Жүүсийг юугаар хийдэг вэ? Ямар шүүс байгалийн гаралтай вэ? Шүүс үйлдвэрлэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байгалийн шүүсний ашиг тусыг хүн бүр мэддэг. Гэвч харамсалтай нь бүгдийг нь төлж чадахгүй, ялангуяа улирал нь "туранхай" бол. Хүмүүс бие махбодод маш их хэрэгтэй витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэдэгт чин сэтгэлээсээ итгэдэг савласан шүүсний тусламжид ханддаг. Гэхдээ бүх шүүсийг байгалийн гэж нэрлэж болохгүй.

Ямар жүүсээр хийдэг вэ

Цэнхэр дэлгэцээр 100% чанартай, байгалийн гаралтай, эрүүл бүтээгдэхүүн ууна гэсэн үгийг хэрэглэгчдэд тулгаж, өнгө өнгийн шүүсний сурталчилгаагаар дүүрэн байна. Үүний зэрэгцээ, заримдаа банана, хан боргоцой, жүрж болон бусад амттан Оросын хилийн дотор ургадаггүй гэдгийг мартаж орхидог. Энэ нь шүүсийг эдгээр шинэхэн, боловсорч гүйцсэн жимсээр хийдэггүй, харин өөр өөр улсаас авчирсан хөлдөөсөн баяжмалаар хийдэг гэсэн үг юм. Бусад бүх төрөл нь байгалийн гаралтай түүхий эдийг ашигладаг.

Толбо, хонхорхой хэлбэрээр гаднаасаа бага зэргийн гэмтэлтэй жимс нь шүүс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Гэхдээ ялзарсан жимс хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Учир нь эдгээрээс цөөхөн ч гэсэн баригдвал багц бүхэлдээ сүйрч болзошгүй.

Үүнээс гадна ялзарсан түүхий эдэд патулин агуулагддаг. Энэ болмикотоксин нь бие махбодид нэвтэрч, хоолны хордлого үүсгэдэг. Тиймээс ажилчид жимсээ боловсруулахаасаа өмнө сайтар сонгож авдаг.

Тэгвэл "Юунаас шүүс хийдэг вэ?" Байгалийн жимс эсвэл баяжмал гэсэн хоёр хариулт байна.

Шүүсийн үндсэн мэдээлэл

Хэрэв ЗХУ-ын үед иргэд зөвхөн дотооддоо үйлдвэрлэсэн жүүсийг цөөн төрлийн амтлагчаар худалдаж авдаг байсан бол одоо ундааны төрөл ямар ч тансаг хоолыг байлдан дагуулна.

Жимс, жимсгэнэ нь жимс, жимсгэний үндсэн дээр бүтээгддэг. Мөн холимог ундаанууд байдаг. Жишээ нь: алим ба усан үзэм, тоор ба лийр, олон жимс.

Тэдгээр нь тус бүр нь тодорхой жимс, жимсгэний ургацаас хамааран бие махбодид өөр өөрийн ашиг тустай байдаг.

Хүнсний ногоо. Лууван, манжингаас биш бол юунаас шүүс хийх вэ? Хулуу, өргөст хэмх, улаан лооль нь ундаа хэлбэрээр асар их хэмжээний витамин өгөх болно. Хэрэв та тэдгээрийг жимстэй хольж уувал эдгээх үйлчилгээтэй, өлсгөлөнг тань дарах гайхалтай хольцтой болно.

Ургамлын гаралтай. Олон хүнд өвсөөр шүүс хийж ууж болно гэдэг хачирхалтай санагдана. Гэхдээ энэ нь үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Тийм ээ, түүний хэрэглээ хязгааргүй юм. Шүүсийг rhubarb, бууцай, тэр ч байтугай burdock-аас хийдэг. Celandine шүүс буюу зуун настын шүүсийг ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг.

Ангилал

Үндсэндээ шинэхэн шахсан болон лаазалсан гэсэн хоёр төрлийн жүүс байдаг.

Шинэхэн шахсан шүүсийг 30-40 цагаас хойш шууд ууна.минутын дараа энэ нь ихэнх шим тэжээлээ алдах болно. Ийм шинэхэн шүүсийг ресторан, зочид буудал, кафе, гэртээ хийдэг. Энэ арга нь үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд тохиромжгүй.

Лаазалсан ундааг хэд хэдэн төрөлд ангилдаг:

• шулуун эргэх;
• төвлөрсөн;
• сэргээгдсэн;
• нектар;
• эрт.

