Мисо шөл: гар хийцийн жор, орц найрлага, илчлэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр амттай хоол идэх дуртай, гэхдээ туйлын идэштэн хүмүүс байдаггүй. Бидний амт нь үндэстэн, оршин суугаа бүс нутаг, хувь хүний сонголтоос хамааран өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч Япон хоол олон жилийн турш трэнд байсаар ирсэн. Орос улсад ороомог, суши болон бусад хоолууд бас газар авчээ. Олон гэрийн эзэгтэй нар мисо шөлний жорыг аль хэдийн эзэмшсэн байдаг - ер бусын амттан, гэхдээ сэтгэл хангалуун, амттай.

Хүснэгтийн гол өргөлт

Бид өдөрт ядаж нэг удаа халуун хоол идэж дассан. Ихэнх тохиолдолд энэ нь шөл юм. Сонголт нь ойлгомжтой, учир нь энэ нь шөл, мах эсвэл загастай хоол юм, өөрөөр хэлбэл идэгч нь удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн байх болно. Гэхдээ бүх төрлийн borscht, hodgepodge, шөл эрт орой хэзээ нэгэн цагт уйтгартай болдог. Тэгвэл яагаад мисо шөлний жорыг эзэмшиж болохгүй гэж?

Мисо оо, шөл, улирлын чанартай хүнсний ногоо агуулсан энэхүү үндэсний хоолыг мэдэхгүй айл Японд байхгүй. Мандах нарны оронд будаа, шар буурцаг, соус гэсэн 3 үндсэн хүнс байдагмисо оо. Сүүлийнхийг Японд исгэсэн шар буурцаг, түүнчлэн улаан буудай, арвайгаар хийдэг.

Ашигласан үр тарианы исгэхийн тулд хөгц мөөгөнцөр хэрэглэдэг. Европчууд Мисо оо идэх ёстой юу? Мэдээж үнэ цэнэтэй! Энэ нь А, Д аминдэм, кальци, цайр, төмрөөр баялаг гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Японы бүс нутгуудад зуурмагийн амт, найрлага нь бага зэрэг ялгаатай байдаг. Үүний дагуу мисо шөлний амт ч өөрчлөгддөг.

Зарим мэдээлэл

Шөл дэх шөлийг "даши" гэдэг. Энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай түүхий эдээс гадна хатаасан загас, тухайлбал туна загас эсвэл сардин загасаар хийгдсэн байдаг. Шөлийн үнэрээр та ашигласан орцуудын жагсаалтыг тодорхойлж болно.

Тиймээс ихэвчлэн энэ хоолонд шар буурцгийн бяслагтай дүфү, сонгино эсвэл неги, мөн далайн замаг, тэр ч байтугай төмс ордог. Үүнээс гадна мисо шөлний жор нь мөөг, лууван, дайкон улаан лууван, загас, далайн хоол байж болно. Гэхдээ уламжлалт ёсоор энэ нь цагаан хоолтон хоол тул гахайн махны сортыг "тонжиру" эсвэл "гахайн шөл" гэж нэрлэдэг. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийх олон талтай байж болох ч гол дүрэм нь ижил хэвээр байна - эхлээд тогооч шөл бэлдэж, дараа нь таваг өөрөө өөр найрлагыг нь боловсруулдаг.

Дашрамд хэлэхэд Японд мисо шөлийг өглөөний цайндаа ихэвчлэн иддэг. Энэ нь олон зууны туршид хийгдсэн бөгөөд нийгмийн бүх давхаргын төлөөлөгчид. Энэ нь бүх Япончууд уг таваг болон түүний орц найрлагын ач тусыг хүндэтгэж, хүлээн зөвшөөрдгийг онцолж байна.

Хооллох нюансууд

Япончууд алдартай хоолны жагсаалт муутай байдаг тул сонгодог мисо шөл олоход хэцүү байдаг. Үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Үнэн бол та хязгаарлагдмал хэсгийг авах болно, гэхдээ энэ нь ховор мисо шөл хайрлагчдын хувьд тийм ч аймшигтай биш юм. Иж бүрдэл худалдаж авах нь төрөлжсөн ресторанд захиалахаас хамаагүй хямд юм. 500-700 рубльтэй тэнцэх хэмжээний хувьд та 200-250 грамм мисо оо, 50-100 грамм загасны суурь, 40-60 грамм вакаме далайн байцаа, 300-500 грамм дүпү шошны ааруул авна. Энэ бол та өөрийн амтанд нийцүүлэн нэмж, өргөжүүлж болох сонгодог жагсаалт юм.

Бэлэн иж бүрдэл нь аялалд явахад тохиромжтой, амралтаараа хаа нэгтээ түргэн зууш идэхэд тохиромжтой. Гэхдээ гэртээ мисо шөл хийвэл хамаагүй хямд. Орчин үеийн судалгаагаар уг таваг хүний биед ашиг тустай болохыг баталж байна. Бүх найрлага нь дархлааг бэхжүүлж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлнэ.

Үйлчлэхдээ мисо шөлийг гялгар аяганд хийнэ. Үүнд агуулагдах хатуу хоолыг савхаар иддэг бөгөөд шөлийг нь зүгээр л ууж болно.

Түргэн хоол

Та гайхаж магадгүй, гэхдээ энэ хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой. Мисо шөлний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 80 ккал байдаг бөгөөд энэ нь романтик оройн хоол болон найрсаг цугларалтанд аль алинд нь хоол хийх боломжийг олгодог. 2 өдрийн хоол бэлтгэхэд ердөө 20 минут л хангалттай.

Сонгодог хувилбарт шөл нь нилээд даяанч чанартай боловч гоймон болон сонгино, дилл гэх мэт бүх төрлийн ургамлаар баяжуулж болно.яншуй болон селөдерей. Шөлийг халуунаар үйлчилдэг гэдгийг битгий мартаарай.

Орцуудын жагсаалтыг харцгаая. Танд хэрэгтэй болно:

• 1, 5 цайны халбага даши;
• хагас аяга мисо оо;
• ногоон сонгино - амсах болно;
• 4 аяга ус;
• нэг халбага далайн байцаа.

Эхлэх:

1. Замаг хавдахын тулд усаар дүүргэх шаардлагатай. Тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг хасах хэрэгтэй.
2. Одоо усаа гал дээр тавиад буцалгаад даши нэмнэ.
3. Тусдаа саванд гоймонгоо халуун шөлтэй хольж, дараа нь жижиглэсэн далайн байцаагаа шөл рүү хийж дахин 5-7 минут буцалгана.
4. Үйлчлэхийн өмнөхөн ногоон сонгиноо аяга болгон хэрчинэ.

Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаггүй бол арай илүү амттай мисо шөл уугаарай. Салмонтой калорийн сонголт нь зөвхөн 102 калори байх болно. Загас нь амттай нэмэлт байх болно. Хөлдөөсөн болон хөргөсөн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Хүүр нь арьс, яснаас цэвэрлэгдэх ёстой. 250 грамм хулд загасны хоёр порц авахад хангалттай.

Мөн сонгодог багц бүтээгдэхүүндээ нэг хумс сармис нэмнэ. Загасны буланг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосоор таван минутын турш хуурна. Шөл рүү нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хулд мисо шөлийг таваас долоон минут байлгана. Сайн идээрэй!

Яарч байна

Хэрэв та романтик болзоонд бэлдэж байгаа бол мисо шөл сайн сонголт болно. Түүний найрлага нь гялалзсан сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмж чаддаг. Үнэн хэрэгтээ, хэд хэдэн бүтээгдэхүүн чадвартай байдагбиднийг хайрын давалгаан дээр тавь. Жишээлбэл, сам хорхойг эротик зууш гэж дэмий хоосон гэж үздэггүй. Тэдгээрийн тусламжтайгаар мисо шөл нь бага зэрэг өндөр илчлэгтэй, 100 грамм тутамд ойролцоогоор 110 калори илчлэгтэй байх болно.

Орцын жагсаалтад байгаа дүпү эсвэл хулд загасыг хальсалж сам хорхойгоор солино (200гр хангалттай). Хоол хийх үйл явц нь илүү төвөгтэй биш боловч шөл нь шинэ амт, үнэрийг олж авах болно. Хагас цагийн дотор хоёр порц бэлтгэж болно:

• Дашитай ус буцалгаад 5-7 минут буцалгана.
• Тусдаа саванд мисог шөлтэй хольж хутгаад сам хорхойн шөлөндөө холино.
• Шөл рүү жижиглэсэн сармисаа шидээд таваг буцалгана.
• Ногоон сонгино, цагаан гаатай халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолоор үйлчилнэ.

Далайн хоол бол мисо шөлийг илүү анхилуун, амттай болгох алдартай афродизиак юм. Хоёр порцоор шөл хийхэд хангалттай 300 грамм. Найрлагын жагсаалтад селөдерейний хэд хэдэн ишийг нэмж оруулсан болно. Хоол хийх арга нь сонгодог аргатай адил хэвээр байгаа боловч үйлчлэхээсээ өмнө селөдерей ишийг цавчих, аяганд хийнэ. Амт нь маш өвөрмөц боловч шинэлэг байдлаараа сэтгэл татам.

Лент, амттай

Япон хоолонд дурлагсдын дунд шашин шүтлэг болон бусад шалтгаанаар туранхай эсвэл цагаан хоолыг баримталдаг хүмүүс олон байдаг. Тиймээс тэдний хувьд мисо шөл хийх жор нь бас хэрэгтэй бөгөөд хамааралтай юм. Та дүпү хувилбарын талаар юу гэж бодож байна вэ? Дашрамд хэлэхэд тавагны илчлэгийн агууламж харьцангуй бага биш, 112 ккал байна. Эцсийн эцэст, дүпү бол уураг ихтэй шар буурцагны бяслаг юм. Түүнтэй шөлийг Япон хоолны чиглэлээр мэргэшсэн бараг бүх кафед захиалж болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь илүү сонирхолтой юм.

