Кокосын сүүтэй шөл: хоол хийх онцлог, найрлага, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оргинал, гэхдээ эрүүл, бүр хоолны дэглэмтэй зүйл хүсэж байвал кокосын сүүтэй шөл хийх хэрэгтэй. Анхны хувилбарт энэ жор нь үнэтэй найрлагатай тул нэлээд төвөгтэй боловч хэтэвчнийхээ хэмжээгээр тохируулах боломжтой юм. Гэхдээ энэ бол амралтын өдрүүдэд хамгийн тохиромжтой хоол бөгөөд та хүч чадлаа бэхжүүлэхийг хүсч байгаа ч шөнийн цагаар хэт идэж болохгүй. Эхний удаа хоол хийхэд дунджаар 40 минут шаардагдах боловч аажмаар энэ хугацаа мэдэгдэхүйц багасаж, шөл таны нэрийн хуудас болно.

Ямар амттан вэ?

Наргил модны самрын сүү хэмээх амтлаг сүүн цагаан шингэн нь чамин дорно дахины орнуудаас бидэнд ирсэн. Индонез, Малайзад уг ундааг "сантан" эсвэл "гата" гэж нэрлэдэг бөгөөд наргил модны боловсорсон нухашаас шууд гаргаж авдаг. Сүү бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч тийм биш юмКокосын ус шиг жимс нь өөрөө урсдаг! Целлюлозыг буталж, усаар холих ёстой. Үүнийг гараар хийх боломжгүй. Нягт байдлын зэргээс хамааран сүү нь бидний хэрэглэдэг аналог шиг өөр байж болно. Маш тослог бүтээгдэхүүн нь өтгөн, өтгөн тослог байдаг бол бага зузаан нь услаг мэт харагдаж болно.

Кокосын сүү нь A, B, D, C витаминаар баялаг. Энэ нь нэлээд их хэмжээний уураг, нүүрс ус агуулдаг боловч өөх тос давамгайлдаг. Тиймээс ийм амттай, гэхдээ илчлэг ихтэй ундааг цэвэр хэлбэрээр нь уухыг зөвлөдөггүй. Энэ нь хоол хийхэд хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Жишээлбэл, кокосын сүүтэй шөл хийж болно.

Та яагаад үүнийг туршиж үзэх ёстой гэж?

Кокосын сүүний дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 230 калори байдаг. Энэ нь ихэвчлэн үнээтэй харьцуулагддаг боловч лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст ийм эквивалентыг зөвшөөрдөг. Кокосын сүү нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд найрлага дахь тос нь жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй. Жишээлбэл, амьтны сүүнд холестерол байдаг бөгөөд кокосын сүүнд агуулагдахгүй, харин биеийг байгалийн цэвэршүүлэх эслэг агуулсан байдаг. Тиймээс кокосын сүүтэй шөл нь одоо байгаа өвчин эмгэгээс үл хамааран ямар ч хүнд хэрэгтэй болно.

Хоол хийх

Наргил модны самрын сүүтэй шөл нь гол орцын гайхалтай хилэн амт, өтгөн анхилуун үнэртэй учир Азийн хоолонд гайхалтай алдартай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд кокосын сүү нь Тайландын эрч хүчтэй хоолны жинхэнэ шинж тэмдэг болжээ. Энд ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн шөл нэмдэг, гэхдээамттан болон чихэрлэг ундаанд.

Хоол хийхдээ хэрэглэхэд тааламжтай, хэрэглэхэд хялбар: сүү нь өндөр температурт ч аарцдаггүй, бүтэц нь хадгалагддаг тул хүнсний ногоо, мах, шувууны махыг жигнэх үед нэмж болно. Түүнчлэн, шингэн нь далайн хоолны амтыг төгс өгдөг. Нэг үгээр хэлбэл, түүний үндсэн дээр та наргил модны сүүтэй ид шидийн шөл хийж болно. Энэ нь тавагнаас салах боломжгүй, гэхдээ энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй тул та үүнийг их идэхгүй. Анхны шөл нь тахианы булан, ургамал, үндэс, сонгино, улаан лооль, мөөгөнцөр дээр суурилдаг. Тайландад энэ хоолыг Том Ха Гай гэж нэрлэдэг. Энэ нь бараг халуун ногоотой биш, гэхдээ бэлтгэхэд маш хялбар.

Тайландад ингэж хоол хийдэг

Тайчууд гахай, тахианы маханд маш их дуртай байдаг тул ихэнхдээ энэ махаар шөл хийдэг. Бэлтгэх арга нь тийм ч чухал биш: махыг чанаж, шарсан, шарсан, эсвэл нухаштай шөлөөр хооллодог. Тайландчууд зуух, цахилгаан зуух хэрэглэдэггүй ч будаа агшаагч, олон тогооч, грилл, хийн зуух зэргийг чадварлаг эзэмшдэг нь үнэн.

Тайландын кокосын сүүтэй шөл нь хэт халуунд хамгийн алдартай хоол болдог. Үүнийг халуун, хүйтэн идэж болно. Тэрээр амт чанараа алддаггүй, мөн ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Гэхдээ нэг зөвлөмж байдаг - шөлний шинэ хэсгийг чанаж, ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэхгүй байх нь дээр. Дараа нь таваг нь шинэхэн, шүүслэг, маш амттай болно. Ингээд 2 ам бүлтэй гэр бүлд зориулж кокосын сүүтэй шөл бэлдэж байна.

