Цагаан байцаанаас юу хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цагаан байцаа нь зөвхөн манай орны төдийгүй хамгийн дуртай хүнсний ногооны нэг юм. Энэ нь өдөр тутмын болон баярын цэсэнд маш олон хоол хийж өгдөг. Цагаан байцааны жор маш энгийн бөгөөд зарим нь хоолны ур чадвар шаарддаг.

Сонгодог борщ

Украйн улсад гайхалтай түгээмэл бөгөөд уламжлалт гэж тооцогддог. Бусад оронд гэрийн эзэгтэй нар ч бас зарим нэг өөрчлөлттэй хоол хийх дуртай байдаг. Цагаан байцаа нь энэ хоолны салшгүй хэсэг юм. Үүнгүйгээр хоол хийх жор боломжгүй болно.

3.5 л борщ авахдаа:

• 4-5 төмс;
• 1 лууван;
• 1 нум;
• 1 манжин;
• 1/4 том толгой байцаа;
• 1 тахианы нухаш;
• 1 халбага л. улаан оо;
• 2 улаан лооль;
• ногоон.

Эхлээд шөлөн дээрээ махаа хийнэ. Энэ үед төмс хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Тахианы махыг 30 минутын турш чанаж болгосоны дараа төмсийг хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Бусад бүх ногоог хальсалж сайтар угаана. Лууван, манжин нь нарийн цорго дээр rubbed байна. Сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хайруулын тосонд ургамлын тосыг хэрэглэдэг.

Эхлээд хайруулын тавган дээр сонгиноо тунгалаг болгоно. Дараа нь тэнд лууван, манжин нэмнэ. Масс бага дулаанаар 15 минутын турш сулрдаг. Энд улаан лоолийн оо болон хальсалж улаан лоолийг нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж гал дээр тавьж буцалгана. Энэ нь удаан байх тусам борщ нь илүү баялаг өнгөтэй болно. Энэ үед та байцаагаа хэрчиж хайруулын тавган дээр тавиад махаа гаргаж авах хэрэгтэй.

Булангийн махыг дунд хэрчээд борщ дээрээ хайруулын хамт хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Галыг унтраахын өмнө жижиглэсэн ногоон, булан навчийг илгээнэ үү. Хэрэв борщ хэтэрхий чихэрлэг амттай бол 10 мл цуу эсвэл бага зэрэг даршилсан байцаа нэмж болно.

Байцааны ороомог

Тавыг үндсэн хоол болон хачиртай хамт хэрэглэж болно. Энэхүү цагаан байцааны жорын хувьд та зөв ногоо сонгох хэрэгтэй. Толгой нь дунд зэргийн хэмжээтэй, нягт биш байх ёстой.

Эхлээд гурвалжин гурвалжинг ёроолоос нь хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Энэ нь навчийг салгахад хялбар болгоно. Гал дээр том савтай ус хийж буцалгана.

Байцаа тэнд тавьдаг. 10 минутын дараа үүнийг арилгаж, дээд навчийг сайтар арилгана. Бид хангалттай хэмжээнд хүртлээ үүнийг хэд хэдэн удаа хийдэг.

Энэ үед мах бэлтгэж байна. Та тахианы мах эсвэл өөхгүй гахайн мах хэрэглэж болно. 0.5 кг хэмжээтэй махыг мах бутлуурын дотор 2 удаа эргүүлнэ. үүнд200 гр будаа нэмж (урьдчилан чанаж), сонгино жижиг шоо болгон жижиглэсэн. Сараалжтай лууван, 1 өндөг бас энд илгээгддэг.

Татсан маханд амтлагч нэмээд сайтар хутгана. Энэ хольцын халбага нь байцааны навч бүр дээр тавигдаж, мушгирсан байна. Бөөрөнхий байцааны чихмэлийг саванд хийж сайтар нугалав.

Одоо та шарсан махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний хувьд татсан махтай адилаар хүнсний ногоог жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Энэ нь 1-2 tbsp нэмнэ. л. улаан оо, бага зэрэг ус. Шарсан махыг 20 минутын турш чанаж болгосон. Энэ нь байцаа ороомогтой саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний ус нэмж, бүх массыг бүрхэнэ.

Нэг таваг цагаан байцаатай (дээрх зураг) 30 минутын турш чанана. Хэрэв гахайн махыг татсан маханд хэрэглэж байсан бол цаг хугацаа нэг цаг хүртэл нэмэгддэг. Бөөрөнхий байцаатай цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Байцааны котлет

Энэхүү энгийн хоол нь мацаг барихад тохиромжтой, хүнсний ногоонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Котлет бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 500гр байцаа;
• 500-600мл сүү;
• 1 өндөг;
• үр тарианы үр тариа 1-2 tbsp. л.;
• талх хийх жигнэмэг.

