Хамгийн бага илчлэгтэй загас юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эв найрамдал, нигүүлслийг олж авахын тулд зөвхөн охид төдийгүй эрчүүд ч гэсэн хоол хүнсэндээ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Хэн нэгэн хэлбэр дүрсээ хамгийн тохиромжтой байдалд хүргэхийг хүсдэг. Зарим хүмүүс эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоолны дэглэм барих шаардлагатай болдог. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн хамгийн бага илчлэгтэй загасыг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байдаг. Нийтлэлд зөвхөн энэ тухай ярих болно. Үүнээс гадна бид хоол хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно. Эдгээр нь бидний хоолны дэглэмийг эрүүл төдийгүй маш амттай болгоход тусална.

Ямар хэрэгтэй юм бэ?

Хамгийн бага илчлэгтэй загас юу вэ, яагаад үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үнэлдэг вэ? Өнөөдөр далайн хоол идэхийн ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг. Эцсийн эцэст, загасны бараг 30% нь бүрэн чухал уургаас бүрддэг. Мөн ханаагүй тосны хүчил нь бидний биеийг тухайн бүтээгдэхүүнээр хангадаг. Мөн эдгээр бодисгүйгээр бидний эсүүд зүгээр л оршин тогтнохоо болино.

Хамгийн бага илчлэгтэй загас хүртэл хүн бүрийн хэрэгцээт Д аминдэмийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Ямар ч төрлийн махнаас хэд дахин хурдан, сайн шингэдэг нь бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй давуу тал юм.

Далайн хоол сонгохдоо юуг анхаарах вэ?

Мэдээж ямар ч хоолыг сонгохдоо хамгийн түрүүнд хэрэглэх хугацаа дуусахад анхаардаг. Энэ дүрэм нэмэлт тайлбар шаарддаггүй. Гэхдээ ямар загас хамгийн бага илчлэгтэй болохыг мэдэх шаардлагатай бол яах вэ? Хоолны дэглэмтэй хоол хүнс нь өөх тос, уураг, нүүрс усны агууламжтай гэсэн шошготой байдаггүй.

Жишээ нь, олон төрлийн загас шувуу, малаас ч илүү биеийг шим тэжээлээр хангаж чаддаг. Тиймээс хоолны дэглэм барихаасаа өмнө идэж буй хоол хүнсээ илчлэг багатай эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ бол бидний хийх зүйл.

Хамгийн бага илчлэгтэй далайн загас бол гахайн загас, загасны загас, сагамхай, лууль юм. Мөн бид макроус, туна загасыг айдасгүйгээр худалдаж авах боломжтой. Навага, морин хуур, мөс, ногоон ногоог мөн хоолны дэглэмд тооцдог. Эдгээр бүх жагсаалтад орсон зүйлүүд нь 100 грамм тутамд 90 ккал-аас ихгүй байдаг. Halibut-д бага зэрэг илүү өөх тос (104 ккал). Гэхдээ үүнийг хоолны дэглэмийн төрөл гэж бас ангилдаг.

Цэнгэг усны загас

Цэнгэг усны оршин суугчдын дунд бас бидний хувьд олон сонирхолтой амьтад байдаг. Хамгийн бага илчлэгтэй загас бол тэнч (40 ккал-аас ихгүй). ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дэх нуур, гол мөрөнд амьдардаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч бас хек, хальс, цурхай, голын алгана, стерлет, цурхай, загалмай загас, муур загас идэхийг зөвлөж байна. "Хөнгөн" бүтээгдэхүүнд мөрөг, заараар хийсэн хоол орно. Орчин үеийн хоол нь жороор баялаг бөгөөд ямар ч төрлийн загаснаас амттай, нэгэн зэрэг хоолны дэглэмтэй хоол хийх боломжийг олгодог. Аз болоход, бидний харж байгаагаар бидэнд сонголт дутмаг байхгүй.

Нүүдлийн төрөл зүйл бас байдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээрт хайлмаг, боргоцой, одны хилэм, хум болон далайн болон голын орон зайн бусад зарим төлөөлөгчид орно. Та эдгээр бүх төрлийн загасны ач тусын талаар удаан ярьж, тайлбарлаж болно, гэхдээ тэдгээрийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх цаг болжээ.

