Chateau Lafite-Rothschild. Францаас ирсэн улаан дарс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуун гаруй жилийн турш Францын алдарт дарс Château Lafite нь дэлхийн хамгийн үнэтэй, шилдэг нь хэвээр байгаа бөгөөд нэр хүнд, эд баялаг, тансаг байдал, нэр хүндийг шингээсэн юм. 19-р зууны сүүлчээс эхлэн Ротшильдын гэр бүлийн хэд хэдэн үе эдгээр өвөрмөц дарсыг бүтээхээр ажиллаж байна.

Толгоон дээрх харш

Дэлхийн хамгийн алдартай дарсны үйлдвэрүүдийн нэг Château Lafite-Rothschild нь Францын Бордо, Медок дүүрэгт байрладаг. Энэ феодалын үл хөдлөх хөрөнгийн тухай анх удаа 1234 оны баримт бичигт дурдсан байдаг. Филологичид "lafite" гэдэг нэр нь "налуу, толгод" гэсэн утгатай Gascon la hite-ээс гаралтай гэж ярьдаг. Зөөлөн толгод дээр байрлах үл хөдлөх хөрөнгийн хувьд ийм нэр маш тохиромжтой.

Бага түүх

Шато Лафитийн үл хөдлөх хөрөнгө 1868 оны зун хүртэл эзэмшиж байсан бөгөөд тухайн үед энэ алдартай гэр бүлийн Франц дахь салбарыг тэргүүлж байсан барон Жеймс Жейкоб де Ротшильд 70 гаруй га усан үзмийн тариалан болон фермийг өөрөө эзэмшиж, дараах хүмүүс:

• язгууртан Жозеф Соба деПоммиер;
• Жак де Сегур - нотариатч;
• Александре де Сегур;
• Николас-Александре, Маркиз де Сегур;
• Николас Мари Александр де Сегур;
• Николас Пьер де Пичард;
• Барон Жан Аренд де Вос Ван Стинввик;
• Жан де Витт;
• Отон Гийом Жан Берг;
• Жан Голль де Франкенштейн;
• банкир Ванлерберг;
• Хатагтай Лемер Барбара-Розали.

Таних цаг

18-р зууны эхэн үед Chateau Lafitte аль хэдийн алдартай, эрэлттэй дарс байсан. Үүнд "дарсны хунтайж" Николас Александр де Сегур голлон тусалсан бөгөөд тэрээр өөрийн эдлэнд үйлдвэрлэсэн дарсыг сайжруулахад ихээхэн хүчин чармайлт гаргасан. Гарсан өөрчлөлтүүд нь Францад төдийгүй гадаадад ч өндөр үнэлэгдсэн. Ришельегийн герцог Гайен мужид захирагч байхдаа өрхийн эмчийн зөвлөснөөр Château Lafitte дарс хэрэглэж байжээ. Түүний зөвлөмжүүд Шато Лафитыг Луис XV-ийн хааны ширээн дээр тавихад тусалсан. Захирагч нарынхаа үлгэр жишээг дагасан ордны түшмэд, язгууртнууд ч бас үүнийг захиалж эхлэв. Английн Ерөнхий сайд Сэр Роберт Уолпол Château Lafitte-ийн бүтээгдэхүүнийг өндрөөр үнэлж, өөртөө хэдэн сар тутамд 200 гаруй литр дарс захиалж өгчээ.

19-р зууны дундуур хэвлэгдсэн "Бордогийн дарсны албан ёсны ангилал"-д Château Lafite дарс үйлдвэрлэдэг газрыг албан ёсоор Гранд Кру зэрэглэлийн дээд ангилалд оруулж, хамгийн шилдэг дөрвөн дарсны нэгээр хүлээн зөвшөөрсөн.

Ротшильдын эрин

1868 оны зун усан үзмийн талбай болон Шато Лафитийн үл хөдлөх хөрөнгө дахин зарагджээ. Тэр үнэЖеймс де Ротшильдын төлсөн мөнгө тухайн үед бараг 5 сая франк байсан. Энэхүү гүйлгээнээс хойш гурван сарын дараа Жеймс нас барж, дарсны үйлдвэрийг Эдмон, Альфонс, Густав гэсэн гурван хүү өвлөн авчээ. Яг энэ жил буюу 1868 оны ургац рекорд өндөр үнэ хүртэж, 20-р зууны төгсгөлд л 900 литр баррель нь 6250 франк байсан нь орчин үеийн 5000 евротой тэнцэж байна.

Эцүү үе

19-р зууны сүүлчээс эхлээд 20-р зууны эхний хагаст Шато Лафит Ротшильд амьд үлдэхийн төлөө тэмцсэн. Саарал хөгц, филлоксерын тахал нь усан үзмийн тариалангийн талбайд сөргөөр нөлөөлсөн. Дэлхийн 1-р дайн ба түүнээс хойшхи 30-аад оны Их хямрал нь Европын үйлдвэрлэгчдийн дарсны үнэ урьд өмнө байгаагүй уналтад хүргэсэн. Энэ бүхэн нь Ротшильдс 1882-1886 он хүртэл, мөн бусад жилүүдэд зарим дарсны хувцасны сортын ангилалыг задлахад нөлөөлсөн. Нэмж дурдахад, энэ хугацаанд дарсыг хуурамчаар үйлдэх, залилан мэхлэхээс зайлсхийхийн тулд зөвхөн Château Lafite-ийн нутаг дэвсгэрт дарс савласан байна. Энэ үед усан үзмийн талбай мэдэгдэхүйц багассан боловч 1899, 1906, 1929 зэрэг маш сайн чанарын дарс хэд хэдэн удаа гарсан. Эдмоны хүү, Жеймс де Ротшильдын ач хүү Эли Роберт Дэлхийн 2-р дайны төгсгөлд гэр бүлийн бизнесээ авчээ. Тэр бол тухайн үеийн нэрт онологич, профессор Эмиль Пэйнотой хамтран дайны дараах Францын дарс үйлдвэрлэлийг сэргээхэд асар их хувь нэмэр оруулж, Медок дарс үйлдвэрлэх нийгэмлэгийг үүсгэн байгуулагчдын нэг болсон юм.

Цахилгааны өөрчлөлт

Өнгөрсөн зууны далаад ондүе солигдож, барон Эли Роберт Шато Лафитийн удирдлагыг өөрийн зээ хүү Эрик де Ротшильд шилжүүлжээ. Шинэ удирдагч багаа шинэчлээд зогсохгүй залуу усан үзмийн мод тарьж, ургамал хамгааллын өвөрмөц бүтээн байгуулалт, аргуудыг ашиглаж эхэлжээ. 20-р зууны сүүлийн 10 жилд Францын эдлэн газрыг удирдах, үйлдвэрлэсэн дарсны чанарт хяналт тавихаар уригдан ирсэн технологич Чарльз Шевалье одоо ч Ротшильдсийн төлөө ажилладаг.

Одоогийн төлөв

Өнөөдөр "Chateau Lafite Rothschild" гэр бүлийн бизнес нь энэ гэр бүлийн Францын салбарын эзэмшдэг DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite) дарсны нэг хэсэг юм. Энэ компани Францад, түүнчлэн Аргентин, Чили зэрэг Өмнөд Америкийн орнуудад хэд хэдэн усан үзмийн талбай худалдаж авсан. Үүний ачаар тус компани усан үзмийн тариалангийн талбайг эрс нэмэгдүүлж, үйлдвэрлэлийн хэмжээгээ нэмэгдүүлсэн.

Хөрс ба усан үзэм

Бардо дахь орчин үеийн усан үзмийн талбайнууд хэд хэдэн газар байрладаг:

• Сент-Эстеф тосгоны ойролцоох талбайд;
• эдлэнгийн баруун талын нутаг дэвсгэрт, Карруадын өндөрлөг дээр;
• цайзын яг хажууд, толгодын энгэр дээр.

Эдгээр усан үзмийн тариалангийн талбайнууд нь зузаан шохойн чулуун давхаргад тулгуурласан хайрга, нарийн ширхэгтэй элсэн чулууны холимогоос бүрдэх ядуу хөрстэй. Хөрсний хомсдолоос шалтгаалан энд ургац нэлээд бага боловч янз бүрийн бодисын агууламж маш өндөр байдаг. Энэ бүхэн нь баглаа дарсны ханасан байдал, нарийн төвөгтэй байдалд нөлөөлдөг.

Өнөөдөр айлдДараах усан үзмийн модны сортуудыг ургуулна:

• Cabernet Sauvignon - газар нутгийн 70% орчим ургадаг;
• Merlot - ¼ усан үзмийн талбай;
• Петит Вердот ба Кабернет франк, маш цөөхөн.

Дэлхийд алдартай Францын улаан дарс - Château Lafite-Rothschild дарсыг зөвхөн 30-аас дээш насны усан үзмийн модноос түүж авсан жимсээр хийдэг. Мөн усан үзмийн ороонго нь 100 гаруй жилийн настай, "залуу" - 80 настай хэд хэдэн газар байдаг La Graviere салбар байдаг.

Дарсыг яаж хийдэг вэ?

Усан үзэмний амтыг бүрэн бүтэн байдал, өвөрмөц чанарыг хадгалахын тулд Lafitte эдлэн газар тус бүрийн саванд исгэж байна.

Шарт нь гурваас дөрвөн долоо хоногийн турш модон саванд исгэж, целлюлозыг усалж, үүнээс анхилуун үнэрт болон хандлах нэгдлүүд, эрдэс бодис, полисахаридуудыг хийж буй дарсанд шилжүүлэхэд тусалдаг. Энэ үе шатны төгсгөлд үүссэн найрлагыг амталж, амтыг зөөлрүүлж, хүчиллэгийг багасгахад тусалдаг малокактик исгэх, эсвэл үүнийг бас нэрлэдэг малолактик исгэх саванд хийнэ. Залуу дарсыг хэсэг хэсгээр нь савнаас цистернд хийнэ. Гуравдугаар сард ундаагаа торхонд цутгахын өмнө цугларалт хийдэг. Энэ нь ижил төрлийн усан үзэмээр хийсэн залуу дарсыг хольсон боловч өөр өөр газар ургадаг. 18 - 20 сарын турш торхыг дарс хөгшрүүлэхийн тулд зооринд байрлуулж, дараа нь аль хэдийн савласан байна.

"Эхний" ба "хоёр дахь" дарс

Үндсэн буюу "анхны" дарс "Ротшильд Лафит"1815 онд Шато Лафит-Ротшильд бүтээжээ. Ургац хураалтаас хамааран түүний найрлагад 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot орсон бөгөөд энэ бүгдийг бага хэмжээний Petit Verdot, Cabernet Franc-аар нэмж болно. Мэргэжилтнүүдийн хэлснээр жилд ойролцоогоор 90,000-145,000 шил ийм нягт дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний ачаар Chateau Lafite-ийн үнийг үргэлж маш өндөр түвшинд байлгадаг.

Францын энэхүү дарсны үйлдвэрийн "хоёр дахь" дарс - Карруадес де Лафит нь өнгөрсөн зууны эцэс хүртэл бараг Моулин дес Карруадс гэгддэг байв. Энэ нь зөвхөн Карруаде өндөрлөгийн усан үзмийн модноос хурааж авсан усан үзэмээс үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь ургацаас хамааран Merlot (30-50%) ба Cabernet Sauvignon (50-70%), түүнчлэн 5% хүртэл Petit Verdot болон Cabernet Franc дээр суурилдаг. "Эхний" дарснаас ялгаатай нь "хоёр дахь" дарс нь шинэ болон хоёр настай царс торхонд 18 сар орчим насалдаг. Жилд ойролцоогоор 180,000 шил үйлдвэрлэдэг.

Маш үнэтэй, амттай…

Шато Лафитийн өнгөрсөн ба одоо үеийн онцлох он жилүүдийг (миллэсим) 100 боломжит онооноос 100 оноогоор үнэлж, дэлхийд алдартай шинжээч Роберт Паркер нэрлэсэн: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 болон 2003 он. Chateau Lafitte 1963 энэ жагсаалтад ороогүй ч түүний үнэ өндөр байна - 85,000 Оросын рубль ба түүнээс дээш. Хэрэв та дуудлага худалдаагаар худалдаж авах азтай бол түүнийг олох бараг боломжгүй юм.