Ногоон борщ: зурагтай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хавар бол таны биеийг амин дэмээр тэжээх цаг юм. Яг л хаврын улиралд таны хоолны ширээн дээр ногооны хэрэглээ нэмэгддэг. Залуу найлзуурууд хаа сайгүй нэмэгддэг. Сорельтэй ногоон борщ бол хамгийн хаврын хоол юм. Өвөрмөц амт, анхилуун үнэртэй шөл авахын тулд гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийн арга заль мэхийг ашиглан бэлтгэдэг. Гэхдээ жорыг өөрчилсөн ч ийм борщ нь адилхан амттай болж, гар хийцийн хүмүүс үүнээс нэмэлт хэсгийг авахыг хүсдэг.

Хоолыг зөв бэлтгэх зөвлөмж

Борщны ногооныг зөв бэлтгэхээс их зүйл шалтгаална. Энэ хоолыг хоол хийхээр шийдсэний дараа та бүх ногооныг сайтар зайлах хэрэгтэй. Шөлд хамгийн залуу соррелаас гадна их хэмжээний шинэхэн dill, шинэ ногоон батун (сонгино) тавьдаг. Хувийн сонголтоос хамааран ногоон борщны жоронд заримдаа манжингийн дээд хэсэг, буцалсан усаар түлэх халгайны залуу найлзуурыг нэмдэг.

Исгэлэн амтыг сайжруулах

Хоол хийж дууссаны дараа борщны хүчиллэг байдалд хүрэхийн тулд туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг. Та ширээний цуу хэрэглэж болно: 3 литр ус тутамд 9% цуу 1 халбага. Анхаар! Болгоомжтой байгаарай! Уксусыг цууны охьтой андуурч болохгүй. Essence 70% нь илүү төвлөрсөн шингэн юм. Эссенсийг ширээний цуу хийхэд ашиглаж болно.

Шар сүү, кефир

Олон гэрийн эзэгтэй нар цагаан цууны оронд шар сүүг ногоон борщ руу хийнэ. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ арга нь хэтэрхий ер бусын байж магадгүй юм. Гэхдээ боломж гармагц энэ аргыг хэрэглээрэй. Шөл дэх ийлдэс нь ойролцоогоор 1/3 байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмж, бага зэрэг буцалгасны дараа шар сүүгээр амталсан шөлийг унтрааж байх ёстой. Хэрэв шар сүү байхгүй бол та ердийн kefir-ийг шөл болгон асгаж болно: 4 литр ус (эсвэл шөл) тутамд 1 литр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Аль болох дуртайг нь мэдэхийн тулд аль болох бүх сонголтыг ашиглахыг хичээгээрэй.

Сорелд онцгой анхаарал хандуулаарай

Соррелийг ногоон борщ чанахаасаа өмнө сайтар угаах хэрэгтэй. Навч бүрийг сайтар угааж, шалгана. Навчнууд дотор нялцгай биетэн болон бүх төрлийн хорхойнууд нуугдаж болно. Та sorrel, dill, сонгино угаасны дараа бүх ногоон жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь тусдаа саванд хийж ногоон борщ хийхэд хялбар болгоно.

Махгүй

Жорын парадыг ердийн цагаан хоолны сонголтоор эхлүүлцгээе. Таныг шалгана уудараах бүтээгдэхүүний хогийн сав:

• Ус - 3 литр.
• Төмс - 4-5 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 3ш.
• Хагас сонгино.
• 1 лууван.
• Сорел - асар том баглаа.
• Бусад ногоонууд - амсах болно.
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 5 хоолны халбага.
• Давс заавал байх ёстой.
• Нунтагласан чинжүү - сонголттой.

Одоо бид өндөг, сорелтэй ногоон борцоо бэлдэж байна:

1. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж шөл хийнэ.
2. Лууванг цэвэрлэсний дараа дурын grater дээр арчина. Хэрвээ хүсвэл лууваныг дугуйлан эсвэл өөр хэлбэрээр хувааж болно.
3. Сонигоо нилээд цавчих.
4. Төмсөө гал дээр буцалгана.
5. Энэ үед шарсан ногоогоо чанах хэрэгтэй. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бага дулаанаар хуурч ав. Хүнсний ногоог таглаад чанана. Заримдаа тэдгээрийг хутгах шаардлагатай байдаг. 10 минутын дараа ногоогоо шарж дуусга.
6. Төмс буцалгасны дараа буцалгаж байгаа усаа давсалсан байх ёстой. Төмсний зүсмэлүүдийг бараг бэлэн болгосны дараа бид хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг оруулна.
7. 3 өндөг хагалж, сэрээгээр аяганд хийж сэгсэрнэ. Одоо өндөгний хольцыг дунд зэргийн буцалж буй шөл рүү хийнэ. Шөлийг зөөлөн хутгаж, нимгэн утсаар асгаж үзээрэй. Энэ үйлдэл нь шөл дэх өндөгийг ширхэг болгон хувиргана.
8. Өндөгний бүх хольцоо хийж дуусаад ногоон борцдоо хийх гэж байгаа ногоонуудаа хийж болно. Амт өгөхийн тулд булан навч нэмэхээ бүү мартаарай. Шаардлагатай бол нэмнэ үүширээний цуу. Хоолны хүчиллэгийг алдахгүйн тулд цайны халбагаар цуу нэмж, шөлийг хутгаж, амтлах нь дээр. Хаврын борщны цагаан хоол бэлэн боллоо.

