Айраг Иван цай хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сайн ресторанд Хятад, Энэтхэг, Цейлон зэрэг үнэтэй, маш алдартай цайны хамт Копорский эсвэл айраг Иван цай санал болгож болно. Энэ ямар ундаа вэ? Энэ бол Оросын цай, эс тэгвээс Иван-цай хэмээх ургамлын дусаах юм. Түүний өөр нэр нь галт ургамал юм. Энэ нь юу вэ, үнэндээ Иван цайны исгэсэн хэрэглээ юу болохыг бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Үүнтэй холбогдуулан бид Санкт-Петербургээс холгүй орших Копорье тосгонд алдартай холимог жорын гарал үүслийн түүхээс ямар нэг зүйлийг хэлэх болно. Магадгүй та өвөрмөц ургамлыг сонирхож, гэртээ галт өвстэй цай хэрхэн исгэх талаар мэдэхийг хүсч байгаа байх.

Бага түүх

Копор цайны гарал үүслийн тухай сонирхолтой түүх. Британичууд энэтхэг цайны талаар мэдээд Европын орнууд руу экспортолж эхлэхээс өмнө бүгд зөвхөн хятад уудаг байсан. Нэгэнт их үнэтэй байсан болохоор хүн бүр уудаг гэвэл хэтрүүлсэн болохгүй. Тэд ургамлын гаралтай, жимсний болон үр тарианы ундаа, дусаах, декоциний, декоциний, сбитни гэх мэтийг уусан.

Хятадаас Европ хүрэх худалдааны зам Оросоор дамждаг. Оросын амтанд зориулж хятад цай бага зэрэг ялгаатай байвгалт ургамлын ундаа. Түүний сортуудын зарим нь илүү сайн байсан бол зарим нь ижил галт ургамлаар хийсэн сортуудаас бүр дор байв. Гэсэн хэдий ч, Тэнгэрийн эзэнт гүрэнд тэр үед олон зууны турш цайны бүхэл бүтэн соёл бүрэлдэн тогтжээ. Цайны бутыг хөрсний чанар, агаарын температур, гэрэл зэрэг ургах талбайгаас хамааран сортуудад хуваадаг. Ижил ургамлын шинж чанар нь цай хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Хятадууд хатаах, исгэх маш олон аргыг мэддэг хэвээр байна. Тэдгээрийг дорно дахины мэргэдийн анагаах ухаан, гүн ухааны зохиолуудад системчилж, дүрсэлсэн байдаг.

Нэг ургамал нь ургах талбай, хураах аргаас хамааран өөр өөр амт, өнгө, үнэртэй төдийгүй биохимийн найрлага, үүний дагуу эмчилгээний үзүүлэлтээрээ ялгаатай байв. Копорский галт ургамал нь маш сайн сортуудын нэг шиг харагдаж байсан тул Оросоос гадуур алдартай болсон. Хятад худалдаачид орос нөхдөдөө дорно дахины жороор яаж хийхийг зааж, Иван цайг хэрхэн зөв исгэхийг зааж өгсөн ч юм уу, эсвэл манай өвөг дээдэс хятадуудтай танилцахаас өмнө, тэдний үндэсний ундааг ийм аргаар хатааж байсан юм болов уу. Одоо энэ нь тодорхойгүй байна.

Манай өвөг дээдэс Хятад, Энэтхэгийн цайг амтлахаасаа өмнө анхилуун навчтай ургамлыг хэрхэн цуглуулж байсныг хэлэхэд хэцүү ч бид энэ нийтлэлд Копорскийн сонгодог жор болон бусад хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно. Дээрх жоруудын дагуу та бусад ургамлуудыг хурааж авах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - нимбэгний бальзам,гаа, орегано, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө гэх мэт. Зөвхөн исгэж дуустал тэдгээрийг хольж болохгүй. Ургамал бүрийг тусад нь чанаж болгосон нь дээр. Гэхдээ нэг данханд хэд хэдэн өөр ургамал исгэх нь бүр ашигтай байдаг. Та бие даасан найрлагыг хэрхэн яаж хийхийг сурч болно. Бид танд онцгой амттай, эрүүл найрлагатай танилцаж, хэрхэн ажилладаг талаар тайлбарлах болно. Гэхдээ эхлээд бид Иван цайг хэрхэн зөв исгэхийг танд хэлэх болно.

Увс цуглуулах хугацаа

Эмийн ургамлыг цуглуулах цаг нь маш чухал бөгөөд галт өвс нь мэдээж маш хэрэгтэй ургамал юм. Айраг Иван цай бэлтгэхийн тулд зарим жорын дагуу зөвхөн навч шаардлагатай байдаг бөгөөд бусад хүмүүсийн үзэж байгаагаар бүхэл бүтэн зун, түүний дотор 9-р сарыг хүртэл хураах хугацаа үргэлжилдэг. Үүнийг өглөө, шүүдэр болсны дараа, оройн цагаар нарны дээд цэгээс гарах үед хийх хэрэгтэй. Хамгийн муу цаг бол үд дунд. Түүхий эдийг хуурай цаг агаарт, борооны дараа, хэд хэдэн дулаан өдрийн дараа хурааж авдаг. Ийм нөхцөл нь биомассыг ашигтай бодисоор шүүслэг, ханасан болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Талбайг үйлдвэрлэлийн байгууламжаас алслагдсан сонгох ёстой, энэ нь ойн дундах цэвэрлэгээ бол хамгийн сайн арга юм. Та хавар, намрын аль алинд нь цуглуулж болно. Үүнийг зөвхөн цэцэглэлтийн үеэр хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд навчны дунд цэцэг, үр гарч ирэх нь гарцаагүй, өөрөөр хэлбэл олон хүн цэвэр гоо зүйн шалтгаанаар дургүй байдаг цагаан хөвсгөр.

Цайнд хэрэглэдэг ургамлын хэсгүүд

Иван цайисгэсэн нь ургамлын үндэс нь ашигтай гэж тооцогддог боловч галын ургамлын агаарын хэсгээс хийдэг. Дээр үед нь ухаж, угааж, цэвэрлэж, гурил болгон нунтагладаг байсан. Энэ гурилыг талх, үр тариа, шөл, вазелин хийхэд ашигладаг байсан. Эмийн зорилгоор бутыг бүхэлд нь хатаасан. Тэднийг үндсээр нь ухаж, хэд хэдэн ургамлыг хооронд нь холбож, дээврийн хонгилд өлгөв. Шаардлагатай бол хатаасан ургамлыг тайлж, буцалж буй усаар ууршуулна. Энэ дусаах нь хэдийгээр исгээгүй ч янз бүрийн өвчинд согтуу байсан. Олон ургамлын хамгийн идэвхтэй ашигтай шинж чанарууд нь тусгай боловсруулалтын үед илэрдэг - исгэх.

Навч, иш, үндсийг нь исгэсэн Иван цайнд хэрэглэдэг. Хамгийн сайн хольцыг дээд талаас нь авсан навчнаас дангаар нь авдаг. Бүх навчаар хийсэн цай нь сайн шинж чанартай.

Навчийг хэрхэн зөв арилгах вэ

Нэвсийг хамгийн их хэмжээгээр арилгахын тулд та галт модны оройг зүүн гараараа шүүрэн авч, баруун гараараа навчийг чангалж, шууд уутанд хийх хэрэгтэй. Толгой, зүүн мөрөн дээр уутыг ташуугаар өлгөж, урагшлуулах нь илүү тохиромжтой. Бага зэрэг бэлтгэл хийж, бидний зөвлөгөөгөөр хэн ч маш олон навчийг хурдан цуглуулж чадна. Копорье тосгоны уламжлалт сул исгэсэн Иван цайны жор бэлтгэхийн тулд танд дор хаяж нэг том уут (дэлгүүрээс бүтээгдэхүүн авч явдаг шиг) навчны масс хэрэгтэй болно. Хямдхан, гэхдээ амттай, өндөр чанартай хольц нь бүх агаарын хэсгээс исгэсэн бүтээгдэхүүн юм. Бид зөвхөн сул, хүчтэй исгэх сул навчны цайны тухай ярих болно. Манай жороор ишийг хэрэглэдэггүй. Нунтагласан бургас цай бэлтгэхийн тулд түүхий эд материалын гуравны нэг орчим илүү байх шаардлагатай. Мөхлөгүүд нь маш шахсан ногоон масс юм.

Галт ургамлын шинж чанар

Галын ургамлыг ургамлын мэргэжилтнүүд эртнээс сайн судалсан гэдгийг хэлэх ёстой. Хүүхэд ч гэсэн шинэхэн, бүр хатаасан, бүр сул эсвэл хүчтэй исгэсэн Иван цай ууж болно. Энэ ургамлын ашиг тус, хор хөнөөл нь зөвхөн уусан дусаах хэмжээ, түүхий эдийг зөв бэлтгэхээс хамаарна. Энэ нь тоник ундаа боловч биед маш зөөлөн нөлөө үзүүлдэг. Иван цай нь бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг, цусны даралтыг хэвийн болгодог, ядаргаа тайлж, хэт өдөөхөд хувь нэмэр оруулдаггүй. Шүдний пааланд хүртэл харанхуйлахгүй.