Эхлээд ногоогоо боловсруулах хэрэгтэй. Байцаа том хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр байрлуулсан байна. Энэ нь сүүгээр цутгаж, гал дээр тавьдаг. Массыг 25-30 минут буцалгана.

Байцааг коланд руу шилжүүлж, бүх шингэнийг зайлуулахын тулд ямар ч саванд хийнэ. Дараа нь нэг төрлийн тууштай болтол хутгагчаар таслагдана. Энэ массад өндөг, манна, халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг хавагнахын тулд хойш тавь.

Хэсэг хугацааны дараа нойтон гараар шаардлагатай хэмжээ, хэлбэрийн котлет хийж болно. Талхны үйрмэг болгон бүх талаас нь буталж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь шарсан байна.

Цагаан байцаатай котлет хийх өөр өөр жор байдаг. Заримд нь суурь нь хэвээр үлдэж, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино, луувантай хамт зууханд бэлэн байдалд оруулдаг.

Шинэ ногооны салат

Маш энгийн цагаан байцаа жор. Энэхүү хоол нь өдөр бүр идэх дуртай зууш болно. Салатны хувьд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй. Эхлээд та байцаа нимгэн мод болгон цавчих хэрэгтэй. Үүнийг саванд хийж давсалсан.

Бага хэмжээний шүүс гартал гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй. Энд 2 шинэ өргөст хэмхийг тайрч, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Салатыг бага хэмжээний цуу нэмээд ургамлын тосоор чимэглэнэ.

Энэ жороор та түүхий үрж жижиглэсэн лууван, шинэхэн улаан лооль хэрэглэж болно. Хэрэв салатыг хүүхдэд өгөх юм бол цууг орхиж болно. Маш сайн нэмэлт найрлага нь амтат чинжүү байх болно. Тиймээс салатанд хамгийн их хэмжээний витамин агуулагдах болно.

Бүх тохиолдолд зориулсан зууш

Баярын цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд цагаан байцаагаар юу хийх вэ? Ямар ч зочдод таалагдах анхны хоолны жор байдаг. Том ширхэгтэй даршилсан байцаа бэлтгэхэд маш хялбар, шинэхэн, баялаг амттай байдаг.амт.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 кг;
• том лууван - 1ш.;
• сармис - 2-3 хумс;
• халуун ногоо.

Даршилсан ногоо бэлтгэхэд:

• 3 халбага. л. цуу;
• 100 мл ургамлын тос;
• 70гр элсэн чихэр;
• 40гр давс;
• 750 мл ус.

Байцаанаас дээд навчийг салгаж хаях хэрэгтэй. Дараа нь толгойг 4 хэсэгт хувааж, толгойг нь авна. Үүссэн хэсгүүдийг том хэсэг болгон хуваасан.

Солонгос салат хийхэд лууванг хальсалж хошуунд нь үрж үрэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог саванд хийж, тэнд шахсан сармис нэмнэ. Халуун ногоотой байхын тулд та үргүй чинжүүний жижиг хэсгийг нилээд цавчих боломжтой. Дээр нь 2-3 ширхэг лаврын навч тавина.

Одоо та маринад бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгахын тулд галд хийнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та анхилуун чинжүүтэй хэд хэдэн вандуй тавьж болно. Хуурай найрлагыг уусгасны дараа хайруулын тавган дээр нь цуу хийнэ.

Байцаагаа саванд хийж гараараа сайтар хутгана. Агуулга нь давсны уусмалд хадгалсан байна. Зуушыг бүрэн хөргөх шаардлагатай. Дараа нь савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Хоолоо тавиад дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Уур болгосон цагаан байцаа

Энэ жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт өдөр бүр цэсээ төрөлжүүлэхэд тустай. Бэлтгэхэд маш хялбар, олон тооны найрлага шаарддаггүй.

Эхлээд 400-500 гр гахайн эсвэл тахианы мах,жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Энэ үед байцааг тусгай хошуугаар эсвэл гараар жижиг тууз болгон жижиглэсэн байна.

Шар болтол нь шарна. Энэ үед 1 том сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Лууван нь grater дээр rubbed. Эдгээр ногоог байцаатай хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Бүх орцуудаа шарсаны дараа нэг хайруулын тавган дээр хольж, халуун ногоо нэмээд давсалсан байна. Мөн шингэлсэн 2 tbsp ус асгах шаардлагатай. л. улаан лоолийн оо. Байцаа удаан гал дээр жигнэж, үе үе хутгана. Таваг хагас цаг орчим унтрах ёстой.