Хоол хийх полок

Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хуурай гэж үздэг. Энэ нь үнэн: поллокын гулууз нь бага зэрэг туранхай байдаг. Поллокыг ерөнхийдөө анхаарал татахуйц загас гэж үздэггүй ийм гэрийн эзэгтэй нар байдаг. Гэхдээ энэ төрлийн махны тэжээллэг чанар маш өндөр гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Хоолыг амттай болгохын тулд та бүх нарийн ширийн зүйлийг харгалзан зөв хоол хийх хэрэгтэй.

Орц:

• Филет - 750 гр.
• 3-4 хоолны халбага ургамлын тос.
• Бага зэрэг гурил.
• Амтлагч (давс, перец).
• Нимбэг.

Булангийн махыг том хэсэг болгон хайчилж эхэлцгээе. Бид халуун ногоогоо хэрэглэж, бүх зүйлийг нимбэгний шүүсээр асгаж, 30-45 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ. Энэ хооронд соусаа бэлдье. Түүний хувьд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Мөөг (champignons) - 400 гр.
• Хэд хэдэн чийдэнгийн чийдэн.
• Лууван.
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
• Давс.

Эхлээд ногоогоо хэрчээд оливын тосонд бага зэрэг хуурна. Дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Улаан лоолийг нэмсний дараа 10-15 минут буцалгана.

Полоксыг 2 тал дээр нь хуурах цаг боллоо. Бид царцдас нь алтан өнгөтэй эсэхийг шалгадаг. Загас хурдан чанаж байна. Хэсэгүүдийг соус нэмээд үйлчил.

Мөсөн загасны жор

Байцаатай филе жигнэхийг санал болгож байна. Мөн бид мөөгний соус хэрэглэдэг. Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Байцаа - 1 кг.
• сонгино.
• Мөөг - 200гр
• Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага.
• Цөцгий - 150гр
• Филлет - 500 гр.
• Халуун ногоо.

Хоол хийхдээ тос, халуун ногоотой ногоог хуурна. Бид бэлтгэсэн байцаа хэлбэрээр тархсан. Дээрээс нь та загасны хэсгүүдийг байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгний давхарга ирдэг. Энэ бүхэн нь цөцгийтэй цутгаж, зууханд илгээгддэг. Хоол нь маш амттай болж хувирдаг! Эцсийн эцэст өөх тос, илчлэг багатай загасыг сэтгэлээрээ чанаж идэх хэрэгтэй.

Ide жор

Загас Оросын цэнгэг усанд амьдардаг тул олоход хэцүү биш байх болно. Энэ загас маш олон жижиг ястай. Үүнээс болж татсан махыг котлет эсвэл махан бөмбөлөг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Харин өнөөдөр бид бүхэлд нь жигнэх талаар сурах болно.

Зууханд илгээхийн өмнө гулууз махаа бэлтгэ. Үүнийг болгоомжтой үрнэдавс, чинжүү. Гэдэсний хөндий нь сонгинооор дүүрдэг. Дээрээс нь гулууз дээр нимбэгний цагираг оруулахын тулд хутгаар гүн зүсэлт хийдэг. Бүх талаас нь загасыг цөцгийтэй элбэг дэлбэг бүрхэж, сонгино цацаж, тугалган цаасаар ороосон байна.

Хоолоо хагас цаг орчим зууханд хийнэ. Бага температурт энэ нь тэнд удаан хугацаагаар зогсох боломжтой. Хоол хийх явцад нимбэгний шүүс загасны жижиг ясыг уусгана. Мөн энэ хоолыг туршиж үзэхэд таатай байх болно. Загасыг чанасан төмстэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар боловч баярын ширээг ч чимэх боломжтой!

Дүгнэлтийн оронд

Өгүүллэгээс бид хамгийн бага илчлэгтэй загас, далайн хоол хүртэл бидний биед маш үнэ цэнэтэй бодисыг нийлүүлдэг гэдгийг олж мэдсэн. Үүнийг хүн бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Ихэнх тохиолдолд хоолны дэглэм барьж, дасгал хөдөлгөөн хийхийг хичээдэг хүмүүс уураг, витамины дутагдалд ордог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс хоолны дэглэмийг хянаж байх ёстой. Үүнийг чадварлаг мэргэжилтэн эмхэтгэсэн бол хамгийн сайн арга юм. Зөвхөн тэр хүн бүрийн бүх хэрэгцээг харгалзан үзэх чадвартай. Эцсийн эцэст эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд энэ асуудалд чадварлаг хандах ёстой. Мөн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх зөв хандлага нь тэднийг мартагдашгүй болгоно!