Эхний арга бол Копорский

Цуглуулсан навчийг том модон эсвэл паалантай саванд нугалж, бага зэрэг нухсан байх ёстой. Та тэднээс шүүс авахыг хичээх ёсгүй. Тэд зүгээр л бага зэрэг бутлах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл жигд гажигтай байх ёстой. Чийгтэй алчуураар таглаад дулаан газар хонуул. Энэ хугацаанд навчнууд хатаж, зөөлрөх болно. Дараагийн өдөр нь тэдгээрийг мушгих хэрэгтэй - жижиг атга авч, далдуу модны хооронд өнхрүүлээрэй. Үүссэн дамарыг ванн руу буцааж, ижил алчуураар таглана. Ус шингээх даавуу нь үргэлж нойтон хэвээр байхын тулд үзүүрийг нь аягатай усанд дүрнэ. Хэдэн өдрийн дотор навч исгэх болно. Навчнууд нь бялуу болохгүйн тулд савыг үе үе сэгсрэх хэрэгтэй.

Иван цайг исгэхэд хэр хугацаа шаардагдах нь түүний байрлах өрөөний температур, агаарын чийгшил, түүхий эдийн чанар зэрэг олон хүчин зүйлээс шалтгаална. Ургамлын үнэр нь хэт боловсорсон жимсний өтгөн үнэрээр солигдох үед исгэх үйл явцыг зогсоох хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн 4-5 хоногийн дотор тохиолддог. Цайг жигд хуудсан дээр тарааж, үе үе хутгаж, халуун зууханд хатаана. Зуухыг агааржуулахын тулд хаалга нээлттэй байх ёстой. Навчны чийг 10-20% -иас ихгүй байх үед, өөрөөр хэлбэл тэд шахагдах үед эвдэрч эхлэхэд галыг унтрааж, хөргөнө. Үүний дараа хуурай шилэн саванд задална. Сарын дотор шингээх процесс явагдана, өөрөөр хэлбэл навчны гадаргуу, дотоод чийгийг тэгшлэх болно. Энэ үед лонхтой үе үе сэгсрэх хэрэгтэй. Ингэж исгэсэн галт ургамлыг хэрхэн хадгалах вэ гэсэн асуултын хувьд тусгай дүрэм байдаггүй. Энэ нь шинж чанараа маш удаан хугацаанд сайн хадгалдаг - хэдэн жил хүртэл. Зөвхөн нарны гэрлээс хамгаалж, ус тогтохгүй байх нь чухал.

Хоёр дахь арга - мах бутлуурын ашиглах

Дэлгүүрт галт ургамлыг зөвхөн навчинд төдийгүй гонзгой зайдас - мөхлөг хэлбэрээр зардаг. Хэрэв та тэдгээрийг исгэж байвал сайхан улаан хүрэн өнгөтэй маш амттай ундаа авах болно. Олон хүмүүс технологийг сонирхож байна: ийм бургас цай авахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Хэрхэн исгэх вэ? Том нүхтэй мах бутлуур - энэ бол бүх нууц юм. Үлдсэн үйл явц өөрчлөгдөөгүй - цуглуулах, бутлах бахатах. Гэсэн хэдий ч зарим нэг нарийн зүйл бий.

Цуглуулсан навчийг савнаас нь салгалгүйгээр бага зэрэг үрчийлгэх хэрэгтэй. Цүнхийг сайтар боож, дулаан газар хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Энэ үед галын ургамлын химийн найрлага дахь эсийн доторх өөрчлөлтийг идэвхжүүлэх маш чухал үйл явц явагдана - исгэх. Үүний үр дүнд навчнууд зөөлөн болж, бага зэрэг харанхуйлах болно. Иван цайг хэр удаан исгэх вэ? Энэ бол ямар ч цай үйлдвэрлэхэд үргэлж гарч ирдэг хамгийн чухал асуулт юм. Ундны амт, өнгө төдийгүй микробиологийн найрлага нь үргэлжлэх хугацаанаас хамаарна. Дунджаар энэ нь хэдэн цагаас хэдэн жил хүртэл үргэлжилдэг. Гэхдээ энэ бол маш нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Сайн ундааг нэг өдрийн турш хатаасны дараа олж авдаг. Дараа нь навчийг хөргөгчинд хөлдөөсөн байх ёстой. Үүнийг илүү сайн гүйлгэж, мах бутлуурын босоо амаар урагшлуулахын тулд хийдэг. Зөөлөн навчнууд дотор нь гацах болно. Сараалжыг хамгийн том нүхээр авах хэрэгтэй, учир нь хатаасан үед хиамны мөхлөгүүд хагасаар, бүр бага зэрэг багасах болно. Навчийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, мөхлөгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 50-60 градус хүртэл халааж, 5-6 цагийн турш зууханд илгээх шаардлагатай.

