Удаан агшаагчинд амттай, эрүүл хандгай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хандгайн хоол нь баян язгууртнуудын баярын ширээний тэргүүнд байсаар ирсэн. Энэ махыг хамгийн ашигтай, тэжээллэг махны нэг гэж үздэг. Энэ нь нулимж, нүүрс дээр шатаасан, зууханд удаан хугацаанд чанаж болгосон. Өнөөдөр ихэнх хүмүүс зөв хооллохыг хичээдэг. Хэрэв хандгайг удаан агшаагчаар чанаж болгосон бол энэ нь хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно гэсэн үг юм.

Хоол хийх Хатан хандгай

Энэ жорыг баян язгууртнуудад зориулж мах бэлтгэхэд ашигладаг байсан. Ийм жорыг хааны жортой холбож болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хандгай мах - ойролцоогоор 2 кг;
• том сонгино;
• давс (амтлах);
• ямар ч ургамлын тос - ойролцоогоор 100 мл.

Маринадын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 150 гр орчим усаар шингэлсэн ширээний цуу (1:1);
• хагас том нимбэг;
• цайны халбага коньяк;
• нэг том сонгино;
• хоёр дунд лууван;
• цайны халбага сарнайн чинжүү;
• 6 анхилуун чинжүү вандуй;
• цайны халбага арц.

Хэрхэнудаан агшаагчаар хандгай шарж хийх

Хандгайг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг олон хүн мэддэггүй. Үнэндээ энэ нь маш энгийн. Бэлтгэл ажил нь marinade-аас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд усаар шингэлсэн цууг саванд хийнэ (эрдэс нь бас тохиромжтой). Дараа нь нимбэгний шүүсийг шахаж, коньяк нэмнэ. Амтлагчаа нэмээд бүгдийг нь холино. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, тойрог болгон хуваана. Хандгайг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог маханд хийж, бүгдийг нь marinade-тай хийнэ. Амны алчуураар таглаад нэг өдөр байлгана.

Махаа даршилсан бол давсны уусмалаа шавхана. Сонгино хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосонд бага зэрэг буцалгана. Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. Мах, сонгино тавиад тавь. Удаан агшаагчтай хандгай дөчин минутын турш хооллоорой. Бэлтгэхийн тулд "Гал унтраах" програмыг сонгоно уу. Цаг дуусахад та махыг хайруулын тавган дээр дахин 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та тавган дээр байрлуулж болно.

Энэ хоолонд ногооны салат, чанасан ногоо, гоймон, чанасан будаа эсвэл Сагаган будаа хийж болно. Гэхдээ жинхэнэ тансаг хүмүүс шоштой ийм шарсан махаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг лаазалсан эсвэл буцалгаж болно. Зургийг дагадаг хүмүүсийн хувьд чанасан залуу ногоон шош сайн тохирно. Үүнийг ангилж, давсалсан буцалж буй усанд буулгах ёстой. Та 15-20 минутын турш чанаж, дараа нь коланд хийх хэрэгтэй.

Төмстэй хандгай

Хандгай гэх мэт махан хоол хийх янз бүрийн жор байдаг. Олон тогооч дээр та үүнийг өөр аргаар хийж болно. Орос улсад тэд үргэлж хоол хийдэг байсантөмстэй мах. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон төмстэй хандгай нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй эрүүл байх болно. Учир нь энэ хайруулын тавган дээрх хоол нь үргэлж илүү их витамин агуулдаг. Төмстэй удаан агшаагчаар хандгай хэрхэн хоол хийхийг олон хүн сонирхож байна уу? Нэг хялбар арга бол зууханд саванд мах хийх эмээгийн жорыг санагдуулдаг. Ганц ялгаа нь манай хандгайн махыг удаан агшаагчаар хийж болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нэг хагас кг хандгай;
• том сонгины толгой;
• дунд хэмжээний лууван;
• хагас кг төмс;
• чинжүү;
• дунд зэргийн лаврушка;
• давс ба ямар ч ногоон.

Эмээгийн жороор хандгайн шарсан хоол хийх

Жижиг болгон хуваасан мах. Дараа нь та тэдгээрийг бүх талаас нь сайтар цохих хэрэгтэй. Буцалж буй тосонд хайруулын тавган дээр хийж, бүх талаас нь бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Төмсийг шоо, лууваныг тууз болгон, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино хийж, бага зэрэг буцалгаад, дараа нь лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Олон тогоочийн саванд махаа хийж, дээр нь хүнсний ногоо тавь. Буцалж буй ус, илүү тохиромжтой ногооны шөл нэмнэ, ингэснээр махтай төмс бүрэн хучигдсан байдаг. Бүх халуун ногоо нэмээд хөтөлбөр, цагийг сонго. Удаан агшаагчтай манай хандгай "Гал унтраах" горимд дөчин минутын турш хоол хийх болно. Хоол хийх цаг дуусахад шарсан махыг өөр 15 минут байлгана. Мөн энэ үед та залуу байцаатай салат хийж болнолууван, энэ нь бидний хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Байцаа нилээд цавчих, бага зэрэг бутлана. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бүгдийг нь аяганд хийж, давс, чинжүүг амтлаарай. Бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг алимны цуу, дурын ургамлын тос нэмээд холино.

15 минутын дараа хандгайн махыг төмстэй тавган дээр байрлуулна. Цөцгий нэмээд нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хавтангийн хажууд шинэ байцаатай салат тавина. Үдийн хоол бэлэн боллоо. Сайн байна уу!