Чихмэл цацагт хяруулын ороомог: орц сонгох, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагааг хяруулын мах нь туранхай, илчлэг багатай, витамин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг. Энэ бүтээгдэхүүнээс юу ч хийж болно. Цацагт хяруулын булангийн маш олон тооны жор байдаг. Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй өнхрөх нь ялангуяа сайн байдаг. Энэ нийтлэлд хамгийн анхны бөгөөд амттай хоол багтсан болно.

Сонгодог жор

Том нь юунаас бүрддэг вэ:

• 1 кг филе;
• яншуй болон дилл тус бүр нэг баглаа;
• дөрвөн хумс сармис;
• давс, перец өөрийн үзэмжээр.

Классик тугалган цацагт хяруулын ороомог хэрхэн хийх вэ:

1. Махныг хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн тул өнхрүүлж болно.
2. Булангийн хэсэг бүрийг бага зэрэг цохиж, давс, халуун ногоооор үрнэ.
3. Хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
4. Ногоон болон сармисыг нилээд жижиглэсэн.
5. Цагт хяруулыг хайчлах тавцан дээр тавьдаг. Хэсэг бүр дээр дүүргэгчээ (ногоон, сармис) жигд тараана.
6. Нягт ороомог хэлбэрт оруулж, утсаар боож, бат бөх болгонотугалган цаасанд ороосон.
7. Махаа шүүслэг болгохын тулд жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ.
8. Тавыг дөчин минутын турш бэлтгэж байна (халаалт - 180 градус).
9. Энэ хугацааны дараа ороомог тугалган цаас, утаснаас чөлөөлж, ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Бяслаг, мөөгтэй

Орц:

• ½ кг филе;
• 150 гр хатуу бяслаг, 50 гр пармезан;
• ¼ кг шинэхэн шампиньон;
• сармисны хумс;
• 100 мл крем.

Жорын дагуу бяслаг, мөөгтэй цацагт хяруулын ороомог дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ:

1. Мөөгийг дурын жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр чанаж, давс, перец, шахсан сармисаа энэ процесст нэмнэ.
2. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хутгаж, давс, перцээр үрнэ.
3. Хэсэг бүр дээр сараалжтай пармезан болон мөөгийг тарааж өгнө.
4. Баруун ороомог үүсгэж, утасаар засаарай.
5. Тал талдаа алтлаг болтол хуурна.
6. Товхсон тавган дээр тарааж, ороомог болгон дээр зүсэм хатуу бяслаг тавина.
7. Цөцгийдөө хийгээд шарах шүүгээнд хийнэ.
8. 180 градуст нэг цаг орчим жигнэх.

Чавга, самартай Туркийн ороомог

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ½ кг филе;
• 125 гр чавга, 30 гр самар (самар);
• 30 гр бэлэн гич;
• 15гр талхны үйрмэг.

Энэ хоолны жорбэлтгэхэд хялбар:

1. Цацагт хяруулыг огтолж, цохиж, давс, халуун ногоооор үрнэ.
2. Чавууг таван минутын турш халуун усаар асгаж, хатаана.
3. Мах бүрийг гичээр түрхэж, талхны үйрмэгээр цацна.
4. Дүүргэгчээ тарааж, нягт ороомог болгоно.
5. Утасаар мушгиж, тосолсон тавган дээр тараана.
6. Тугалган цаасаар таглаад дөчин минутын турш зууханд хийнэ.
7. Энэ хугацааны дараа тугалган цаасаа аваад дахин арван минут чанана.
8. Хоол хийх явцад халаах температур 180 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Хатаасан чангаанзтай

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• ½ кг филе;
• 125гр хатаасан чангаанз;
• 50 мл бальзам соус;
• 15 гр бэлэн гич;
• зарим самар (самар).

Чихмэл цацагт хяруул хоол хийх:

1. Булангийн махыг огтолж, бага зэрэг зодоод 60 минутын турш даршилна.
2. Маринадны хувьд соус болон гичийг холино.
3. Хатаасан гүйлсийг буцалж буй усаар 5 минут асгаж, дараа нь коланд руу шидээд 4 хэсэг болгон хуваана.
4. Махны хэрчмүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад, халуун ногоо цацаж, хатаасан чангаанзыг дундуур нь хийж, утсаар бэхлэнэ.
5. Бөөрөнхий махыг өндөр дулаан дээр шарж, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жижиглэсэн самар цацаж, 50 минутын турш чанаж (халаалт - 180 градус).

Зууханд гахайн утсан махтай цацагт хяруулын ороомог

Орц:

• 200гр филе;
• хоёр тууз гахайн мах;
• 30гр бяслаг;
• сармисны хумс;
• амтлах лаврын.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ:

1. Цацагт хяруулыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, бага зэрэг цохино.
2. Хэсэг бүрийг давс, перец, жижиглэсэн сармис, лаврын хамт түрхэнэ.
3. Дунд нь гахайн утсан мах, зүсэм бяслаг тараана.
4. Булангийн махыг нягт ороомог болгон мушгиж, утсаар тогтооно.
5. Хуурч, жигд хуудсан дээр тавиад нэг цаг орчим жигнэж, зуухаа - 180 градус халаана.

