Ацидофилийн сүү гэж юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ацидофилийн сүү гэж юу вэ? Энэ асуултад бид энэ нийтлэлд хариулах болно. Мөн бид энэ ундааг хэрхэн хийдэг, ямар ашигтай шинж чанартай, бусад зүйлсийг танд хэлэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Acidophilus сүү нь сүүн хүчлийн ацидофилийн бактериар баяжуулсан сүүн ундаа юм. Ийм бичил биетүүд сүүний амт, түүний шинж чанар, тууштай байдлыг өөрчлөх чадвартай байдаг. Мэргэжилтнүүд уг бүтээгдэхүүн нь харшлын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцыг эрс сайжруулдаг гэж үздэг.

Хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?

Ацидофилийн сүүг энгийн пастержуулсан үнээний сүүгээр хийдэг. Түүнд сүүн хүчлийн тусгай бактери нэмдэг: acidophilus bacillus, kefir мөөгөнцөр, сүүн хүчлийн стрептококк.

Тухайн бичил биетүүдийг нэмэх үйл явц нь 32 хэмээс илүүгүй температурт хагас өдрийн турш явагддаг ердийн исгэх процедуртай нэлээд төстэй юм.

Ийм нөхцөлд бактери, түүний дотор ацидофилиус сүүнд агуулагдах лактозыг бага хэмжээгээр хэрэглэх чадвартай. Үүний үр дүнд ундаа нь өтгөрч, болдогөвөрмөц исгэлэн чанарыг олж авдаг.

Та ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн үйлдвэрлэлийн нөхцөлд төдийгүй гэртээ хийж болно. Гэрийн ацидофилийн сүү нь худалдаж авсанаас дутахгүй амттай, эрүүл байдаг.

Хадгалах арга

Дэлгүүрээс худалдаж авсан ацидофилийн сүү эсвэл гэрийн хийсэн сүүг сэрүүн орчинд (хөргөгч гэх мэт) хадгална. Гэсэн хэдий ч гэртээ хийсэн ундаа долоо хоногийн турш хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан сүү нь удаан хадгалагдах хандлагатай байдаг. Энэ нь үйлдвэрлэгчид ийм ундаанд хадгалах хугацааг уртасгах янз бүрийн бодисыг байнга нэмдэгтэй холбоотой юм.

Ацидофилийн сүүнд агуулагдах идэвхтэй бактери нь сүүг хийж дууссаны дараа ч үржсээр байдаг. Үүнтэй холбогдуулан ийм бүтээгдэхүүнийг хугацаа дууссаны дараа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна үнэр, өнгө нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдсөн бол энэ ундааг хаях ёстой.

Ундааны ашигтай шинж чанарууд

Ацидофилийн сүү нь энгийн сүүг бодвол бие махбодид илүү сайн шингэдэг болохыг мэргэжилтнүүд нотлоод удаагүй байна. Ийм ундааны нууц нь нянгийн түүхий эд болох лактозын нэг хэсгийг исгэх чадварт оршдог. Тиймээс хүүхдэд ацидофилийн сүүг өдөр бүр өгөхийг зөвлөж байна.

Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хоолны дэглэм болон эмнэлзүйн хоол тэжээлд ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Орсон хойноо хэлэхгүй байхын аргагүйхүний биеийн acidophilus bacillus нь тусгай антибиотик ялгаруулж эхэлдэг. Ийм бодисууд нь стафилококк зэрэг олон тооны янз бүрийн бактериудтай үр дүнтэй тэмцдэгийг та мэдэж байгаа.

Энэ ундаанд агуулагдах бичил биетүүд хүний биед ялзрах процессыг дарах чадвартай. Үүнээс гадна, Болгарын саваагаас ялгаатай нь ацидофилус нь ходоод, нойр булчирхайн шүүрлийг өдөөдөг. Тийм ч учраас ийм сүүг ихэвчлэн өөх тос, элбэг дэлбэг хоол идэж байхдаа уудаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулаад зогсохгүй бодисын солилцоог хурдасгаж, байгалийн дархлааг сэргээдэг.

Ацидофилийн сүү уусны дараах эхний өдрүүдэд хүн таагүй, таагүй мэдрэмж төрж болно. Мэргэжилтнүүд энэ байдлыг хоол боловсруулах тогтолцоонд байдаг бактерийн тэнцвэрт байдал өөрчлөгдсөнтэй холбон тайлбарлаж байна. Дадлагаас харахад хэвлий дэх таагүй мэдрэмж хэд хоногийн дараа алга болдог.

Зарим мэргэжилтнүүд ацидофилийн сүүг тогтмол хэрэглэх нь харшлын урвал үүсэх магадлалыг бууруулдаг гэж үздэг. Ийм учраас үнээний сүүг аюулгүй ууж чадах насанд хүрсэн бага насны хүүхдүүдэд энэ ундааг өгөхийг зөвлөж байна.

Тухайн бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах чадвартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нь энгийн сүүнээс юугаараа ялгаатай вэ?

Ацидофилийн сүүний тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар нь энгийн сүүнээс бараг ялгаагүй юм. ByШинжээчдийн үзэж байгаагаар ийм ундаа нь ижил хэмжээний уураг, кальци агуулдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж арай өндөр гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Ацидофилийн сүүний тухай ярихад олон хүмүүс маш тэжээллэг, эрүүл шар сүүг өгдөг. Үнэхээр тийм. Гэсэн хэдий ч ийм ундаа нь энгийн ундаатай бараг адилхан харагддаг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь бага зэрэг өтгөн, исгэлэн шинж чанартай байдаг.

Тухайн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хэрэглэх ёстой вэ? Амтат ацидофилийн сүүг бүлээн эсвэл хүйтэн ууна. Энэ нь хуушуур, хуушуур, бялуу хийхэд хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч та ийм сүүг хүчтэй халуун цайнд нэмж чадахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үгүй бол таны ундаа зүгээр л аарц болно.