Хүнсний пирамид. Хоол тэжээлийн пирамид. Эрүүл хооллолт: Хүнсний пирамид

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүний эрүүл мэнд, үйл ажиллагаа нь юу идэж байгаагаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг бүгд мэддэг. Одоогийн байдлаар өндөр хөгжилтэй орнуудын олон эрдэмтэд илүүдэл жингийн асуудалд нухацтай санаа зовж байна. Эцсийн эцэст энэ нь ихэвчлэн чихрийн шижин, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсгэдэг. Мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгааны үр дүнд эрүүл хооллолтын пирамид бий болсон. Энэ нь юу болохыг бид нийтлэлээс цааш нь ойлгох болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Хүнсний пирамид нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан хоолны дэглэмийн схемийн дүрслэл юм. Бүтцийн суурь дээр байрлуулсан бүтээгдэхүүн нь хүний бүрэн цэсийн гол холбоосыг бүрдүүлдэг. Гэхдээ түүний дээд хэсэгт байгаа элементүүдийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхийг эсвэл хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасахыг зөвлөж байна. Хүнсний пирамидыг дэлхий даяар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүлээн зөвшөөрч, хэвийн болгох хамгийн үр дүнтэй зөвлөмжүүдийн нэг гэж тооцогддог.жин.

Харвардын эрдэмтэд боловсруулсан

Энэ хүнсний пирамид онцгой анхаарал татаж байна. Хамгийн анхны хэвлэгдсэн хувилбар нь шаталсан бүтэцтэй байв. Энэ нь өдөр тутмын биеийн тамирын дасгал, шингэний хэрэглээ (эрэгтэйчүүдийн хувьд 2 литр, эмэгтэйчүүдийн хувьд 1.5 литрээс), жингийн хяналт дээр суурилдаг. Дараагийн шат бүрт харгалзах бүлгийн бүтээгдэхүүнийг байрлуулсан.

Бүтцийн зураг

Доорх зургуудыг үзүүлсэн хүнсний пирамид нь дараах салбаруудын визуал тархалттай байна:

• 1-р алхам – суурь. Энэ салбар нь өдөр тутмын эрүүл хооллолтын үндсэн зарчмуудыг багтаасан. Үүнд: бүхэл үрийн бүтээгдэхүүн, хивэг, үр тариа, үр тарианы талх, бор будаа. Төрөл бүрийн ургамлын тосыг энд бас оруулсан: чидун, рапс, наранцэцэг, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, газрын самар болон бусад.
• 2-р алхам - жимс, жимсгэнэ. Тэдний санал болгож буй өдөр тутмын хэрэглээ нь 2-3 нэгж байв. Мөн бүх төрлийн хүнсний ногоо байсан. Тэдгээрийг хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөсөн.
• 3-р алхам - уураг агуулсан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг энд оруулсан (энэ нь ялангуяа буурцагт ургамал, самар). Тэдний хэрэглээний хэмжээ өдөрт 1-3 нэгж байна.
• 4-р алхам - амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн: арьсгүй шувууны ууц, загас, өндөг. Норматив нь өдөрт 2 хүртэл удаа байдаг.
• 5 дахь алхам - сүүн бүтээгдэхүүн. Тэдгээрийг өдөрт 1 эсвэл 2 удаа хэрэглэхийг зөвлөсөн.
• 6-р алхам бол пирамидын орой юм. бүхий бүтээгдэхүүнхэрэглэх нь маш ховор давтамж. Үүнд: улаан мах, хиам, маргарин, цөцгийн тос. Төмс, цагаан гурилтай талх, цэвэршүүлсэн будаа, чихэр, хийжүүлсэн ундаа ижил түвшинд байсан.

Нэмж дурдахад уг схемд согтууруулах ундааны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатайг онцолсон бол улаан дарсыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Мөн эмчийн зааврын дагуу витамин-эрдэсийн цогцолборыг авахыг зөвшөөрсөн. Харвардын хүнсний пирамидын гол зарчим бол түүний сууринд байрлах хүнсний бүлгийг байнга хэрэглэх хэрэгцээг илэрхийлэх явдал юм. Элементүүд хамаарах түвшин өндөр байх тусам хүний биед үзүүлэх ашиг тус бага байдаг. Харвардын мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан шим тэжээлийн пирамид дэлхий даяар өргөн тархсан. Нэмж дурдахад энэ нь удаан хугацааны туршид жин хасах үндсэн систем болгон ашиглагдаж ирсэн.

Миний Пирамид Хоолны Пирамид. Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дэвшилтэт хөгжил

Харвардын эрүүл хооллолтын пирамид маш их өөрчлөгдсөн. 2007 онд хэвлэгдсэн MyPyramid-ийн эцсийн хувилбарыг USDA боловсруулсан бөгөөд дараа нь засгийн газрын хөтөлбөрийн статусыг авсан. Америкийн хүнсний пирамид нь хоол тэжээлийн салбарын хамгийн сүүлийн үеийн судалгаан дээр суурилдаг. Өмнөхөөсөө ялгаатай нь хоолны дэглэмийн элементүүдийг хуваах зарчим нь энгийн хооллолтын үүргийг доромжлоход суурилдаггүй.амьтны гаралтай нүүрс ус, өөх тос, тэдгээрийг ургамлын гаралтай өөх тос, нийлмэл нүүрс устай ижил түвшинд хүргэдэг. Энэхүү хүнсний пирамид нь 5 үндсэн зарчим дээр суурилдаг:

• Элдэв.
• Пропорциональ.
• Зохицуулах.
• Хувь хүн чанар.
• Биеийн хөдөлгөөн.

