Гэртээ даршилсан ногоо хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Даршилсан ногоотой жор зөндөө байдаг. Гэхдээ туршлагатай, тийм ч сайн биш гэрийн эзэгтэй болгон тэднийг мэддэггүй. Дүрмээр бол тэдний зэвсэглэлд хэдхэн арга байдаг. Анхны болон амттай анхны хоол бэлтгэх жорыг авч үзье. Бэлэн үү? Тэгээд явцгаая!

Ерөнхий зарчмууд

Даршилсан ногоотой жорыг судлахаасаа өмнө ийм хоол хийх үндсэн зарчмуудыг мэдэж авах хэрэгтэй. Дүрмээр бол энэ шөлийг махны шөлөөр бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч та өөхний гахайн махыг шувууны махаар сольж болно. Үүнээс гадна туранхай шөл бэлтгэх аргуудыг мэддэг. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөлийг үндэс болгон авна.

Харин арвайг тусад нь чанаж хийдэг. Эцсийн эцэст, энэ үр тариа нь дулааны боловсруулалтын явцад даршилсан ногоог сүйтгэж болох нялцгай бодисыг ялгаруулдаг. Арвай хийх жор нь маш энгийн. Үр тариаг удаан хугацаанд чанахгүйн тулд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Харин туршлагатай тогооч нар арвайгаа хүйтэн усаар асгаж, хонуулахыг зөвлөж байна.

Даршилсан ногоог үр тарианаас гадна төрөл бүрийн ногоо нэмдэг. Эдгээр нь төмс, лууван, даршилсан ногоо, улаан лооль, сонгино, булан навч, бүх төрлийн халуун ногоо, ургамал юм.

Энэ шөлийг саванд хийж бэлтгэдэг. Гэхдээ бас жор байдаг.удаан агшаагчинд тохирсон даршилсан ногоо. Дунджаар процесс 3 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв таваг нь хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөлөөр чанаж болгосон бол бага хугацаа шаардагдана - ойролцоогоор 1 цаг, гэхдээ арвайг шөнийн турш дэвтээсэн тохиолдолд л болно.

Цөцгий болон ургамлаар даршилсан ногоогоор үйлчил. Энэхүү хоол нь халуун чинжүү, сармистай сайн нийлдэг.

Улаан лоолийн шаржтай сонгодог хувилбар

Олон хүн гайхах байх: яагаад сонгодог даршилсан ногоотой жор авчрах вэ? Эцсийн эцэст хүн бүр түүнийг мэддэг. Тэгээд шалгацгаая! Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• ястай мах (үхрийн мах, гахайн мах тохиромжтой) - 400 гр;
• төмс (том) - 3 булцуу;
• сувдан арвай - 150 гр;
• сонгино - 2 ширхэг. (1 шөлний толгой);
• торхоос даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг. (цаашид байхгүй);
• лууван (дунд хэмжээтэй) - 1 үндэс ногоо;
• өтгөрүүлсэн улаан лоолийн оо - 50 гр;
• сармис, ургамал, амтлагч.

Тиймээс эхэлцгээе…

Даршилсан ногоо хийх алхам алхмаар жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Махаа хлоргүй усаар хийнэ. 3 литр хангалттай байх болно. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бүгдийг зуухан дээр тавиад шөлөө буцалгана.
2. Өөр саванд урьдчилан дэвтээсэн сувдан арвай хийнэ. Будаагаа зөөлөн болтол нь чанана. Үүний зэрэгцээ, үр тариа хэлбэрээ хадгалж, доголон болохгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Махаа чанаж дуусаад шөлөө шүүнэхоол хийхийн тулд зууханд хийнэ.
4. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хэрчинэ. Үндэс ногоог махны дээр буцалж буй шөл рүү шилжүүлнэ. Давс нэмнэ, гэхдээ тийм ч их биш. Даршилсан өргөст хэмх дээр даршилсан өргөст хэмх нэмэхээ бүү мартаарай.
5. Сонигоо хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Савыг гал дээр тавиад бага зэрэг тос нэмнэ. Халуун бол жижиглэсэн сонгино хийж хутгана.
6. Лувангаа хальсалж хэрчиж сонгино дээрээ нэмнэ. Хүнсний ногоог шарсан бол жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмнэ. Орцуудаа 10 минут буцалгана.
7. Улаан лоолийн оог бага хэмжээний хлоргүй усаар шингэлж хутгаад дараа нь ногоо руу хийнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
8. Төмстэй шөлөндөө гоймонтой бэлтгэсэн арвай, шарсан ногоо нэмнэ. Галыг багасгаад 10 минут буцалгана.
9. Махаа яснаас нь салгаж хэрчинэ. Хэрэв хүсвэл шөлтэй саванд эсвэл хэсэгчилсэн тавганд хийж болно.
10. Төгсгөлд нь шөлөө хийгээд үзээрэй. Шаардлагатай бол давс, мөн халуун ногоо, ургамал, сармис нэмнэ.

Таны харж байгаагаар гэртээ даршилсан ногоо хийх жор тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь дарааллыг дагах явдал юм.

Лентен шөл

Махгүйгээр даршилсан ногоо хийх жорыг хүн бүр мэддэггүй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• сувдан арвай - 120 гр;
• төмс (том) - 3 булцуу;
• чинжүү - 1 хонхорцог;
• лууван - 1 үндэс ногоо;
• сонгино - 1ш.;
• улаан лооль (боловсорсон) – 4хэсэг;
• тос - ойролцоогоор 3 tbsp. l.;
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• лаврын навч, ургамал, газрын чинжүү.

Эхлээд эхэлцгээе

Гэрээр хийсэн даршилсан ногоо хийх дараах жор нь тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст таалагдах болно. Ингээд эхэлцгээе:

1. Урьдчилан дэвтээсэн сувдан арвайгаа саванд хийж, 2.5 литр ус хийгээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
2. Төмсийг хальсалж угаана. Хоёр булцууг сүрэл, гурав дахь нь grater нь нунтаглана. Саванд ус хийнэ. Үүн дээр үрж жижиглэсэн төмс нэмнэ. Энэ нь буцалгах болно, таны шөл илүү сэтгэл хангалуун байх болно. Шингэн буцалгахад үлдсэн төмс, бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Хайруулын тавгандаа тосоо хийж, зуухан дээр халаана. Хайруулын зориулалтаар сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Хүнсний ногоог алтан шаргал болтол нь хуурна.
4. Өргөст хэмхээ үрж, хайруулын тавган дээрээ нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад хүнсний ногоогоо дахин 5 минут буцалгана.
5. Улаан лоолио үрж, хайруулын тавган дээрээ нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана, гэхдээ таглаагүй.
6. Төмстэй шөлөндөө арвай, амтат перец нэмнэ. Даршилсан өргөст хэмх буцалгах үед түүнд шарсан мах нэмнэ. Шөлөө дахин 5 минут буцалгаад дараа нь ургамал, халуун ногоо нэмээд зуухнаас гарга.

Энэ шөлийг цөцгий, бор талхаар үйлчил. Дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн арвайтай даршилсан ногоо нь маш амттай, амттай болдог.

Псевдо даршилсан ногоо

Сувдан арвайгаар хутгалдах цаг байхгүй бол будаатай шөл (даршилсан ногоо) хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Үүний тулд ташаардлагатай:

• шөл (ямар ч болно) - 2.5 л;
• төмсний булцуу - ойролцоогоор 250 гр;
• бутлагдаагүй будаа - 100гр;
• лууван - ойролцоогоор 80 гр;
• сонгино - 100 гр;
• баррель өргөст хэмх - 200 гр;
• улаан лоолийн зуурмаг - 50гр;
• халуун ногоо - амсах болно;
• тос эсвэл тос - 30 мл.

Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн оо соусаар сольж болно. Гэсэн хэдий ч шөл хийхэд ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь 50 гр-аас их хэмжээгээр шаардагдана.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Гэртээ даршилсан шөл хийх жорыг хүн бүр эзэмшиж чадна. Хамгийн гол нь зааврыг дагах явдал юм:

1. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, буцалж буй шөл, илүү тохиромжтой маханд нэмнэ.
2. Төмсөө 7 минутын дараа будаагаа зайлж, шөлөндөө хийнэ. Давс нэмэхээ бүү мартаарай.
3. Лууван, сонгиноо хуурна. Тэдэнд жижиглэсэн өргөст хэмх нэмнэ. Хоолоо таган дор зөөлөн болтол нь чанана.
4. Усаар улаан лоолийн зуурмагаа шингэлж кетчуп шиг дунд зэргийн нягтралтай болгоно. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дахин 5 минут буцалгана.
5. Савны агуулгыг шөлтэй саванд хийнэ, даршилсан өргөст хэмхийг илүү хурц болгохын тулд хэдэн минут жигнэнэ.

Төгсгөлд нь шөлөө хийгээд үзээрэй. Хэрэв энэ нь хангалттай давслаг биш юм бол давс нэмнэ. Ургамлууд болон халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.

Мөөгтэй

Даршилсан ногоо хийх энэхүү жор (хоолны зургийг доор үзүүлэв) мөөг сонирхогчдод таалагдах болно.аяга таваг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шөл - 3 л;
• сувдан арвай - 120 гр;
• төмс - 200 гр;
• сонгино - 1ш.;
• даршилсан, давсалсан мөөг (илүү зохимжтой шампиньон) - 200 гр;
• давсалсан өргөст хэмх - 150 гр;
• лууван - 1ш.;
• улаан лооль - 3ш

Шаардлагатай бол улаан лоолийг улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь 3 tbsp-аас ихгүй байх шаардлагатай. l.

