Нутагнаас гичийг хэрхэн хийх вэ: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орост тэд халуун ногоотой ширээний гичэнд дуртай. Энэ нь 18-р зууны дунд үеэс манай улсад гарч ирсэн бөгөөд түүнээс хойш нэр хүндээ алдаагүй байна. Мөн гахайн өөх, борщ эсвэл аспиктай хослуулсан нь хоолны сонгодог болсон. Гэсэн хэдий ч одоогийн байдлаар урагдахад тэсвэртэй гичийн амтлагч худалдаж авах нь улам бүр хэцүү болж байна; чихэрлэг, зөөлөн амттай Франц, Америкийн түншүүд үүнийг дэлгүүрийн тавиур дээрээс байнга сольж байна. Гэхдээ гарах гарц бий. Та өөрийн гараар гичийн нунтаг хийж болно.

Гараар хийсэн гичийн ашиг тус

• Энгийн байдал. Танд хамгийн багадаа хоолны ур чадвар, найрлага, гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Ухаалаг хүүхэд ч хийж чадах хэд хэдэн энгийн үйлдлүүдийг хийхэд хангалттай.
• Хадгаламж. Гичийн найрлагад хямд бүтээгдэхүүн орно: нунтаг, давс, бага зэрэг элсэн чихэр, цуу. Заримдаа халуун ногоо эсвэл зөгийн бал нэмдэг. Ямар ч тохиолдолд нийт зардал нь дэлгүүрт худалдаж авсан амтлагчийн зардлаас бага байх болно.
• Янз бүрийн. Жор, нэмэлт, амтлагч, тууштай байдлыг туршиж үзэх боломж байна.
• Тав тухтай байдал. Дэлгүүрт худалдаж авсан гич нь хөргөгчинд удаан хадгалснаас болж хатаж, хурц чанараа алддаг. Гэртээ та нунтагаас гичийг ямар ч хэмжээгээр, янз бүрийн зориулалтаар хийж болно. Жишээлбэл, маринад хийхэд бага зэрэг эсвэл бүх хамаатан садандаа нэг дор их хэмжээгээр өгнө.
• Ашиг тус. Хүн ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэхээ мэддэг, гичэндээ ямар ч тогтворжуулагч, будагч бодис нэмдэггүй тул аль болох хэрэгтэй болдог.

Ширээний гичийн ашигтай шинж чанарууд

Ихэнх хүмүүс ханиад, амьсгалын замын өвчин, хөхөрсөн, хүнд хэлбэрийн шөрмөс татсан үед хэрэглэдэг гичийн гипс нь эдгээх хүчийг мэддэг. Гэхдээ гичийн эдгээх шинж чанар нь дулаарах нөлөөгөөр хязгаарлагдахгүй. Энэ нь олон ашигтай хүчил, ул мөр элемент, витамин агуулдаг. Гич нь үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг, мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй.

Ходоодны шүүсний нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, уураг шингээх, өөх тосыг задлахад идэвхтэй оролцдог, бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг тул хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч гичийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Үүнийг буруугаар ашигласнаар та бие махбодид хор хөнөөл учруулж болно, жишээлбэл, амны салст бүрхэвчийг түлж, гастрит эсвэл шархлаа үүсгэж болно.

Хоолны гавьяа

Гэхдээ энэ гайхалтай амтлагч нь хоол хийхэд гол хэрэглээгээ олсон. Гичийн хэрэглээ нь өргөн цар хүрээтэй байдаг. Энэ нь олон төрлийн салат, хадгалалт, маринад, майонез, сүмс зэрэгт нэмдэг. Жигнэхээсээ өмнө махаар түрхэж, шүүс нь урсахгүй. Тэгээд мэдээж хоол хийсэнгэртээ амттай гичийн нунтаг шөл, загас, мах, аспир эсвэл бусад олон хоолонд халуун ногоотой нэмэлт болгон иддэг. Гич, гахайн мах, даршилсан ногоотой шинэхэн талх хүртэл олон хүний хоолны шилдэг бүтээл болдог.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Хоол хийх алгоритм нь энгийн болтол энгийн. Та гичийн нунтагыг зохих хэмжээний усаар хольж, жороор бичсэн бусад найрлагыг нэмж, амтлагчаа дулаацуулж, боловсорч, халуун ногоотой болгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч нунтаг гичийг маш амттай, хурц болгох боломжийг олгодог хэд хэдэн нарийн зүйл байдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ нийтлэг алдаанаас зайлсхийх болно:

• Ус. Гичийн халуун ногоотой байдал нь усны температураас хамаарна. Хэрэв түүний температур 60 хэмээс дээш байвал халуун ногоотой амтыг хариуцдаг ферментүүд идэвхгүй болно. Гич нь сул, шинэхэн байдаг. Усны хамгийн оновчтой температур нь ойролцоогоор 38. Хэдийгээр та утгагүй байдалд хүрч болохгүй, градусыг нарийн тооцоолох хэрэгтэй. Маш халуун ус бол халуун ногоотой байдлын дайсан гэдгийг санаарай.
• Пропорц. Ихэнхдээ гичийн жоронд яг тодорхой хувь хэмжээ байдаг: нэг хэсэг гичийн нунтаг дөрвөн хэсэг ус. Гэсэн хэдий ч амтлагчийн тууштай байдлаас эхлээд усны хэмжээг хэрхэн зөв тодорхойлохыг сурах нь илүү хялбар байдаг. Нунтаг руу аажмаар ус нэмээд сайтар хольж, та гичийг өтгөн цөцгийтэй болгох хэрэгтэй.
• Нунтаг бэлдмэл. Гичийн нунтагыг шингэлэхийн өмнө амтлагч нь нэгэн төрлийн байхын тулд шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Үүнээс гадна, та нунтаг дуусах хугацааг үргэлж хянах хэрэгтэй, учир нь хэзээудаан хадгалвал ашигтай, шатаах шинж чанараа алддаг.
• Амтлагч болон нэмэлтүүд. Гичийг амтыг сайжруулж, хүссэн өнгийг нь өгөхийн тулд үндсэн орцуудаас (элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос) олон төрлийн халуун ногоо, хүнсний бүтээгдэхүүн нэмдэг: турмерик, цагаан гаа, эстрагон, шанцай, чинжүү, жимс жимсгэнэ., даршилсан ногоо, дарс, зөгийн бал.
• Хөгшрөлт. Гичийн нунтагаас гар хийцийн гичийг үнэхээр халуун ногоотой болгохыг мэддэггүй хүмүүс ихэвчлэн орхигдуулдаг маш чухал зүйл юм. Амтлагч нь дусааж, амтаа ил гаргахад цаг хугацаа хэрэгтэй. Холихын дараа гичийг тасалгааны температурт 12 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Зарим тогооч бүрэн боловсорч гүйцэхэд 24 цаг зарцуулдаг гэж үздэг.
• Хадгалах. Гич нь бактери, хөгц мөөгөнцөрөөс айдаггүй ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам хатаж, хурц чанараа алддаг. Тиймээс үүнийг жижиг саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Сонгодог ширээний гич

Орц:

• Гичний нунтаг - 25 грамм.
• Ургамлын тос - нэг халбага.
• Ширээний цуу (9%) - нэг цайны халбага.
• Давс, халуун ногоо, элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Нунтаг шигшиж, бүлээн ус руу нь аажмаар хийнэ.
2. Байнга хутгаж, шингэн цөцгийтэй болтол нь хутгана.
3. Үлдсэн орцуудаа нэмээд холиод 12-16 цаг дулаан газар байлгана.

Давсны уусмалд хадгалсан гич

Тав тухтай,нунтагнаас гичийг хурдан хийх эдийн засгийн арга. Ямар ч улаан лооль эсвэл өргөст хэмхтэй давсны уусмал хийх болно, гэхдээ даршилсан ногооны давсны уусмалд элсэн чихэр, цуу, давс аль хэдийн агуулагддаг тул хамгийн тохиромжтой. Тиймээс жороор маш цөөхөн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Орц:

• Гичний нунтаг - 25 грамм.
• Цөцгийн тос - халбага.
• Давсны уусмал.

Хоол хийх:

1. Шисэн нунтагыг богино долгионы зууханд халаасан давсны уусмалд аажмаар хольж хутгана.
2. Тос нэмнэ.
3. Гичийг саванд хийж 12 цаг болцгоосны дараа хөргөгчинд хийнэ.

Зөгийн бал гич

Зөгийн бал нь хурц, чихэрлэг амтыг нэмдэг. Гэсэн хэдий ч 45 хэмээс дээш халах үед зөгийн бал нь ашигтай шинж чанарынхаа ихээхэн хэсгийг алдаж, 60 хэмээс дээш халах үед хортой бодисууд гарч эхэлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, хорт бодисын хэмжээ нь биед ноцтой хор хөнөөл учруулахаар тийм ч их биш боловч зөгийн балыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд зөөлөн халаах нь дээр. Орц:

• Гичний нунтаг - 25 грамм.
• Сагаган зөгийн бал - 25 грамм.
• Нимбэгний шүүс, наранцэцгийн тос - тус бүр нэг халбага.
• Амтлахдаа давс.

Хоол хийх:

1. Нунтаг шүүж, шингэн цөцгий болтол бүлээн усаар хутгана.
2. Давс, нимбэгний шүүс, тос, халуун зөгийн бал нэмнэ.
3. Сайн хутгаж, шилэн саванд хийж, алчуураар боож, барина.өрөөний температурт дөрвөн өдөр. Хөргөгчинд хийнэ.