Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй зуурмагийн хиамтай хийсвэр: жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хиамны хийсвэр нь ажил, их сургууль, тэр ч байтугай сургууль дээр хурдан хөнгөн зууш хийдэг хамгийн алдартай зуушны нэг юм. Талх нарийн боов эсвэл түргэн хоолны кафед бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг ч гар хийцийн бялууг үргэлж илүүд үздэг хүмүүс байдаг. Ийм хүмүүст зориулж энэ нийтлэлийг бичсэн болно.

Үндсэн орц

Мэдээж зууханд хийсвэр боов хийхэд хиам хийхэд хамгийн чухал зүйл бол чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдан авах явдал юм. Суурийн хоёр сонголт байж болно: хурдан, илүү амттай. Эхний тохиолдолд зуурсан гурилыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Дүрмээр бол энэ нь хөлдөөж, дараа нь зүгээр л өрөөний температураас доогуур температурт халаана. Хоёр дахь тохиолдолд суурь нь гэртээ бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ төрлийн зуурмагийг бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш гэдгийг санах нь чухал.

Дараа нь хиам худалдаж авах хэрэгтэй. Энгийн үхрийн маханд давуу эрх олгох нь дээрхагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, гэхдээ хүсвэл гэртээ бэлдэж болно.

Үүнээс гадна жигнэхээсээ өмнө хиамны хийсвэр дээр зүсмэл эсвэл хуванцар боловсруулсан эсвэл энгийн бяслаг нэмж болно. Хатуу сортуудаас бяслаг авах нь дээр. Жигнэхээсээ өмнө хиамны хийсвэрийг хайлсан цөцгийн тос эсвэл бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, кунжутын үрээр цацаж болно. Давс, перцийг амтлахын тулд нэмдэг ч дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам нь бяслаг шиг бие даан давслаг байдаг тул нэмэлт амтлагч хэрэггүй байж болно.

Тиймээс, тавагны энгийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хийсвэр боов;
• хиам.

Илүү "нарийн төвөгтэй" сонголтын бүтээгдэхүүний жагсаалт арай урт байна. Танд хэрэгтэй болно:

• хийсвэр боов;
• хиам;
• бяслаг;
• өндөг;
• кунжут;
• амтлах амтлагч;
• цөцгийн тос.

Бэхэлгээний хэрэгсэлд зөвхөн зуух, жигд хуудас эсвэл жигд таваг (+ хэлбэрийг тавьсан сараалж), жигд цаас, суурийг хэсэг хэсгээр нь зүсэх хутга байхад л хангалттай. хүссэн хэмжээ. Хоол хийх процесс өөрөө удаан үргэлжлэхгүй.

Мөөгөнцрийн хийсвэр боовны хиамыг зууханд хэрхэн хийх вэ?

Эхлээд бүх орцоо бэлдэх хэрэгтэй. Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийг худалдаж авсан бол гэсгээх ёстой. Үүнд ихэвчлэн 4 цаг зарцуулдаг.

Гар хийцийн мөөгөнцрийн хийсвэр боов хийхэд 3-4 аяга гурил, 1 аяга дунд зэргийн тослогтой бүлээн сүү, 1 өндөг, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 хоолны халбага ургамлын тос (илүү сайн оливын тос), хагас цайны халбага хуурай мөөгөнцөр, давс.

Эхлээд сүүндээ элсэн чихэр, дрожоо хийж сайтар хутгаад дулаан газар 15-30 минут байлгасны дараа өндөг, давсаа хийж холино. Дахин холино. Гурил, ургамлын тос нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурил хоёр дахин томортол дулаан газар байлгана. 20 минут тутамд зуурсан гурилаа дахин "зодоод" бага зэрэг гурил нэмэхийг зөвлөж байна. Эцсийн тууштай байдал нь талхны суурьтай төстэй байх ёстой.

Зуурсан гурил өсөх эсвэл гэсгээх үед зайдас руугаа яв. Тэдгээрийг сав баглаа боодол, бүрхүүлээс цэвэрлэх шаардлагатай. Хэрэв та хиаманд бяслаг нэмэхийг хүсвэл урт талыг нь тайрч, бяслагыг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь бид бяслагаа үүссэн зүслэгт хийнэ.

Гэрээр хийсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 4-5 см өргөн урт тууз болгон хайчилж, гэсгээсэн суурийг даруй хайчилж ав. Бид хиам авч, спираль хэлбэрээр зуурсан гурилаар боож өгнө. Өндөг, цөцгийн тосоор тосолж, хэрэв төлөвлөж байгаа бол үрээр нь цацна. Бид хиамтай хийсэн хийсвэрийг жигд хуудсан дээр тавьдаг. 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гуриланд хиамыг хэрхэн шарах вэ?

Энэ төрлийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг өөр найрлага хэрэгтэй болно. Эхлээд та мөөгөнцөргүй хийсвэр боов авах хэрэгтэй. Энэ нь мөн дэлгүүрт зарагддаг. Хоёрдугаарт, ийм суурь нь илүү хуурай байдаг, тиймээсХийсвэрийн "дотор талыг" тослохын тулд танд майонез эсвэл соус хэрэгтэй болно.

Тиймээс эхлээд зуурсан гурилаа ямар нэгэн байдлаар гэсгээх хэрэгтэй: "байгалийн", богино долгионы зууханд эсвэл зуурмагийг зайны ойролцоо хийнэ. Дараа нь та үүнийг 4-5 сантиметр өргөн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг майонезаас эсвэл соусаар тосолно. Дээрээс нь хиамаа тавиад зүсмэлийг спираль хэлбэртэй болгоно. Үүний дараа та үүссэн бүтээгдэхүүнийг өндөг эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь кунжутын үр цацаж болно.

Зууханд 200 градуст 20-25 минут шаргалтал жигнэнэ.

Сонирхолтой баримтууд

Бараг бүх хиамны хийсвэр жор нь Британийн үндэс дээр үндэслэсэн байдаг, учир нь энэ нарийн боов тэнд анх гарч ирсэн. Та ийм хоолыг мах шарах эсвэл шарсан маханд хуурч болно. Хиамыг заримдаа татсан махаар сольж өгдөг. Үүнийг гич эсвэл майонез, улаан лоолийн кетчуптай хольж үйлчилдэг заншилтай. Орчин үеийн ертөнцөд үүнийг ихэвчлэн "гудамжны" хоол гэж үздэг.