2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Моносодийн глутамат буюу хүнсний нэмэлт E621 нь аливаа аяга, бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг бодис юм. Одоо энэ нь бараг бүх амтлагч, хоол хүнс, нэмэлт тэжээлд байдаг. Сүүлийн үед жирийн хүмүүс "Монсоди глутамат хортой юу?" Нунтаг үйлдвэрлэгчид энэ нь зөвхөн аяга таваганд гайхалтай амт өгдөг гэж мэдэгддэг бөгөөд түүний хор хөнөөлийн тухай бүх яриа үндсээрээ буруу юм.
Түүхийн аялал
Моносодийн глутамат E621-ийг өнгөрсөн зууны эхээр Японд зохион бүтээсэн. Дараа нь Японы эрдэмтэд туршилтын явцад энэхүү цагаан талст нунтаг нь махан хоолны амтыг сайжруулж чаддаг болохыг тогтоожээ. Хүнсний үйлдвэрлэгчид эдгээр гайхамшигт шинж чанарыг ашиглахаас өмнө дахин 40 жил өнгөрчээ. Үйлдвэрийн хэмжээнд моносоди глутаматыг анх хиам, хуурай шөлөнд нэмсэн. Ийм бүтээгдэхүүний амжилтын ачаар үйлдвэрлэгчид галзуурсан. ДээрӨнөөдөр натрийн глутамат Е621 нь бараг бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэгддэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний өнгийг хадгалахаас гадна баялаг амтыг өгөх боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад, нунтаг нь эмийн зориулалтаар ашиглагддаг: шүдний эмчилгээ, ходоод гэдэсний замын өвчин, цусны даралт ихсэх үед.
Домогийг арилгах
Моносодийн глутамат нь байгалийн гаралтай бодис болох глютамины хүчлийн натрийн давс юм. Хүний биед энэ бүтээгдэхүүнийг бас үйлдвэрлэдэг, гэхдээ бага хэмжээгээр, бодисын солилцоо, мэдрэлийн систем, тархины үйл ажиллагаанд оролцдог. Энэ баримт нь хүнсний нэмэлт үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүнээ хор хөнөөлгүй төдийгүй хүний биед чухал ач холбогдолтой гэж батлах боломжийг олгосон. Гэхдээ мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар зөвхөн боловсруулаагүй энгийн хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг байгалийн гаралтай моносоди глутамат л ашигтай байдаг. Үйлдвэрийн хэмжээнд зохиомлоор гаргаж авсан глутаматыг ашигладаг.
Глутамат нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг тул E621 нь задрах махны амтыг хүртэл дарах чадвартай тул үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн чанар муутай түүхий эдийг борлуулахад ашигладаг. Тийм ч учраас ихэнх үйлдвэр, үйлдвэрүүд энэ нэмэлтийг бүх хүчээрээ дэмждэг. Эцсийн эцэст энэ нь сүйрлээс зайлсхийх, муудсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг борлуулахад тусалдаг. Гэхдээ нунтаг нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн юм.
Амттай эм
Монсодын глутамат ч мөн адил муухүний эрүүл мэнд? Синтетик аргаар бүтээсэн бүтээгдэхүүн нь тархины эсийг өдөөхөд хувь нэмэр оруулдаг хорт бодис агуулдаг. Үүнийг тогтмол хэрэглэснээр дурдсан эсүүдэд эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтийг тэмдэглэж болно. Ялангуяа глутамат нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь ихэсээр дамжин урагт нэвтэрч, мэдрэлийн системийг гэмтээх чадвартай байдаг. Үүнээс гадна байнгын хэрэглээтэй бол E621 нь мансууруулах бодистой төстэй шинж чанартай донтуулдаг. Амт нахиа хатингарласнаас болж бие нь бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг мэдрэхээ больдог. Үүнээс гадна глутамат нь харшил, хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Гэхдээ байгалийн гаралтай амтлагч, халуун ногоо хэрэглэх нь бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг дахин мэдрэхэд тусална.
Зөвлөмж болгож буй:
Натрийн сахаринат: ашиг тус, хор хөнөөл
Одоогоос 130 жилийн өмнө дэлхий нийт элсэн чихэр агуулаагүй чихэр идэж болох талаар мэддэггүй байсан. Гэхдээ анхны чихэрлэгч, тухайлбал сахариныг зохион бүтээснээр эдгээр нэмэлтүүдийн нэр хүнд тогтвортой өсч байна. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн сэтгэлийн түгшүүр нэмэгдсээр байна, учир нь хэрэглэгчид синтетик чихэрлэгчдийн хор хөнөөлөөс уйгагүй айдаг бөгөөд тэдгээрийн гол нь натрийн сахаринат юм
Фруктоз бол байгалийн хамгийн амттай чихэр юм
Фруктоз бол байгалийн хамгийн амттай сахар юм. Түүний биед ашигтай шинж чанарууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Энэхүү байгалийн бодисын ачаар дархлаа бэхжиж, диатез, цоорох өвчний эрсдэл эрс багасдаг
E211 хадгалах бодис - энэ юу вэ? E211 нь биед ямар хор хөнөөлтэй вэ? Натрийн бензоатын биед үзүүлэх нөлөө
Супермаркетуудаас хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа ихэнх бүтээгдэхүүнд "Е" үсгээр эхэлсэн олон бодис агуулагддаг гэдгийг хүн бүр анхаардаг. Эдгээр нь хүнсний үйлдвэрүүдгүйгээр одоо ажиллах боломжгүй нэмэлтүүд юм. Хамгийн түгээмэл нэг нь E211 - хадгалалтын бодис юм. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд бүх үйлдвэрлэгчид үүнийг нэмдэг
Удаан агшаагчтай бяслаг бол хамгийн амттай, эрүүл амттан юм
Удаан агшаагчаар хийсэн бяслаг нь зөөлөн бөгөөд амттай, хамгийн чухал нь эрүүл байдаг. Энэ нь өөрөө хийсэн сүүн бүтээгдэхүүнд зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд энэ нь боломжтой бүх витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг зөөлөн дулааны боловсруулалтанд ордогтой холбоотой юм
Дадны салат бол хамгийн амттай: жор, хоол хийх арга, тойм
Дадны салат бол хамгийн амттай, эрүүл. Тийм юм уу? Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн жор нь зөвхөн хөнгөн, байгалийн, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Хоол хийх арга - жигнэх, жигнэх. Тиймээс ийм салатыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно
