2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Голланд бяслагны амт нь өртөлтийн зэргээс ихээхэн хамаардаг. Тэрээр эргээд бүтээгдэхүүнийг давслаг, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл төвийг сахисан болгож чадна. Мөн энэ нь хэр ашигтай вэ? Ямар нэгэн хор хөнөөлтэй чанар бий юу? Голланд бяслагт хэдэн калори байдаг вэ? Эдгээр бүх асуултын хариултыг нийтлэлээс уншина уу.
Бүтээгдэхүүний тойм
Бяслаг нь бяслагт ээлтэй сүү, бактери, ферментийн үндсэн дээр хийгдсэн. Сүүлийнх нь сүүний уураг нугалахад хувь нэмэр оруулдаг.
Голланд бяслагт хангалттай хэмжээний олборлох элемент байдаг. Тэд хоолны дуршлыг өдөөж, ходоод гэдэсний замыг идэвхтэй ажилд бэлтгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай болон хортой шинж чанаруудын талаар доороос уншина уу.
Калорийн тухай
Бяслаг нь нэлээд тэжээллэг хоолонд тооцогддог. 100 грамм нь ойролцоогоор 330 ккал агуулдаг. Үүнтэй ижил жинд 24 гр уураг, 23 гр өөх тос, 4 гр нүүрс ус агуулагддаг.
ГОСТ-ын шаардлагын дагуу хийсэн бяслаг нь хатуу, жигд царцдастай, гэмтэлгүй байх ёстой.
Хатуу Голланд бяслаг ямар хэрэг вэ?
Юуны өмнө тэрНүүрс усны шингээлтийг түргэсгэж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Голланд бяслаг нь маш тэжээллэг байдаг. Ийм учраас сэтгэцийн болон бие бялдрын хүчтэй ачааллын дараа нөхөн сэргээхэд ашиглаж болно.
Хоёрдугаарт, кальци, фосфор агуулдаг. Эдгээр нь үс, хумс, яс, булчингийн эдэд сайнаар нөлөөлдөг. Голландын бяслагны найрлага дахь кали нь цусны судас, зүрхний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн натри зэрэг эрдсийн ачаар бие дэх усны тэнцвэрийг хадгалж байдаг.
Бүтээгдэхүүн ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Голланд бяслаг маш их давуу талтай бололтой. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний сөрөг талыг бас дурдах хэрэгтэй.
Тиймээс дурьдсанчлан бяслаг нь өндөр илчлэг, өөх тосны агууламжаараа онцлог юм. Энэ шалтгааны улмаас цөсний хүүдий, элэгний үйл ажиллагаатай холбоотой асуудалтай хүмүүст үүнийг хэрэглэж болохгүй. Мөн илүүдэл жинтэй хүмүүст үүнийг орхих хэрэгтэй.
Голланд бяслагийг ходоод, гэдэсний шархлаатай идэх нь бас үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Зарим хүмүүс Голланд бяслагт харшилтай байдаг. Энэ нь зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд, жишээлбэл, сүүний уураг зэрэг бие даасан үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол та антигистамин уух хэрэгтэй.
Гэдэсний үрэвсэл, бөөрний өвчний үед өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
Хэрхэн зөв бяслаг сонгох вэ?
Бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа толгойн өнгөнд анхаарах хэрэгтэй. Байгалийн бяслаг үргэлж шаргал эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Гэхдээ цагтЭнэ өнгө нь жигд байх ёстой. Бүтээгдэхүүний тод шар өнгө нь будагч бодис байгааг илтгэнэ.
Хэрэв царцдас дээр хагарал байгаа бол та ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёсгүй. Учир нь тэдгээрт хөгц мөөгөнцөр хуримтлагддаг.
Мөн бүтээгдэхүүний гадаргуу болон зүслэгт тослог ялгадас гарахгүй байх ёстой. Энэ нь бяслагийг буруу хадгалсан болохыг харуулж байна.
Бүтээгдэхүүний химийн найрлагын тухай
А, Е, В1, В2, В6, В12, С, В5, никотиний хүчил зэрэг маш их хэмжээний витамин агуулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Үүнээс гадна Голландын бяслагны найрлагад макро шим тэжээлүүд орно: кали, кальци, фосфор, магни, натри. Энэ бүтээгдэхүүн нь цайр, зэс, манган, төмөр зэрэг микроэлементүүдээр баялаг.
Хэрэв хүн өдөрт 200 гр бяслаг хэрэглэвэл бие махбодод шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авах болно.
Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхдээ хэтрүүлж болохгүй. Учир нь бяслаг дахь давсны агууламж зөвшөөрөгдөх бүх хэмжээнээс давсан байна.
Бүтээгдэхүүний сортуудын тухай
Голланд бяслагны өөхний агууламжийг ойлгохын тулд түүний олон янз байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн төрөл байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хатуу бяслагны ангилалд багтдаг. Үүний дагуу үүнийг шинэхэн, зүссэн, зөөлөн, хатуу, хагас хатуу гэж хувааж болно. Энэ төрлийн бяслаг нь зууван хэлбэрээр хийгдсэн байдаг. Хуурай бодис дээрх өөхний массын эзлэх хувь 45% байна.
