2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дэлхий дээр маш олон чихэрлэг амттан байдаг бөгөөд элсэн чихэр нь төрөл бүрийн бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, амттан бэлтгэхэд бараг зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Олон гар урчууд бүтээгдэхүүний байгалийн байдлыг баталгаажуулахын тулд шаардлагатай бүх найрлагыг гэртээ хийхийг хичээдэг. Та гэртээ элсэн чихэр хийж болно.
Сахар гэж юу вэ?
Сахар нь тусгай сортын нишингэ эсвэл манжингаас гаргаж авдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амттангийн амттан үйлдвэрлэхтэй холбоотой бүх салбарт хэрэглэгддэг. Мөн элсэн чихрийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хадгалах бодис, нэмэлт болгон ашигладаг.
Хэдийгээр олон ашигтай шинж чанартай ч энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь өвчин үүсгэдэг. Үүний нэг нь чихрийн шижин юм. Элсэн чихэр хийх нь хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц бөгөөд голчлон томоохон аж ахуйн нэгжүүдэд хийгддэг боловч гар урчууд бага хэмжээний гар хийцийн бүтээгдэхүүн хийдэг.
Чихрийн үйлдвэр
Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд чихрийн нишингэ ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн худалдаж авдагнамрын улиралд тариаланчдаас, энэ нь боловсорч гүйцсэн оргилд хүрч, шаардлагатай ул мөр элементүүдийг хангалттай хэмжээгээр авдаг. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө түүхий эдийг үзэж, агуулагдах сахарозын хэмжээг хэмжинэ.
Цаашилбал, нишингэ угааж, тусгай машинд жижиг мод болгон хуваасан. Бүтээгдэхүүнээс элсэн чихэрийг тусгаарлахын тулд зүссэн хэсгүүдийг 70 градусын температуртай усаар дамжуулдаг. Үүссэн уусмалыг цэвэршүүлж, ууршуулж, үр дүнд нь моласс үүсдэг. Энэ нь эргээд тусгай аппаратад талстжуулж, центрифуг руу шилжүүлж, мөхлөгүүдийг зузаан сиропын үлдэгдэлээс салгаж авдаг.
Гаралт нь нойтон элсэн чихэр бөгөөд үүнийг хатаах шаардлагатай хэвээр байна. Дараа нь уутанд хийгээд агуулах руу илгээнэ.
Түүхий эд
Гэрээр хийсэн элсэн чихэр хийхийн тулд түүхий эд бэлтгэх хэрэгтэй. ОХУ болон Европын орнуудын бүс нутагт чихрийн нишингэ авах нь хамгийн хялбар байдаг. Худалдан авахдаа эх үр тариаг шалгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь цэвэр, ялзрахгүй, гүн гэмтэлгүй байх ёстой. Манжинг оройн навчнаас цэвэрлэж, сайтар угаана.
Халуун халуун орны орнуудад элсэн чихэр нь Орос, Европынхтой адил түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тарьж ургуулдаг нишингээс гаргаж авдаг.
Гэртээ хоол хийх
Ердийн төлөвт элсэн чихэр нь элс эсвэл цэвэршүүлсэн шоо юм. Амтат бүтээгдэхүүн нь ийм бүтцийг зөвхөн үйлдвэрлэлийн нөхцөлд, талсжих процессыг тусгай машинд хийх үед олж авах боломжтой. Гэртээ чанаж болгосон элсэн чихэр нь моласс эсвэл зузаан сироптой төстэй байдаг. Үүнийг цайнд хийж эсвэл ямар ч нарийн боовны үйлдвэрлэлд хийж болно.
Процессын хувьд та хоёр паалантай сав, хэд хэдэн самбай, пресс бэлтгэх хэрэгтэй. Сүүлчийн хувьд та жиндээ зориулж ус татах боломжтой ямар ч савыг ашиглаж болно.
Анхны арга
Угааж, хальсалж нишингэ буцалсан устай саванд хийнэ. Үндэс ургацыг хоол хийхэд 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, нишингэ хөргөнө. Үүний дараа хальсыг нимгэн арилгаж, бүх целлюлозыг нимгэн хэрчсэн байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг самбай даавуунд хийж, хэд хэдэн удаа нугалж, хэвлэлийн дор саванд хийнэ. Үр шүүсийг тусдаа саванд хийнэ.
Хэсэг хугацааны дараа үлдсэн бялууг дахин саванд хийж, усаар хийнэ. Шингэний эзэлхүүн нь манжингийн хагастай тэнцүү байх ёстой. Ус нь дулаан байх ёстой. Тиймээс, үрж жижиглэсэн үндсийг 45 минутын турш шаардаж, дараа нь шүүсийг цуглуулж байгаа савны дээгүүр коланд руу шиднэ.
Манжинг дахин самбайнд хийж, хэвлэлийн доор илгээнэ. Шинээр тусгаарлагдсан шингэнийг аль хэдийн олж авсан шингэнтэй хольж, шүүнэ. Цаашилбал, томоохон үйлдвэрлэлийн нэгэн адил илүүдэл чийгийг ууршуулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд шүүстэй савыг гал дээр тавьж, зузаан сироп хүртэл ууршуулна. Энэхүү гар хийцийн чихрийн жор нь хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн юм.
Хоёр дахь зам
Манжингаа дээд талаас нь угааж цэвэрлэнэарьс. Дараа нь жимсийг даралтын агшаагчинд хийнэ. Тэнд 1.5 атмосферийн даралтын дор эх үр тариа 60-80 минутын турш сулрах ёстой. Манжинг хөргөсний дараа түүнийг буталж, хэвлэлийн доор самбайнд хийнэ.
Үүний үр дүнд үүссэн шингэнийг шүүж, ууршуулна. Шингэн нь зөгийн балны тууштай байдлыг олж авах хүртэл процесс үргэлжилнэ. Ийм элсэн чихэр нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Энгийн бүтээгдэхүүн шиг хэрэглээрэй, хоол хийхдээ цай болон төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнд нэмээрэй.
Properties
Сахар бол олон жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг сахароз гэж нэрлэгддэг бодис юм. Бага тунгаар хэрэглэхэд энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед сайнаар нөлөөлж, тархи, нугасны цусны эргэлтийг идэвхжүүлдэг. Гэхдээ бялуу, чихэр, шоколад гэх мэт амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх нь өвчин үүсгэдэг гэдгийг битгий мартаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Гялбаа, элсэн чихрийн өнгө (зураг). Элсэн чихэр үйлдвэрлэл, үнэлгээ
Бидний эргэн тойрон дахь ертөнц маш танил болсон тул бидний амьдралыг бүрдүүлдэг жижиг зүйлсийг ч анзаардаггүй. Жишээлбэл, хэрэв та цай эсвэл кофе уухыг хүсч байвал амтыг сайжруулахын тулд бид элсэн чихэрийг зоригтойгоор авдаг
Гэрийн нөхцөлд чихэрлэг чихэр хэрхэн хийх вэ: амттай чихэрлэг чихэр хийх нууцууд
Савхан дээрх кокереллийн амтыг хүн бүр санаж байгаа нь лавтай. Эдгээр амттанг олон хүүхэд хайрладаг байв. Өнөөдрийн өгүүллээр бид гэртээ чихэрлэг чихэр хийх, үндсэн найрлагыг нь авч үзэх, хоол хийх технологид суралцах талаар ярилцах болно
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Хүмүүсийн ширээн дээр анх элсэн чихэр гарч ирэхэд бор өнгөтэй байсан. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээрээс та цагаан цэвэршүүлсэн элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр, түүнчлэн бор хувилбарыг олж болно. Цэвэршүүлсэн бор элсэн чихэр нь илүү хортой эсвэл тэдгээрийн хооронд ямар ч ялгаа байхгүй - бид нийтлэлдээ дүн шинжилгээ хийх болно. Мөн бид хуурамч элсэн чихэрийг жинхэнэ бор элсэн чихэрээс хэрхэн ялгах талаар ярих болно
Энгийн нүүрс ус: элсэн чихэр. Элсэн чихэр: илчлэг ба ашигтай шинж чанарууд
Таны амьдралыг элсэн чихэргүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Амтат нарийн боов, жимс жимсгэнэ, зайрмаг, бялуу - элсэн чихэр хаа сайгүй байдаг. Ихэнх хүмүүс кофе, цай уудаг. Мөн бид бүгд чихрийн хор хөнөөлийн талаар мэддэг. Гэхдээ одоог хүртэл хэн ч хэрэглээгээ цуцалсангүй. Нийтлэлд цагаан талстуудын ашиг тус, тэдгээрийн аюул, илчлэг, тэжээллэг байдлын талаар ярих болно
Гэрийн нөхцөлд элсэн чихэр хийх жор. Нунтаг элсэн чихэр мөс
Күүки эсвэл цагаан гаатай элсэн чихэр хийх жорыг нөхцөлт байдлаар гурван төрөлд хувааж болох бөгөөд тус бүр нь тууштай байдлаараа ялгаатай. Тиймээс шингэн, дунд зэргийн тууштай, зузаан паалантай зэрэг төрлийг ялгах боломжтой. Элсэн чихэр хийх жор бүрийг таваг бүрт тус тусад нь хэрэглэдэг. Үүний дагуу та яг юу хоол хийхээс хамаарч түүний төрлийг сонгох болно