Lachanorizo

Энэ цагаан байцааны жор нь Грекийн хоолонд багтдаг. Энэ нь анхны амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр байцаа;
• 1 сонгино;
• лууван (3ш);
• 100 мл улаан лоолийн шүүс;
• 100гр будаа;
• чидун (цөцгийн тос байж болно) тос 100 мл;
• халуун ногоо.

Жорны хувьд чили чинжүү, вандуй, кориандра, булан навч, давс хэрэгтэй болно. Эхлээд та дунд зэргийн тууз болгон байцаа цавчих хэрэгтэй. Сонгино том шоо болгон, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Бүх ногоог хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд хийж хуурна. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс, бүх амтлагчийг энд нэмдэг. Холимог 15-20 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр 1 аяга будаа, 400 мл ус хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Цагаан будаа бүрэн чанаж дуустал таваг нь суларч байна. Үйлчлэхээсээ өмнө том жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Гүрж хэлээр

Амттай цагаан байцааны жор дэлхийн янз бүрийн хоолонд байдаг. Жоржиа мужид энэ ногоог бас хайрладаг бөгөөд үүнээс янз бүрийн хоол бэлтгэдэг. Энэхүү амттан нь өдөр тутмын цэс болон баярын ширээнд тохиромжтой.

Байцааг бага багаар сонгох хэрэгтэй. Энэ нь 3 кг болно. Мөн улаан нишингэ худалдан авах шаардлагатай бөгөөд үүнд 1.5 кг хэрэгтэй болно. Давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүрэн хөргөх цагтай болно. Үүнийг хийхийн тулд 3 tbsp хоёр литр усанд ууссан байна. л. давс. Байцааг том хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгахгүй.

Манжингаа нимгэн дугуйлан хэрчинэ. Сармисын хоёр толгойн хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Гашуун чинжүү (2 ширхэг) үргүйгээр маш нарийн зүсэгдсэн байна. Бүх найрлага нь байцаагаас эхлээд том саванд давхаргаар тавигддаг. Манжинг эцсийнх нь болно.

Энд бас лаврын хэдэн мөчир нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь давсны уусмалд хадгалсан байна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 3 хоногийн турш үлдээнэ. Дараа нь агуулгыг саванд хийж, ижил давсны уусмалаар дүүргэнэ. Банкуудыг хөргөгчинд зайлуулах ёстой. Хоол бэлэн боллоо.

шөл

Хүн бүрийн дуртай, маш амттай, амттай хоол. Цагаан байцаа нь түүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Жор нь 5-6 нэгжид зориулагдсан. Үүний тулд та 1 кг төмсийг хальсалж, 6 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Байцаа (500 гр) борщ шиг хэрчиж, дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна. Эндхэрчсэн сонгино (1ш.) Мөн сараалжтай лууван (1ш) нэмнэ.

1 халбага. л. улаан лоолийн оо. Энэ үед төмс аль хэдийн гал дээр буцалгаж байх ёстой. Хүнсний ногоотой байцаа энд цутгаж байна. Хайруулын тавган дээр 1 булан навч, давс нэмнэ. Маханд дуртай хүмүүс хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хуурч нэмж болно.

Даршилсан байцаа

Энэ хоолыг дангаар нь амтлагч болгон хэрэглэдэг ч бусад хоолонд орц болгон ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг хүчин чармайлт, тэвчээр шаардагдана.

3 литрийн багтаамжтай саванд 3 кг байцаа, 1 том лууван хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, бүх ногоо нилээд жижиглэсэн байна. Энэ нь 3 tbsp нэмнэ. давс, хоёр элсэн чихэр халбага. Бүх найрлагыг гараараа сайтар хольж, байцаа шүүсийг гаргаж эхэлнэ.

Бэлтгэсэн хольцыг саванд маш нягт хийнэ. Тусдаа давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх шаардлагагүй. Байцаа өөрөө хангалттай хэмжээний шүүс гаргах болно. Савыг самбайгаар хучиж, хуванцар таглаатай.

Савтай байцааг 3 хоног дулаан газар байлгана. Өдөрт хэд хэдэн удаа ёроолд нь модон саваагаар цоолох шаардлагатай. Дараа нь даршилсан байцааг бүхэлд нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Витамин салат

Энэхүү хялбар жор нь ширээг тод өнгөөр гэрэлтүүлж, шинэхэн амтаар хүн бүрийг баярлуулах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 300 гр байцаа, хоёр шинэ өргөст хэмхийг нарийн хэрчсэн байх хэрэгтэй.

Энд хоёр улаан лооль, хагас зүсмэлүүдийг нэмсэнногоон вандуйн лааз (урьдчилан угаасан). Хувцаслахын тулд хагас нимбэгний шүүс, 100 мл ургамлын тосыг холино. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоотой салатаа цацна.