Шингэн төвтэй аяга бялуу: жор, орц, жигнэх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шингэн дүүргэлттэй бүх кексүүдийн үндэс нь шоколадан брони гэгддэг Францын алдарт бялууны жор юм. Үүний хэд хэдэн сорт байдаг. Эдгээр амттануудын нэгийг Fudgy brownies гэж нэрлэдэг. Энэ нь дотроо шингэн төвтэй аяга бялуунаас өөр зүйл биш юм. Амттан нь бялуу эсвэл жигнэмэгийн тууштай байж болно. Манай нийтлэлд бид шингэн төвтэй аяга бялуу хийх зураг, жорыг танилцуулж байна. Юуны өмнө энэхүү алдартай бялууны сонгодог хувилбарт анхаарлаа хандуулцгаая.

Шингэн төвтэй сонгодог Брауни аяга бялуу

Энэ амттан нь энгийн нэгэн тохиолдлоос үүдэлтэй. Нэгэн удаа Францын туршлагагүй тогооч аягатай бялуугаа зуухнаас нь өмнө гаргаж авчээ. Тэд ер бусын амттай болоход түүний гайхшрал юу байсан бэ? Бялууны дундаас урсах шингэн дүүргэлт нь амттанг ер бусын шүүслэг, зөөлөн болгосон. Өнөөдөр энэ нь дэлхий даяар маш их алдартай.

Шингэн төвтэй кекс хийх үйл явц нь тийм ч хялбар биш юманхны харцаар харагдана. Хагас бэлэн болсон бялууг зуухнаас салгах шаардлагатай үед туршлагатай кондитер ч гэсэн үргэлж шугамыг олж чаддаггүй. Амттан нь зөвхөн дулаан хэлбэрээр ширээн дээр үйлчилдэг, учир нь хөргөсний дараа дүүргэлт нь шингэн байхаа болино. Энэ бол энэ амттангийн онцлох зүйл юм.

Орцын жагсаалт

Шингэн төвтэй кекс хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• хар шоколад - 200гр;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• өндөг - 4ш.;
• гурил - 80 гр;
• давс - ¼ халбага

Хэвний хэмжээнээс хамаарч жор дээр заасан орцын хэмжээгээр 8-12 кекс хийх ёстой. Доод тал нь 7% -ийн какаоны агууламжтай хар шоколад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэр бол хамгийн сайн бүтэцтэй хүн юм. Ийм бялуугаар үйлчлэхэд амттай шоколад нь жинхэнэ лаав шиг дундаас сайн урсах болно. Хэрэглэсэн бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

Шингэн төвтэй шоколадтай бялуу хийх алхам алхмаар жор

Энэ амттай амттанг шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хийж чадна. Энд зөвхөн зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой:

1. Зууханд 200° хүртэл урьдчилан халаана.
2. Зуухан дээр усан ванн барина. Дээр нь аяганд эвдэрсэн шоколад, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хийнэ.
3. Орцыг жигд болтол хайлуулна. шоколад-өтгөн масс нь гөлгөр, гялгар байх ёстой. Энэ үе шатанд шоколадыг хэт халаахгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр аарц болохгүй.
4. Өндөгөө хутгагч саванд хийнэ. Тэдэнд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Олон гэрийн эзэгтэй нар сүүлчийн орцыг алгасдаг ч тэр л тавагны бүх амтлаг чанарыг онцолдог.
5. Орцуудаа бага хурдтай холигчоор 1 минут зодно. Энэ тохиолдолд өтгөн хөөс хэрэггүй.
6. Шоколадны хольцоо аяганд хийнэ. Халбага эсвэл хусуураар сайтар холино. Зуурмагийн шоколадны хэсэг нь халуун биш байх нь чухал юм. Үгүй бол өндөг аарц болж магадгүй.
7. Жигнэмэгээ цөцгийн тосоор тосолж, нунтаг какао эсвэл гурилаар цацна. Шоколадтай нарийн боов хийхэд эхний сонголт илүү тохиромжтой.
8. Хөгцтэй тавиурыг зууханд хийнэ.
9. Шингэн төвтэй маффиныг 10 минут жигнэх. Бага зэрэг босч, төв хэсэг нь бага зэрэг живж эхлэхэд жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж авч болно.
10. Халуун кексээ хэвнээс нь гаргаж тавган дээр хийнэ. Амттаныг ванильтай зайрмагтай хамт өгөхийг зөвлөж байна.

Богино долгионы шоколадан жигнэмэг

Дараах жор нь "үүдэнд ирсэн зочид" ангилалд хамаарна. Ийм аяга бялууг том аяганд хийхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл зуурсан гурилаа силикон хэвэнд хийж, 10 минутын турш богино долгионы оронд зууханд хийж болно. Үүнд бага зэрэг хугацаа шаардагдах ч илүү үзэмжтэй харагдах болно.

Тиймээс богино долгионы зууханд зориулсан шингэн төвтэй brownie маффины жор иймэрхүү харагдаж байна.дараах байдлаар:

1. Хамгийн багадаа 300 мл-ийн аяга бэлтгэнэ.
2. Түүндээ 30 гр гурил, 50 гр элсэн чихэр, 10 гр какао нунтаг хийнэ. Хүнсний нунтаг (¼ цайны халбага) болон бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээрээ яг 3 хоолны халбага хийнэ.
4. 45 мл сүү хийнэ.
5. 1 салаа өндөг, ванилийн ханд (¼ халбага) нэмнэ.
6. Орцуудаа сайтар хутгаж нэгэн төрлийн зуурсан гурил болгоно.
7. Дунд талдаа 3-4 ширхэг шоколад хийж 1 амны халбага ус хийнэ. Энэ бол шингэн төвтэй болохын гол нууц юм.
8. Зуурсан гурилаа 1.5-2 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил ирмэгээрээ дээшилж, дунд хэсэг нь чийгтэй байх ёстой.

