэдэрдэг.
Эрдэс
Ашигт малтмалыг макро ба микроэлемент гэж хоёр бүлэгт хувааж болно. Тэдний биед хангалттай хэмжээ нь булчингийн тогтолцооны хүч чадал, ус, хүчил-суурь тэнцвэрийг хариуцдаг, уураг нь липидтэй хослуулан, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг гэх мэт. Микроэлементүүд нь дүрмээр бол хэвийн байдалд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. амьдрал бага хэмжээгээр, макро элементүүд - их хэмжээгээр. Хүний биед ямар нэгэн эрдэс бодис дутагдаж байгаа нь бусад эрдэс бодисын үйл ажиллагааг саатуулдаг.
Витамин хэрэглэх
Витамин зэрэг эсийн шим тэжээл нь хүний эрүүл мэндэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь тэдгээрийн дутагдал нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулж, дархлааг бууруулдаг. Энэ тал нь маш чухал тул идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст нэмэлт витамины цогцолбор авахыг зөвлөж байна. Байгальд цэвэр хэлбэрээрээ витамин байдаггүй: тэдгээр нь тус бүр нь биологийн цогц нэгдэлд агуулагддаг бөгөөд энэ нь үнэндээ бие махбодид тэдгээрийг хэрэглэхэд тусалдаг.
Уургийн хэрэглээ
Уураг нь эд эсийн өсөлт, нөхөн сэргэлтэнд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна шим тэжээлийг бие махбодид гормон, фермент, эсрэгбие үүсгэх, химийн урвалыг хэвийн явуулахад ашигладаг.
Бид мах, шувууны аж ахуй, загас, үр тариа, буурцагт ургамал, сүү, самар, өндөгнөөс уураг хэрэглэдэг. Эдгээр нь амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд зарцуулсан энергийг сэргээж, эд эсэд хуванцар процессыг өгдөг. Хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд уураг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Өөх тосыг биед хэрхэн ашигладаг вэ
Гол тэжээлт бодисууд болох өөх тосыг хүний биед витамин шингээх, эрчим хүч үйлдвэрлэх, ханиад томуунаас хамгаалахад ашигладаг. Гурван төрлийн өөх тос байдаг: ханасан, нэг ханаагүй, олон ханаагүй.
Сүү, улаан мах, кокосын тос болон бусад зарим хоол хүнс нь ханасан өөх тос ихтэй байдаг; газрын самар, чидун нь ханаагүй өөх тосоор баялаг; шар буурцаг баургамлын тос (кунжут, эрдэнэ шиш гэх мэт) нь олон ханаагүй өөх тосны аварга юм.
Энэ ангиллын шим тэжээлийн хангамж нь эсийн уян хатан чанарыг хангаж, эрчим хүч үйлдвэрлэх, биеийг бүхэлд нь шинэчлэхэд шаардлагатай нэгдлүүдийг сэргээдэг.
Бие махбодийн амьдралыг дэмжихэд нүүрс усны оролцоо
Энгийн ба нийлмэл нүүрс ус (моносахарид ба полисахарид тус тус) - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, самар зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр шим тэжээлийг бие махбодь үндсэндээ амин чухал эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Тэд эсийн нийлэгжилтэнд оролцдог, өөх тостой нягт холбоотой байдаг бөгөөд энэ нь бие биенээ солилцох боломжийг олгодог. Нүүрс усны хүчтэй эх үүсвэр бол цардуул юм.
Гэдэсний микрофлорт тустай, шингэдэггүй эслэг нь түүнийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэх "паникул"-ын үүргийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус болох бүдүүн ногооны утас юм. Эслэгээр баялаг хоол хүнс нь ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, янз бүрийн өвчнийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Бие махбодид хэрэглэдэг шим тэжээлийн үйл ажиллагаа
Бүх шим тэжээлийг бие махбодь тодорхой арга замаар хэрэглэдэг боловч үндсэн үүргийг гурван төрөлд хувааж болно.
- Барилгын үйл ажиллагаа, эс, эд эсийн бүтцийг сэргээнэ. Ашигтай бодисууд нь дотоод болон гадаад эрхтнүүдийг нөхөн сэргээхэд оролцдог. Ихэнхдээ уураг бакальци, кали, фосфор гэх мэт зарим эрдэс бодис;
- Эрчим хүчний үйл ажиллагаа: Өөх тос, нүүрс ус, хоёрдогч уураг зэрэг шим тэжээлт бодисууд нь бие махбодийг бодисын солилцоог эрчим хүчээр хангадаг. Эдгээр нь биеийн тодорхой температурыг хадгалах, булчингийн хөдөлгөөн хийх гэх мэт тусалдаг;
- Төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодис хэрэглэдэг зохицуулалтын үйл ажиллагаа. Тэдгээрийн тусламжтайгаар бодисын солилцооны химийн урвал, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Эрүүл хооллолтын хувьд бүх шим тэжээлийн харьцааг хадгалах нь чухал бөгөөд төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний зөв хослолыг мартаж болохгүй.
Хүнсний бүлгүүд ба эрчим хүчний үнэ цэнэ
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлт бодисууд өөр өөр хэмжээгээр агуулагддаг тул хоолны дэглэм дэх хоолыг янз бүрээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Тиймээс жимс нь элсэн чихэр, витамин, усаар баялаг; амтат амттан нь хурдан шингэдэг бөгөөд бага хэмжээгээр хэрэглэвэл эрчим хүчний сайн эх үүсвэр болдог. Хүнсний ногоог тогтмол идэж байх ёстой, учир нь хамгийн бага эрчим хүчний бүрэлдэхүүн хэсэг нь бодисын солилцоог хариуцдаг витамин, эрдэс бодисын агууламж өндөртэй байдаг.
Үндэс ногоо, үр тариа нь их хэмжээний нийлмэл нүүрс ус агуулсан хүний биед эрчим хүчний хүчирхэг эх үүсвэр болгон ашигладаг.
Мах, загас, өндөг нь уургийн эсийн "барилгын материал"-ын агуулах бөгөөд сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь өөх тос, уураг, түүнчлэн кальци болон бусад үнэт элементүүдээр баялаг юм.
Тооцоололд байнахүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ, дулаан дамжуулах нэгжийг ашигладаг - килокалори (ккал), энэ нь 1 литр нэрмэл усны температурыг 14.5 хэмээс 15 хэм хүртэл нэмэгдүүлэхэд зарцуулсан дулааны энергитэй тохирч байна. Бараг бүх шаардлагатай шим тэжээл нь бодисын солилцооны биохимийн урвалын дулааны энерги үйлдвэрлэх, булчингийн моторын үйл ажиллагааг хэрэгжүүлэх, биеийн хэвийн температурыг хадгалахад оролцдог. Энэ нь уураг, өөх тос, нүүрс усыг боловсруулах (задаргаа) бөгөөд тодорхой хэмжээний энерги ялгаруулдаг.
Хоол боловсруулахад шимт бодисууд
Эс дэх шим тэжээлийн агууламж нь бодисын солилцоог хэрэгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Уураг нь хоол боловсруулах системээр тасралтгүй задарч, нийлэгждэг. Гэхдээ боловсруулалт хийснээр шим тэжээл хэрхэн өөрчлөгддөг вэ?
Амьтан, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь биед шаардлагатай бүх төрлийн элементүүдийг агуулдаг. Гэхдээ өөрсдөө мах, сүү, эсвэл жишээ нь талх нь эсэд шингэдэггүй. Зөвхөн урьдчилсан бэлтгэл нь шим тэжээлийг шингээх баталгаа болдог. Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь хоол боловсруулах эрхтний тусламжтайгаар энгийн хэсгүүдэд хуваагдаж, улмаар бодисын солилцооны үйл явцад ашиглагддаг.
Уураг нь хоол боловсруулах замд задардаг амин хүчлүүдээс тогтдог. Өөх тос нь нэг молекул дахь 3:1 харьцаатай глицеринтэй өөх тосны хүчлүүдийн цогц хослол юм. Хүчилүүд нь өөр өөр байдаг тул өөр өөр найрлагатай өөх тос үүсгэдэг.
Эслэг, цардуул болон бусад нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь бүгд мэддэг моносахаридуудаас бүрддэг.глюкозоор төлөөлдөг. Эдгээр бодисууд нь 6 нүүрстөрөгчийн атомын гинж шиг харагддаг бөгөөд хүчилтөрөгч ба устөрөгчийн атомууд нь схемийн дагуу "хажуу талд" холбогдсон байдаг: 1 нүүрстөрөгчийн атом тутамд 2 устөрөгч, 1 хүчилтөрөгч. Усны молекул H₂O түүнд наалдсан юм шиг, иймээс энэ бүлгийн нэгдлүүдийг нүүрс ус гэж нэрлэдэг.
