Манхэттэн коктейль: гэртээ хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баар, цэнгээний газруудад цагийг өнгөрөөхдөө олон хүмүүс бүх төрлийн согтууруулах ундааны коктейль уухыг илүүд үздэг. Өнөөдөр бид тэдгээрийн аль нэгний жорыг авч үзэх болно. Манхэттэний коктейлийг анх 1874 онд хийж байсан бөгөөд түүнээс хойш найрлага нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн байна. Бид нийтлэлд энэ ундааны бүх боломжит хувилбаруудыг тайлбарлах болно.

Коктейлийн түүх

Манхэттэний коктейлийн тухай ярихаасаа өмнө түүний үүссэн түүхтэй танилцах хэрэгтэй. Энэ нь нэлээд зугаатай бөгөөд хэд хэдэн хувилбартай.

Тэдний нэгний хэлснээр коктейль анх 1874 онд гарч ирсэн бөгөөд Женни Жером өөрөө (Ерөнхийлөгч Черчиллийн ээж) бэлтгэсэн байна. Тэрээр идэвхтэн, бүх төрлийн нийгмийн арга хэмжээнд оролцдог байсан.

Манхэттэн клубын бааранд найз Сэмюэл Тилдоныхоо хүндэтгэлд үдэшлэг зохион байгуулсан нь түүнийг мөн гэж шуугиж байсан. Тэнд түүнд вермут, виски, гашуун хоёрыг холих санаа төрсөн.

Хоёр дахь хувилбар нь илүү үнэмшилтэй санагдаж байна. Коктейлийг доктор Иан Маршалл зохион бүтээсэн. Тэр шаардлагатай найрлагыг нь хольж, ундаа авчирсанхүссэн амтанд. Энэ бүхэн Манхэттэн клубын нэг бааранд болсон.

Шинэлэг байдлын тухай тэмдэглэл тэр даруй The Democrat сонинд гарч ирэв. Аперитивийн амьдрал тэр үеэс эхэлсэн гэж маргаж болно.

Таны харж байгаагаар Манхэттэний коктейлийн түүх нууцлаг бөгөөд ер бусын юм. 1961 онд энэ ундааг барменуудын номонд (IBA) албан ёсоор оруулсан нь тодорхой юм.

Сонгодог жор

Манхэттэний коктейлийн найрлага нь дараах байдалтай байна:

1. Канадын виски (хөх тариа) – 50 мл.
2. Улаан амтат вермут - 20 мл.
3. Гашуун (Ангостура) - 3 дусал.
4. Мөс.

Ундаа бэлтгэх технологи нь дараах байдалтай байна:

• Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг нэгээр нь тусгай холигч шилэнд хийнэ.
• Мөс нэмэгдэж байна. Үүний зэрэгцээ энэ нь шилний хананы дагуу гулсах ёстой. Энэ нь мөс шууд хайлахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
• Үүссэн хольцыг 20 секундын турш хутгана.
• Уух нь шүүлтүүрээр дамжин сайхан шилэн аяганд хийнэ.
• Аперитивийг чимэх л үлдлээ. Сонгодог жор нь энэ зорилгоор хөлдөөсөн интоор эсвэл хатаасан, амтат жүржийн хальс хэрэглэдэг.

Би гэртээ Манхэттэний коктейль хийж болох уу? Дээрх жор үүнд тохиромжтой.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Коктейлийг тод амттай болгохын тулд найрлагыг нь зөв сонгох хэрэгтэй. Юу анхаарах вэ:

• Манхэттэний коктейлийн гол үүргийг виски гүйцэтгэдэг. Учир ньУндаа бэлтгэхийн тулд та Канадын холимог (хөх тариа) эсвэл бурбон сонгох хэрэгтэй. Гэхдээ та соронзон хальс ашиглаж болохгүй. Энэхүү коктейлийг жинхэнэ мэддэг хүмүүс америк вискиг шотландаас шууд ялгадаг.
• Яагаад вермутыг коктейльд нэмдэг вэ? Энэ ундаа нь ер бусын, чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь вискиний гашуун амтыг арилгахад тусалдаг. Вермутыг зөвхөн элсэн чихэргүй нэгийг л хэрэглэдэг. Янз бүрийн өнгөний хувьд улаан өнгийг сонгох нь дээр. Энэ нь Martini, Cinzano эсвэл өөр брэндийн вермут байж болно.
• Өөр нэг зайлшгүй орц бол гашуун юм. Хамгийн алдартай нь Ангостура юм. Энэ нь жүрж, цагаан гаа, ургамал, бүх төрлийн амтлагчийн хослол юм. Гашуун нь ундаанд хүч чадал, чангаралт, чихэрлэг байдлыг нэмдэг. Манхэттэний коктейлийн жинхэнэ сонирхогчдын хувьд Pesho гашууныг сонгох нь дээр. Гэхдээ үүнийг авах нь нэлээд хэцүү бөгөөд үнийн бодлого нь тийм ч таатай биш байна.

Хэрэв та Манхэттэний амттай коктейль авахыг хүсвэл үндсэн орцуудын чанарыг хэзээ ч бүү алдаарай.

Удирдах аргыг ашиглах

Коктейлийн амжилтын үндэс нь зөвхөн орц найрлагад нь биш, зөв бэлтгэх технологид оршдог. Бүх найрлагыг шилэн аяганд хийж, мөс нэмэх нь хангалтгүй юм. Мэргэжлийн барменууд Manhattan коктейлийн хувьд Steer аргыг ашигладаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь ундаа бэлтгэхэд 3-аас дээш бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагатай үед хэрэглэгддэг.

Арга нь маш энгийн:

• Мөсийг шаардлагатай хэмжээний холигч аяганд хийнэ.
• Дараа нь бага хүчтэй ундаанаас эхлээд ундаа хийнэ.
• БаарМөсийг гэмтээхгүйн тулд найрлагыг халбагаар (цагийн зүүний дагуу) холино.
• Тусгай шүүлтүүрээр (шүүлтүүр) ундааг шилэн аяганд хийж үйлчилнэ. Дүрмээр бол тэд коктейлийн шил эсвэл мартин хэрэглэдэг.

Steer арга нь мөсгүй, гэхдээ нэгэн зэрэг сайн хөргөсөн ундаагаар үйлчлэх боломжийг олгодог.

Төгс Манхэттэн

Сүүлийн үед Манхэттэний коктейлийн цөөн хэдэн жор гарч ирэв. Туршлагатай барменууд ундаанд шинэ амт оруулахыг хичээж, түүний хүчийг туршиж байна.

Хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг бол төгс Манхэттен юм. Жор нь дараах байдалтай байна:

1. хөх тариа америк виски - 40 мл.
2. Улаан вермут - 20 мл.
3. Хуурай цагаан вермут – 20 мл.
4. Гашуун - 2 дусал.
5. Ундаа нимбэгний хальсаар үйлчилнэ.

Энэ коктейль нь илүү ширүүн, гашуун амттай. Үүний зэрэгцээ түүний зэрэг бага зэрэг буурдаг.

Орц найрлагатай туршилт

Хэрэв та Манхэттэний сонгодог амтыг хангалттай амссан бол орц найрлагыг нь бага зэрэг туршиж үзэж болно. Барменууд дараах сонголтыг санал болгож байна:

• Шотланд "Манхэттэн". Энэхүү жор нь вискиг соёолж болон сонгосон арвайгаар хийсэн шотландаар сольсон болно.
• Кубын Манхэттэн. Вискиний оронд хар ром нэмдэг. Та хуурай вермут хэрэглэж болно.
• "Манхэттэний сүнс". Энэ ундаа нь жинхэнэ эрчүүдэд зориулагдсан. Ундааны хүч нь 50 градусаас дээш байдаг. Вермутыг абсентээр сольсон.
• "ХарМанхэттэн". Энэ сонголт нь эмэгтэйчүүдийн хувьд жинхэнэ олдвор юм. Виски нь ургамлын гаралтай амтат ундаагаар солигддог. Амаро Рамаззотти сайн тохирдог. Цитрусын нооттой гашуун амттай.

Манхэттэний коктейлийн ийм хувилбар байдаг гэдгийг бармен нар өөрсдөө хүлээн зөвшөөрдөг. Гэхдээ ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс зөвхөн сонгодог жорыг илүүд үздэг.

Ямар коктейль идэх вэ

Дүрмээр бол коктейлийг зуушаар авдаггүй ч Манхэттэний ундаа нэлээд гашуун амттай байдаг. Хар эсвэл сүүн шоколад, жүржийн хальс эсвэл нарсны самартай маффин, жимс нь үүнд тохиромжтой.

Хэрэв танд илүү амттай амтлагч хэрэгтэй бол үхрийн махан стейк нь хамгийн сайн сонголт юм.

Ундаа угаахыг зөвлөдөггүй тул амт нь алдагдах болно. Хэрэв энэ нь танд хэтэрхий хүчтэй санагдаж байвал вискиний хэмжээг багасгаж болно.

Манхэттэний коктейлийг сонгодог ундаа гэж ангилж болно. Түүний амт нь баялаг бөгөөд ер бусын юм. Уг ундаа нь аперитивийн хувьд тохиромжтой. Коктейлийг хүчтэй вискигээр хийдэг тул өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөдөггүй гэдгийг санаарай.