Жор нь энгийн - хагас литр кокосын сүү, тахианы шөл, 250 грамм тахианы булан, хоёржижиг улаан лооль, нэг сонгино, 200-250 грамм шинэ мөөг (шиитаке эсвэл энгийн мөөг тохиромжтой). Хос лаймын шүүсийг тусад нь аяганд хийнэ. Мөн давсыг солихын тулд 3-4 шохойн шохойн навч, 2-3 нимбэгний иш, 1 жижиг галангал үндэс, загасны сүмс зэргийг орхи. Кориандра болон чинжүү ногоонууд нь үйлчлэхэд тохиромжтой.

Процесс эхэлсэн

Тайчууд сэтгэл, уран сэтгэмжээрээ хоол хийдэг ч хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнээр, цэвэр агаарт хийдэг нь тэдний гол онцлог юм. Үүний үр дүнд тэдний хоолыг халуунаас - халуунаас авдаг. Хэрэв та тэдний алдартай жорыг давтаж үзэхийг хүсвэл хамгийн шинэхэн орцуудыг ашиглан аажмаар хооллоорой.

Тиймээс тахианы буланг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тахианы махыг саванд хийж усаар дүүргэнэ. Шувууг чанаж байх үед мөөг, сонгино бэлтгэ. Та цагаан гаагаа жижиг шоо болгон хувааж, шөлөнд нэмж амталж болно. Шөл рүү аажмаар сонгино, мөөг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн ургамал, үндэс нэмнэ. Буцалсны дараа загасны соус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр шөлийг 5-7 минут буцалгах хэрэгтэй бөгөөд эцсийн шатанд та наргил модны сүү, шохойн шүүс, бага зэрэг чинжүү асгах хэрэгтэй. Галыг унтраасны дараа шууд үйлчилж эхэлнэ. Шөлийг аяганд хийж, килантрогаар чимэглээрэй. Нимбэгний өвс болон шохойн навчны ачаар хоол нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай болдог.

Будааны хувилбар - чихэрлэг амтыг үнэлэх болно

Мөн амттандаа кокосын сүүтэй шөл хийж болно. Жор, найрлага нь боломжтойөөрчлөлт, гэхдээ үндсэн орцын ачаар амт нь ер бусын, маш анхны хэвээр байх болно. Танд 500 грамм наргил модны сүү, 300 мл ус, 70 грамм будаа, хатаасан чангаанз, үзэм хэрэгтэй болно. Үйлчлэхийн тулд хушга, элсэн чихэр, ваниллин хэрэгтэй болно. Юуны өмнө, чанаж болгосон хүртэл та будаа буцалгаж, дараа нь үр тариаг хүйтэн усаар зайлж, шахаж авах хэрэгтэй. Угаасан үзэмийг тусдаа саванд хийж, халуун усаар таглана. Та хатаасан чангаанзтай ижил процедурыг хийж, хатаасан жимсийг дөрөвний нэг цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Хатаасан чангаанзыг тууз болгон хуваасан. Одоо хайруулын тавган дээр тавиад кокосын сүү, ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог нь буцалгаад ирэх ёстой. Одоо чанасан будаа нэмээд шөлийг дахин буцалгана. Дараа нь үзэм, хатаасан чангаанз, амсах болно - бага зэрэг ваниллин. Буцалсны дараа шөлийг унтрааж, саванд хийнэ, самар цацна. Амтлахын тулд самарыг урьдчилан шарж болно. Үйлчлэхдээ наргил модны самрын үрээр цацвал чихэрлэг болдог.

Илүү сэтгэл хангалуун сонголт

Орос улсад кокосын сүү, сам хорхойтой шөл хийх хамгийн хялбар арга. Амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч энэ нь яг л гайхалтай байх болно. Шөлний саванд лууван, сонгино хуурч, хальсалж сам хорхойгоо хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Лаазалсан кокосын сүүг энэ жороор хэрэглэж болно. Саванд хийнэ, халуун ногоотой амталж, дор хаяж гурван минутын турш хооллоорой. Нимгэн будааны гоймон, жижиглэсэн дун, килантро бүхий шар буурцаг сумсыг шөл болгон нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа шөл рүү хагас шохой шахаж хийнэЭнэ хоолонд жинхэнэ Тайланд амтыг өгнө.

Бидний бодит байдалд зориулсан Тайландын сонгодог бүтээл

Кокосын сүү, сам хорхойтой шөл хийхээ мартуузай. Анхны найрлагад эвдрэхээс зайлсхийхийн тулд жорыг өөртөө тохируулан аюулгүйгээр тохируулж болно. Хамгийн гол нь Тайландын хоолны үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Ялангуяа Тайландчууд чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, гашуун гашуун дуртай. Тодорхой загасны соус нь шар буурцагны соусыг жижиглэсэн дунгаар сольж, Табаско сумс нь халуун ногоотой болно. Зарчмын хувьд та нимбэгийг шохой, нимбэгний ишээр сольж болно. Энэ шөлийг 20-25 минутын турш чанаж, шууд үйлчилнэ. Амт нь ид шидтэй, наргил модны самаргүй ч бага зэрэг исгэлэн, зөөлөн сүүтэй.