Шууд шүүс

Энэ нь шинэхэн шахсан бүтээгдэхүүн бөгөөд нэн даруй лаазалж, цаашид ашиглах эсвэл импортлох зорилгоор савласан бүтээгдэхүүн юм. Энэ аргын ундааны хувьд зөвхөн орон нутгийн шинэхэн жимс тохиромжтой. Ийм шүүсэнд ус, будагч бодис, амт оруулагч нэмж болохгүй. Дараа нь нян устгахын тулд ойролцоогоор 78 ° C хүртэл халааж, савлана. Шууд дарсан жүүс нь бүх төрлийн хамгийн байгалийн гаралтай гэж тооцогддог.

Шүүсийн баяжмал

Баяжмалыг хөлдөөх, ууршуулах эсвэл мембранаар боловсруулах замаар гаргаж авдаг. Өөрөөр хэлбэл, шинэхэн шахсан шүүсээс усыг зайлуулдаг. Дараа нь баяжмалыг хөлдөөж дараа нь ашиглах болно.

Давсарсан шүүс

Баяжмалаар ус нэмээд хийсэн. Баяжмал нь бүх ашигтай бодисыг агуулдаг тул ийм ундаа нь бас ашигтай байдаг. Усаар шингэлсний дараа шүүсийг пастержуулж, савлана.

Нектар

Энэ нь мөн баяжмалаар хийгдсэн боловч түүнд агуулагдах усны хувь нь сэргээсэн жүүсээс их байдаг. Үүнээс гадна нектарт элсэн чихэр, амт сайжруулагч, будагч бодис зэргийг нэмдэг. Ихэнхдээ банана, киви, тоор зэрэг жимсээр нектар хийдэг. Учир нь тэд бага зэрэг байгалийн жүүс өгдөг бөгөөд энэ нь бас байдагзузаан.

Морзе

Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь ус, элсэн чихэр ихтэй байдаг. Бусад ундаанаас хамаагүй бага шүүс агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл

Шүүс үйлдвэрлэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.

1. Сонголт. Жимсийг шалгаж, сонгож авдаг. Муудсан түүхий эд нь үйлдвэрлэсэн шүүсний хэмжээг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй тул үүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
2. Угаалтуур. Шүүст шороо, тоос болон бусад хог хаягдлыг оруулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг тусгай төхөөрөмж дээр угаана.
3. Түүхий эдийг огтлох. Жимсийг цаашид боловсруулахын тулд бутлана.
4. Шах. Жимсийг даралтын дор шахаж, шүүс авдаг.
5. Шүргэх. Бэлэн шүүс нь нухашгүй байвал шүүнэ.
6. Ариутгал. Шүүсийг муудуулахгүйн тулд ариутгана.
7. Холих. Шаардлагатай нэмэлтүүдийг ус, элсэн чихэр эсвэл будагч бодис хэлбэрээр нэмнэ.
8. Сав баглаа боодол. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд савлана.

Хүүхдийн шүүс

Хүүхдэд зориулсан шүүсийг юугаар хийдэгийг ямар ч ээж мэдэхийг хүсдэг. Хүүхдэд нь хортой юу гэх мэт… Өнөөдөр хүүхдийн шүүс үйлдвэрлэх технологид онцгой анхаарал хандуулж байна.

Хүүхдэд зориулсан жүүс хийх бүх үе шатыг тусгай цехэд, мэргэжилтнүүдийн хяналтан дор хийдэг. Хэдийгээр хөгжлийн явцад ихэнх шим тэжээлийн бодисууд алдагддаг ч ирээдүйд нөхөн сэргээгддэг.

Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн эцсийн бүтээгдэхүүндээ витамин, кальци нэмдэг.

Хүүхдэдээ жүүс өгөхөөс өмнө уух хэрэгтэйхүүхдийн эмчээс зөвлөгөө аваарай. Өмнө нь эмч нар бараг эхний өдрүүдээс шүүс нэмэхийг зөвлөдөг байсан. Гэвч хүүхдийн ходоод гэдэсний зам ийм ундааг шингээж чадахгүй байгаа нь судалгаагаар нотлогдсон тул одоо энэ үзэл бодол нь хамааралгүй юм. Тиймээс мэргэжилтнүүд дараах зүйлийг зөвлөж байна.