Хамгийн нэгГолланд бяслагны хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн алдартай төрөл бол Гоуда юм. Энэ нь үнээний сүүгээр хийгдсэн байдаг. Мөн түүний өөх тосны агууламж 50% орчим байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөөлөн өтгөн амттай.
Дараагийн төрөл болох буренкасыг пастержуулаагүй сүүгээр хийдэг. Дүрмээр бол энэ бүтээгдэхүүний толгой нь улбар шар өнгийн царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд мах нь маалингын өнгөтэй байдаг. Энэ бяслаг нь сонирхолтой амттай байдаг: энэ нь гайхалтай самар амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хуучин бүтээгдэхүүн нь илүү боловсронгуй байдаг. Харамсалтай нь энэ төрлийн бяслагны ихэнх нь Нидерландад үлддэг. Бүтээгдэхүүний зөвхөн багахан хэсгийг экспортлодог.
Leerdam нь мөн Нидерландад үйлдвэрлэдэг Голланд бяслагны нэг төрөл юм. Амтны хувьд энэ нь гудатай маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид үүнийг самартай амттай гэж мэдэгддэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь том толгойтой бөгөөд тус бүр нь 11 кг жинтэй.
Эдам бол хагас хатуу бяслаг юм. Энэ нь бөмбөрцөг толгойгоор хийгдсэн байдаг. Үнийн ангилал нь дундаж гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн боловсорч гүйцсэний дараа үнэр нь улам хүчтэй болдог. Энэ нь бусад зүйлээс хушга үнэртэй чихэрлэг, нарийн амттайгаараа ялгаатай. Боловсорч гүйцсэн эдамер нь хуурай, хүчтэй амттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг пастержуулсан сүү дээр үндэслэн үйлдвэрлэдэг. Бяслагны өөх тосны агууламж ойролцоогоор 47% байна.
Маасдам гэж нэрлэгддэг том нүдтэй бүтээгдэхүүнийг та дэлгүүрийн лангуунаас олонтаа харсан байх. Энэ нь нарийн самар амттайгаараа алдартай. Энэ бүтээгдэхүүн нь бусад төрлийн бяслагны дунд хамгийн алдартай нь юм. Нүд үүсэх нь үйлдвэрлэлийн явцад үүсдэг. Үүнийг исгэх үйл явц, хийн целлюлозын нөлөөгөөр тайлбарладаг. Эдгээр нүдний диаметр нь 3 см байна Исгэлтийн улмаас бяслаг нь өвөрмөц амтыг олж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцсэн хугацаа нь хамгийн богино гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг сар боллоо.
Амтаараа гудатай маш төстэй өөр нэг төрлийн бяслаг бол Roomano юм. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн технологийн хувьд бие биенээсээ ялгаатай. Roomano-д пастержуулалтыг ингэж ашигладаг. Түүний өөх тосны агууламж 49% -иас дээш байдаг бөгөөд Гоуда энэ үзүүлэлт хамаагүй бага байна. Мөн энэ төрлийн бяслаг нь идээний амтаар тодорхойлогддог.
Зөвлөмж болгож буй:
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Гэрийн бяслагтай Вареники: 100 грамм тутамд илчлэг
Зуслангийн бяслаг гэдэг нь айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг, илчлэг багатай, сүүг исэлдүүлж, дараа нь шар сүүг нь уусган гаргаж авдаг. Калорийн агууламжийн дагуу өөх тосгүй зуслангийн бяслаг (100 грамм дахь калорийн агууламж - 70%, өөх тосны агууламж 1.8% хүртэл), өөх тос зуслангийн бяслаг (19 - 23%), сонгодог (4 - 18%) гэж хуваагддаг. . Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмсэн хоол хийх олон жор байдаг
Үхрийн сүү: өөхний агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл
Сүү бол эрүүл мэндийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг хэнд ч итгүүлэх шаардлагагүй. Энэ нь бүх шим тэжээлийг тэнцвэртэй агуулсан байдаг. Хамгийн ашигтай нь ямааны сүү юм. Энэ бүтээгдэхүүний 100 гр нь 3.2 гр уураг, 3.6 гр өөх тос агуулдаг. Ойролцоогоор ижил параметрүүдийг үнээний сүү эзэмшдэг. Түүний өөх тосны агууламж бага зэрэг өндөр, тэжээллэг чанар нь 64.4 ккал байдаг. Хамгийн хэмнэлттэй үзүүлэлт бол гүүний сүү юм. Түүний доторх уураг ердөө 2.1 грамм, өөх тос нь 1.9 грамм боловч сүүний сахар ихтэй байдаг
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Бяслаг, BJU: янз бүрийн төрлийн бяслаг дахь уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж
Бидний ширээн дээр өдөр бүр харж болох хамгийн амттай, эрүүл амттан бол бяслаг гэсэн ойлголт байдаг. Үүнд агуулагдах BJU нь алдартай айрагны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи, үүнд ашигласан найрлагаас хамаардаг. Хоолны цэс нь өөх тос багатай бяслаг, BJU, илчлэгийн агууламжийг ашигладаг бөгөөд энэ нь өлсгөлөнгүйгээр жингээ хасах боломжийг олгодог
Голланд хоол. Голланд хоол
Манай нийтлэл Нидерландын хоолны уламжлал, хамгийн алдартай хоол, сонгодог жор, бүтээгдэхүүний талаар танд хэлэх болно