Гэртээ утсан мөрөг

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Утдаг мөрөг загас гэж юу вэ? Үүнийг яаж хийх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Гэртээ тамхи татдаг мөрөг нь хүн бүрийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ бол жинхэнэ амттан бөгөөд найз нөхдөө нэг ширээн дээр цуглуулах сайхан боломж юм. Ийм загас ховор зарагддаг нь мэдэгдэж байна. Зарим сонирхолтой тамхи татдаг мөрөг загасны жорыг доор харуулав.

Ашиг тус

Хэрэв та мөрөг загасыг хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр зөв утсан бол тамхи татдаг махны хор хөнөөлийн тухай худал дүгнэлтийг үл харгалзан анхны найрлагыг нь хадгалах болно. Энэ нь маш их уураг, эрдэс бодис агуулдаг.

Мөн тамхи татдаг загасанд маш их антиоксидант агуулагддаг тул чөлөөт радикалуудын эрхтэн, эд эсэд үзүүлэх хор хөнөөлийг нутагшуулж, салст бүрхэвчийг бэхжүүлж, глюкозын хэмжээг тогтворжуулж, арьсны залуу байдлыг удаан хугацаанд хадгалдаг.

Загас сонгох дүрэм

Тамхи татах загас сонгохдоо дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй:

• загасны хэмжээ;
• гулуузны жин;
• хоолны шинэлэг зэрэг.

Зөвхөн шинэ мөрөг тамхи татахад тохиромжтой. Үл хамаарах зүйл бол та хэзээ ч гэсгээгүй бол хурдан хөлдөөсөн загасыг авч болно. Та ямар ч хэмжээтэй мөрөг худалдаж авах боломжтой. Энд бараг ижил сэгийг нэгэн зэрэг тамхи татах нь чухал юм. Дараа нь тэд нэгэн зэрэг давсалж, тамхи татна.

Дүрмээр бол 700 гр хүртэлх гулуузыг гэдсийг нь салгадаггүй, харин бүхэлд нь чанаж болгосон. Хэрэв хувь хүмүүс том бол тэдгээрийг дотор талаас нь цэвэрлэж, давсалж, тамхи татдаг. Загасыг 1 кг хүртэл гэдэс дотрыг нь салгаж, хайрсыг хэмнэж, уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваахаа мартуузай.

Тамхи татах үйл явц

Утсан мөрөг загасыг гэртээ хэрхэн бэлддэгийг олон хүн мэддэггүй. Процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Загас бэлдэж байна.
2. Давслах.
3. Тамхи.
4. Хатаах.

Тамхи татах төрөл

Тамхи татах бүтээгдэхүүн, түүний дотор загасыг хоёр аргаар явуулдаг:

1. Хүйтэн. Загасыг удаан хугацаагаар давсалж, маш өндөр чанартай түүхий эдийг шаарддаг. Хоол хийх температур 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Процесс нь 3-аас 5 хоног үргэлжилдэг, хадгаламжийн хугацаа 14 хоног байна. Хүйтэн утсан мөрөг нь халуун утсан мөрөгөөс илүү их витамин агуулдаг.
2. Халуун утсан. Үүний дараа загас анхилуун, зөөлөн, шүүслэг болдог. Процесс нь 50-120 ° C (заримдаа 150 ° C) температурын горимд явагддаг. Загасыг маш хурдан бэлтгэж, дараа нь шууд идэж болно. Хэдийгээр та ийм загасыг зөвхөн 7 хоногийн турш хадгалж чадна өндөр температурхалдваргүйжүүлж, бүх гельминт болон эмгэг төрүүлэгчдийг устгадаг.

Хурдан зам

Хүн бүр утсан мөрөг загасанд дуртай! Хэрэв та яарч байгаа бол загасыг тамхи татахад хамгийн хялбар аргаар бэлтгэж болно. Авах:

• чулуун давс - гурван халбага. л.;
• гурван мөрөг.

Энэ утсан мөрөг загасыг ингэж хооллоорой:

1. Загасыг гэдсийг нь салгаж, зайлж, хатааж, бүхэлд нь давслана.
2. Суулгыг овоолж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Утгуурын ёроолд нахианы чипс хийж, усаар цацна.
4. Сүүг сараалж дээр бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуулж, тамхи татах процессыг эхлүүлнэ.
5. 30 минутын дараа бэлэн болсон загасыг идэж болно.

Энэ жор нь ямар ч төрлийн тамхи татахад тохиромжтой.

Сонгодог арга

Утсан мөрөг загасыг сонгодог аргаар хэрхэн хийх вэ? Энд шинэ загасыг авч, зөв давслах нь чухал юм. Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр сонгино;
• 4 дунд зэргийн сэг;
• нэг толгой сармис;
• чидун жимсний тос - гурван халбага. л.;
• гурван чимх хар перец;
• гурван чимх давс, кориандра.

Энэхүү гар хийцийн утсан мөрөгний жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

1. Эхлээд загасыг гэдсийг нь гаргаж, сэг зэмийг сайтар зайлж, дотор талаас нь салгаж, дахин зайлж, хүсвэл толгойг нь таслана. Толгойг нь бүү хая, харин тэднээс баялаг загасны шөл хийж, тэдгээрийг урьдчилан арилганазаламгай ба нүд.
2. Маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд ижил төрлийн ургамлын тос бүхий халуун ногоо холино. Сармисаа тусад нь хальсалж, нилээд цавчих, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Голусыг гадна болон дотроос нь анхилуун тосоор тосолж, хүйтэн газар 4 цаг байлгана.
4. Дараа нь гэдэс дотрыг сармис, сонгинооор дүүргээд 1.5-2 цагийн турш тамхи татна.

Энэ тохиолдолд та хүйтэн, халуун тамхи татах аргыг хэрэглэж болно.

Амтат зууш

Гичийн үртэй сонирхолтой жорыг авч үзье. Үүнийг хүйтэн, халуун тамхи татдаг аль алинд нь зарж болно. Танд хэрэгтэй болно:

• цэвэр ус - 1.5 л;
• гичийн үр - хоёр tbsp. л.;
• хоёр загас 2-2,5 кг;
• том ширхэгтэй далайн давс - 40 гр;
• хоёр чимх нунтагласан чинжүү.

Та тамхи татдаг булуу загасыг гэртээ амархан хийж болно. Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Эхлээд хоол хийхээсээ өмнө мөрөг загасыг сайтар бэлтгэ.
2. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд давсаа усанд уусгаж, загасаа дэвтээж, хөргөгчинд нэг хоног байлгана.
3. Суулгыг давсны уусмалаас гаргаж аваад гал тогооны алчуураар хатаана.
4. Загасыг эхлээд хар перец, дараа нь гичийн үрэнд дүрнэ. Хэрэв хүсвэл процедурыг хэд хэдэн удаа хийж болно.
5. Утагчийн доод сараалж дээр мөрөг загасыг тарааж, гурван цагийн турш тамхи татна.
6. Дараа нь загасыг дүүжлэн хэдэн цагийн турш хатаана, ингэснээр мах нь илүү уян хатан, нягт болно.

Дарсанд даршилсан

Маринадад дарс хэрэглэснээр мөрөг загасанд тааламжтай үнэр өгч, хэмнэлт гаргах боломжтой.түүний шүүслэг байдал. Том гулуузыг сайн утсан болгохын тулд хажуу талдаа хэд хэдэн зүслэг хийх хэрэгтэй. Авах:

• цэвэр ус - 2 л;
• нимбэгний шүүс - гурван халбага. л.;
• гурван шинэхэн дунд хэлтэг;
• гурван урлаг. л. шар буурцаг сумс;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• хуурай (хагас хуурай) цагаан дарс - хоёр tbsp. l.

Үйлдвэрлэлийн процесс:

1. Эхлээд загасыг гэдсийг нь гаргаж аваад сайтар зайлна.
2. Паалантай саванд давс хийж, сэг зэмээ дотор талаас нь мөн үрж иддэг.
3. Загасыг саванд хийж, дээр нь пресс хийж, хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана.
4. Илүүдэл давсыг зайлж зайлуулахын тулд мөрөг загасыг аягатай усанд хийнэ.
5. Угаасан загасыг агаарт өлгөж, нэг өдөр хатаана.
6. Одоо маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, дарс холино. Маринадыг бараг буцалгаад буцалгаж болохгүй, дараа нь бүрэн хөргөнө.
7. Загасыг маринад хийж, таглаад 13 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Загасыг гаргаж аваад хүйтэн эсвэл халуун утна.

Алимтай

Алимтай тамхи татдаг газар тамхи татдаг мөрөг загасыг хэрхэн яаж хийх вэ? Танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• гурван шинэ хэлтэг;
• хоёр ногоон алим;
• давс - хоёр халбага. л.;
• загасны амтлагчийн холимог.

Энэхүү энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг анхны жорыг дараах байдлаар хэрэгжүүлдэг (хоёр төрлийн тамхи татах нь тохиромжтой):

1. Эхлээд бэлтгэлээ хийгээдгулуузыг гэдэс дотрыг нь гаргаж аваад давслаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Загасыг нэг нэгээр нь овоол.
2. Алимыг хэрчиж, дотор болон мөрөг бүрийн дээд талд тавь.
3. Загасыг тамхичин руу илгээж, 80°C температурт процессыг эхлүүлнэ. Тамхи татах хугацаа нь загасны параметрүүд болон утааны зуухны дизайнаас хамаарна. Дунджаар хоол хийхэд 40-60 минут шаардагдана. Та загасыг шууд идэж болно.

