Шарсан шарсан: илчлэг, уургийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Беляши бол Башкирын үндэсний хоол юм. Энэхүү хоолны нэр нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бялууны нэртэй нийцдэг. Тэд түүнийг бэлиг гэж нэрлэдэг. Түүний байр суурь өөр. Гэсэн хэдий ч махтай төмс нь хамгийн амттай дүүргэлт гэж тооцогддог. Сонирхолтой баримт бол илчлэгийн агууламж нь ойролцоогоор 362 ккал байдаг беляш зэрэг бүтээгдэхүүн юм.

Гэхдээ орчин үеийн цагаан арьстны зарим шинж чанар нь том бялуунаас ялгаатай хэвээр байна. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь жижиг. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг тосонд шарж, "өвөг дээдсээ" зууханд шатаадаг. Дээрээс нь та зөвхөн исгээгүй зуурсан гурилаас бэляши хоол хийж болно. Тэдний бэлтгэлийн хувьд мөөгөнцрийн зуурмаг нь бас төгс төгөлдөр юм. Жишээлбэл, татсан тахиатай беляш маш сайн, калорийн агууламж нь ердөө 270 ккал.

Бэлишийн өөр нэг хамаатан бол Татарстанаас ирсэн перемач юм. Дүрмээр бол энэ нь дугуй хэлбэртэй, дунд нь нүхтэй байдаг. Цагаан арьстны хувьд эхлээд хэлбэр нь гурвалжин хэлбэртэй байв. Гэвч өнөөдөр тэдний түүхийг мэддэг хүн цөөхөн.

Тэдний онцлог юу вэ?

Мэдээжийн хэрэг, бидний тойм баатар нь хоолны дэглэмд хамаарахгүй нь гарцаагүй. Калорийн агууламжтай belyash гэх мэт бүтээгдэхүүнээс хойшойролцоогоор 362 ккал. Нэгдүгээрт, энэ нь шарсан хоол юм. Хоёрдугаарт, хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн нь өөх тосыг их хэмжээгээр шингээж чаддаг. Беляш шиг бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 362 ккал калорийн агууламжтай.

Беляшикуудад зориулсан гайхалтай, гайхалтай зуурсан гурил бэлтгэх олон тооны арга байдаг: сонгодог, хамгийн хурдан, өөх тос багатай kefir, "топленник", зуурсан гурил гэх мэт. Жор бүр өөрийн гэсэн нууц, онцлог шинж чанартай байдаг. Зуурмагийг үйлдвэрлэх явцад таны хуруу, алган дээр юу ч наалдахгүйн тулд тэдгээрийг энгийн наранцэцгийн тос, түүнчлэн зуурсан гурил бэлтгэх гадаргууг бүрэх хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэх явцад олон тооны хольцыг зайлуулж, шаардлагатай хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд гурилыг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа сайтар шигших хэрэгтэй. Зуурмаг дээр уураг нэмбэл илүү хатуу, хатуу болгоно. Мөн бидэнд агаартай, зөөлөн, зөөлөн, амттай зуурмаг хэрэгтэй.

Ид цагааныг яаж хоол хийх вэ?

Энэ жор нь илчлэг ихтэй бэляшийг өгдөг. Шарсан махтай - баярын эсвэл энгийн ямар ч ширээн дээр таарах болно.

Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• гурил - 1 кг;
• өндөг - 1ш.;
• сүү- 500 мл;
• давс - 1 халбага;
• дрож -10 гр.

Дүүргэх:

• үхрийн мах - 1 кг.;
• сонгино -4ш;
• амтлах амтлагч.

Үйлдвэрлэл

1. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэр нэмээд бүлээн сүүнд шингэлнэ. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, илгээнэ үүхолимог. Шигшүүрээр шигшсэн гурилаа нэмээд холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр хайлсан маргарин, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Хатуурахгүйн тулд дээд талыг нь алчуураар боож өгнө.
2. Тэгвэл чи чихэж эхлэх хэрэгтэй. Сонгино хэрчиж, татсан тахианы маханд хийж, ус, перец, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Мөөгөнцрийн зуурмаг үүссний дараа гаргаж аваад жижиг бөмбөлөг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүх бөмбөгийг өнхрүүлж, дүүргэгчээс 2 халбага тавина. Ирмэгийг нь дээш өргөж, дээрээс нь чимхээд, дараа нь алганаараа тэгшлээрэй.
4. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тос хийнэ, цавчих, доод талд нь цагаан давхарга байхаар хийнэ. Дунд зэргийн халуунд улайх хүртэл шарсан мах хийх хэрэгтэй. Мөн нэг цагийн дараа бүхэл бүтэн гэр бүлээ идэж, тэжээх боломжтой болно.

Кефир дээр Беляши

Мөн беляшийг kefir дээр чанаж болно. Энэ нь гайхалтай амттай маш анхилуун бялуу болж хувирдаг. Онцлох зүйл бол зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг. Зуурсан гурил өсөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй. Belyashi хоол хийх хурдавчилсан хувилбар гэж нэрлэгддэг. Энэ бол маш сэтгэл ханамжтай хоол юм: махтай (шарсан, 1 ширхэг) бэляшийн илчлэгийн агууламж энэ тохиолдолд 362 ккал байх болно.

Туршилтын хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• өөх kefir - 250 мл;
• гурил - 300 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• давс-1/2 халбага;
• сод-1/3 цайны халбага

Үйлдвэрлэл

1. Тийм250 грамм жинтэй үхрийн мах эсвэл хурганы татсан мах, сонгино, давс, чинжүү зэргийг амтлах хэрэгтэй. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг удаан хугацаанд сайтар холино. Тиймээс маханд ус шингээх боломжтой болно. Амттай шүүслэг беляши хоол хийх санаатай бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Савыг татсан махаар таглаад хөргөгчинд хийнэ.
2. Зуурсан гурилын хувьд бэлтгэхэд огтхон ч хэцүү биш байх болно. Мөн энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн учраас. Энэ нь эхлэгч гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Мөн kefir дээрх цагаан өнгө нь хоолонд удаан хугацаагаар хутгалдах дургүй хүмүүст тохиромжтой.
3. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилыг kefir-тэй холих хэрэгтэй. Яаралгүйгээр гурилыг аажмаар хийнэ. Энэ нь 150 гр гурил нэмж, сод, давс нэмэх шаардлагатай. Дараа нь бүгдийг нь зөөлөн хольж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурмаг нь маш зөөлөн болно. Мөн ургамлын тос асгах шаардлагатай. Хагас цаг байлгана.
4. Наранцэцгийн тосоор цагаан жигнэхийг сонгосон хайруулын тавган дээр тосолно. Харин тос хэрэглэхгүй бол гурил цацаж болно. Гэхдээ энэ нь аяга таваг дээр тааламжгүй хар тунадас гарч ирэхэд хүргэдэг. Энэ нь тийм ч таатай биш байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч сонголт таных.
5. Зуурсан гурилаасаа бөмбөлөг хийж, өнхрөх хэрэгтэй. Бялуу бүрийн дунд та бэлэн татсан мах тавих хэрэгтэй. Дараа нь задгай цагааныг сохор. Та хайруулын тавган дээр багтах хэмжээгээр нэн даруй сохрох хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа шарсаны дараа та эцсийн шат руу шилжиж болно. Мөн энэ үе шат нь үргэлж таатай байдаг. Эцсийн эцэст өөрийн гараар хийсэн хоолыг идэж, гэр бүлээ баярлуулах нь үргэлж аз жаргал юм.

Илчлэг нь 362 ккал байдаг энэ бэляш маш их сэтгэл хангалуун байдаг.

Цагаан арьстнуудад зориулсан өөр нэг гайхалтай жор байдаг бөгөөд зочдод анхааруулгагүй ирсэн бол тохиромжтой. Мөн энэ хоолыг "залхуу цагаанууд" гэж нэрлэдэг.

Залхуу Беляши

Үхрийн махтай бэляшийн калори нь ойролцоогоор 340 ккал байдаг. Зочид энэ хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно.

Орц:

• kefir - 2 аяга;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 халбага;
• давс - 0.5 халбага;
• сод- 0.5 халбага;
• татсан үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 1ш.;
• хар чинжүү - амсах болно;
• ногоон - амсах болно.

Хоол хийх процесс

1. Тараг 30 хэм хүртэл халааж, элсэн чихэр, сод, давстай холино. 10 минут байлгана.
2. Энэ хооронд дүүргэх бүх зүйлээ бэлтгэх хэрэгтэй. Үхрийн мах, жижиглэсэн сонгино, өндөг, давс, чинжүү холино. Бүгдийг сайтар холино. Энэ нь танд илүү боловсронгуй амт өгөх болно.
3. 10 минутын дараа гурилаа kefir-тэй хольж хутгана. Гэхдээ та бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгий шиг байх ёстой.
4. Хайруулын тавгаа сонгоод дээр нь тосоо халааж халбагаар зуурсан гурилаа хийж, дээр нь татсан мах хийнэ. Үүн дээр зуурсан гурилаа хийнэ, тэгвэл шохойн дундуур татсан мах харагдах болно.
5. Дунд гал дээр хуурна. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч авөнгө. Зочдод ер бусын залхуу беляшигаар үйлчлэхээсээ өмнө та тэдгээрийг ногооноор чимэглэж болно. Мөн та зөвхөн амттай оройн хоол төдийгүй маш ер бусын хоол хийж болно.

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

1. Хэрэв цагаан өнгийг ер бусын үзэсгэлэнтэй харагдуулах шаардлагатай бол тэдгээрийг хайруулын тавган дээр ойртуулж болохгүй. Тэдний хооронд зай байх ёстой. Энэ нь бас шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг хүндрэлгүйгээр эргүүлж болно. Ингэснээр та сайхан үнэртэй дугуй улаан цагаан өнгөтэй болно.
2. Цагааныг хуурсны дараа шууд өгч болохгүй. Эхлээд гал тогооны цаасан алчуур дээр тавь. Ингэснээр илүүдэл өөх тосноос салах боломжтой болно. Зөвхөн дараа нь та хамаатан садан, найз нөхдөө аюулгүй эмчилж, зугаацаж чадна.
3. Заримдаа доторх цагаанууд нь шарсангүй, чийгтэй байдгийг анзаарч болно. Сандарч зовох шаардлагагүй. Тэднийг зуух эсвэл богино долгионы зууханд хийж, дунд зэргийн хүчээр бэлэн байдалд оруулахад хангалттай. Сайн байна уу!

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол. Гэсэн хэдий ч махтай беляш гэх мэт хоол нь илчлэг ихтэй байдаг. Калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус - энэ бүгдийг харамсалтай нь жингээ хянадаг хүмүүс тооцоолох хэрэгтэй. Тиймээс хүн бүр ийм гайхалтай хоолыг амталж чадахгүй.

Эсрэг заалт

Цагаан өнгө нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй, таны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон байх болно гэдгийг бид шууд тэмдэглэж байна. Энэ нь махтай бэляшийг жин нэмэх чадвартай тул. Калорийн агууламжЭнэ бүтээгдэхүүн дэх уураг нь харамсалтай нь нормоос мэдэгдэхүйц давж байна. Мөн энэ амттанг зүрх судасны систем, нойр булчирхайд санаа зовдог хүмүүс маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч гар хийцийн цагаан нь худалдан авсан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай шинж чанартай байдаг. Учир нь та гэртээ өөх тосны агууламжийн зэрэг, хайруулын тосонд хэрэглэх тосыг тохируулж болно. Та тэдгээрийг нээлттэй, хаалттай хоол хийж болно. Тэд зөвхөн гадаад шинж чанараараа ялгаатай биш юм. Мөн хоол хийх онцлог.