2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мах бол хүний хоол тэжээлд эртнээс илүүд үздэг зүйл юм. Ширээн дээрх махны хэсэг нь үргэлж хөгжил цэцэглэлтийн үзүүлэлт байсаар ирсэн бөгөөд олон төрлийн мах бэлтгэх нь гайхалтай юм. Гэхдээ амны устай стейк нь нэг зуун гаруй жилийн турш хоолны дуршилаараа тэргүүлэгчдийн бүлэгт багтсан хэвээр байна. Елена Молоховец хүртэл 19-р зуунд хэвлэгдсэн залуу гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан алдартай гарын авлагадаа стейк хийх ур чадварт бүхэл бүтэн хэсгийг зориулжээ.
Стейк нь махны амтыг үнэхээр илчилж, баярын зоогийн чимэг болохын тулд яаж хуурах вэ? Стейк хоол хийх нь хоол хийх бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Түүх уг хоол хийх технологийг Америкчуудтай холбон тайлбарлаж, стейкүүд Америкт Европоос элит бух авчирсны дараа Европт ирсэн гэж үздэг.
Түүхэн баримттай харьцахаа больё, стейкийг хэрхэн зөв хуурах, зөв гэдэг ойлголтод юу багтдагийг ойлгох нь илүү чухал. Юуны өмнө маханд тодорхой шаардлага тавьдаг. Эхлээд стейкийг хэрхэн яаж хуурахыг биш, харин юугаар хуурахыг олж мэдье. Сонгодог дүрмүүд нь үхрийн махыг хэрэглэдэг. Мөн ямар ч биш, харин зөөлөн махтай, нимгэн судалтай өөх тос бүхий сайн хооллосон залуу бухнууд. Түүнээс гадна үхрийн мах нь өө сэвгүй байх ёстой.шинэхэн, хөлдөхгүй.
Нэг хэсэг мах идэхээсээ өмнө стейк хэрхэн хуурах талаар уншаарай. Эцсийн эцэст, гулуузны аль ч хэсэг нь аяганд тохирохгүй. Тохиромжтой сонголтыг нимгэн ирмэгийн боовны махнаас авдаг бөгөөд гэрийн хоол хийхэд ихэвчлэн хонгил эсвэл ууц худалдаж авдаг. Хэрэв та гулуузны нэг хэсгийг 5-12 хавиргаар авбал стейкийг яс дээр нь шууд чанаж болно.
Сайн зоогийн газрын тусгай зуухгүйгээр гэртээ стейк хэрхэн хуурахыг шийдэх л үлдлээ. Стейк хоол хийх тодорхой нөхцөлд та ердийн хийн зууханд махаа өөрөө чанаж болно. Бид хайруулын тавган дээр шийддэг: энэ нь зузаан ёроолтой, сайн наалддаггүй бүрээстэй байх ёстой. Орчин үеийн грилл тогоонууд нь стейкийг хуурахад ч тохиромжтой.
Мах худалдаж авсан, хайруулын тавган бэлтгэсэн - бид шууд стейк чанаж эхэлдэг. Бид махны хэсгүүдийг нэлээд зузаан зүсэж, гараараа эсвэл хайруулын тавган дээрх хавтгай ёроолоор тэгшлэнэ. Хавтгай болсны дараа тэдгээр нь 3 см-ээс багагүй нимгэн байх ёстой. Хэсэг бүрийг цаасан алчуураар сайтар норгож, махны гадаргуу нь бүрэн хуурай байх ёстой. Хатаасан стейкийг чидун эсвэл бусад ургамлын тосоор сайтар тосолж, тавган дээр үлдээгээрэй.
Стейкийг тосонд дэвтээж байхад нь хайруулын тавган дээр бэлдэнэ. Энэ нь гал дээр сайн халсан байх ёстой. Хэрэв температур хангалтгүй бол мах нь шүүсийг гаргаж, стейк нь найдваргүй муудах болно. Хайруулын тавган дээрх махны эхний минутын даалгавар бол доторх шүүсийг битүүмжлэх явдал юм. Энэ нь стейкийн гадаргуу дээр хурдан царцдас үүсгэснээр хүрдэг.
