Хэвийн сүү, энэ юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бид бүгд хүүхэд байхдаа сүү уудаг. Энэ нь (ялангуяа эхийн хувьд) хүүхэд бүрт хэрэгтэй, хэрэгцээтэй гэдэгт хэн ч эргэлздэггүй. Насанд хүрэгчид бид энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг мартаж, бага багаар хэрэглэж эхэлдэг.

Зарим нь "хэвийн сүү" нь ихэвчлэн худалдаанд гардаг тул үүнээс татгалздаг. Энэ нь юу болохыг мэдэхгүй, та эргэлзэж байна: "Энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах, ашиглах нь үнэ цэнэтэй юу? Энэ нь байгалийн гаралтай юу? Үүнээс ямар нэгэн ашиг тус бий юу?" Энэ нь ихэвчлэн бага насны хүүхдүүдэд худалдаж авсан сүү өгөхөөс айдаг шалтгаан болдог.

Стандартчилсан сүү гэж юу гэсэн үг вэ?

Сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний савлагаан дээр "Ашигласан хэвийн сүү" гэж уншиж болно. Энэ нь юу вэ, яаж олж авдаг, цөөхөн хүн мэддэг. Олон хүмүүс ийм сүүг анхдагч хэмжээний витамин агуулаагүй хуурай сүүнээс гаргаж авдаг гэсэн буруу ойлголттой байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үүнээс хол байна. "Нормалжуулсан сүү" гэсэн шошгон дээрээс харахад тохиромжгүй гэж бодох шаардлагагүйбүтээгдэхүүний хэрэглээ. Сүү нь аж ахуйн нэгжид боловсруулах түүхий эдээр орж ирэхэд түүнийг бүрэн тосгүйжүүлдэг, өөрөөр хэлбэл тослоггүй сүү (тэг өөхний агууламжтай), цөцгий нь ялгадаг. Хожим нь янз бүрийн өөхний агууламжтай сүүг цөцгий, зуслангийн бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг болохыг үндэслэн түүнийг хэвийн болгох үйл явц явагддаг: тослоггүй сүүнд шаардлагатай хэмжээний цөцгий, өөх тосны агууламжийн нэг буюу өөр хувийг нэмнэ. Бүтээгдэхүүний хэмжээнд хүрсэн.

Хэвийн сүүг хаана хэрэглэдэг вэ?

Өөх тосгүй зуслангийн бяслагаас бусад бүх төрлийн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд хэвийн сүүг ашигладаг. Энэ нь юу болохыг бид аль хэдийн мэддэг болсон: энэ нэр томъёо нь бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны агууламжийн тодорхой хувийг боловсруулах замаар олж авсан гэсэн үг юм. Сүүг стандарт өөх тосны агууламжийн стандартын дагуу эсвэл шаардлагатай бол үйлдвэрлэгчийн өөрийнх нь дагуу хэвийн болгож болно. Тараг, цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгий, боловсруулсан бяслаг эсвэл тамхи татдаг - эдгээр нь бүгд хэвийн сүүний бүтээгдэхүүн юм. Тэд зөвхөн туйлын хор хөнөөлгүй төдийгүй эсрэгээрээ маш ашигтай байдаг. Нэмж хэлэхэд, энэ үйл явц нь түүхий эдийг боловсруулах үе шатуудын нэгээс өөр зүйл биш юм.

Хэвийн сүү юунд сайн вэ?

Пастержуулсан стандартжуулсан сүүг өөрөө ундаа болон бусад бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон дэлгүүрт зарж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь ямар ч насны хүмүүст ашигтай байдаг. Энэ нь биед шаардлагатай кальци, фосфор, кали,В витамин, витамин Н болон бусад ашигтай бодисууд. Сүү хэвийн болсонд аймшигтай, аюултай зүйл байхгүй.

Энэ юу гэсэн үг вэ? Энэ нь зөвхөн нэг л зүйлийг хэлнэ: сүүг пастеризаци хийх, хэвийн болгох явцад зөвхөн түүний найрлага дахь хортой бичил биетүүд үхэж, витамин болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд үлддэг. Тэд ямар ч сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад хадгалагддаг. Дүгнэлт нь тодорхой байна: хэвийн сүү нь танд ашигтай! Үүнийг хэрэглэхээс бүү ай, харин эсрэгээрээ эрүүл мэндээ хадгалахыг зөвлөж байна.