Мөхлөгүүд хангалттай хатаж, агших үед хэврэг болно. Нэг жигд хуудсан дээр хэвтээд хөргөөд шингээнэ. Хэдэн цагийн дараа тэдгээрийг саванд хийж болно.

Ашигтай хослолууд

Хуурай исгэсэн галт ургамлыг хийхэд маш сайнбусад ургамлын навч, түүнчлэн жимс нэмнэ. Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд эсвэл нимбэгний бальзам навчаар эдгээр ургамлын нэмэлт үнэрийг олж авдаг. Тэд мөн үүнийг Гэгээн Жонны вандуйгаар хийдэг. Дараа нь улаавтар шаргал өнгөтэй болно. Зарим эх сурвалжууд ургамал бүрийг тусад нь исгэж, зөвхөн шар айраг исгэх үед холих нь хамгийн зөв гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч олон ургамалтай бол энэ нь ажиллахгүй байна. Бөөрөлзгөнө эсвэл chamomile исгэх нь маш хэцүү байдаг. Гэртээ бүр ч илүү. Гэхдээ исгэсэн ургамлын гаралтай материал нь урьд өмнө хатаалгүй хатаасан материалаас хамаагүй илүү биологийн идэвхитэй байдаг нь нууц биш.

Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нэрс, нэрс, бөөрөлзгөнө гэх мэт үр тариагаар бэлтгэж болно. Та хавраас 10-р сар хүртэл галт өвс болон бусад ургамлыг түүж, хурааж авахаас гадна өндөр чанартай, өөр өөр ургамлыг нөөцлөх боломжтой. найрлага, шинж чанараараа бүтэн жилийн турш исгэсэн бургасны цай. Түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар зөв хооллолтыг хайрлагчид байнга хэлэлцдэг. Зөв бэлтгэсэн хольц хэзээ ч хэнд ч хор хөнөөл учруулаагүй гэдэгтэй бүгд санал нийлдэг.

Сарнайн дэлбээтэй мөхлөгт цай

Сарнай, календулын дэлбээтэй галт өвсний цайг хэрхэн исгэхийг бид танд хэлэх болно. Галт ургамлыг дээр дурдсанчлан хатаж, хөлдөөсөн байх ёстой. Сарнай, мариголд дэлбээтэй адил бэлтгэгдсэн байх ёстой, зүгээр л бие биенээсээ тусад нь байлгах хэрэгтэй. Хатаах хугацааны хувьд тэд Иван-тай ижил тооны цагийн турш исгэх ёстой.цай. Та хөлдөөсөний дараа хангалттай хатуу болж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэхэд бэлэн болсон бүх ургамлыг хооронд нь холбох хэрэгтэй. Мөн зууханд хатаана. Хэрэв цайг зуны улиралд хотын гадна байрлах зуслангийн байшинд хурааж авдаг бол түүнийг хатаах өөр арга бий - дэрний уутанд хийнэ. Үрэл нь хөвөн дэрний уутанд цутгаж, модны сүүдэрт өлгөгдсөн байх ёстой. Үе үе сэгсэрнэ үү.

Жимстэй мөхлөгт цай

Бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүдтэй айраг Иван цай хэрхэн хийх вэ? Дэлгүүрт энэ нь энгийн бургастай цайнаас хоёр дахин үнэтэй байдаг. Гэхдээ үүнийг гэртээ хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь өмнөх жороор тайлбарласан галт модны навчийг бэлтгэх шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл хатаж, хөлддөг. Жижиг хэсгүүдэд жимс жимсгэнэ мах бутлуурын дотор шууд Иван цай руу цутгаж байх ёстой. Тэдний тоо нь галт модны навчны тал хувь нь байх нь чухал юм. Үгүй бол хатаасны дараа мөхлөгүүд хэт хэврэг болж, маш хурдан сүйрэх болно. Жимстэй исгэсэн Иван-цайг хэрхэн хадгалах тухайд хариулт нь тодорхойгүй - хуурай газар, харанхуй шилэн аяганд хийнэ.

Цай хийх арга

Нэг аяга усанд дунджаар нэг халбага сул исгэх цай эсвэл нэг халбага хүчтэй исгэх цай ууна. Ердийн цайны аяга эсвэл франц хэвлэл хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Уг ундааг 10-15 минутын турш уусгана. Дараа нь буцалсан ус нэмээд таван минут байлгаад дахин ууж болно. Кофеин агуулсан цайнаас ялгаатай нь галт өвс нь дараагийн өдөр нь ч хордуулдаггүй.гагнуурын дараа. Үүнийг мөн халуун саванд хийж болно. Галт ургамлын ундаа нь маш зөөлөн бөгөөд тааламжтай амттай тул чихэрлэг болгох шаардлагагүй. Үүнийг сүү, цөцгийтэй хамт ууж болно.