"Татра цай": тайлбар ба найрлага

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Татра цай" нь Словакийн ликёр юм. Эрт дээр үед энэ нь Татра нуруунд амьдардаг хүмүүсийн үндэсний ундаа байв. Энэ нь үнэхээр цай болгон хэрэглэдэг байсан тул сонирхолтой нэртэй болсон.

Үйлдсэн түүх

Эрт дээр үед Татрад амьдардаг Словакийн оршин суугчид цай бэлтгэдэг байсан бөгөөд түүний зэрэг нь 20-70% хооронд хэлбэлздэг байв. Зарим тохиолдолд ундаа нь илүү хүчтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь цай гэж тооцогддог байв. Энэ нь түүнийг бэлтгэх гол найрлага нь цайны навч байдагтай холбоотой байх.

Ундааг аль болох хүчтэй, эрүүл болгохын тулд царс модны холтос, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмсэн. Нутгийнхан архи агуулсан анхилуун цайгаар дулаацав.

Айл бүр өөрийн гэсэн жортой байсан тул "Татра цай" бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц шинж чанартай байсан. Тун удалгүй Ян Семанек үндэсний цайны брэндийг бий болгох санааг гаргаж ирэв. Эхэндээ энэ ундааг зөвхөн Словакийн зах зээлээс олж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэрээр алдартай болж, олон улсын архины тавцанд гарч ирэв. Татра цайны цорын ганц өрсөлдөгч нь өөр нэг үндэсний ундаа байвархи агуулсан чавганы бренди.

Төрөл бүрийн ундаа

Дэлгүүрийн лангуун дээр гарч ирсэн анхны цай нь уламжлалт хувилбар байсан. Энэ нь 50% -иас дээш спирт агуулсан байв. Гэсэн хэдий ч ийм их эрэлт хэрэгцээтэй болно гэж хэн ч таамаглаагүй тул үйлдвэрлэгч ундааны шүтэн бишрэгчдийн хэрэгцээг хангахын тулд борлуулалтын шугамаа өргөтгөх шаардлагатай болсон. Ян Семанек үргэлж хувийн ашиг сонирхлоос илүү чанарыг чухалчилсаар ирсэн тул энэ ундаа алдартай болсон нь гайхах зүйл биш юм.

Хэсэг хугацааны дараа лангуун дээр өөр төрлийн цайны архи гарч ирэв. Өөр хоорондоо зэрэглэлийн агуулгаараа ялгаатай байв. Тэдгээрийн дотор:

• хамгийн сул - 22 хэм;
• дунд - 32-аас 42 хэм хүртэл;
• хүчтэй - 62-аас 72 хэм хүртэл.

Гэхдээ "Татра цай" үйлдвэрлэгч үүгээр зогссонгүй. Архины цайны хувилбараас гадна ургамлын болон жимсний хувилбарууд гарч ирэв.

Харамсалтай нь одоогоор Орос улсад уламжлалт ундааны цөөн хэдэн төлөөлөл бий.

Юунаас хийсэн бэ?

Татра цай нь зөвхөн байгалийн орц найрлагатай, тухайлбал:

• Сайн чанарын цагаан цай мөн хар цай.
• Жимсний ханд ба нэрэгч.
• Архи.
• Цэвэр булгийн ус.

Мөн цайны согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд өөр 27 орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь та аль хэдийн мэддэг болсон. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг янз бүрийн төрлийн жимс, ургамлаар төлөөлдөг, жишээлбэл:

• Гэгээн Жонны өвс;
• мелиса.

Ашигласан амтлагчаас:

• лиш цэцэг;
• шанцай.

"Татра цай"-ны үндсийг авахын тулд хоёр, гурван үе шаттай масераци хийх шаардлагатай бөгөөд дараа нь хольцыг шүүнэ. Дараа нь ундаа хэдэн сарын турш боловсорч гүйцнэ.

Одоо тэр дараагийн алхамдаа бэлэн байна. Суурь дээр архи нэмдэг бөгөөд энэ нь манжингийн молассаар хийгдсэн байдаг. Түүний ачаар цайны архины амтлаг амтыг олж авдаг.

Үүний дараа ундаандаа жимсний ханд, нэрэгч, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь дахин боловсорч гүйцтэл нь зөвхөн энэ тохиолдолд сар хагасын турш үлдээх хэрэгтэй.

Хэрэв хүчтэй ундаа хийх бүх дүрэм, нөхцлийг дагаж мөрдсөн бол хугацаа дууссаны дараа ашигтай шинж чанар, гайхалтай амтаараа алдартай цайны дарс авах болно.

Хэрхэн зөв уух вэ?

Уг ундааг ихэвчлэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны дараа хоол боловсруулахад туслах зорилгоор хэрэглэдэг. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглах нь дээр. Гэсэн хэдий ч орон нутгийн байгууллагууд үүнийг коктейлийн найрлага болгон ашигладаг. Цайны ликёрыг дараах согтууруулах ундаатай хослуулахыг зөвлөж байна:

• архи;
• виски;
• коньяк.

"Татра цай" нь бие, сэтгэлийг дулаацуулах ундаа юм. Байгалийн гаралтай орц найрлага, чанараараа алдартай тул туршаад үзэхэд илүүдэхгүй.