Буурцагтай кофег хэрхэн исгэх вэ: сонгох, бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Харамсалтай нь манай улсын бүх оршин суугчид кофе чанахыг мэддэггүй. Орос улсад кофены соёл, жишээ нь Бразилийнх шиг хөгжөөгүй байна. Гэсэн хэдий ч оросуудын дунд анхилуун үнэртэй ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс байдаг. Гурманууд гэртээ шоштой кофег хэрхэн исгэхийг мэддэг. Тэд өглөө бүр хүчтэй, шинэхэн исгэсэн эспрессо уудаг.

Энэ өгүүллээр бид кофе хийх бүх нууцыг дэлгэх бөгөөд та буурцагтай кофе чанаж сурах болно.

Кофены түүх

Этиоп улсыг кофены өлгий нутаг гэж үздэг. Анх кофены үрээр дарс шиг амттай ундаа хийдэг байсан. Шашин шүтлэгийн дагуу архи ууж чаддаггүй мусульманчуудын хувьд энэ ундаа нь архины маш сайн орлуулагч болжээ. Дараа нь арабууд үр тариаг нунтаглаж, буцалгахыг оролдсон. Тэгээд одоо ч уусан ундаа болсон байна.

Орос улсад үр тарианы кофе тийм ч алдартай байгаагүй. ЗХУ-ын ард түмэнШуурхай ундаа уухыг илүүд үздэг байсан нь сониуч зан гэж үздэг байв. Одоо тансаг хүмүүс эрч хүчтэй ундааны амтыг амталж, зөвхөн ууж байна.

Кофег хэрхэн чанаж хийдэг байсан

Өмнө нь хийж байсан бараг бүх кофе нь аймшигтай амттай, уух нь бараг боломжгүй байсан. Зарим нь гэртээ хайруулын тавган дээр шарсан нь энэ ундааны амтыг бүрэн алдагдуулжээ.

Кофены тариалангийн эзэд кофены үрийг зарахаасаа өмнө буцалж буй усанд буцалгаж, дараа нь шарж иддэг байсан: энэ хандлага нь ундааны амтыг бас муутгадаг.

Жинхэнэ тансаг хүмүүс анхилуун үнэртэй ундааг бидэнтэй ижил аргаар бэлддэг - үр тариаг гараар нунтаглаж, гал дээр буцалгана.

Төрөл бүрийн кофе

Зах зээл дээр гурван төрлийн сэргээгч ундаа байдаг:

• үр тариа;
• газар;
• шууд.

Хамгийн сүүлд уусдаг болон нунтагласан кофе зэрэг төрөл зүйл гарч ирсэн.

Турк, кофены машин эсвэл өөр аргаар кофе хийхдээ зөвхөн буурцагтай кофе эсвэл кофе бутлуургүй бол нунтагласан кофе худалдаж аваарай.

Шуурцаг шарах арга

Кофены үрийг янз бүрийн градусаар шарж болно. Эцсийн амт нь үр тарианы шарсан аргаас хамаарна. Дараах шатах шатах боломжтой.

• Хүчтэй. Кофены шош дээрх хагарал нь тод, гүн, үр тариа нь хар хүрэн өнгөтэй байдаг. Хүчтэй шаржны үр тарианаас маш хүчтэй ундаа гаргаж авдаг. Гүн шарсан мах нь хамгийн алдартай бөгөөд кофеиныг шошноос аль болох ихээр гаргахад ашигладаг. ШарсанаасҮр тарианы энэ аргаар маш тоник ундаа олж авдаг. Энэ төрлийн шарсан маханд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Шударга бус үйлдвэрлэгчид буурцагны чанар муутайг маш их шарсаны ард нуух нь элбэг тохиолддог.
• Дундаж. Энэхүү шаржны зэрэг нь эспрессогийн хувьд тусгайлан хийгдсэн байдаг. Энэхүү шарсан мах нь үр тарианаас тослог давирхайг гаргахад тохиромжтой.
• Сул. Үр тарианы хагарал бараг харагдахгүй, үр тарианы өнгө нь цайвар хүрэн өнгөтэй.
• Анхны. Энэхүү шарсан түвшинг дээд зэрэглэлийн Арабика шош хийхэд ашигладаг. Уг ундааны амт нь бага зэрэг илэрдэг, үнэр нь хөнгөн бөгөөд бараг мэдрэгддэггүй.

Кофены шошыг хэд хэдэн завсрын зэрэгтэй шарж болно. Дүрмээр бол шарсан махны нэр нь кофены шош боловсруулах энэ арга нь ердийнхөөс хамаарна. Жишээлбэл, Америк, Франц, Газар дундын тэнгисийн шарсан мах байдаг.

Анхаарах нь зүйтэй: кофены шошны шарж хийгээгүй тусдаа төрөл байдаг. Ийм үр тариагаар хийсэн ундааг "Ногоон кофе" гэж нэрлэдэг. Сүүлийн үед шараагүй үр тариа нь тоник болон өөх тосыг шатаах шинж чанартай тул маш их алдартай болсон.

Зөв нунтаглах зөвлөмж

Кофег анхилуун үнэртэй, амттай болгохын тулд сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Кофены үрийг нунтаглах үндсэн дүрэм бол: "Та кофег хурдан исгэхийг хүсвэл шошыг илүү нарийн нунтаглах хэрэгтэй."

Жишээ нь, эспрессо нэг минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй тул шошыг нилээд нунтаглах шаардлагатай.

Пистонтой кофены савандvivacity ундааг бэлтгэхэд 6 минутаас илүү хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь нунтаглах нь том, бүдүүн байх шаардлагатай гэсэн үг юм.

Кофег анхилуун үнэртэй болгохын тулд кофе бутлуурыг зөв сонгох хэрэгтэй. Ихэвчлэн хүн бүр хоёр сэнсний иртэй кофе бутлуурын машин худалдаж авдаг. Харамсалтай нь тэд өндөр чанартай нунтаглах үйлчилгээ үзүүлж чадахгүй. Хэрэв та буурцагыг нэг минутаас илүү хугацаанд нунтаглавал ийм кофе бутлуурын машин халах бөгөөд температур нэмэгдэх тусам кофены үнэр аяганд биш агаарт орох болно.

Сайн нунтаглалтын үр дүн нь газрын массын хүйтэн, тэнцүү хэсгүүд юм. Тохиромжтой кофе бутлуурын хувьд гар бутлуур, хоёр иртэй гар бутлуур. Ийм кофе бутлуурын хувьд ирний байрлалыг өөрчилж, улмаар кофе нунтаглах зэргийг тохируулж болно. Энэ арга нь нэлээд удаан боловч зөвхөн сайн үр дүнд хүрэх болно - амттай ундаа.

Нунтаглах процедурыг эхлүүлэхийн өмнө шошыг нунтаглахад хэр хугацаа шаардагдахыг заасан бутлуурын үйлдвэрлэгчийн зааврыг анхааралтай уншина уу.

Хамгийн алдартай сэнстэй кофе бутлуурын нунтаглалтын дараах дүрэм байдаг:

• үр тариаг шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээгээр нунтаглах шаардлагатай;
• Кофены үрийг хэт халахаас сэргийлж нэг удаад 10 секундээс илүү нунтаглаж болохгүй;
• нэг удаад 4-өөс илүүгүй халбага нунтаглана.

Зуухан дээр туркаар буурцагтай кофег хэрхэн исгэх вэ

Турк бол нарийн хүзүүтэй, зузаан ёроолтой жижиг хөлөг онгоц юм. Турку дахь ундаа бэлтгэх арга нь бидний өвөг дээдсээс бидэнд ирсэн. Гэртээ турк кофе хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Танд гурван зүйл л хэрэгтэй:cezve, кофены үр, бутлуур.

Нунтаглах шош нь том, том ширхэгтэй байх ёстой. Энэ тохиолдолд гар аргаар кофе бутлуурын машин ашиглах нь дээр.

Кофены үрийг нунтаглангуутаа кофе хийж эхлээрэй. "Кофены үрийг хэрхэн исгэх вэ" зурагтай богино жорыг доор харуулав.

Цезве рүү 200 миллилитр цэвэр ус хийнэ

Хоёр халбага нунтагласан кофе нэмнэ (нэг удаад)

• Амтлахын тулд элсэн чихэр нэмнэ.
• Бага дулаанаар чанана.
• Буурцагтай кофе хэр удаан исгэх вэ? Буцалгах хүртэл. Туркуудын агуулгыг буцалгаад хөөс өгөхөд галаас аваад хэсэг хугацаанд байлгана.

• Хөөс нь тогтож дуусмагц савыг дахин гал дээр тавиад буцалгахыг хүлээнэ.
• Уг процедурыг гурван удаа давтана.
• Кофег аяганд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл сүү нэмээд амтлаарай

Турк кофе хийхдээ усанд онцгой анхаар. Кофег цэвэр булгийн усаар бэлтгэсэн нь дээр. Хлоржуулсан хотын шингэн нь энэхүү гайхамшигтай ундааны амтыг бүхэлд нь сүйтгэх болно. Кофены нэрмэл ус бас тохиромжгүй - ундааны амт тийм ч баялаг биш байх болно.

Кофены туршилт

Турк хэлээр буурцагтай кофе хэрхэн исгэхээ мэддэг болсон тул уг ундааг туршиж эхлэх боломжтой. Өдөр бүр та ямар ундаа уухаа сонгох боломжтой. Жишээлбэл, өнөөдөр өглөөний цайны үеэр та амттай Италийн холимог ууж, маргааш нь ер бусын амттай болноЯмайкаас ирсэн Этиопын моно сорт буюу шилжүүлэггүй тариалангийн кофе.