Халуун утсан мөрөг

Та байх ёстой:

• дөрвөн дунд загас;
• давс;
• чинжүү эсвэл загасны тусгай амтлагч.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Загасны дотор болон заламгайг нь аваад сайтар зайлна.
2. Савыг дотор болон гадна талаас нь давс, загасны амтлагч (эсвэл перец) хийж үрж үрнэ.
3. Загасыг саванд хийж хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
4. Тамхи татахын өмнө мөрөг загасыг даавуун дээр тавиад хагас цаг хатаана.
5. Халуун тамхи татдаг мөрөг загасны хувьд танд хоёр атга нижний модны үртэс эсвэл жимсний модны үртэс хэрэгтэй болно - чавга, алимны мод гэх мэт.
6. Тамхины ёроолд үртэс хийнэ. Загасыг мах шарах дээр тавиад гулууз нь бие биендээ хүрэхгүй.
7. Тамхины таглааг таглаад дунд зэргийн гал дээр тавина.
8. 10 минутын дараа тагийг нь нээнэ. төхөөрөмжөөс утаа гаргана (энэ нь загасыг гашуун зовлонгоос ангижруулна).
9. Дахин таглаад 10 минут хүлээнэ үү. Одоо мөрөг бэлэн боллоо! Тамхи татагчийг галаас аваад загасыг гарга.

Гичтэй хувилбар

Авах:

• 1 цагл. гичийн үр;
• 2 кг шинэ хэлтэг;
• 50 гр том ширхэгтэй давс;
• 1 цайны халбага том ширхэгтэй хар чинжүү.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Мөөгийг гэдсийг нь салгаж, хайрсыг нь авч, толгойг нь салгаж, нурууны дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, хавиргатай хоёр булан авна.
2. Давсыг усанд уусгана (1 л), давсны уусмалд хадгалсан загасыг дүүргэж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
3. Дараа нь загасыг салгаад салфеткаар дүрнэ.
4. Нойтон загасыг чинжүү, дараа нь гичийн үр, дахин перцэнд дүрнэ. Амтлагчийн хэмжээ таны сонголтоос хамаарна.
5. Загасны арьсыг грилл дээрээ доош нь харуулж 15-25 минут утна. хэмжээнээс хамаарч 80-90 °С.

Зуух дээрх тамхины өрөөнд

Өнөөдөр гудамжинд болон гал тогооны өрөөнд ашиглах боломжтой олон тооны тамхи татдаг зуухнууд гарч ирэв. Эдгээр төхөөрөмжүүдийн загвар нь маш энгийн. Модны чипсийг ган хайрцагны ёроолд тавьдаг. Энэ нь шатах үед давирхай ялгаруулдаггүй алим, нигүүс, интоор, арц болон бусад төрлийн мод байж болно.

Дараа нь дусааж байгаа өөхөн тосгуур суурилуулж, сараалжны орой дээр тамхи татахаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тавьдаг. Энэ бүгдийг таглаагаар хучсан бөгөөд тагны периметрийн эргэн тойронд тусгай ховилыг усаар дүүргэсэн (“усны түгжээ”) нь утаа гарахаас сэргийлдэг.

Халаахын тулд төхөөрөмжийг цахилгаан эсвэл хийн зууханд суурилуулсан. Тагны тусгай цоорхойд утаа гарч ирэхэд тамхи татах хугацааг тоолж эхэлнэ.

ХэрэвУг процессыг орон сууцанд хийж, дараа нь энэ цоорхойд хоолой тавьж, бүрээс эсвэл нээлттэй цонх руу оруулдаг. Хоолойг байгальд ашигладаггүй.

Мөн та гар хийцийн материалаар тамхи татах газар барьж болно. Үүний тулд гар урчууд том тогоо эсвэл хувин, цутгамал төмрийн тогоо ашигладаг. Та энгийн ширмэн хайруулын тавган дээр ч гэсэн ижил зарчмаар хэд хэдэн загас тамхи татаж болно!

Хүйтэн тамхи татахын тулд та тусгай төхөөрөмж худалдан авах боломжтой. Гэхдээ тэд хамаагүй илүү үнэтэй бөгөөд зөвхөн гадаа ашиглагддаг. Тийм ч учраас утаатай хоолонд дурлагсдын дунд хүйтэн тамхи татах нь бага байдаг.