1. Хүүхдийн хоолонд нэг жилийн дараа, бие нь чийрэгжиж, ходоод нь бүтээгдэхүүнээ боловсруулах боломжтой болсон үед шүүсийг нь нэмбэл сайн.
2. Хүүхдэдээ өлөн элгэн дээрээ шүүс ууж болохгүй. Хамгийн оновчтой хэрэглээг хоол хүнсээр эсвэл түүний дараа шууд авч үзнэ.
3. Та шүүсний өдрийн порц 200гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
4. Шүүс сонгохдоо үндэсний бүтээгдэхүүнээр хийсэн шүүсийг илүүд үзээрэй.
5. Олон жимсний шүүс бүү өг. Хэрвээ хүүхэд харшилтай бол аль жимс нь харшил үүсгэснийг олоход хэцүү байх болно.
6. Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулахын тулд эслэг болон пектин ихээр агуулдаг тул нухаштай жүүс өгч болно.
7. Холимог шүүсийг сонго. Тэдний тэжээллэг чанар нь нэг бүтээгдэхүүний шүүсээс хэд дахин их байдаг, учир нь витаминаар бие биенээ төгс нөхдөг.
8. Хэрэв ээж гэртээ шинэхэн жүүс хийдэг бол 1:1 харьцаатай усаар шингэлэхийг зөвлөж байна.

Жор

Бүрэн шүүс бэлтгэхийн тулд эслэгийг сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Түүний эсийн хооронд байрлах элементүүд ялгарч, шүүсэнд орж, бие махбодид ашиг тусаа өгч, эрчим хүчээр дүүргэдэг. Энд хэдэн шүүсний жор байна.

Хамгийн алдартай гурван ногоо:

• селөдерей 1ш, манжин 1ш, лууван 2ш, усан хясаа 3 ширхэг;
• улаан лооль 2ш.,1 хонхны чинжүү, амсахын тулд бууцай;
• өргөст хэмх 2ш, брокколи цөөн тооны баг цэцэг, лууван 1ш

Хүнсний ногооны шүүс нь биед маш их ашиг тустай. Эдгээр нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулж, бодисын солилцоог сайжруулж, жин хасах, дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Жимсийг ингэж хий:

• тарвасны нухаш, бөөрөлзгөнө, анарын үрийг хольж, шүүс шахагчаар дамжуулна;
• жүрж, шохой, бэрсүүт жүржийг хэрчиж, шүүс шахагч эсвэл хутгагчинд хийнэ;
• алим, лийрийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, хан боргоцойны цагираг болон хутгагчаар нухна.

Жимсний шүүс нь нян устгах, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Тэд бие махбодоос радионуклид, хорт бодисыг зайлуулж, дархлааны системийг сайжруулдаг.

Холимог шүүсийг үнэгүй хувь хэмжээгээр хийдэг:

• хулуу, лууван, алим;
• лууван, жүрж, цагаан гаа;
• алим, бууцай, лууван.

Холимог шүүс нь биеийг цэвэрлэх давхар үйлчилгээтэй бөгөөд витамины дутагдлыг бүрэн нөхдөг.

Жингээ хасахын тулд тодорхой бүтээгдэхүүнүүдийг ашиглан жүүс хийж болно. Дараах нь шүүсний жор биш, зөвхөн орц найрлага юм. Тэдний тоо өөр байж болно.

Хүнсний ногоо	Жимс
Selery	Анар
Байцаа	Apple
Хулуу	Усан үзэм
Улаан лооль	Хан боргоцой
Өргөст хэмх	Киви
Манжин	Тарвас
Хаш

Чихрийн шижинтэй хүмүүст бүх шүүс тохирохгүй. Харин шүүсэнд агуулагдах бодисын солилцоог сайжруулдаг жимс, хүнсний ногоо байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай.

• улаан лооль;
• манжин;
• лууван;
• төмс;
• хулуу;
• анар;
• алим;
• Иерусалим артишок.

Шүүс сонголт

Супермаркетуудын лангуунаас шүүсний төрлийг сонгохдоо зарим онцлог шинжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Целлюлозтой тунгалаггүй шүүсийг сонго. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг эслэг агуулсан байдаг.
2. Аль шүүсийг байгалийн гаралтай гэж сонгохдоо "шулуун хандлах" гэсэн бичээстэй савлагаа дээр зогсох нь зүйтэй.
3. "Жүүс" ундааг бүү сонго, учир нь 12%-иас ихгүй шүүс агуулдаг.
4. Савласан жүүс савласанаас дээр.
5. Интоор, банана, манго, тоороор байгалийн жүүс хийж болохгүй.

Байгалийн шүүсний ашиг тусыг үл харгалзан та хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнийхээ нормыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.