2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хатаасан мах нь маш сайн савласан тохиолдолд удаан хадгалах боломжтой маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Ийм бүтээгдэхүүний нэг хэсэг нь хүнд хагас өдрийн турш хангалттай. Мах нь ходоодонд аажмаар хавдаж, шингэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмж удаан хугацаанд харагдахгүй. Гэхдээ шингэнийг шингээх процессын улмаас бага зэрэг цангах болно, гэхдээ энэ нь санаа зовох зүйл биш юм.
Хатаасан мах
Явган аялал, эрс тэс нөхцөлд дуртай тамирчдад зориулсан энэхүү мах нь гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Тэд маш хялбар бөгөөд хурдан хооллодог бөгөөд үүний зэрэгцээ энэ нь танд хүч чадал, эрч хүчийг хурдан өгөх болно. Энэ нь хээрийн нөхцөлд маш их зүйл гэсэн үг.
Үүнээс гадна хатаасан махыг энгийн мах болгоход хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд халуун усаар дүүргэж, өмнөх байдалдаа орох хүртэл нэг цагийн турш үлдээхэд хангалттай. Эсвэл шөл хийхдээ ийм бүтээгдэхүүнээс нэг хэсэг нэмж болно.
Хатаасан махыг яаж хоол хийх вэ
Гэртээхоол хийхэд хангалттай хялбар. Энэ бол хялбар процесс юм. Үүнд хурга, үхрийн мах тохиромжтой. Гахайн мах бүү ав. Энэ нь ердийн бүтээгдэхүүн болохгүй.
Мэдээж мах шинэхэн байх ёстой. Энэ бол гол нөхцөл юм. Үүнээс гадна, энэ нь бүрэн тослоггүй, зураасгүй байх ёстой.
Үхрийн махыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Тэдний зузаан нь нэг см-ээс ихгүй байвал илүү дээр юм. Гэхдээ зузаан хэсгүүдийг авсан ч гэсэн зүгээр. Хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана.
Нимгэн хэрчих тусам мах хурдан хатах болно. Бэлтгэхдээ ч ямар зорилгоор ийм бүтээгдэхүүн бэлдэж байгаагаа анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг гэртээ ашиглах бол зузаан хэсгүүдийг хийж болно. Гэхдээ хэрэв та явган аялал хийх гэж байгаа бол хэсэг нь нимгэн байх ёстой. Энэ нь түүнийг зам дээр ашиглах үйл явцыг хөнгөвчлөх болно. Зузаан хэсгийг хазахад хэцүү гэдгийг хүлээн зөвшөөр.
Хатаасан мах: гар хийцийн жор
Мах нь хоолны үеэр хэт их саад учруулахгүйн тулд утаснуудын дундуур зүсэх ёстой. Бид бэлтгэсэн хэсгүүдийг саванд хийж, бид өөрсдөө давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлдэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь бидэнд дараа нь хэрэгтэй болно.
Бэлтгэхийн тулд чинжүү холих хэрэгтэй. Та улаан, хар, цагаан, ногоон гэсэн хэд хэдэн төрлийн хослолыг худалдан авч болно. Гэхдээ та кофе бутлуурын дотор бие даасан зүйлийг нунтаглах замаар ийм хольцыг бие даан авч болно. Үр дүн нь үүнээс ч дордохгүй. Бидэнд бас давс, булан хэрэгтэй болнонавч, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, буцалж буй ус.
Хоёр кг үхрийн маханд орцны хэмжээ дараах байдалтай байна:
- Хоёр цайны халбага хоолны давс.
- Мөн хоёр цайны халбага чинжүү хольц.
- Тавин миллилитр шар буурцагны соус хангалттай.
- Цайны халбага элсэн чихэр.
- Цөөн хэдэн жижиглэсэн лаврын навч.
- Та маханд зориулж зарим ургамал нэмж болно.
Эдгээр бүх найрлагыг нэг аяганд хийж хольж, нэг аяга буцалсан ус хийнэ. Үүссэн уусмалыг давс бүрэн уусгахын тулд хутгах ёстой.
Дараа нь бидний махыг давсны уусмалд хийнэ, бүгдийг нь холино, ингэснээр хэсэг бүр давс, халуун ногоотой болно. Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла, энэ нь илүүдэл агаар хүлээн авах ёсгүй. Тэгээд бид гурван өдрийн турш хөргөгчинд илгээдэг. Энэ хугацаанд мах зөөлөрч, давс, халуун ногоо дэвтээнэ.
Сахар нь махыг илүү зөөлөн болгож, амтыг нь сайжруулдаг. Давс нь бичил биетнийг хөгжүүлэхээс хамгаалдаг. Мөн шар буурцагны соус нь онцгой амтыг өгдөг. Үүний тусламжтайгаар гэртээ хатаасан мах илүү амттай болно.
Махаа хатаасан
Махны зориулалтын хатаагч байдаг бөгөөд энэ нь гэртээ хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх болно. Үхрийн махыг давсны уусмалд хадгалсны дараа хатаагчинд хийж болно. Мөн та зуухны тусламжтайгаар хатаасан мах хийж болно. Ямар ч тохиолдолд сайн үр дүнд хүрнэ.
Мах хатаагчтай болҮхрийн махны хэсгүүдийг төмөр тавиур дээр байрлуул. Махны доод давхарга хурдан хатдаг тул илүү том хэсгүүдээр овоолж болно.
Зууханд хатаах
Хэрэв та хатаасан махыг зууханд хийхээр шийдсэн бол үүнийг дараах байдлаар хийнэ.
