Өндөгний илчлэгтэй гоймон ба түүний шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өндөгний гоймон нь зузаан богино, урт нимгэн байж болно. Ихэнхдээ худалдаанд та дунд зэргийн урттай шар өнгийн хавтгай бүтээгдэхүүнийг олж болно. Хэмжээ, хэлбэрээс үл хамааран өндөгний гоймонгийн илчлэгийн агууламж, тэжээллэг чанар нь үргэлж ижил байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний зарим сортууд нь нэрийг үл харгалзан өндөггүй эсвэл зөвхөн өндөгний цагаанаар үйлдвэрлэгддэг. Энэхүү олон талт бүтээгдэхүүн нь Италийн уламжлалт гоймонгийн амттай хувилбар бөгөөд баяжуулсан өндөгний гоймон нь олон чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулсан сайн тэжээлийн эх үүсвэр юм.

Энэ бүтээгдэхүүн сайн уу?

Нэг порц (200 грамм) чанасан өндөгний гоймон нь 276 калори агуулдаг. Мөн ийм хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 3 грамм өөх тос (үүнээс нэг грамм нь ханасан), 7 грамм уураг, 46 мг холестерол, 8 мг натри агуулдаг. Энэ нь чанасан хэлбэрээр 100 грамм өндөгний гоймонгийн илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 138 ккал байна гэсэн үг юм. Энэ бол бага үнэ цэнэ юм. Бүтээгдэхүүний нэг порц нь бие махбодид өдөрт хэрэглэх тиамин эсвэл В1 витамины 31% -ийг авах боломжийг олгодог.13% рибофлавин буюу витамин В2, 17% ниацин эсвэл В3, 34% фолийн хүчил. Нэг аяга өндөгний гоймон нь өдөрт хэрэглэх фосфор, 13% төмөр, 25% манган, 55% селенийн 12%-ийг өгнө.

BJU-н ашиг тус

Гоймонд нүүрс ус, уураг, өөх тос агуулагддаг. Эдгээр нь илчлэг хэлбэрээр эрчим хүч өгдөг бодис юм. Харьцангуй илчлэг багатай ч өндөгний гоймон нь тархи, биеийн эсийг эрчим хүчээр хангадаг нүүрс ус ихтэй байдаг. Нэг порц нь нэг бүтэн өндөг эсвэл 30 грамм махтай ижил хэмжээний уураг өгдөг. Уураг нь биеийн эс, эд, булчингийн бүтцийг бүрдүүлдэг бөгөөд уургийн барилгын материал болох амин хүчлүүд нь дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд фермент, даавар, эсрэгбие үүсгэхэд чухал үүрэгтэй.

Витаминуудын үүрэг

Өндөгний чанасан гоймон нь илчлэг багатай тул В төрлийн витаминыг ихээр агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд, ялангуяа тиамин, рибофлавин, ниацин нь эрчим хүчний солилцоо, нүүрс ус, өөх тос, уурагаас энерги ялгаруулахад чухал үүрэгтэй. мэдрэлийн системийн зөв үйл ажиллагааны хувьд. Рибофлавин нь цусны улаан эсийг үйлдвэрлэх, биеийн оновчтой өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай байдаг бол ниацин нь арьсыг эрүүл байлгахад тусалдаг. Фолийн хүчил нь эд эсийн өсөлт, эсийн үйл ажиллагаа, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Ашигт малтмал

Дээр дурдсанчлан чанасан өндөгний гоймонгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 138 ккал байдаг батүүнд агуулагдах ашигтай эрдсийн агууламж өндөр. Жишээлбэл, фосфор нь эсийн ДНХ-ийн нэг хэсэг болох, энерги хадгалах, тээвэрлэхэд оролцдог, зарим уураг, В бүлгийн витаминыг шингээхэд тусалдаг зайлшгүй шаардлагатай бичил тэжээл юм. Төмөр, манган, селен зэрэг нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис юм. Төмөр нь биеийн эд эсэд хүчилтөрөгч тээвэрлэх, дархлааны тогтолцооны зөв үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна энэ микроэлемент нь булчингийн уураг болох миоглобины бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Марганец нь ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд нүүрс ус, уургийн солилцоог сайжруулдаг. Селен нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанаас гадна дархлааны тогтолцооны оновчтой үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай антиоксидант юм.

Зөвлөгөө ба хэрэглээ

Өндөгний илчлэг багатай гоймонг яаж идэх вэ? Буцалж буй устай саванд задгай хэлбэрээр (таггүй) 10-15 минут буцалгах нь заншилтай байдаг. Бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой тууштай байдал нь бүтэц нь уян хатан хэвээр байх боловч бүтээгдэхүүний амт нь зөөлөн болно.

Өндөгний чанасан гоймонг хачир болгон үйлчилж, Итали паста эсвэл халуун ногоотой улаан лооль эсвэл махан соустай бусад гоймонгийн оронд хэрэглээрэй. Үүнээс гадна, та зүгээр л чанасан бүтээгдэхүүнд сармис, цөцгийн тос, сараалжтай пармезан эсвэл романо бяслаг нэмж болно. Өндөгний гоймон нь үхрийн мах эсвэл шувуу, загас зэрэг бусад махтай сайн нийлдэг. Хэрэв та зургийг дагаж мөрдвөл тэжээллэг чанарыг хялбархан тооцоолж болнотаны таваг. Тиймээс, өндөгний гоймонгийн өгөгдсөн үнэ цэнэ нь 138 ккал, тахианы хувьд зуун грамм тутамд 170 ккал байвал та тахианы махтай өндөгний гоймонгийн илчлэгийн хэмжээг хялбархан тооцоолж болно. Гоймонгоос аль болох бага калори авахын тулд шөлөнд хэрэглээрэй, гэхдээ хоёрдугаар хоолонд хэрэглэхгүй.

Гэрийн өндөгний гоймонг хэрхэн хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн зах зээл дээр хаа сайгүй байдаг ч та хүсвэл гэртээ хялбархан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах зүйл л хэрэгтэй:

• 1 аяга бүх төрлийн гурил, мөн өнхрөхөд илүү их гурил;
• 2 том өндөг;
• хагас цайны халбага далайн нарийн давс.

Том гүехэн аяга эсвэл цэвэр ажлын гадаргуу дээр гурил, давс холино. Төвд нь худаг гаргаж, өндөгийг нь хийнэ. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, аажмаар гурил болгон хольж эхэлнэ. Үүнийг хатуу зуурсан гурил үүстэл хийнэ.

Сайн цэвэрлэсэн гадаргуу руу шилжүүлнэ. Цэвэр гараар зуурсан гурил зуураад, шаардлагатай бол гурил нэмнэ (энэ нь ажлын гадаргуу эсвэл гарт наалдахгүй). Гөлгөр, тууштай, наалдамхай болтлоо зуурна. Үүнд 5-10 минут шаардагдана. Зуурсан гурилаа хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгана.

Дараа нь 2 хэсэгт хувааж, нэг хагасаар нь ажиллана. Сайн цэвэрлэсэн гадаргуу дээр зуурсан гурилаа хүссэн зузаан хүртэл (7мм-ээс нимгэн цаас шиг). Доод талын ажлын гадаргууд наалдахгүйн тулд зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр дамжуулалт бүрийн хооронд эргүүлэх эсвэл өөр аргаар хөдөлгөж байгаарай. Гоймонг таслахын тулд хутга эсвэл пицца хайчлах дугуй ашиглана уу. Та нарийхан, өргөн бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хийж болно - хүссэнээрээ. Хамгийн гол нь хоол хийх цагийг ижил байлгахын тулд тэдгээрийг аль болох жигд тайрах явдал юм.

Гоймонгоо хөргөх эсвэл хатаах тавиур дээр тавиад хоол хийхээсээ өмнө хатаана.