Тиймээс ус, амин дэм, эрдэс бодисыг хоол хүнсэнд байдаг шиг бие махбодид ердийн байдлаар нь хэрэглэж болох юм бол хоол боловсруулах явцад уураг нь эхлээд амин хүчил, өөх тосыг глицерин, тосны хүчил, нүүрс ус болгон задалдаг. моносахарид болж хувирна.
Хоол боловсруулах мөчлөг нь хоол хүнсний механик (хаглах, холих гэх мэт) болон химийн боловсруулалт (илүү энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдах) зэргээс бүрдэнэ. Эдгээр процессууд нь хоол боловсруулах шүүсний ферментийн нөлөөн дор явагддаг. Тиймээс эдгээр эрхтнүүдийн ажлыг булчингийн эд, дотоод шүүрлийн булчирхайнууд гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн үйл ажиллагаа нь бидний ярьсан бүх шим тэжээлийг шаарддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Чи яагаад нимбэг авмаар байна вэ? Бие махбодид юу дутагдаж байна вэ?
Хүн бүрт тодорхой амттай хоол идэх хүсэл төрөх үе байдаг. Энэ нь исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой, давслаг, гашуун хоол байж болно. Ихэнхдээ энэ үзэгдэл нь хоолны дэглэмийн олон янз байдал, витамины дутагдал, бие махбодийн зөрчлийг илтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид яагаад нимбэг авахыг хүсч байгааг харах болно
Та өдөр бүр зуслангийн бяслаг идвэл юу болох вэ? Бие махбодид зориулсан зуслангийн бяслагны ашиг тус
Зуслангийн бяслаг нь эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд зөв хооллолтын мэргэжилтнүүд хоол хүнсэндээ байнга оруулахыг зөвлөдөг. Энэ нь баялаг найрлагатай. Бие махбодид зөвхөн ашиг тусаа өгөхийн тулд зөв хооллолтыг нэмж идэх хэрэгтэй. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо, kefir, өндөг байж болно. Хэрэв та өдөр бүр зуслангийн бяслаг идвэл юу болох вэ? Нийтлэлд бүтээгдэхүүний ашиг тус, хүлээн авах онцлог, сөрөг шинж чанаруудын талаар ярилцах болно
Гаа гуаны шинж чанар. Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Хамгийн алдартай улирлын чанартай хулууны нэг бол амтат гуа юм. Шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй - энэ нь олон шүтэн бишрэгчтэй болсон. Гэхдээ жинхэнэ чихэрлэг жимс сонгох нь тийм ч хялбар биш юм. Калорийн агууламж, ашиг тусыг доор авч үзэх амтат гуа нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юм. Ургац хураалтын оргил үед хэрэглэх нь дээр
Ургамлын уураг ба амьтны Бие махбодид яагаад хэрэгтэй вэ?
Гоо сайхан гэдэг юуны түрүүнд эрүүл мэндээс эхэлдэг. Мөн эрүүл байхын үндэс нь тэнцвэртэй хооллолт, зохистой биеийн хөдөлгөөн юм. Өдөр тутмын цэс нь бидний биеийг эрчим хүчээр хангаж, хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бодисоор (витамин, эрдэс бодис, хүчил гэх мэт) хангадаг бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь бүх амьд биетийн үндэс болдог. Тэдэнгүйгээр бид эвлэрэх боломжгүй байсан
Та өдөрт хэдэн ширхэг самар идэж чадах вэ? Бие махбодид хэрэгтэй газрын самар гэж юу вэ?
Самар бол дэлхийн хамгийн түгээмэл самар юм. Өнөөдөр энэ нь шарсан, давсалсан, паалантай, тэр ч байтугай зуурмаг хэлбэрээр олон хэлбэрээр байдаг. Гэхдээ ямар ч самартай адил газрын самар нь маш өндөр өөх тос агуулдаг - энэ бол маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Хүний биеийн галбир, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр өдөрт хичнээн хэмжээний самар идэж болох вэ? Тэгээд идэх нь үнэ цэнэтэй юу? Газрын самар ямар ашиг тустай вэ?
