Күнжут хэрхэн ургадаг вэ? Кунжутын үрийн хэрэглээ ба шинж чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Күнжут (өөр нэр - "кунжут") - төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг алдартай амтлагч. Энэ нь хүнсний ногооны салатанд нэмэлт болгон идэвхтэй ашиглагддаг. Кунжутын үрийг эмийн шинж чанартай тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Халва бас тэднээс хийдэг.

Байгаль дээр ямар харагддаг вэ

Гүнжидийн үр эрүүл мэндэд тустайг бид бүгд мэднэ. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнд тодорхой амтыг өгдөг төдийгүй хүний биед зайлшгүй шаардлагатай олон тооны микроэлементүүд, витаминууд, шим тэжээлүүдийг агуулдаг. Талх нарийн боовны үйлдвэрт хамгийн алдартай нэмэлтүүдийн нэг бол кунжут юм. Байгальд яаж ургадаг вэ?

Энэ нь таатай нөхцөлд 0,60-1,5 метр өндөрт хүрдэг нэг наст ургамал юм. Энэ нь хүчтэй цорго үндэстэй. Иш нь ногоон эсвэл улаавтар өнгөтэй, газраас эхлээд маш салаалсан.

Цэцэг, жимс

Энэ ургамлын навч нь гөлгөр эсвэл бага зэрэг атираат хэлбэртэй, урт нь 10-30 см хүртэл байдаг - уламжлалт кунжут ийм харагддаг. Ураг хэрхэн өсч, бүрэлдэн тогтдог вэ? Эхэндээ том цэцэг нь таван стаментай гарч ирдэг боловч зөвхөн дөрөв нь хэвийн хөгжсөн байдаг. Заримдаа байгальд байдаггажиг үүсч, цэцэг дээр арав хүртэлх стамен гарч ирнэ.

Тодорхой хугацааны дараа жимс гарч ирнэ. Энэ бол ердөө 3-5 сантиметр хэмжээтэй гонзгой үзүүртэй хайрцаг бөгөөд кунжутын ургамлын үр жимс нь иймэрхүү харагддаг. Энэ нь хэрхэн ургадаг вэ - таатай нөхцөл байсан уу, ургамал хангалттай чийг авч байсан уу гэх мэтчилэн өндөр чанартай үр авдаг.

Үрийн төрөл ба ашигтай шинж чанарууд

Хайрцаг боловсорсны дараа түүнээс кунжутын үрийг гаргаж авдаг. Тэдгээр нь жижиг, 3 мм орчим урт, хавтгай өндгөвч хэлбэртэй байдаг. Ихэвчлэн шаргал, цагаан, гэхдээ хар, хүрэн өнгөтэй байдаг.

Гүнжит: хэрхэн ургадаг, хаана олддог

Энэ соёлыг эрт дээр үеэс гаршуулж, үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ургуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зэрлэг байгальд кунжутыг зөвхөн Африкт л олж болно. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр энэ нь ихэвчлэн Транскавказ, Төв Ази, Хойд Кавказад ургадаг. Энэ ургамлын томоохон тариаланг Солонгос, Хятад, Энэтхэг, халуун орны Африкт харж болно.

Мэдээж кунжут хэрхэн ургадаг нь сонирхолтой. Энэ ургамлын гэрэл зургууд нь маш их нар, дулаан шаарддаг энэ ургацын хүчирхэг өргөн тариалангуудыг тодорхой харуулж байна. Тийм ч учраас энэ ургамал гол төлөв өмнөд өргөрөгт ургадаг. Хэдийгээр зуны зарим оршин суугчид энэ ургацыг дунд эгнээнд тарьж сурсан байдаг. Тэд кунжут хэрхэн, хаана ургадаг, үрийг хэвийн боловсорч гүйцэхэд ямар нөхцөл шаардлагатайг судалж үзсэн нь лавтай. Одоо орон дээрээ ухах дуртай олон хүмүүс үүнийг ургуулдагер бусын нөхцөлд чамин ургамал.

Үрийг хэрхэн цуглуулах вэ

Бид бүгд Али Бабагийн тухай дорно дахины үлгэрийг санаж байгаа бөгөөд тэрээр агуйдаа "Гүнжит, нээ" гэж хэлсэн байдаг. Кунжутыг заримдаа кунжут гэж нэрлэдэг гэдгийг санаарай. Ийм гайхалтай нууц үг нь кунжутын хонхорцог маш эмзэг байдагтай холбоотой юм. Өчүүхэн салхи эсвэл хүрэлт - тэр даруй хагарч, үнэ цэнэтэй үрүүд газар дээр байна.

Ургац хураах үед гүнжидийн ургац хураах цаг ирэхэд энэ онцлогийг харгалзан үздэг. Энэ нь хэрхэн ургадаг, боловсорч гүйцдэг - тариаланчид үүнийг анхааралтай ажиглаж байгаа тул ургацаа алдахгүй байх нь чухал юм. Жимс нь бүрэн боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрдөггүй, хонхорцог нь бага зэрэг боловсорч гүйцсэн байна. Үгүй бол бүх үр тараагдах болно.

Түүхэн баримт

Энэ соёлын тухай дурдсан нь эрт дээр үеэс эхтэй нь сонирхолтой юм. Жишээлбэл, Египетийн папирус, түүнчлэн Ассирийн домогт байдаг. Сүүлийнх нь ертөнцийг бүтээхээс өмнө бурхад гүнжидийн үрээр дарс уухаар шийдсэн гэж ярьдаг.

Эртний Хятадад 7 мянган жилийн өмнө гүнжидийн тосыг чийдэнгийн ажилд ашигладаг байжээ. Үрийг нь хэт жигнэж, хөө тортог болгов.

Түүхчдийн үзэж байгаагаар кунжут нь Африкийн боолуудаар дамжин Америкт ирсэн бөгөөд тэднийг эх газарт бөөнөөр нь авчирсан. Энэ ургамал шинэ тивд маш хурдан алдартай болсон.

Гэхдээ Вавилоны оршин суугчид кунжутаас дарс, коньяк хийж, гүнжидийн бялуу хийжээ. Тэд гал тогооны өрөөнд ургамлаас гаргаж авсан тосыг, мөн жорлонд идэвхтэй ашигладаг байв.биеийн эрүүл ахуйн хэрэгсэл.

Эртний Египетчүүд кунжутыг эм болгон хэрэглэдэг байсан.

Ашигтай бодис

Эртний хүмүүс кунжутыг хүнд үхэшгүй мөнх болгодог ургамал гэж үздэг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст тосны 60 хүртэлх хувийг агуулсан үрэнд маш олон ашигтай бодис, микроэлементүүд, витаминууд байдаг.

Гүнжидийн тосны бүрэн бус химийн найрлагыг энд харуулав. Энэ нь дараах хүчлүүдийн глицеридүүдийг агуулдаг:

• стеарик (4-6%);
• олеик (35-48%);
• арахид (1.0% хүртэл);
• лигноцерик;
• линол (37-48%);
• палмитик (7-8%).

Эдгээр ханаагүй тосны хүчлүүд нь биед төгс шингэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөн кунжутанд байдаг:

• сесамин (хлороформ);
• сесамолин;
• фитостерол;
• витамин Е;
• кунжут;
• онгоц.

Гэхдээ гүнжидийн тосонд А аминдэм байдаггүй бөгөөд энэ нь бусад ургамлын тосонд танил юм.

Гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай

Энд ийм хэрэгтэй бүтээгдэхүүн болох кунжут байна. Үүнийг хоол хийхэд ашиглах нь бүх улс оронд нэлээд түгээмэл байдаг. Бид бүгдээрээ анхилуун гүнжидийн боов, нарийн боов, талх, жигнэмэгийг мэддэг. Олон соёлд салат, ногооны аяганд шарсан үрийг нэмдэг заншилтай байдаг. Кунжутын үрийг шарсан загас эсвэл гахайн маханд цацаж болно. Үр нь ямар ч халуун хоолыг төгс чимэглэж, амтат амтыг өгөх болно.

Цагаан кунжутыг амттанд хэрэглэдэг. Нарийхан амттай, үнэхээр дур булаам сүүн амттай кунжутын халва нь маш алдартай.сүүдэр.

Солонгост кунжутын навчийг бас хоолонд хэрэглэдэг - хуурч, соусаар амталдаг. Хүнсний ногоо, будааг мөн навчинд боож, даршилж, чанаж болгосон.

Эмнэлгийн шинж чанар

Анагаах ухаанд гүнжидийн тосыг дотоод болон гадаад хэрэглээнд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Энэ нь цусны бүлэгнэлт гэх мэт үзүүлэлтийг сайжруулдаг. Дотор тосыг хэрэглэснээр та цусан дахь ялтасыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Зүгээр л битгий бухимдаж, болгоомжтой байгаарай.

Идэвхтэй гүнжидийн тосыг тос, төрөл бүрийн тос, наалт хийхэд суурь болгон ашигладаг. Кунжутын үр нь мөн бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Усан ваннд 36-38 хэм хүртэл халаасан тосоор цээжний хэсгийг үрэх нь ханиадны үед сайн. Гүнжидийн тос нь шархлаа, ходоодны үрэвслийг маш сайн эмчилдэг.

Эдгээр өвчний үед гүнжидийн тосыг нэг халбага өдөрт 1-3 удаа ууж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өтгөн хаталтыг арилгахад маш сайн - өглөө нэг халбага уувал гэдэсний асуудал гарахгүй.

Илчлэг ихтэй тос нь нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэв таны арьс цочроод байвал гүнжидийн тос агуулсан тосоор тэр хэсгийг тосолно. Энэ нь дерматит, арьсны гэмтэлд маш сайн ажилладаг. Та тосонд дэвтээсэн боолт түрхэх, эсвэл зүгээр л арьсаа тослох боломжтой.

Хэрэв хамар гоожиж байвал хамрын хөндийд дусал тос хийж болно, гэхдээ усан ваннд урьдчилан халаана.

Гүнжидийн үрийг биеийг цэвэрлэхэд ашиглаж болно.15 гр үрийг нунтаг болгон нунтаглаж, усаар холино. Энэ хольцыг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө ууна.

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

Гүнжидийн үрийн анхилуун үнэр гарахын тулд шарсан байх ёстой. Үүнийг хуурай, халуун хайруулын тавган дээр үр нь бага зэрэг "үсэрч" эхлэх хүртэл хийх ёстой.

Тавагандаа гүнжидийн тос их хийж болохгүй. Үүнийг бага хэмжээгээр ч гэсэн амтат самарны амт өгөх болно.

Цаашид хэрэглэхийн тулд үрийг их хэмжээгээр бүү худалдаж ав - өөх тосны агууламжтай тул цаг хугацаа өнгөрөхөд бага зэрэг гашуун болж болно. Үүнээс сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд үргэлж харанхуй газар хадгална уу.