Хоол хийх алхам

Ийм шөл бэлтгэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх ёстой:

1. Сувдан арвайг зөөлөн болтол нь буцалгана. Үр тариа хэлбэрээ алдахгүйн тулд илүүдэл шингэнийг зайлуулахаа мартуузай.
2. Төмсийг хальсалж, хэрчиж, шөлөнд хийнэ. Хагас болтол нь чанана.
3. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Мөөгийг хайчилж, шарсан маханд хийнэ.
4. Даршилсан өргөст хэмхийг хэрчиж, мөөгөндөө нэмнэ (хоол хийж эхэлснээс 3 минутын дараа). Хоолоо 10 минут хуурна.
5. Өөр хайруулын тавган дээр тос хийж халаана. Хальсалсан сонгино, лууваныг хэрчинэ. Хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж хуурна.
6. Мөөг дээрээ шарсан махаа хийнэ. Энд бас жижиглэсэн улаан лоолийг тавь. Үүнийг сайн гарга.
7. Сувдан арвайгаа төмстэй шөлөнд хийж хэдэн минут чанаад дараа нь мөөгтэй ногооны хольцоо даршилсан ногоо дээрээ хийнэ.
8. Шөлөө буцалгаад галаа багасгаад дахин 15 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь хэлэхэд даршилсан өргөст хэмхийг заавал туршаад амтыг нь тохируулан нэмээд үзээрэйдавс, амтлагчийн хэрэгцээ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Би давсалсан улаан лооль нэмж болох уу?

Рассолникийг ихэвчлэн даршилсан өргөст хэмхээр чанаж өгдөг. Энэ нь ер бусын бөгөөд бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг. Гэхдээ цөөхөн хүн давсалсан улаан лоолийг ийм шөл дээр нэмж болно гэдгийг мэддэг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• давсалсан улаан лооль - 300 гр;
• шөл, илүү тохиромжтой мах - 3 л;
• төмс - 200 гр;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• халуун ногоо, ургамал;
• тос.

Хоол хийх процесс

Ийм шөл бэлтгэх нь амархан бөгөөд энгийн:

1. Шөлдөө хальсалж жижиглэсэн төмсөө хийнэ. 10 минут буцалгаад дараа нь чанасан арвай нэмнэ.
2. Сонигоо хэрчиж хуурна. Лууванг үрнэ. Үүнийг сонгино дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанана.
3. Давсалсан улаан лоолиудын хальсыг авч, нилээд хэрчиж, ногоо дээрээ нэмээд 5 минут хуурна.
4. Шөлдөө шарсан махаа хийж давс, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Худалдааны заль мэх

Заримдаа амттай даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд түүнд ямар бүтээгдэхүүн нэмэхээ мэдэх нь хангалтгүй юм. Ийм хоол хийх хэдэн нууцыг нээцгээе:

1. Хамгийн амттай хоол бол ястай махнаас гардаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний ачаар шөл нь баялаг, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Хоол хийх хугацааг багасгахын тулд олон хүмүүс хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн мах хэрэглэдэг. Харамсалтай нь ийм найрлагатай даршилсан өргөст хэмх нь ястай адил амттай биш юм.
2. Ихзалуу малын махны шөлийг илүү хурдан болгосон. Гэсэн хэдий ч энэ нь бэлэн болсон тавагны амтанд нөлөөлдөг. Хөгшин малын махнаас даршилсан ногоо нь илүү анхилуун үнэртэй, илүү амттай байдаг.
3. Хэрэв даршилсан өргөст хэмх хэт зөөлөн, шөл нь хүчиллэггүй бол даршилсан ногоо дээрээ нимбэгний шүүс нэмж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь саванд эсвэл аяганд хийнэ - энэ нь нэмэлт зүйл юм. Мөн эхний хоолоо чимэглэхийн тулд нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг хэрэглэж болно.
4. Даршилсан ногоог тод, ханасан сүүдэртэй болгохын тулд түүн дээр шарсан манжин нэмж болно. Гэсэн хэдий ч та хүнсний ногоог маш сайн үрж үрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний оршихуй нь мэдэгдэхүйц биш юм.

Эцэст нь

Рассолник бол анхилуун амттай, анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Сүүлийнх нь бараг юу ч байж болно: мах, мөөг, хүнсний ногоо. Гэхдээ даршилсан ногоо хийхэд загасны шөл хэрэглэхгүй байх нь дээр. Даршилсан өргөст хэмхээс гадна ийм шөл дээр сувдан арвай нэмэх нь заншилтай байдаг боловч шаардлагатай бол будаагаар сольж болно. Ямар ч байсан даршилсан өргөст хэмх маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.