Стейкийг сайн халсан хайруулын тавган дээр тавь, хэрвээ хайруулын тавагны хэмжээ зөвшөөрвөл хоёр ширхэг тавьж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд бие биедээ хүрч болохгүй. Маш хүчтэй гал дээр нэг минут хагасын турш стейкний талыг хуурч, галыг дунд хүртэл бууруулж, баррель бүрийг өөр 4 минутын турш хуурна. Та энэ үед махыг шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дуртай шарах хэмжээнд нь чанана.
Сонгодог стейк нь ягаан өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та шарсан махыг илүүд үздэг бол халуун биш зууханд бэлэн байдалд аваачна. Дууссан стейкийг галаас аваад давс, халуун ногоо цацаж, тугалган цаасаар бүрхэж, доторх мах нь хүрнэ. Үйлчилж болно.
Үхрийн махны тухай байсан ч гахайн махан стейкийг яаж хуурах вэ? Бүх технологи нь адилхан, зөвхөн махыг шарсан байх ёстой. Гахайн маханд цустай стейк гэсэн ойлголтыг зөвшөөрөхгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гал тогооны эзэлхүүний нэгж болох хоолны халбага
Хоолны халбагыг ихэвчлэн хоолонд хэрэглэдэг ч заримдаа тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэмжихэд хэрэглэдэг. Энэ нь ихэвчлэн задгай бүтээгдэхүүн (гурил, элсэн чихэр, давс) -д хамаарах боловч заримдаа шингэн (сүү, ус, цуу) -ийг үүнтэй хамт хэмждэг. Түүнээс гадна үүнийг хэмжсэн сав, нарийвчлалтай масштабтай хүмүүс ч хийдэг, учир нь энэ нь илүү тохиромжтой байдаг (ялангуяа бүтээгдэхүүний хэмжээг граммаар биш харин халбагаар өөрөө жороор зааж өгсөн бол)
Хээрийн гал тогоо КП-125. Талбайн гал тогооны жор
Хээрийн гал тогоо гэж юу болохыг мэргэжлийн цэргийнхэн болон цэргийн албыг үнэнчээр "үлээж" явсан хүмүүс сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч армиас хол байгаа хүмүүс энэ талаар сайн санаатай байдаг - ядаж Аугаа эх орны дайны тухай кинонуудаас. Энхийн цагт, армийн гадна талд ч гэсэн хээрийн гал тогоо нь ашиг тустай хэвээр байна: үүнийг "зэрлэг" (скаут, ой - та үүнийг юу гэж нэрлэхийг хүссэн) хүүхдийн зуслан, явган аялал, геологи, археологийн экспедицүүдэд ашигладаг. болон олон нийтийн арга хэмжээнд
Талханд цардуул байгаа эсэхийг яаж мэдэх вэ? Жигнэх жор, гал тогооны туршилт
Тэгвэл цагаан, хивэг, хөх тарианы талханд цардуул байдаг уу? Энэ нийтлэлд жигнэмэгийн нунтаг агууламж нь гурилын найрлага, нунтаглахаас хамаарах талаар авч үзэх болно. Мөн янз бүрийн түүхий эдээс талхны бүтээгдэхүүний жорыг өгсөн болно
Яагаад гал тогооны өрөөнд хоолны бөгж хэрэгтэй байна вэ?
Зарим хүмүүс гартаа энгийн хоол хийх цагирагтай байхад янз бүрийн хоол хийж, чимэглэх нь ямар тухтай байдгийг тэр бүр мэддэггүй. Салад, хачир, нарийн боов нь зөвхөн ийм цагираг бэлтгэхийг шаарддаг гол хоол юм
Гал тогооны өрөөнд халуун ногоо хэрхэн зөв хадгалах вэ: зөвлөмж, аргачлал
Гал тогоо тань хичнээн том байсан ч амтлагчаа ухаалгаар хадгалах нь тав тухыг бий болгоно. Эцсийн эцэст, танд хэрэгтэй бүх зүйл хүрэх боломжтой байх ёстой. Халуун ногоог маш сайн, тохиромжтой нөхцөлд байлгахын тулд тэдгээрийг нарны гэрэл, түүнчлэн чийгээс хамгаалах шаардлагатай