Тахианы махтай

Сорел, тахианы махтай ногоон борщны жор нь илүү амттай ч шөлний хоолны хувилбар юм.

Шөл хийх орц цуглуулах:

• Тахианы хөл - 2 ширхэг.
• Төмс - ойролцоогоор 4-6 ширхэг.
• Лууван.
• Сонгино - 1 толгой.
• Сорел болон бусад шинэхэн ургамал - 200 грамм ба түүнээс дээш.
• Лаврын навч ба давс.
• 3 түүхий өндөг.

Тахианы махтай ногоон борщ хийх:

1. Хөлийг нь зайлж, арьсыг нь авна. Тэдгээрийг усаар асгаж, буцалгана. Хоол хийх явцад шөлөөс царцдасыг системтэйгээр арилгах хэрэгтэйг бүү мартаарай.
2. Тахианы мах чанаж байх хооронд тавагны ногооны амтлагчаа бэлтгэх цаг боллоо.
3. Лууванг үрж, сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тагны доор дунд зэргийн температурт ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна. Заримдаа тэдгээрийг хутгах хэрэгтэй.
4. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрчсэн төмсийг шөлөндөө нэмэхийн өмнө хүйтэн усанд байлгавал сайн.
5. Тахианы хөлийг чанаж дуусмагц шөлөө шүүж, махаа эвтэйхэн хэсэг болгон задлана. Махны хэсгүүдийг шөл рүү буцааж илгээдэг. Одоо бид маханд төмс хийж, шөлөө хийж, цааш нь чанаж өгнө.
6. Саванд давс нэмээд төмс бэлэн болтол хүлээнэ.
7. Энэ хооронд ногоонууд хэрэгтэйцавчих.
8. Өндөгөө сэрээгээр аяганд хийж хутгана.
9. Төмс бараг бэлэн болсон - зодуулсан өндөгний хольцыг шөл рүү оруулах цаг болжээ. Өндөгийг зөөлөн урсгалаар хийж хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгана.
10. Лаврын навчаа хийж шарсан ногоогоо хийнэ.
11. Дараа нь ногоон борщтой хайруулын тавган дээр сорел, сонгинотой dill хийнэ.
12. Шөлөө буцалгаад давс, хүчиллэгийг амтлаарай. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ширээний цуу эсвэл шар сүүний нэмж болно. Шар сүүг шөлөнд нэмсэн тохиолдолд шөл 2 минут орчим буцалгана. Шөлд kefir нэмэхэд ижил дүрэм үйлчилнэ.

чанасан өндөгтэй

Дараагийн хоол хийх сонголт хамгийн амттай нь байх. Түүхий өндөгний оронд чанасан өндөг хэрэглэдэг. Тийм ээ, та ийм ногоон борщыг соррел, өндөгтэй хоол хийхэд бага зэрэг цаг зарцуулах хэрэгтэй. Гэхдээ үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг.

Орцыг цуглуулж бэлтгэх шаардлагатай:

• Мах - хагас кг. Та эхний хоолоо ихэвчлэн хийдэг хоолоо авч болно.
• Чанасан өндөг - 3-6 ширхэг.
• Согино - орооход.
• Ургамлын тос - ойролцоогоор 3 хоолны халбага.
• Төмс - 3-5 булцуу.
• Нэмэлт бол 1 лууванг ороомог дээрээ хийж болно. Гэхдээ та үүнгүйгээр хийх боломжтой.
• 1-2 лаврын навч.
• Давс.

Ногоон борщ хоол хийх:

1. Шөлд ердийнхөөрөө бэлтгэсэн мах. Махны шөлний хөөсийг буцалгаж байх үед нь тосож ав.
2. Төмсийг хальслаадхүссэнээрээ таслана.
3. Чанасан өндөгийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, жижиглэсэн байх ёстой.
4. Сонигоо нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол хуурна.
5. Лууванг ямар ч фракцаар үрж болно. Хэрэв лууван байхгүй байсан бол түүнгүйгээр хооллоорой.
6. Ногоонуудыг зайлж, цавчих.
7. Бэлтгэсэн махны шөлөндөө төмсөө хийж, шөлөө давслана.
8. Төмс бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр жижиглэсэн өндөг нэмнэ.
9. Шөлөө хоёр минут буцалгаад ургамлын тосонд шарсан сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ.
10. Одоо та ногоон болон булангийн навчийг дүүргэх хэрэгтэй.
11. Энэ хоолыг цөцгийтэй хамт үйлчил. Хэрэв та бэлэн хоолонд нилээд жижиглэсэн өндөг хийх санаа үнэхээр дургүй бол арай өөр үйлчлэх сонголтууд байдаг. Өндөгийг уртын дагуу зүсэж, шаардлагатай тооны зүсмэлүүдэд хувааж болно.