Та ундаандаа халуун ногоо нэмж болно. Гурманууд ихэвчлэн дараах амтыг хэрэглэдэг:

• нунтагласан хумс;
• далайн давс;
• лемон;
• хар перец;
• ваниль;
• зөгийн бал;
• цагаан гааны үндэс;
• од гоньд;
• нунтагласан самар эсвэл самар;
• шанцай;
• сармис;
• какао.

Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд жинхэнэ кофе ямар ч нэмэлт бодис шаарддаггүй. Амтыг нь үгээр хэлэхийн аргагүй, үнэр нь ч амттай.

Төрөл бүрийн кофены машин

Үнэртэй, эрч хүчтэй ундааны жинхэнэ шүтэн бишрэгчид кофены машинд бэлддэг. Гурван төрлийн кофе чанагч байдаг:

• кароб кофены машин;
• автомат машин;
• капсул кофе чанагч;
• шүүлтүүртэй кофе чанагч.

Дараа нь янз бүрийн төрлийн кофены машинд ундаа хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах болно.

Автомат кофены машин

Бүх ажлыг өөрсдөө хийнэ. Та зөвхөн бэлтгэсэн ундааны үнэр, амтыг мэдрэх хэрэгтэй. Автомат кофены машинууд нь суурилуулсан нунтаглагч, температурын хяналт, кофены үр бутлуураар тоноглогдсон бөгөөд зарим загварт бүр капучинатор байдаг.

Автомат кофены машинд нэг л сул тал бий - өртөг нь, үгүй бол төгс. Автомат кофены машин нь хүнээс ямар нэгэн заль мэх шаарддаггүй. Кофены үрийг тусгай саванд хийж, бэлтгэх параметрүүдийг тохируулахад л хангалттай.

Кароб кофены машин

Кароб машин нь автомат кофены машинтай хэмжээтэй төстэй. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Ресторан, баар, кафед ихэвчлэн ашиглагддаг нэлээн том хэмжээтэй кароб кофены машинууд байдаг.

Их хэмжээний кароб кофены машинууд нь 10 литр ба түүнээс дээш хэмжээтэй том усны саваар тоноглогдсон байдаг. Жижиг кароб кофены машинууд (гэрийн хэрэглээнд) ойролцоогоор хоёр литрийн багтаамжтай усны савтай.

Гэрийн хэрэглээний кофены машин нь усны савны багтаамжаас гадна эвэрний тоогоор ялгаатай. Гэрийн хувьд нэг эвэртэй кофены машин маш тохиромжтой, харин кафед хоёр ба түүнээс дээш.

Зарим кароб машинууд сүүг уураар хөөслөх тусгай төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг.

Кароб кофены машинд хэрхэн ундаа хийх вэ?

1. Шаардлагатай бол кофены машин дээр байрлуулсан тусгай төхөөрөмжийг ашиглан сүүгээ аяганд хийж хөөсрүүлнэ.
2. Буурцагыг гар аргаар кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
3. Буурцагаа боргоцой руу хийнэ. Эвэрний агуулгыг шахна уу.
4. Усыг тусгай саванд хийнэ.
5. Кофены машинд дуут дохиог суулгана уу. Хоол хийх явцад салахгүйн тулд сайтар бэхлээрэй.
6. Хоол хийх горимыг тохируулна уу.

Кароб кофены машины ажиллах зарчим нь дараах байдалтай байна: үүссэн даралтаас болж конус дотор халуун уур үүсдэг. Энд газрын үр тариа дамжин өнгөрч, бэлэн ундаа аяга руу илгээгдэнэ.

Ийм кофены машины өртөг нь түүнээс шууд хамаардаггүйцэтгэл, брэнд, хэмжээ. Хамгийн алдартай нь Италийн кофе үйлдвэрлэгчид.

Капсул кофены машин

Капсул кофены машинууд одооноос дутахааргүй алдартай. Капсул кофены машинд бэлтгэсэн ундааны нэг нэгжийн үнэ нь кароб кофены машинд бэлтгэсэн кофены үнээс хамаагүй өндөр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Капсул кофены машинд хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Капсулыг кофены машины тусгай тасалгаанд хийнэ.
2. Товчийг дар.
3. Капсулыг цоолж, үүссэн нүхэнд тодорхой температурын ус орох болно.
4. Сэргээх ундаа аяганд хийнэ.

Шүүлтүүртэй кофе чанагч

Шүүлтүүртэй кофе чанагч ашиглах нь гэртээ амттай ундаа хийх бас нэг арга юм.