Зуухыг далан градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Үхрийн махыг бүрэн хуурай болтол нь чанаж болгосон байх ёстой. Чийг хаа нэгтээ гарах тул зуухыг процессын явцад бага зэрэг онгорхой байлгах шаардлагатай.
Махны хий унтраагаад хатаана гэдгийг санаарай. Үе үе үхрийн махтай жигд хуудсыг гаргаж, зуухаа халаах хэрэгтэй. Дараа нь махаа буцааж байрандаа буцаана.
Та хатаахад нэг хоног зарцуулна. Хэрэв та махыг бага чанаж хийвэл энэ нь чийгээ алдах болно, гэхдээ бүрэн хатахгүй. Та ширүүн хүлээн авах болно. Энэ нь тийм ч удаан хадгалагдахгүй. Хэдийгээр энэ нь хоёр долоо хоногийн аялал хийхэд тохиромжтой. Эхний ээлжинд нэмэлт хоол хийхгүйгээр идэж болох ч долоо хоног хагасын дараа шөл хийх юм уу шарсан маханд хэрэглэвэл илүү тохиромжтой.
Хөргөлтгүй удаан хадгалахын тулд махыг чулуун хэлбэрт оруулах хэрэгтэй. Хоол хийх процессын хамгийн оновчтой температур нь далан градус байна. Үүнийг хэтрүүлж болохгүй, гэхдээ бас багасгах хэрэгтэй. Өндөр температурт махыг хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй болтол нь шарж болно.
Хатаасан махыг харанхуйд агааргүй хуурай газар хадгална. Энэ бол маш чухал нөхцөл юм. Хамгийн сайн сонголт бол гялгар уут эсвэл шилэнд савлах явдал юмбанкууд.
Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө
- Нимгэн хэрчсэн мах хурдан хатаж, явган аялал хийх үед идэхэд илүү тохиромжтой.
- Бэлэн үхрийн махыг савлахын өмнө цаасан дээр нэг өдөр орчим байлгаж болно. Энэ нь чийгийг ууршуулахын тулд хийгддэг. Туршлагаас харахад энэ нь хөргөгчгүй махны хадгалах хугацааг уртасгадаг. Мөн цаг агаарын нөхцөлд энэ нь маш чухал юм.
- Шууханд мах хийхдээ төмөр тавиурын доор жигд хуудас хийж болно. Энэ нь түүнийг цэвэр байлгахад тусална. Нэмж хэлэхэд, зуух нь үнэрийг хадгалах тул бүхэлд нь угаах шаардлагатай болно.
- Бэлэн зүсмэл хатаасан махыг хагалах нь маш амттай. Гэхдээ та болгоомжтой байж, шүдээ арчлах хэрэгтэй.
Дараах үгийн оронд
Олон хүн хатаасан мах хийж сурахыг хүсдэг. Үүний зэрэгцээ, ийм бүтээгдэхүүний нэр юу вэ, хүн бүр мэддэггүй. Ийм махыг бастурма гэж нэрлэдэг. Одоогийн байдлаар энэ нь бараг л амттан гэж тооцогддог боловч үүнийг хоньчид, анчид удаан хугацаагаар гэртээ хариагүй бөгөөд тэдэнтэй хамт хоол хүнсээ авч явахад зориулж явган аялалын хоол болгон зохион бүтээжээ. Ийм мах хадгалахад маш тохиромжтой, илчлэг ихтэй байсан.
Зөвлөмж болгож буй:
Хатаасан интоор: гар хийцийн жор
Хатаасан интоор нь өвлийн улиралд ургац хураахад маш сайн сонголт юм. Энэ нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд орц болгон ашиглаж болно, эсвэл чихэрлэг биш харин үүнтэй адил идэж болно. Гэртээ интоорыг хэрхэн хатаах вэ?
Хатаасан хиам. Хуурай хатаасан гар хийцийн хиам
Гэртээ бэлтгэсэн хуурай хатаасан хиам нь гэрийн эзэгтэй хоол хийх арвин туршлагатай төдийгүй онцгой тэвчээртэй, хүсэл зоригтойг илтгэнэ. Үгүй ээ, ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ хуурай хатаасан хиам үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд маш их цаг хугацаа, тэсвэр тэвчээр шаардагдана. Зөвхөн ийм байдлаар л таны үр дүн бүх хүлээлтээс давах болно
Тахианы мах: гар хийцийн жор
Тахианы махны хамгийн тэжээллэг хэсгээс бэлтгэсэн энэхүү хоол нь өдөр тутмын, танил болсон. Нэмж дурдахад, түргэн хоолны газруудын цэсэнд олны танил болсон нь түүний нэр хүндийг бага зэрэг гутаасан юм. Гэхдээ та тахианы бөөмийг маш анхны аргаар хоол хийж болно, жорыг амт болгонд хавсаргасан болно
Сарны хандмал хийх жор. Moonshine-аас гар хийцийн коньяк хийх жор
Гэрийн шар айраг исгэх нь худалдан авсан архины маш сайн хувилбар юм, ялангуяа энэ нь хямралын эсрэг нэлээд сайн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ өнөөдөр бид moonshine-ийн бодит үйлдвэрлэлийг аль хэдийн боловсруулж дууссан үе, хэд хэдэн хувилбараар ярих болно). Баярын үеэр эмчилсэн хөршүүд, найз нөхдийнхөө шүүмжээс харахад ундаа нь өндөр чанартай, амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч би ямар нэгэн олон талт байдал, урагшлах хөдөлгөөнийг хүсч байна
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