2 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хагас аяга дүпү;
• нэг шар лууван;
• даши;
• мисо оо;
• вакаме далайн замаг сонгодог хувилбарт заасан хувь хэмжээгээр.

Хүү дөрвөлжин хэрчсэн дүпүгээ далайн байцаа, гоймонгийн хамт шөл рүү илгээж, сонгиноо цагираг болгон хайчилж, үйлчлэхийн өмнөхөн нэмнэ.

Өөр нэг туранхай сонголт бол шиитаке мөөгтэй. Дашрамд хэлэхэд, дасан зохицсон хувилбарт тэдгээрийг ямар ч дэлгүүрт дүүрэн байдаг энгийн шампиньоноор сольж болно. Мөөг нь шинэхэн, хатаасан аль алинд нь тохиромжтой. Хоол хийхээс өмнө сүүлчийнх нь хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Хоёр порц шөл хийхэд 50 гр шиитак хангалттай. Мөөгийг см-ийн тууз болгон хайчилж, гоймон, шөлтэй хамт дор хаяж 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө селөдерейг шөл болгон жижиглэн хэрчинэ.

Эцэст нь дорно дахины хамгийн орлуулшгүй бүтээгдэхүүн болох будаатай шөл. Өөрийн сонголтын дагуу төрлийг сонго. Сайн зайлж, дашитай хамт хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Эсвэл будаагаа тусад нь чанаж, дараа нь үйлчлэхийн өмнөхөн шөлөндөө нэмнэ. Энэ хувилбарт орц найрлагын жагсаалтыг лааз, нэг луувангаар дүүргэсэн. Лууванг цагираг болгон хайчилж, дашитай хамт буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө сонгино цагираг нэмнэ.

Хурц хэлэнд

Хэрвээ та өөрийн амтыг сэгсэрмээр байвал энэхүү анхны кимчи шөлний хамгийн халуун ногоотой хувилбарыг хийж үзээрэй. Энэ сонголт нь халуун ногоотой халуун ногоотой байдагцохих. Уг нь загас, мөөг, далайн хоол нэмээд хийж болох ч гол орц нь супермаркетуудаас худалдаж авч болох гайхамшигт соус юм.

Кимчигээ амталж нэмээд амандаа гал гаргахгүйн тулд амтлана. Энэ нь далайн хоол, өндөгний гоймонтой мисо шөлийг нөхөхөд тохиромжтой. Тахианы махны шөлөнд ч сайн. Энэ сонголтын хувьд шувууны филе худалдаж аваад тосонд хуурч, зөвхөн дараа нь дашигаар буцалгана. Та шөл дээр шарсан тахианы мах нэмэхийг оролдож болно. Махаа хэрчээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Цагаан хоолтон

Загасны агууламжаас болоод даши хэрэглэдэггүй цагаан хоолтон шөлийг хоолны дэглэмдээ оруулаарай. Энэ шөл нь халуун ногоотой анхилуун үнэртэй, бүх ногоо нь ер бусын дуу чимээтэй байдаг тул хүүхдүүдэд таалагдах болно. Танд хэрэгтэй болно:

• мөөг - 100 гр;
• 100 грамм дүпү;
• ногоон ногоо;
• ногооны шөл.

Мөөгийг усаар асгаад исгэж орхи. Буцалж буй шөлөндөө ногоо, мөөг, мөн шөлтэй мисо нэмнэ. Энэ бол таны хүүхдийг сургуулиасаа ирэхэд өдрийн цайны цагаар ууж болох жинхэнэ уусдаг мисо шөл юм. Тэрээр витамин, микро болон макро элементүүдийн бүхэл бүтэн палитр бүхий амттай шөлний хэсгийг хүлээн авах болно.

Орос хэлээр

Загасны мисо шөл нь манай үндэстний хэрэгцээг тэр бүр хангаж чаддаггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Орос хүн маханд чин сэтгэлээсээ хайртай, яаж хоол хийхийг хамгийн сайн мэддэг. Тиймээс та мисо шөлийг тохируулж, хоол хийж болнобууцай ба гахайн мах.

Тавагны илчлэгийн агууламжийг хамгийн бага түвшинд байлгадаг - 100 грамм тутамд 90 орчим калори байдаг боловч энд байгаа найрлага нь илүү боломжийн үнэтэй байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

• 2-3 хоолны халбага мисо оо;
• 300гр гахайн мах;
• нэг лууван;
• 100гр гоймон;
• 100 гр бууцай.

Гахайн шөлөнд мисо, жижиглэсэн лууван, бууцайгаа буцалгана. Гоймон, чанасан маханд хийнэ. Дахин таван минут буцалгаад үйлчил.