2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Халва гэдэг үгийг хичнээн дуудлаа ч аманд амтлаг болдоггүй гэсэн зүйр үг Азербайжанд төрсөн. Хэдийгээр энэ хоолыг олон хүн амттан гэж үздэг бөгөөд баяр ёслол, тааламжтай мэдрэмжтэй холбоотой байдаг ч Азербайжанчууд баярын үеэр халва хийх нь заншилгүй байдаг. Рамаданаас бусад.
Азербайжан халва нь бусад заавал байх ёстой хоолны хамт сэрүүнд зориулж бэлддэг амттан юм. Хүн нас барснаас хойш дөчин хоногийн дотор түүнийг Пүрэв гарагт дурсдаг бөгөөд халва нь уламжлалт зан үйлийн хоол болгон ширээн дээр байх ёстой. Хүмүүсийн дунд ийм итгэл үнэмшил байдаг: хэрэв хэн нэгэн үнэхээр халва идэхийг хүсч байвал хоол хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс гэрт гамшиг тохиолдох болно.
Халва бол маш амттай амттан юм. Төрөл бүрийн зүүн ард түмэн гарал үүслийн талаар маргаж байна: Гүрж, Лезгин, Осетчууд гэх мэт. Дорнодын бүх хоолонд үүнийг янз бүрийн арга замаар, янз бүрийн тохиолдолд бэлтгэдэг. Азербайжан халвагаас ялгаатай нь лезгинүүд баяр ёслол, хуриманд зориулж ийм амттан хийдэг. Манай нийтлэлд бид аль нэгийг нь бэлтгэх онцлог шинж чанаруудтай танилцахыг санал болгож байнадорнын хамгийн амттай амттан. Жинхэнэ Азербайжан халваг хэрхэн хийдэг вэ?
Жорын тайлбар
Гэрээр хийсэн Азербайжан халваг хоол хийхэд хялбар байдаг. Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 10 tbsp. л.;
- цөцгийн тос (хайлсан) -150 гр;
- ус - 1 аяга;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- бага зэрэг гүргэм;
- чимх давс.
Хоол хийх
Азербайжан халваг ингэж хийдэг. Эхлээд сироп бэлтгэдэг: элсэн чихэрийг саванд хийнэ, ус асгаж, буцалгаад, зөгийн бал, бага зэрэг гүргэм (3-4 иш) нэмж, байнга хутгах замаар буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Сиропыг чанаж байх үед цөцгийн тосыг тусад нь хайруулын тавган дээр хайлуулна. Үүн дээр гурил (10 халбага), давс (чимх) нэмээд гурилыг цөцгийн тостой холих хүртэл сайтар холино. Хэрэв илүү их тос байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Хольцын тууштай байдал улам шингэн болж байсан ч дахин гурил нэмэхгүй.
Цаашилбал, цөцгийн тос-гурилын хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, байнга хутгах хэрэгтэй. Масс нь алтан өнгө олж авах хүртэл шарсан мах хийх шаардлагатай. Үүний дараа сироп, цөцгийн тос-гурилын хольцыг зуухнаас гаргаж авдаг. Одоо гурилын холимог руу аажмаар сироп нэмэх цаг болжээ. Үүний үр дүнд хүчтэй исгэрэхээс бүү ай. Масс нь нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар хутгах ёстой.
Амттаныг тавганд хийж нэг цаг орчим байлгана.үүнийг "хүчжүүлэх" зорилгоор. Та хүссэнээрээ чимэглэх боломжтой.
Нюансууд
Энэ жорын дагуу хийсэн Азербайжан халва нь хэтэрхий цайвар болж болохгүй. Газрын тос нь хавтангийн ирмэгээр тодорхой харагдах болно. Амттан нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй (хэт хатуулаг нь аяганд хэт их гурил тавьсан болохыг илтгэнэ). Хэрэв тавагны тууштай байдал хэт шингэн байвал энэ нь бас буруу юм. Тиймээс сиропыг хэтрүүлэн нэмнэ.
Тааган дахь сироп, гурилын агууламж нь жортой яг таарч байх ёстой. Амтат амттан нь удаан үргэлжлэх тусам улам хэцүү болно. Гэхдээ жинхэнэ Азербайжан халва хэзээ ч чулуу шиг хатуу болохгүй. Сайн байна уу!
Зөвлөмж болгож буй:
"Азербайжан" - Москва дахь ресторан: тайлбар, зураг, тойм
Орчин үеийн мега хотуудад олон төрлийн амралт зугаалгын байгууламжууд байрладаг бөгөөд эндээс та эерэг сэтгэл хөдлөлийг цэнэглээд зогсохгүй амтат хоол, гайхалтай уур амьсгал, аятайхан үйлчилгээг авах боломжтой
Ямааны бяслагтай салат: жорын тайлбар, найрлага, хоол хийх онцлог, зураг
Ямааны бяслагтай салатыг хүн бүр хийж болно. Одоо олон ресторанууд өөрсдийн цэсэнд ижил төстэй жор санал болгодог. Гэхдээ гэртээ салат нь үүнээс ч дордохгүй. Ямааны сүүний бяслаг нь хатуу, зөөлөн гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр жор болгонд хоёулаа маш сайн нийцдэг
"Шакотис" бялуу: зураг, хоол хийх онцлог бүхий алхам алхмаар жорын тайлбар
Шакотис бялуу нь маш ер бусын хэлбэртэй Литва, Польшийн уламжлалт амттан юм. Өндөгний зуурмагаар хийж, ил гал дээр жигнэнэ. Энэ нь ихэвчлэн хурим эсвэл шинэ жилээр бэлддэг. Литва хэлнээс шууд орчуулбал энэ нэр нь "салбар" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь бялууны хэлбэрийг нарийн дүрсэлсэн байдаг. Энэхүү амттан нь Литвийн үндэсний хоолны өвийн санд багтсан болно
Шарсан хурга: алхам алхмаар жорын тайлбар, зураг, хоол хийх онцлог
Шарсан хурга бол онцгой анхаарал хандуулах ёстой хоол юм! Өнөөдөр бараг бүх байшинд энэ функцтэй цахилгаан мах шарах эсвэл зуух байдаг бөгөөд энэ бүхэн хүснэгтийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг! Бид хурганы махыг шарах шүүгээнд эсвэл үүнтэй төстэй хайруулын тавган дээр хоол хийхийг санал болгож байна, эдгээр аргуудын аль нэг нь үүнийг хийх болно. Бид танд хамгийн сайн маринадуудын тайлбарыг бэлдсэн! Өгүүлэлд та шарсан хурганы махыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл амттай хиам хэлбэрээр хийх жорыг олох болно
Татсан махан бөмбөлөг: зураг, тайлбар бүхий алхам алхмаар жорын сонголт
Үхрийн татсан мах нь гахайн мах, хурга, үхрийн мах, шувууны махнаас бүрдсэн түгээмэл бөгөөд хялбар олдоцтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь янз бүрийн найрлагатай сайн зохицож, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь амттай котлет, кассерол, бялуу дүүргэгч болон бусад сайхан зүйлсийг хийдэг. Өнөөдрийн нийтлэл нь татсан махан бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно
