Кокосын шүүс: ашиг тус, найрлага, илчлэг, шинж чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кокосын шүүс буюу ус нь дэлхийн кино урлаг, хөгжим, спортын оддын уух дуртай ундаа юм. Энэ нь Рианна, Женнифер Финниган, Мэттью Макконахи, Тони Коллет, Деми Мур нарын дуртай ундаануудын нэг бөгөөд Мадонна үүнийг үйлдвэрлэдэг компанийг хүртэл худалдаж авсан. Кокосын шүүсний ашиг тус, тэжээллэг чанарыг харцгаая.

Кокосын ус бол эрүүл мэндийн эх үүсвэр

Эрт дээр үеэс наргил модны далдуу модыг байгалийн жинхэнэ гайхамшиг гэж үздэг. Хүмүүс жимс, навч, ишийг нь хэрэглэдэг. Кокосын самарнаас та зөвхөн ус төдийгүй маш үнэ цэнэтэй целлюлозыг авч болно. Ус болон самрын нухаш нь бие махбодид сайн шингэж, эрчим хүч, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлсэн олон чухал шим тэжээлийг агуулдаг.

Кокос мод нь далдуу модны (arec) овогт багтдаг бөгөөд ургамлын нэр нь Cocos nucifera юм. Энэ ургамлыг Энэтхэг, Малайзын хоорондох бүс нутгаас гаралтай гэж үздэг. XV зууны эхэн үед мод Хойд Африкийг дамжин Өмнөд Европт тархжээ. Дал мод нь ихэвчлэн халуун орны болон субтропикийн бүсэд ургадаг. ОдоогоорЭдгээр нь Хавай, Энэтхэг, Ямайк, Африк, Энэтхэг, Шри Ланка, Мьянмар, Малайз, Индонез, Филиппин, Папуа Шинэ Гвиней зэрэг олон экосистемийн салшгүй хэсэг юм.

Голж гүйцсэн кокос нь регбигийн бөмбөг шиг хэлбэртэй бөгөөд урт нь 20-30 см хүрдэг. Үнэ цэнэтэй целлюлоз ба ус нь хатуу бүрхүүлийн дотор байдаг. Тэдгээрийг чипс, кокосын сүү, жүүс, тос, дарс, цуу болон бусад олон бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг.

Наргил модны самрын шүүс нь далдуу модны залуу, ногоон өнгөтэй жимснээс (целлюлозоос өөх тосыг гаргаж авдаг кокосын сүүнээс ялгаатай) хийсэн ундаа юм. Мод нь ургахад шаардлагатай эрдэс бодисоор баялаг усыг авдаг. Үндэсээс титэм хүртэлх аяллын явцад шингэнийг олон удаа шүүж, цэвэршүүлдэг. Хэрэв жимс нь хагаралгүй бол кокосын шүүс бүрэн ариутгагдана.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Бүтээгдэхүүн нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, эслэгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Кокосын шүүс нь олон тооны эрдэс бодис агуулдаг. Үүнд агуулагдах электролитийн хэмжээ хүний цусны сийвэн дэх түвшинтэй бараг ижил байна.

100 мл цэвэр кокосын усанд: агуулагдана.

• уураг - 0.7 гр;
• нүүрс ус - 4.8гр;
• өөх тос - 0.2гр;
• кали - 294 мг;
• магни - 25 мг;
• кальци - 24 мг;
• фосфор - 21 мг;
• төмөр - 0.29 мг;
• натри - 25 мг;
• витамин С - 2.4мг;
• витамин (B1) - 0.03мг;
• рибофлавин (витамин В2) - 0.057мг;
• ниацин (витамин В3) - 0.08мг;
• пантотений хүчил (витамин В5) - 0.043мг;
• В6 витамин - 0.032 мг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 24 ккал.

Кокосын шүүс нь ихэвчлэн элсэн чихэр агуулдаг бол сүүнд илүү их өөх тос байдаг тул илчлэг байдаг. Кокосын сүү нь олон шим тэжээл, гайхалтай амтаас гадна лаурины хүчлээр баялаг маш эрүүл өөх тосыг агуулдаг. Энэ нь биед маш амархан шингэдэг.

Самартай сүүнд маш их калори агуулагддаг тул бага багаар, гэхдээ тогтмол хэрэглэвэл сайн. Санал болгож буй тун нь өдрийн турш ойролцоогоор 1/4-1/2 аяга байх ба хоолны нэг хэсэг болох нь дээр.

Бүтээгдэхүүний дөрөвний нэг аяга тутамд кокосын сүүний найрлага:

• 1.5гр уураг;
• 2гр элсэн чихэр;
• 14гр өөх;
• 0.55 мг манган;
• 0, 15 мг зэс;
• 60 мг фосфор;
• 22 мг магни;
• 3, 9мг төмөр.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 138 ккал.

Кокосын мах, өөрөөр хэлбэл хатуу самрын доторх цагаан махлаг бүрхүүл нь эслэг, кали, магни, фосфор, мөн фолийн хүчлээр баялаг.

Кокосын шинэхэн целлюлозын калорийн агууламж нэлээд өндөр тул бага зэрэг хэрэглэж байх хэрэгтэй. Үүнээс гадна их хэмжээний эслэг (9 г/100 гр) агуулдаг тул ходоодыг дүүргэж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Хатаасан целлюлоз нь илүү их эслэг агуулдаг -100 грамм тутамд ердөө 23 г. Энэ хэмжээ нь биеийн өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээг бараг бүхэлд нь хангадаг.

Шинэ кокосын махны тэжээллэг чанар (100гр тутамд):

• Нийт уураг - 3.33гр
• Өөх тос - 33.49
• Нүүрс ус - 15.23гр (энгийн сахар 6.23 орно).
• Эслэг - 9.0гр

Витамин:

• витамин С - 3.3мг;
• тиамин - 0.066 мг;
• рибофлавин - 0.020мг;
• ниацин - 0.540 мг;
• В6 витамин - 0.054мг;
• фолийн хүчил - 26мкг;
• витамин Е - 0.24мг;
• витамин К - 0.2 мкг.

Ашигт малтмал:

• кальци - 14 мг;
• төмөр - 2.43 мг;
• магни - 32 мг;
• фосфор - 113 мг;
• кали - 356 мг;
• натри - 20 мг;
• цинк - 1, 10 мг.

Кокосын нухашны калорийн агууламж - 354 ккал.

Усны шинж чанар

Кокосын ус нь тааламжтай амт, эмийн шинж чанараараа ихэвчлэн хэрэглэдэг сэргээгч, тэжээллэг ундаа юм.

Кокосын шүүсний шинж чанар:

• булчин барихад эерэг нөлөө;
• цусны урсгал болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулна;
• гайхалтай изотоник ундаа;
• калийн дутагдлыг арилгахад тусалдаг;
• зүрхний шигдээс болон судас хатуурлаас сэргийлнэ;
• цусны даралтыг тогтворжуулна;
• антиоксидант үйлчилгээтэй;
• хорт хавдрын эсрэг;
• спазматик үйлчилгээтэй;
• үсний харагдах байдалд сайнаар нөлөөлдөг,хумс болон арьс;
• хоол боловсруулах замыг дэмжинэ;
• бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулна.

Энэ бүтээгдэхүүний эмийн шинж чанар нь шинжлэх ухаанаар нотлогдсон бөгөөд цаашид судалгааны ажил үргэлжилж байна.

Кокосын шүүсний ашиг тус

Дараах нь кокосын усны эрүүл мэндэд үзүүлэх хамгийн чухал бөгөөд баримтжуулсан ашиг тус юм:

• Кокосын ус нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг маш сайн тэжээллэг ундаа юм. Кали, натри зэрэг зарим эрдэс бодисууд нь электролитийн тэнцвэрийг сайжруулж, биеийн чийгшлийг оновчтой түвшинд байлгах боломжийг олгодог. Наранд удаан, халуун өдрийн дараа ганц хоёр шил кокосын ус ууснаар алдагдсан витамин, эрдэс бодисыг сэргээж, эрч хүчийг сэргээж, сэтгэл санааг сайжруулна.
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулна. Кокосын ус нь ходоод гэдэсний үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэх байгалийн бөгөөд маш үр дүнтэй эм гэж тооцогддог бөгөөд бөөлжих, суулгах, ходоодны хямрал, гэдэс дүүрэх, цусан суулга өвчний бага зэргийн шинж тэмдгийг зогсооно.
• Халдвар, бактерийн эсрэг үр дүнтэй хамгаалалтыг хангана. Кокосын ус нь нянгийн эсрэг үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь пептид гэж нэрлэгддэг биохимийн нэгдлүүдийн агууламжаас шалтгаалан ихэнх бактерийн омгийг үр дүнтэй саармагжуулдаг болохыг олон удаа баталж байна. Тиймээс кокосын шүүс уух нь хамгаалалтыг сайжруулж, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
• Холестерины хяналт. Кокосын ус бол байгалийн гаралтай хоол хүнсний найрлага юмцусан дахь холестерины шаардлагатай түвшинг хадгалахад тусалдаг.
• Зүрхний эрүүл мэндийг дэмжинэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь зүрхэнд маш сайн нөлөө үзүүлдэг нь батлагдсан. Учир нь энэ нь аль хэдийн дурьдсанчлан холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг ба гол судасны нарийсал, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
• Цусны даралтыг зохицуулахад тусална. Кокосын ус уухын хамгийн үнэ цэнэтэй ашиг тусын нэг нь цусны даралтыг бууруулах явдал юм. Энэхүү байгалийн ундааг өдөр бүр нэг юмуу хоёр аяга ууж байх нь үүнийг аюулгүй түвшинд байлгах ёстой.
• Элэгийг дэмжинэ. Кокосын ус элэгний үйл ажиллагаанд үзүүлэх нөлөөг судлах нь маш чухал шинж чанарыг харуулсан. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны ажлыг хөнгөвчлөх ба бодисын солилцооны хортой нэгдлүүдийг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
• Бүтээгдэхүүн нь байгалийн шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь шээсний замын өвчний үед маш үнэ цэнэтэй, ашигтай шинж чанартай байдаг.

Дэлхийн 2-р дайны үед Номхон далайд болсон тулалдаанд цус сэлбэх боломжгүй үед эмч нар шархадсан цэргүүдэд залуу наргил модны самарнаас шууд ариутгасан ус тариулж амь насыг нь аварчээ. Өнөөдрийг хүртэл хөгжөөгүй гуравдагч ертөнцийн орнуудад биеийн шингэнийг орлуулах зорилгоор судсаар тарьж хэрэглэдэг.

Жин хасахад зориулсан кокосын ус

Таны мэдэж байгаагаар жингээ хасах үйл явц нь ихэвчлэн хэцүү бөгөөд тааламжгүй байдаг. Энэ шалтгааны улмаас хүмүүс ихэвчлэн хялбар арга замыг эрэлхийлдэгнэмэлт фунтаас салах. Үүний нэг нь 100 мл-т ердөө 24 ккал агуулсан кокосын ус юм.

Олон эх сурвалжууд наргил модны самрын шүүсийг илүүдэл жингээс салах хоолны дэглэмийн үед уухад тохиромжтой гэж үздэг. Энэ нь хэвийн амьдралд шаардлагатай зарим витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхдөг. Үүнээс гадна бие махбод дахь бодисын солилцоонд нөлөөлдөг биоидэвхтэй ферментүүдийг агуулдаг бөгөөд ингэснээр тодорхой шим тэжээлийн шимэгдэлтийг хурдасгадаг.

Өдөрт хэр их уух вэ

Юуны өмнө энэ асуултад тодорхой хариулсан судалгаа хараахан гараагүй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнх эх сурвалжууд энэ ундаа нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт байж болох ч өдөр тутмын тэнцвэртэй цэсийн хоолыг бүрэн орлуулах ёсгүй гэдгийг харуулж байна. Өдөр тутмын боломжийн тун нь ихэвчлэн өдөрт 0.25-0.5 литр байдаг бөгөөд үүнийг өлөн элгэн дээрээ, мөн хоолны хооронд, сургалтын үеэр болон дараа нь уух нь дээр.

Эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байхын тулд кокосын шүүсийг хэр олон удаа уух ёстойг олон хүмүүс гайхдаг. Бусад хоол хүнсний нэгэн адил үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь зүйтэй гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь юуны түрүүнд хоол хүнснээс шим тэжээлийг бие махбодид шингээх хязгаарлалттай холбоотой юм. Тиймээс нэг удаад 100-150 мл орчим уухыг зөвлөж байна.

Кокосын шүүс: аль нь дээр вэ?

Өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ кокосын шүүс оруулахаар шийдсэн олон хүмүүс үүнийг олохыг хүсдэг.батлагдсан бүтээгдэхүүн. Хамгийн сайн сонголт бол ямар ч нэмэлт, хадгалах бодисгүй байгалийн шүүс юм. Мөн байгаль орчинд ээлтэй түүхий эдээр үйлдвэрлэсэн байх ёстой, тиймээс зохих гэрчилгээтэй байх ёстой. Үүнээс гадна та үйлдвэрлэсэн газар, үйлдвэрлэгч, савлагааны төрлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хадгалах бодис агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний хувьд үйлдвэрлэлийн процесс, хадгалах арга нь маш чухал юм.

Кокосыг хэрхэн нээх вэ?

Кокос бол маш хатуу жимс учраас наргилын самарыг хэрхэн нээх талаар мэдэх хэрэгтэй. Газар дээр хаях, сүхээр хуваахыг зөвлөдөггүй.

Кокосын хальсан дээр 3 доголтой. Тэдгээрийн аль нэгэнд нь нүх гарга. Үүний тулд та хурц хутга эсвэл штопор ашиглаж болно. Дараа нь кокосыг эргүүлж, шүүсийг хөндий нүхээр саванд хийнэ.

Таныг наргил модны самрын шүүс ууж болох уу гэж олон хүмүүс гайхдаг. Мэдээжийн хэрэг, эрүүл ундааг самарнаас нь хурц үзүүртэй зүйлээр нүхлээд шууд ууж болно.

Самарыг хагасаар нь хугалсны дараа. Хамгийн хялбар арга бол гартаа алх аваад нарийхан талдаа наргил модыг периметрийн дагуу цохиж, цохилт бүрийн дараа эргүүлнэ. Хэдхэн цохисны дараа хагас нь хагарах ёстой.

Нэлттэй кокосын целлюлозыг салгана. Хамгийн хялбар арга бол хурц хутгаар зузаан тууз болгон таслах явдал юм. Ийм хэсгүүдийг бүрхүүлээс салгахад хялбар байдаг. Дараа нь хурц хутгаар махны бор хальсыг арилгана.

Кокосыг хэрхэн хадгалах вэ?

Худалдан авахдаа заавал хийх хэрэгтэйЧихнийхээ хажууд байгаа самарыг сэгсэрч, дотор нь ус цацаж байгаа эсэхийг сонсоорой. Илүү их шингэн байх тусам наргилын самар илүү шинэлэг болно. Хагарсан, хөгцөрсөн, ялзарсан, будсан самарнаас зайлсхий. Бүхэл бүтэн самарыг тасалгааны температурт нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Бас чухал зүйл бол наргилын самарыг онгойлгосны дараа хэрхэн хадгалах вэ гэдэг асуудал юм. Хэрэв самар нээлттэй байвал тугалган цаасаар сайтар боож, хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална. Кокосын шинэхэн сүү, усыг 2 хоногийн дотор ууна. Та сараалжтай целлюлозыг уутанд хийж хөлдөөж, 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн болох кокосын ус

Кокосын шүүсний арьсанд үзүүлэх ашиг тус нь эсийн хуваагдлыг идэвхжүүлдэг ургамлын даавар болох кинетин байгаагаар тодорхойлогддог. Энэ нь фибробласт гэж нэрлэгддэг арьсны эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Фибробластууд нь коллаген ба эластиныг үйлдвэрлэх үүрэгтэй бөгөөд арьсыг уян хатан, уян хатан болгодог хоёр уураг юм. Нэмж дурдахад кинетин нь үр дүнтэй антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудын өдөр тутам өртөхөөс сэргийлж, арьсны харшлын болон үрэвслийн эсрэг дархлааг сайжруулж, чийгшүүлнэ. Ийм учраас Карибын тэнгисийн хүмүүс кокосын усыг нүүрний тос болгон хэрэглэдэг. Кинетин нь наранд түлэгдсэний дараа арьсыг нөхөн төлжүүлж, хумс, хуйх, үсний үндсийг бэхжүүлдэг. Шампуньдаа хэдэн дусал кокосын усыг тогтмол нэмбэл таны үсийг илүү бат бөх, гялалзуулна.

Одоо та наргил модны шүүсний эрүүл мэндэд тустайг мэддэг боллоо.