Шатаасан хясаа: амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шуурхай хясаа нь ихэвчлэн янз бүрийн нэмэлтүүд ашиглан хайруулын тавган дээр нь шууд шарж эсвэл чанаж болгосон. Үүнээс гадна, тэдгээрийг бүрхүүлээс гаргаж аваад жигд хуудсан дээр тавьж, сармис, талхны үйрмэгээр цацаж эсвэл дээрээс нь тос түрхэж, дараа нь жигнэх боломжтой. Шарсан хясаа авах өөр нэг арга бол ил гал дээр шарж, Worcestershire сүмс эсвэл бага зэрэг цөцгийн тосыг амтлагч болгон ашиглах явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, гоймон эсвэл далайн хоолны амттай тогоонд хясаа нэмдэг.

Далайн нялцгай биет бол тансаг амттан юм

Хясаанууд манай гэрт ховор зочин байдаг. Энэ нь нэг талаараа хүн бүр амтыг нь ойлгодоггүйтэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ тансаг хүмүүс далайн амт, чамин, исгэлэн иодыг бүрэн мэдрэхийг хүсдэг амттанг үл тоомсорлохгүй - тэд хясаа идэх болно.

Энэ далайн нялцгай биетийг Петр I Орост авчирсан. Тэр цагаас хойш олон үйл явдал өнгөрсөн ч далайн хясаа гэж тооцогддог хэвээр байна. Францаас манайд ирсэн хамгийн тансаг, үнэтэй хоолнуудын нэг.

Хясааг дулааны боловсруулалтаар хоол хийх олон арга бий. Гол дүрэм бол жорыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Та далайн нялцгай биетийг амархан сүйтгэж болзошгүй тул жигнэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Гоёмсог амттанг зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, сонгино болон бусад ногоотой хослуулдаг.

Шатаасан хясааны жор

Та энэ жорын дагуу хясаа чанахад ер бусын, амттай хоол авч болно. Санал болгож буй далайн нялцгай биетүүдээс харьцангуй хямд боловч 2-3 хүнд зориулсан анхны оройн хоолыг олж авдаг. Хэрэв хүсвэл үр дүнд нь таваг сайхан үйлчилж, таваг дээр тавиад, ургамал эсвэл сараалжтай бяслагаар чимэглэнэ. Хоолны амттан 15 минутын дотор бэлэн болно.

Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• хясаа - 1 кг;
• бяслаг - 50 гр;
• ногоон - мөчир;
• сармис - 3 шүд.

Практик хэсэг

Далайн хясаа хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг гэсгээж, урсгал усаар сайтар зайлж, жигд хуудсан дээр тавина. Зуухыг 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Хясааг 10 минутын турш жигнэнэ.

Шатаасан хясаа (амтлаг хоолны зураг нийтлэлд байгаа) амтаараа хүн болгонд гайхуулахын тулд та халуун ногоотой амтлагч хийх хэрэгтэй. Түүний бэлтгэлийг таваг жигнэх үед хийж болно. Шатахуун цэнэглэхийн тулд та бэлтгэл хийх хэрэгтэйногоон (дилл), бяслаг, цөцгийн тос, сармис, давсыг хутгагчаар нунтаглаж, зуурмаг бэлтгэнэ. Хясаа жигнэж дууссаны дараа зуухнаас гаргаж тавган дээр тавина.

Үйлдвэрлэсэн хольцын тусламжтайгаар та хоолонд онцгой амт өгөх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд далайн нялцгай биет бүрийг дээр нь боолтоор түрхэнэ.

Бяслагтай шатаасан хясаа

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн далайн амттангийн амтыг ихэвчлэн дарсаар нөхдөг. Зөөлөн баглаатай маш сайн цагаан дарс. Зарим нь хуурай шампанскийг илүүд үздэг. Үүнээс гадна далайн хоолтой хамт хүчтэй спирт хэрэглэдэг ийм амтат жигнэсэн хясаанууд байдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• хясаа - 8 ширхэг;
• улаан шанцайны булцуу - 1ш.;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• ямааны өөх - 100гр;
• цагаан дарс - 300 мл;
• таана - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг

Шинэсэн хясаа гэсгээн хийж эхлээрэй. Үүнийг өрөөний температурт хийх ёстой. Бүрхүүл дэх хясаа удаан хугацаанд хадгалагддаггүй тул нээж, гэсгээсний дараа шууд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг та мэдэж байх ёстой. Хөлдөөсөн далайн хоолыг хясаа дотроо 3-аас илүүгүй хоног, цэвэр махыг шүүстэй 90 хоног, тэгээс доош температурт хадгална.

Далайн хоолны амттанг хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бүрхүүлийн агуулгыг дарсанд буцалгаж, махыг нь болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй.хатуу бүрхүүлийг шорооноос болгоомжтой цэвэрлэ.

Таана болон шанцайны ургамалыг бага зэрэг цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь бага зэрэг үлдсэн спиртээр буцалгана. Бүрхүүлийн хагаст завь шиг чанасан ногоо хийж, дээр нь хясаа тавих хэрэгтэй. Бяслаг нь сараалжтай байх ёстой бөгөөд хясаан дээр тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд эсвэл зууханд хийнэ. Бяслагны бүтээгдэхүүн хөвөх хүртэл тансаг хоол бэлдэж байна.