Элдэв

Энэ зарчим нь бүх бүтээгдэхүүн хүний биед адилхан чухал гэдгийг хэлдэг. Харааны хувьд схем нь олон өнгийн салбаруудын цогц юм. Түүнээс гадна тэдгээр нь тус бүр нь хоолны дэглэмийн тодорхой бүлгийн элементүүдтэй тохирдог:

• Улбар шар өнгө - үр тариа. Үүнд хивэг, бүхэл үрийн гоймон, үр тариа, бүхэл үрийн талх, бор будаа орно. Үр тариа нь өөх тос багатай байдаг. Эдгээр нь бүхэл бүтэн витамин (PP, E, B1, B2), эрдэс бодис (кальци, төмөр, магни, фосфор, кали), ургамлын уураг, хүнсний эслэгээр баялаг. Үр тариа нь нарийн төвөгтэй нүүрсустөрөгчийн нэг юм. Таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд бүхэл үр тариа хэрэглэхийг санал болгож буй хэмжээ нь 6 нэгж байна.
• Ногоон - бүх төрлийн хүнсний ногоо. Өдөрт 3-5 удаа хэрэглэх шаардлагатай. Гэхдээ тэдгээрийн аль нэг нь шар, улбар шар эсвэл ногоон ногоо, ялангуяа бета-кератинаар баялаг байх нь чухал.
• Улаан өнгө - жимс, жимсгэнэ. Энэ бүлгийн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн хүнсний ногоо нь провитамин А болон бусад органик нэгдлүүд, ус, кали, төмөр, фолийн хүчил, эслэг, органик хүчил (бензой, нимбэг,дарс, салицили, дарс). Өдөр тутмын хоолны дэглэмд жимс хэрэглэхийг зөвлөдөг норм нь 2-3 нэгж байна. Тэдний нэг нь витамин С ихтэй байх ёстой. Гликемийн түвшин багатай хоолыг илүүд үзэх хэрэгтэй.



• Шар өнгө - өөх тос. Хүний биед хамгийн ашигтай нь хүнсний ногоо юм. Тэд самар, үр, ургамлын тос, загаснаас олддог. Үүний зэрэгцээ маргарин, цөцгийн тос, чихэрлэг өөх тос зэрэг хатуу ханасан өөх тос ихтэй хүнсний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна. Ийм болгоомжлол нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой.
• Цэнхэр - сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, сүү, тараг). Энэ сегментийн элементүүдийн 2-3 хэсэг нь хоолны дэглэмд агуулагдах нь бие махбодийг бүрэн өөхний уураг, шаардлагатай витамин (B2, B6, B12, A, D, E) болон эрдэс бодис (фосфор, кальци, магни, иод, цайр). Мөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь лакто ба бифидобактерээр баялаг тул гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдаг.
• Нил ягаан - улаан мах, загас, өндөг, шувууны аж ахуй. Өдөр тутмын норм нь 2-3 нэгж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагдах амьтны уураг нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг. Хоолны дэглэмд өөх тос багатай туранхай махыг оруулахыг зөвлөж байна, жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн мах, хонины хөл. Мах нь А, В витамин агуулдаг. Мөн төмрийг агуулдаг. Загас нь polyunsaturated fatty acids, витамин А-д их хэмжээгээр агуулагддагханасан өөх тос, холестерины ордоос биеийг цэвэрлэхэд тусална. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Өндөг нь А, В, Д витамин болон фосфор, төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодисын агуулах юм. Энэ бүлэгт буурцагт ургамал, самар орно. Эдгээр нь хүнсний ногооны уураг, эрүүл өөх тос, Е витамин, эслэгийн эх үүсвэр юм.

Пропорциональ байдал, даруу байдал, хувийн шинж чанар

Пирамидын салбар бүрийн өргөн нь бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээг харуулж, тэдгээрийн нийт харьцааг нүдээр харуулдаг. Ойлгохын тулд диаграммыг харахад л хангалттай: хүнсний ногоо, үр тариа, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүн нь хамгийн чухал ач холбогдолтой; мах, загас, өндөг, самар - хоёрдогч; өөх тос нь хэрэглээний хамгийн бага хувийг өгдөг. Пирамидын хэрэглээ нь дунд зэргийн хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаг. Учир нь илчлэг багатай хоол хүнс их хэмжээгээр идсэн ч жингээ хасахад эсрэгээр нөлөөлнө. Хувь хүний хоол тэжээлийн зарчим нь хүнийг стандартчилалаас татгалзаж, нас, хүйс болон бусад хувийн шинж чанарыг харгалзан хоолны дэглэм барихыг дэмждэг.

Биеийн хөдөлгөөний зарчим

Миний Пирамидын пирамидын бэлэг тэмдэг нь шатаар өгсөж буй эрэгтэй юм. Энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш юм. Энэ зураг нь өдөр бүр дор хаяж 1 цаг дасгал хийхийг зөвлөдөг дасгалын чухал ач холбогдлыг сануулж байна.

Пирамид ашиглаххүүхдийн хоол

Хүүхдийн хоол хүнс нь түүний бүрэн өсөлт хөгжилтөд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулсан байх ёстой. Энэ нь эрүүл хооллолтыг бүрэн хангаж чадна. Хоолны пирамид нь хүүхдийн цэсийг бий болгоход маш хялбар болгодог. Үүнийг хийхийн тулд та өргөн салбаруудад байрлуулсан элементүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хасч болохгүй, бага хэмжээгээр тэд хүүхдийн цэсэнд байх ёстой.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэм

Төрөхийн өмнөх үед эмэгтэй хүний бие эрдэс бодис, уураг, витамины хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг. Та мөн ажиглагч мэргэжилтний бүх зөвлөмжийг харгалзан Америкийн MyPyramid пирамид дээр үндэслэн жирэмсэн эмэгтэйд зориулсан бүрэн хоолны дэглэм барьж болно.