Энэ төхөөрөмжийг ашиглахад тун хялбар. Кофе чанагч нь конус хэлбэрийн шүүлтүүртэй бөгөөд та өмнө нь нунтагласан шошыг дүүргэх шаардлагатай.

Ийм кофе үйлдвэрлэгчдэд зориулсан шүүлтүүрийг нэг удаагийн болон дахин ашиглах боломжтой. Сүүлийнх нь нейлоноор хийгдсэн бөгөөд хуванцар хүрээгээр тоноглогдсон. Дахин ашиглах боломжтой шүүлтүүрийг 60 гаруй удаа ашиглах боломжтой.

Шүүлтүүртэй кофе чанагч нь ямар ч тансаг хоолонд хямд байх болно - энэ төхөөрөмж маш хямд байна.

Шүүлтүүртэй кофе чанагчийн ажиллах зарчим нь дараах байдалтай байна: усыг тусгай саванд халааж, дараа нь нунтагласан үр тариа байрладаг шүүлтүүрт ордог. Бэлэн ундаа аль хэдийн шүүлтүүрээс тусгай аяга руу урсаж байна.

Үүнд хоол хийнэбэхэлгээ энгийн:

1. Тусгай усан санг усаар дүүргэ.
2. Нунтагласан кофегоо шүүлтүүрт хийнэ.
3. Асаах товчийг дар.

Шүүлтүүртэй кофе чанагчаар хийсэн кофе нь турк хэлээр хийсэн ундаанаас амт чанараараа хамаагүй муу гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Турк болон кофе чанагчгүйгээр буурцагтай кофег хэрхэн исгэх вэ

Дашрамд хэлэхэд, гэртээ сайн турк, кофены машин байхгүй бол битгий бухимдаарай. Та зууханд байгаа саванд кофены үрийг исгэж болно. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Яг л туркаар кофе чанаж байгаа шиг. Савыг жижиг хэмжээтэй сонгох хэрэгтэй.

Цезве, кофе чанагч ашиглахгүйгээр кофе хийх хоёр дахь арга бол богино долгионы зууханд ундаа хийх явдал юм. Яаж ингэж кофе хийх вэ?

1. Жижиг аяганд хүйтэн буцалсан ус хийнэ.
2. Усандаа нунтагласан кофе нэмнэ (200 миллилитр ус тутамд 2 цайны халбага).
3. Шаардлагатай бол элсэн чихэр болон бусад амтлагч нэмнэ.
4. Сайн хутгана.
5. Савыг таглаад богино долгионы зууханд нэг минут байлгана (богино долгионыг бүрэн хүчээр асаах ёстой).

Таны харж байгаачлан богино долгионы зууханд кофе хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Ганцхан минут - та анхилуун үнэртэй, амны устай кофе уух болно. Богино долгионы зууханд хийсэн ундаа нь турк эсвэл кофены машинд бэлтгэсэн кофеноос амтаараа ялгаатай биш юм.

Туркад кофе чанагчгүйгээр буурцагтай кофе чанах өөр арга бий - энэ нь кофе чанаж байна.элс. Энэ арга нь нэлээд боловсронгуй бөгөөд Оросын дундаж хоолны хувьд бараг тохиромжгүй юм. Элсэн дээр пийшин дээрхтэй адил ундаа бэлтгэдэг, зөвхөн туркийг гал дээр биш, харин халуун элсэн дээр тавьдаг.

Хаахдаа

Амттай, анхилуун үнэртэй кофе нь өглөөг өөдрөг болгох, ажил дээрээ хүнд хэцүү өдрийн турш эрч хүч өгөх эсвэл аливаа уулзалтанд гоёмсог нэмэлт байх болно. Гэхдээ ундаа баялаг байхын тулд та зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Дүгнэж хэлэхэд би анхилуун үнэртэй ундаа бэлтгэх бүх гол зүйлийг тэмдэглэхийг хүсч байна:

• зөвхөн кофены шош хэрэглэх;
• кофег гар аргаар кофе бутлуурын дотор нунтаглана (цахилгаан кофе бутлуурын дотор нэг удаад 10 секундээс илүүгүй хугацаанд нунтаглана);
• кофе бутлуураа ямар төрлийн ундаа бэлтгэхээс хамаарч тохируулна;
• турк кофе хийхдээ яарах хэрэггүй;
• кофе шарах зэрэгт анхаар;
• кофе машинд кофе чанахдаа төхөөрөмжийн зааврыг анхааралтай уншина уу;
• хүсвэл кофены амтыг зөөлрүүлэхийн тулд кофенд амт оруулагч эсвэл чимх давс нэмнэ;
• кофены порцыг дараах байдлаар тооцоол - 200 миллилитр ус тутамд хоёр цайны халбага нунтагласан кофе.

Одоо та кофе хийх бүх нууцыг мэддэг болсон бөгөөд өдөр бүр энэхүү амттай ундаагаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах боломжтой.