Дотроо өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадан кекс

Энэ амттанг хүн болгонд хооллоорой:

1. 50 гр хар шоколад, 60 гр цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд аажмаар хайлуулна.
2. Өндөг (2ш) Элсэн чихэртэй (100гр) бүрэн уусах хүртэл нь хутгана.
3. Хоёр массыг хооронд нь холбоно.
4. Шисэн гурил (60 гр) жигд нунтаг (½ халбага) какао (20 гр) нэмнэ.
5. Зуухаа 180° хүртэл урьдчилан халаана.
6. Кексийн доторлогоог тосолж эсвэл жигд цаасаар нааж бэлтгэ.
7. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж тараана. Эхлээд шоколадны массыг 1 халбага хийнэ, дараа нь дунд нь 1 tsp хийнэ. чанасан хураангуй сүү. Дээрээс нь халбагаар дахин дүүргэнэтест.
8. 15 минут жигнэх.
9. Шингэн төвтэй хөргөсөн шоколадтай маффиныг цөцгий болон цөцгийтэй бяслагаар чимэглэнэ. Сонголтоор кремэндээ какао нэмнэ.

Цөцгийтэй бяслагаар дүүргэсэн шоколадтай маффин

Энэхүү тансаг амттан нь кекс гэхээсээ илүү жинхэнэ шоколадтай бяслагтай адил амттай. Үүнд итгэлтэй байхын тулд та зүгээр л хоол хийхийг оролдох хэрэгтэй. Түүнээс гадна үүнийг хийхэд хэцүү биш:

1. Зууханд 180° хүртэл урьдчилан халаана.
2. Гүн аяганд гурил (90 гр), элсэн чихэр (0.5 халбага), какао (3 халбага), сод, давс (тус бүр 0.25 халбага) холино.
3. Хуурай хольцын голд нүх гарга. Түүнд ус (0.5 tbsp), цуу (0.5 tbsp), ургамлын тос (0.25 tbsp) хийнэ.
4. Хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
5. Чөмөг бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 60 гр цөцгийтэй бяслаг, нэг халбага сүү, нэг халбага элсэн чихэр, ¼ аяга шоколадны чипсийг холино.
6. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж тарааж, дээр нь дүүргэх завсар гаргана. Сүү, элсэн чихэртэй цөцгий бяслаг хийнэ.
7. Маффиныг 20 минут жигнэх. Халуунаар үйлчил.

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн шингэн төвтэй кекс бүхэл бүтэн зочдод хангалттай. Тэд 24 ширхэгийг хийдэг ч 10 минутын дотор ширээнээс нисдэг.

Интоорын чанамалтай шоколадтай брони

Хийхэд хялбар хэрнээ амттай энэхүү жорамттан нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Бүх хуурай орцоо жигнэж жигнэнэ. Энэ нь 1 аяга гурил, элсэн чихэр, какао (тус бүр 3 хоолны халбага), жигд нунтаг, шанцай (тус бүр 1 цайны халбага) болно.
2. Ус (6 халбага), ургамлын тос (4 халбага), лаазалсан жимс эсвэл чанамал (0.5 халбага) интоорын сиропыг тусад нь хольж хутгана.
3. Зуурсан гурил зуурна. Энэ нь халбаганаас унахгүй зузаан байх ёстой.
4. Кексийн хэв бэлдэнэ. Тэднийг зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэ. Төвд нь худаг гаргаж, интоорын зузаан чанамал (½ халбага) хийнэ. Мөөгөнцөр дээрээ зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
5. Кексээ урьдчилан халаасан зууханд 15 минут байлгана. Хэрэв тэдгээрийг халуунаар үйлчилвэл саатал нь эвдэрсэн үед гадагшлах болно. Хүйтэн бол өтгөрүүлж, интоорын шүүслэг дүүргэлт хийнэ.

Шоколад дүүргэлттэй ванильтай маффин

Шингэн хар шоколадтай анхилуун зөөлөн кексийг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. 100гр цөцгийн тос хайлуулна. Бага зэрэг хөргөсний дараа 1 өндөг, 100 мл сүү нэмнэ.
2. 150 гр гурилыг элсэн чихэр (50 гр), ванилийн ханд (1 цайны халбага) болон жигд нунтаг (½ цайны халбага)-тай холино.
3. Өндөгний цөцгийтэй массаа хуурай хольц руу хийнэ.
4. Зуурсан гурилаа холигчоор сайтар хутгана. Энэ нь жигд, гөлгөр, гялгар болох ёстой.
5. Одоо та чихмэл дээрээ ажиллах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 60 мл кремийг нэг халбага ванилийн хандтай саванд хийж буцалгана.
6. Шоколад (100 гр) хуваасанширхэг. Үүн дээр халуун кремээ хийгээд хутгана.
7. Мөөгөнцөр бэлтгэх. Зуурсан гурилаа хийж, дээр нь 2 хоолны халбага шоколад хийнэ.
8. Урьдчилан халаасан зууханд (180°) 25 минутын турш илгээнэ. Хэрэв та аяганы бялууг халуун байхад нь хайчилж авбал гол нь урсана. Бүрэн хөргөсний дараа шоколадны дүүргэгч хатуурах боловч энэ нь илүү амттай байх болно.

Шингэн төвтэй амттан айл өрх, зочдод эрэлттэй байх болно. Үүнээс гадна, энэ хоолыг хурдан бэлтгэх боломжтой бөгөөд маш олон найрлага шаардагдахгүй. Энэ бол шоколадтай кексийг маш алдартай болгодог.