Сувдан арвайтай Уха: орчин үеийн, түүхэн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эртний Орост ямар ч шөлийг найрлагаас үл хамааран чих гэж нэрлэдэг байв. Гэхдээ загасыг шөлөнд хэрэглэх нь одоо мэдэгдэж байгаа чихний нэрээр бат бөх оршдог. Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь сувдан арвай гэх мэт үр тариа оруулахыг шаарддаг. Эдгээр жоруудыг өнөөдөр доор хэлэлцэх болно.

Парловка эсвэл бусад үр тариа?

Хуучин жороор та ямар ч үр тарианы хэрэглээг олохгүй. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь шөлөнд ханасан байдлыг нэмж, хоолыг шинэ хоолны өнгөөр нээх боломжийг олгодог. Өнгөрсөн зууны жоруудаас та хамгийн энгийн найрлагыг олох болно: загас, үндэс, ургамал. Энэ шөлийг талх, бялуутай хамт иддэг заншилтай байсан.

Хэрэв бид ямар нэгэн үр тариа нэмсэн гэж үзвэл сувдан арвай нь амт оруулагч нэмэлтийн хувьд илүү давуу талтай байх болно. Энэ нь чихэнд бага зэрэг зуурамтгай чанар, нягтрал нэмдэг. Гэхдээ үр тариаг шөл рүү илгээхийн өмнө бэлтгэл хийх шаардлагатай: үүнийг хэсэг хугацаанд усанд дэвтээсэн байх ёстой, энэ нь үндсэн хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Түүний тоо хэмжээг анхаарч үзэх нь чухал юм - хэрвээ та үүнийг хэтрүүлбэл шөл биш харин авах болнозагасны будаа. Ямар ч үр тариаг шөлөнд хэрэглэхэд зөв харьцаа чухал.

Бусад сонголт бол будаа, шар будаа юм. Ийм үр тариа урьдчилан сайтар угааж, бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө шөл рүү дүрнэ. Ийм чих нь загасны шөл гэхээсээ илүү загасны шөл шиг харагдах нь үнэн.

Сонгодог арвайн шөлний жор

Энэ хоолны зураг нь хоолны дуршилыг харуулж байна. Бид сувдан арвайтай хоол хийх сонгодог жор руу шилждэг. Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүний жагсаалтыг доор харуулав:

• ягаан хулд - 1 том загас (900-1000 гр);
• төмсний булцуу - 400-500 гр;
• хос улаан лооль;
• нэг лууван;
• сонгино;
• давс, перец.

Эхний шатанд арвайгаа сайтар зайлж, хорин минут буцалгана. Дараа нь шоо эсвэл цагираг болгон хуваасан лууван ирдэг бөгөөд дахиад хорин минутын дараа загас, бүхэл бүтэн сонгины толгойг хэрэглэнэ.

Дахин хорин минутын дараа бид төмс шидэж, гэхдээ тэр үед бид загасыг (яс, нурууг нь салгаж) шөлнөөс гаргаж авдаг. Дараах амтлагч: булан навч, халуун ногоо, давс. Угаасан улаан лоолийг (загалмай зүссэн арьстай) шөл рүү дүрнэ.

10 минутын дараа загасны махыг (ясгүй) шөлөнд хийнэ. Давс, чинжүү, бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Сувдан арвайтай чих бэлэн болмогц ногооноор үйлчил.

Загасны толгой бол баялаг загасны шөлний түлхүүр юм

Хэрэв та баян, эрүүл загасны шөлийг сонирхдог бол загасны толгой танд хүрэх боломжийг олгоно.яг эдгээр тавагны амт чанарууд. Бид таны анхааралд сувдан арвай бүхий толгойноос чихийг танилцуулж байна. Хоол хийхэд хангалттай цаг зарцуулахгүйн тулд үр тариагаа сайтар дэвтээнэ.

Бүх зүйл бэлэн болцгооё:

• ягаан хулд загасны толгой ба сүүл;
• 3 ширхэг төмс;
• 1 сонгино, лууван;
• 2 литр ус;
• 1/3 аяга арвай;
• халуун ногоо, ургамал.

Ягаан хулд загасны толгой, сүүлээр хийсэн шөл. Бид шөлийг шүүж, загасны суурийг гаргаж аваад хавдсан арвай нэмнэ. Энэ маягаар 15 минут орчим жигнээд дараа нь төмс нэмээд дахин 15 минут буцалгана.

Цаашилбал, загасны нухаш, амтлагч, булан навч, ургамлыг хэрэглэдэг. 20 минутын дараа шөл уусгаад үйлчлэхэд бэлэн болно.

Тансах: гадас дээр загасны шөл хийх

Тогоонд гадаа шөл хийх нь таашаал, романс юм. Ижил төстэй дизайнтай сувдан арвайтай чих нь ялангуяа амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Шөл нь баялаг болж, найрлага нь буцалгахгүй байхын тулд галын дулааны шаардлагатай эрчимийг хангах нь маш чухал юм.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• загасны толгой ба сүүл - 1 кг;
• 5-6 төмсний булцуу;
• 1 сонгино, лууван, яншуйны үндэс;
• 3 литр ус;
• 2/3 аяга арвай;
• 4 улаан лооль;
• хагас нимбэг;
• халуун ногоо, ургамал.

Бид тогоо руу ус татаж, яншуй үндэс, загасны толгой, сүүлтэй самбай уут, сонгины толгой нэмнэ. Энэ бүгдийг хагас цагийн турш чанаж болгосон.

Тогтоосон хугацааны дараа бэлэн болсон арвайн шөлтэй шөлөндөө загасны мах, төмс, үр тариа, халуун ногоо нэмнэ. Чих бараг бэлэн болмогц нимбэгний шүүс, улаан лооль, ургамал нэмэх цаг болжээ. Хоол идэж эхлэхээсээ өмнө тавгаа хөргөөд хэсэг хугацаа зарцуулаарай.

Загасчны жор: архитай амттай загасны шөл хийх

Жинхэнэ загасчны шөлийг архиар хийдэг гэж нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс тэр "зөв" загасны шөлний амтыг олж авдаг. Уг нь энд архи уудаггүй хүмүүс айгаад байх зүйл байхгүй, учир нь архи алга болж, "гал"-ын амт үлдээдэг.

Та 3 литр шингэнийг тооцвол нэг том мөрөг авч болно. Мөн танд 4 орчим том төмс, яншуйны үндэс, булангийн навч, 5 хоолны халбага сувдан арвай, нэг аяга архи (1-2 ширхэг), ногоон хэрэгтэй болно.

Бүх зүйлийг өмнөх хувилбарын арвайн загасны шөлний жортой адилтгаж бэлтгэсэн. Ганц ялгаа нь бэлэн болохоос арван минутын өмнө шөлөнд архи хийнэ. Та шөлөө хэсэг хугацаанд исгэж (дор хаяж 10 минут) үлдээх хэрэгтэй бөгөөд оройн хоолоо идэж болно!

дүгнэлтэнд

Өнөөдөр бид энэ хоолны жор болон түүхийг нарийвчлан судаллаа. Манай арвайн шөлний жор танд хамгийн сайн хоолны туршлагыг өгнө гэдэгт найдаж байна. Мөн та тэдгээрийг гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ бахархалтайгаар хуваалцаж болно. Сайн байна уу!