Марал махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хамгийн эрүүл, байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүний нэг бол бугын мах юм. Эрт дээр үеэс хүмүүс энэ махны гайхамшигт эмийн шинж чанарыг мэддэг байсан. Мэргэжилтнүүдийн хэлснээр энэ бол хоол хүнс - бүгд нэг дор. Энд витамин, ул мөр элемент, ашигтай эрдэс бодисууд байна.

Ашиг тус

Ийм хоол нь эрүүл мэнд, урт наслалтын эх үүсвэр гэж үздэг. Хүмүүс бугын мах идсэнээр залуу насаа уртасгаж, зовиуртай хөгшрөлтийг хойшлуулдаг гэж эртнээс итгэж ирсэн. Эд, өөхний давхаргын онцгой байдал нь Алтайн бугын хооллолттой холбоотой юм. Амьтдын иддэг ургамал, үндэс нь маралын махыг бусад төрлийн ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай болгодог. Ижил хоол иддэг, амьдрах орчин нь ижил амьтад өөхөн эдэд нь бугатай адил ашигтай бодисыг хэсэгчлэн агуулдаг нь батлагдсан.

Котлет

Ашигтай шинж чанар, витаминаар баялаг тул бугын махан хоол маш их алдартай. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай (100 грамм тутамд 154 ккал) бөгөөд энэ нь эрүүл мэндээ хянаж, муу холестерин хуримтлуулахыг хүсдэггүй, эрүүл амьдралын хэв маягийг дагадаг хүмүүст маш том давуу тал юм. Энэ мах сайн байнаМөн тамирчдын хувьд нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь 21 граммаас илүү уураг агуулдаг.

Бугын махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдэцгээе. Амттанаас анхилуун, зөөлөн махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Тиймээс, хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• 600-700 грамм бугын мах.
• 200 грамм сонгино (хоёроос гурван том сонгино).
• Ижил тооны грамм цагаан талх.
• 250 мл крем.
• Нэг тахианы өндөг.
• Амтлахаар бага зэрэг давс.
• Заавал биш - хатаасан ургамал, газрын хар перц.

Жагсаалтад орсон орцууд нь ойролцоогоор арван хоёр нэгж болдог.

Хоол хийх процесс

Алтайн маралын мах хэдийгээр нарийн амттай боловч чанартай, амттай татсан мах авахын тулд мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа мушгих ёстой. Үүнийг гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн "умайд" орохоос өмнө салфетка эсвэл вафлитай гал тогооны алчуураар сайтар угааж, хатаана.

Кремээ тусад нь саванд хийж цагаан талхыг дэвтээнэ. Мэдээжийн хэрэг та ердийн сүү эсвэл бүр ус ууж болно, гэхдээ үнэхээр зөөлөн, шүүслэг котлет авахын тулд тогооч нар цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна. Татсан маханд өндөг хагалж, бага зэрэг нэмнэ. Бөөрөнхий зөөлөн болмогц татсан маханд нэмнэ. Үүссэн котлет массыг чинжүү болон болгоомжтой зуурна.

Гал тогоондоо бугын махыг анх харж байгаа туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар татсан махаа дахин мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хийж байхыг зөвлөж байна. Тиймээс тэр болнобүр жигд бүтэцтэй, амт нь илүү нарийн.

Хүчээр хийхдээ гартаа котлет наалдахгүйн тулд ургамлын тосоор тосолно. Үүний эсрэгээр ижил зүйлийг хий. Котлетуудын хэлбэр, хэмжээ нь дур зоргоороо байж болно. Бид тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тарааж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Жигнэх температур 180 градус байна. Бугын махны котлетыг талхны үйрмэгээр дүрсэний дараа хайруулын тавган дээр шарж болно. Өөрт тохирсон хоол хийх сонголтыг сонго.

Улаан лоолийн соустай Алтайн бугын жигнэмэг

Хэрвээ та зочдоо гайхшруулж, гэр бүлээ баярлуулах бугын мах хийж мэдэхгүй байгаа бол гайхалтай энгийн бөгөөд хурдан жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь халуун ногоотой улаан лоолийн соустай бугын мах болно.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

• 700гр мах.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Шилэн хүйтэн ус.
• Хар нунтагласан чинжүү.
• Жаахан давс.
• Хоёр хоолны халбага сайн чанарын улаан лоолийн оо.

Улаан лоолийн соустай хоол хийхдээ зөвхөн чанарын баталгаатай улаан лоолийн оо хэрэглэхийг хичээгээрэй. Та бугын махыг дүрмийн дагуу чанаж, жор, пропорцийг дагаж мөрдөж болно, гэхдээ үр дүнд нь хоол амтгүй болно. Ямар шалтгаантай юм бэ? Ихэнх тохиолдолд чанар муутай улаан лоолийн оо гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.

Цахилгааныг маш сайн болгосонхялбар бөгөөд хурдан. Бид махыг жижиг нимгэн хэсэг болгон хувааж, гал тогооны алхаар хэд хэдэн удаа тус бүрээр нь дамждаг. Ийм процедурын дараа мах зөөлөн, зөөлөн болж, хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах бөгөөд энэ нь бас том давуу тал болно. Цөцгийтэй давсалж, бага зэрэг чинжүү, анхилуун ургамал нэмнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь хайлах үед махны хэсгүүдийг нэмнэ. Алтан хүрэн, шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа цавчих хуурч ав. Үүний дараа бид эхлээд нэг аяга цэвэр хүйтэн усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид зуухны ажлыг бага дулаан руу шилжүүлж, соустай жигнэмэгийг арван таван минут буцалгана.

Энэ хоолыг чанасан төмс, будаа эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил. Тавгандаа шинэхэн ногоо, анхилуун ногоо нэмнэ.

Мөөгтэй буган мах

Ялалтын хослол нь: бугын мах, шинэхэн шампиньон. Ерөнхийдөө махан бүтээгдэхүүн нь мөөгтэй үргэлж төгс зохицдог бөгөөд бугын мах ч үл хамаарах зүйл биш юм.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм мах.
• 250 грамм шампиньон мөөг (хөлдөөсөн биш шинэхэн мөөг авсан нь дээр).
• Нэг том сонгино.
• Хоёр жижиг гахайн мах.
• 150 грамм цэвэр ус (та мах эсвэл мөөгний шөл хэрэглэж болно).
• Хагас цайны халбага нимбэгний шүүс.
• Давс.
• Чинжүү.

Хоол хийх

Эхлээд махаа бэлд. Үүнийг бага зэрэг угаах хэрэгтэйурсгал ус, хатааж, хэсэгчилсэн шоо болгон хуваасан. Хоолыг илүү хурдан болгохын тулд махан бүтээгдэхүүнийг том хэсэг болгон хувааж болохгүй. Гэхдээ махыг хуурахад шаардлагатай өөх тосыг аль хэдийн жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Тэдний хэлснээр жижиг байх тусмаа илүү амттай байдаг. Сонгино - хагас цагираг.

Хэрчисэн сонгиноо хайруулын тавган дээр нь шарж, гахайн өөх нь урсаад явуулна. Тунгалаг болтол нь хуурч ав. Сонгино бараг бэлэн болмогц махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бид удаан гал хийж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гучин минутын турш таваг буцалгана.

Зөвхөн үүний дараа маханд перец, давс нэмнэ. сайтар холино. Одоо жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн шинэхэн champignons хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг авбал хоол хийх явцад тэд усаар "үлдэх" бөгөөд энэ жор дээр энэ нь илүүц юм. Маралын махыг мөөгтэй дахин арван таван минутын турш чанаж болгосон.

Хоол хийх эцсийн шатанд нимбэгний шүүс, шөл нэмнэ. Бид шингэн буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Бид галыг унтраадаг. Эдгээр бүх заль мэхийн үр дүнд та хамгийн эрүүл бугын мах, анхилуун үнэртэй шампиньон мөөгнөөс бүрдсэн анхилуун, сэтгэл ханамжтай шүүсийг авах болно. Энэ хоолны хачир болгон та чанасан будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно.