2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Үхрийн мах Веллингтон бол жинхэнэ хааны хоол юм. Зөв бэлтгэсэн бол ямар ч баярын ширээний онцлох зүйл байх болно.
Үхрийн махны Веллингтон жор
Та энэ хоолыг анх удаа хийж үзэхэд дахин дахин хийх болно. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн зүрх сэтгэлтэй, амттай төдийгүй маш анхны юм.
Олон гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн туршлагатай тогооч үхрийн мах Веллингтон шиг хоол хийж чадна гэж эндүүрдэг. Гэхдээ тийм биш. Хэрвээ хүсвэл бараг ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж чадна.
Тиймээс, энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
- үхрийн махны филе аль болох шинэхэн - 700 гр орчим (судас, яс болон бусад идэшгүй элементгүй);
- ганга модны мөчир - амсах болно;
- шинэ махлаг мөөг - 200 гр;
- нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
- цагаан сонгино - 2 толгой;
- нарийн давс - амсах болно;
- гахайн мах - ойролцоогоор 12-13 зүсмэл;
- мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - ойролцоогоор 250-300 гр;
- нойтон гич - 2 том халбага;
- тахианы өндөг - 1 жижиг (зуурсан гурилыг тослоход);
- чидун жимсний тос - сонголттой.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн урьдчилсан боловсруулалт
Веллингтон үхрийн махыг хаанаас бэлдэж эхлэх вэ? Эхлээд та шинэ мөөг, цагаан сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь хоёр бүтээгдэхүүнийг хутгагч саванд хийж, татсан махны төлөвт нунтаглана. Мөн таны амтанд тохируулан чинжүү, давс нэмнэ.
Шинэ үхрийн махыг тусад нь бэлтгэдэг. Сайн, өтгөн хэсгийг сайтар угааж, энгийн цаасан алчуураар хатаана. Үүний дараа үхрийн махан бүтээгдэхүүнийг чинжүү, давсаар үрж, 30 минутын турш дулаан байлгана.
Зуухан дээр шарсан орц
Бидний авч үзэх жор болох үхрийн махны Веллингтоны хоол маш шүүслэг, амттай болж хувирлаа. Үндсэн орцуудаа бэлтгэсний дараа зууханд шарж эхэлнэ.
Цутгамал хайруулын тавган дээр маш сайн халааж, дараа нь оливын тос нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг аяганд хийж алтан болтол нь халбагаар байнга хутгана.
Төгсгөлд нь сонгинотой мөөгийг амталдаг. Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.
Татсан махаа шарсаны дараа тусад нь саванд сайтар тавиад, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ. Ганга цэцгийн хоёр мөчрийг халуун саванд хийж, хэдэн секунд хүлээнэ үү. Дараа нь үхрийн махны буланг дээр нь тавь.
Махаа маш хүчтэй гал дээр тал бүрээс нь шарна. Үүний зэрэгцээ тэд алтан царцдасын дүр төрхийг олж авдаг. Үхрийн махыг сэрээ, хутгаар цоолохыг зөвлөдөггүй. Үгүй бол түүний бүх шүүс хайруулын тавган дээр урсах болно.
Нэг удаа махХоолны дуршилтай царцдастай болж, түүнийг гаргаж аваад хажуу тийш нь үлдээнэ.
Үүсгэх үйл явц
Үхрийн мах Веллингтон хэрхэн үүсдэгийг та мэдэх үү? Үүнийг хийхийн тулд хавтгай гадаргууг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь гахайн махны зүсмэлүүдийг тавь. Үүний зэрэгцээ тэд хоорондоо бага зэрэг давхцаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Тодруулсан үйлдлүүдийн дараа жижиглэсэн мөөгөнцөрийг гахайн махны хэсгүүдэд жигд түрхэнэ. Дараа нь тэд хөргөсөн махыг алтан царцдастай тараана. Хариуд нь үхрийн махыг нойтон гичээр сайтар тосолно. Дашрамд хэлэхэд, үхрийн мах Веллингтонд онцгой амтлагч өгдөг нь энэ амтлагч юм.
Мах нь ширээн дээр болмогц түүний гадаргууг мөөгний массаар түрхэж, гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг мөн адил тавьдаг.
Төгсгөлд нь хийсэн боодол нь хийсвэр боов руу шилжиж, нимгэн давхаргад хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дугтуйнд боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
жигнэх процесс
Үхрийн махыг хэр удаан жигнэх вэ? Веллингтон үхрийн мах нь удаан хоол хийх шаардлагагүй тусгай хоол юм.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалсны дараа илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр сайтар шилжүүлж, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Ийм боловсруулалт нь танд илүү үзэсгэлэнтэй, ер бусын хоол авах боломжийг олгоно.
Махан оройн хоолоо 180-190 градусын температурт зууханд хийж өгвөл зохимжтой. Веллингтон үхрийн махыг хоол хийх цаг нь таны маханд хэр дуртай байгаагаас хамаарна. Гэсэн хэдий чХийсвэр боов маш хурдан шатдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолыг зууханд 20-30 минут орчим чанаж хийдэг.
Баярын ширээнд зуурсан гурилаар мах бэлэглээрэй
Зөв чанасан "Үхрийн мах Веллингтон" нь маш шүүслэг бөгөөд гайхалтай амттай. Таваг шарж дуусмагц зуухнаас болгоомжтой авч хаяна. Ийм "бялууг" нэн даруй таслахыг зөвлөдөггүй. Үүнийг тасалгааны температурт хэдэн минут байлгах ёстой.
Хийсвэр боовны үхрийн махыг янз бүрийн аргаар ширээн дээр тавьж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг халуун хоол болгон өгдөг. Веллингтон үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, зууш болгон хэрэглэдэг тогооч нар байдаг. Ямар ч тохиолдолд ийм ер бусын хоол таны уригдсан зочид болон гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Мах (үхрийн мах) хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор
Өнөө үед та дэлгүүрүүдээс маш олон төрлийн үхрийн мах олох боломжтой тул хоол хийх арга техникээ мэдэх нь зүйтэй. Тэдгээрийн хэд хэдэн нь байдаг бөгөөд тэдгээрийн үндсэн дээр та олон төрлийн хоол хийж болно. Махыг (үхрийн мах) амттай болгохын тулд яаж хоол хийх вэ?
Бүх төрлийн үндсэн хоол: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, татараар хийсэн жор. Саванд азу хэрхэн хоол хийх вэ
Азу (жорыг доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно) нь хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл тогоонд шатаасан махнаас бүрдэх, амтат, нилээд халуун ногоотой соус үүсгэдэг төрөл бүрийн нэмэлт орцуудыг агуулсан уламжлалт Татар хоол юм
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
Үхрийн махыг шарсан маханд хэрхэн marinate хийх вэ: маринад хийх нууц, зөөлөн, шүүслэг шарсан мах хийх жор
Үхрийн махыг тахианы мах, гахайн махнаас хамаагүй бага хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, үүнээс хийсэн хоол нь тийм ч амттай биш юм. Бүх гэрийн эзэгтэй нар шарсан маханд зориулж үхрийн махыг хэрхэн даршилж болохыг мэддэггүй. Сайн marinade нь махыг шүүслэг, амттай болгодог. Нийтлэлд хэд хэдэн амттай marinade жорыг танилцуулж байна