Хүнсний ногоотой

Том нь юунаас бүрддэг вэ:

• ½ кг филе;
• лууван, сонгино;
• нэг иш селөдерей;
• 30 мл хуурай цагаан дарс;
• ногоон.

Зууханд ногоотой цацагт хяруулын ороомог бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Булангийн махыг хэрчиж, зодож, давсалж, чинжүү хийж, дарсаар асгаж, хагас цагийн турш даршилна.
2. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хувааж, жижиг дээр нь арван таван минут шарсан байна. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоон, амтлах давс нэмж, 60 мл ус асгаж, таган дор дахин таван минут буцалгана.
3. Дүүргэлтийг мах болгон дээр тавиад нягт өнхрүүлэн өнхрүүлэн утсаар бэхлээд тугалган цаасаар боож жигд хуудсан дээр тавина.
4. 50 минутын турш жигнэх (халаах - 180 градус).

Хулууны тансаг жор

Том нь юунаас бүрддэг вэ:

• ½ кг филе;
• 100гр хальсалж хулуу;
• хагас амтат чинжүү, ижил хэмжээгээрулаан сонгино;
• 60 гр зуслангийн бяслаг, ижил хэмжээний бяслаг;
• chive;
• яншуй, розмарин, ганга таны хүссэнээр;
• 100 мл ногооны шөл.

Жорын дагуу чихмэл цацагт хяруулын ороомог дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Булангийн махыг хэрчиж, цохиж, давс, халуун ногоооор үрж өгнө.
2. Бүх ногоог жижиг дөрвөлжин хэрчиж, гүн тавагт хийнэ.
3. Тэд жижиглэсэн ногоон, сараалжтай бяслаг, зуслангийн бяслаг илгээдэг. Сайн холино.
4. Дүүргэлтийг мах болгон дээр нь тавиад өнхрүүлэн утсаар боож шарна.
5. Давууны тавган дээр тавиад бүхэлд нь хальсалж сармис, розмарин, ганга, шөл хийнэ.
6. Тугалган цаасаар таглаад нэг цагийн турш (халаалт - 180 градус).

Алимтай

Орц:

• ½ кг филе;
• 100 гр хатаасан чангаанз;
• хоёр алим;
• бага зэрэг нимбэгний шүүс.

Чихмэл цацагт хяруул хэрхэн хийх вэ:

1. Махаа хэрчиж, цохиж, давсалж, перцээр хийнэ.
2. Хатаасан гүйлсийг халуун усаар 5 минут асгаж, энэ хугацааны дараа коланд руу шидээд илүүдэл шингэн нь шил болмогц дөрвөн хэсэгт хуваагдана.
3. Алимыг харанхуйлахгүйн тулд шоо болгон хувааж, бага зэрэг нимбэгний шүүс хийнэ.
4. Дүүргэлтийг махны хэсэг бүр дээр тарааж, нягт ороомог үүсгэж, утсаар бэхлээд жигд хуудсан дээр тавьдаг.
5. Болж бүрийг оливын тосоор дуслаарай.
6. Тугалган цаасаар таглаад нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
7. 180 хэмд жигнэсэнградус.

Улаан нүдтэй

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ½ кг филе;
• 100 гр үхрийн нүд, ижил хэмжээний ааруул бяслаг;
• хоёр хумс сармис;
• 30 мл цөцгий;
• ногоон.

Жорын дагуу амттай чихмэл өвчүүний ороомог дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ:

1. Булангийн махыг хэрчиж, цохиж, чинжүү, давсалсан.
2. Бяслаг, цөцгий, сармис, ургамлыг хольж хутгагчаар хутгана. Бяслагны массыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Бяслаг дүүргэгчийг мах болгон дээр тарааж, дээр нь үхрийн нүд цацаж, өнхрүүлэн, утсаар ороож, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
4. 180 градуст 50 минут чанана.

Бууцайтай ороомог

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• ½ кг филе;
• 400гр бууцай (шинэхэн);
• 100 мл крем;
• хоёр хумс сармис;
• чийдэн;
• 50мл хуурай дарс;
• ¼ кг ааруул ааруул;
• 100 мл үхрийн шөл.

Эрүүл чихмэл цацагт хяруулын ороомог дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Сонгино, сармисыг жижиглэн жижиг гал дээр арав орчим минут хуурна.
2. Үүний дараа бууцайны навчийг 6-7 минутын турш хүнсний ногоо руу илгээнэ. Шүүсийг тусад нь саванд хийнэ.
3. Шуурсан массаа бяслаг, давс, перец, самартай холино.
4. Цацагт хяруулыг хэрчиж, цохиж, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
5. Дүүргэлтийг хэсэг бүр дээр тарааж, ороомог үүсгэж, утсаар ороосон байна.
6. Хоосон хэсгийг жигд тавганд хийнэ.
7. Шөл, дарс, цөцгий, бууцайны шүүсээ хийнэ.
8. Тугалган цаасаар таглана.
9. Тавыг 50 минутын турш чанаж болгосон (халаалт - 180 градус).

Ажика болон зөгийн балтай халуун ногоотой ороомог

Том нь юунаас бүрддэг вэ:

• 400гр филе;
• 100 гр шампиньон ба ижил хэмжээний бяслаг;
• амтат чинжүү;
• 100 мл зөгийн бал, ижил хэмжээний аджика, ус.

Цацагт хяруулын хөхний чихмэл хэрхэн хийх вэ:

1. Филлетийг зүсэж, цохиж, давс, дуртай амтлагчаар үрнэ.
2. Мөөгний чинжүү, бяслагыг жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан.
3. Зүссэн бүтээгдэхүүнийг махны хэсэг бүр дээр тарааж, өнхрүүлэн, утсаар бэхлээд жигд хуудсан дээр тавьдаг.
4. Усанд болгоомжтой хийнэ.
5. Бөөрөнхий бүрийг зөгийн бал, аджикагаар түрхэнэ.
6. Дөчин минутын турш чанаж, халаах температур - 180 градус.

Зуслангийн бяслаг, сармис дүүргэгчтэй сонгодог жор

Орц:

• ½ кг филе;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 4 хумс сармис;
• ногоон.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махаа хэрчиж, цохиж, чинжүү, давсалсан.
2. Блендерт зуслангийн бяслагаа сармис болон ургамлаар хутгана. Масс бага зэрэг нэмэгдэнэ.
3. Дүүрмэгээ мах болгон дээр тарааж, өнхрүүлэн боож, утсаар боож, шарж, тосолсон жигд хуудсан дээр тараана.
4. Дөчин минутын турш хооллоорой (халаалт - 180 градус).

Броколи, ногоон шоштой

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• ½ кг филе;
• 100 гр брокколи болон ижил хэмжээний шош (ногоон шош);
• нэг өндөг;
• бага зэрэг талхны үйрмэг.

Амттай ороомог хийх жор маш энгийн:

1. Махаа хэрчиж, цохиж, давс, перцээр үрнэ.
2. Хэсэг бүр дээр хүнсний ногоо тарааж, ороомог үүсгэж, утсаар бэхэлж, жигд хуудсан дээр тавиад дөчин минутын турш (халаалт - 180 градус).
3. Бөөрөнхийдөө хөргөхийг хүлээгээд зодуулсан өндөг, үйрмэгдээ дүрээд хайруулын тавган дээр шаргалтал хуурна.

Анар жимсний соустай

Том нь юунаас бүрддэг вэ:

• ½ кг филе;
• ¼ кг гахайн мах;
• хагас нимбэгний шүүс;
• 15гр гич;
• 30 мл анар жимсний шүүс, ижил хэмжээний зөгийн бал;
• 15 мл бальзам соус.

Алхам хоол:

1. Махаа хэрчиж зоддог.
2. Маринад хийхдээ хоёр төрлийн жүүс, зөгийн бал, соус, дуртай амтлагч, гич зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Филе хийж 60 минут байлгана.
3. Махны хэсгүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад, гахайн утсан махыг дундуур нь тавиад, өнхрүүлж, утасаар бэхлэнэ.
4. Бэлдэцийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, гүн жигд тавган дээр тавьж, маринад асгаж, 50 минутын турш чанаж болгосон (халаалт - 180 градус).

Жүржтэй

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ½ кг филе;
• хоёрулбар шар;
• 10гр цардуул;
• шанцай ба ганга амсах болно.

Алхам хоол:

• 1-р алхам. Бид ороомог хийдэг. Махыг зүсэж, зодож, халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ. Хорин минутын турш үлдээгээрэй. Нэг цитрус зүсмэлүүд болгон хуваасан. Мах болгонд жүрж хийж, ороомог үүсгэн утсаар бэхлээд хоёр талаас нь хуурч, тос түрхсэн тавган дээр тавиад дөчин минутын турш (температур - 180 градус) жигнэнэ.
• 2-р алхам. Бид соусаа бэлдэж байна. Хоёр дахь цитрусыг жижиг дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Халуун ногоо, амтлагч, давс нэмнэ. Арван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Тус тусад нь цардуулыг бага хэмжээний усаар шингэлж, соусанд хийнэ. Арван таван минутын дараа тэд унтарна.

Роллыг амттай жүржийн соусаар үйлчилнэ.

Бүх сонгосон цацагт хяруулын булангийн жор нь амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Таашаалтайгаар хоол хийж, хайртай хүмүүсээ хоолны шилдэг бүтээлээр гайхшруулаарай.