Элсэн чихэртэй боовны мөөгөнцрийн зуурмаг: дэлгэрэнгүй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний ихэнх нь гар хийцийн бялуунд дуртай. Хичнээн илчлэг ихтэй байсан ч анхилуун боовыг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм. Боов нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай. Тэдний амт нь бага наснаасаа бидэнд танил юм. Ямар ч дэлгүүрт та ийм бинк худалдаж авч болно. Гэхдээ гар хийцийн бялуу нь илүү амттай байдаг. Уг нийтлэлд мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй амтат боов хийх тухай мэдээлэл багтсан болно. Талхыг янз бүрийн хэлбэртэй болгож, шанцай болон бусад орцуудыг нэмж болно.

жигнэх орц

Элсэн чихэртэй амттай боовны хувьд мөөгөнцрийн зуурмаг зайлшгүй шаардлагатай. Үүний үндсэн дээр гайхалтай амттай, гайхалтай нарийн боов олж авдаг. Гэрийн амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттантай харьцуулахад юу ч биш юм.

Сахартай боовны хувьд мөөгөнцрийн зуурмаг байж болнохөвөн дээр тулгуурлан авах. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

1. Гурван урлаг. л. элсэн чихэр.
2. Ижил хэмжээний гурил.
3. Сүү - 240 мл.
4. Мөөгөнцөр (үйлдвэрлэсэн огноог нь анхаарч үзээрэй, хожимдох тусам зуурсан гурил нь илүү сайн байх болно) - 25 гр.

Зуурмаг хийх бусад бүтээгдэхүүн:

1. Өндөг (тослоход нэг шар хэрэгтэй болно) - 2ш.
2. Тосыг зайлуулна. (та маргарин хийж болно) - 90 гр.
3. Гурван урлаг. гурил (энэ нь ойролцоогоор 390-400 гр).
4. Тосон раст. наалдамхай зуурсан гурилтай ажиллах үед гараа тослох зориулалттай.

Сахартай боовны мөөгөнцрийн зуурмагийг сайн хийх нь маш чухал. Гэхдээ үүнээс багагүй чухал зүйл бол амттай дүүргэлт юм. Боовны элсэн чихэр заавал байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шанцай нэмбэл жигнэх нь илүү амттай болно. Олон чихэрлэг шүд нь энэ анхилуун амтлагчийн шүтэн бишрэгчид юм. Бага хэмжээний шанцай ч гэсэн ямар ч боовыг жинхэнэ амттан болгодог.

Сахар дүүргэлт:

1. Сахар - 0.5 стек.
2. Шанцай - 1.5 цайны халбага
3. Ургамлын тос.

Дүүргэлтийн хувьд орцын тоо өөр байж болно. Илүүдэл элсэн чихэр байхгүй (мэдээж шалтгааны улмаас), хэрэв та түүний гайхалтай амтанд дуртай бол шанцай нэмж болно.

Хоол хийх жор

Сахартай боовны мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар түүнтэй холилдохоос айдаг. Бүх домгийг арилгахын тулд үүнийг нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй болов уу. Энэ туршилтын цорын ганц дутагдал нь хоол хийх хугацаа юм. Гэхдээ үр дүн нь таны хүчин чармайлтад үнэ цэнэтэй юм.

Зуурсан гурилан дээр суурилсан элсэн чихэртэй боовны гайхалтай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх. Үүний тулд ус биш харин сүү хэрэглэх нь дээр. Дараа нь жигнэх нь илүү агаартай, зөөлөн болно. Сүүг 35-40 градус хүртэл халааж, мөөгөнцөр, бага зэрэг элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Зуурмагийн дараа та хэн ч явахгүй, ноороггүй дулаан газар 30 минутын турш тавих хэрэгтэй. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхэд заасан хугацаа хангалттай байх ёстой. Хагас цагийн дараа зуурсан гурилан дээр "таг" гарч ирэх ёстой. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь унаж эхлэх ба бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын бэлэн байдлыг илтгэнэ.

Дараа нь тусдаа саванд зуурсан гурилын үндэс болох бүх бүтээгдэхүүн болох гурил, цөцгийн тос, өндөг зэргийг холино. Найрлагыг нь хольж, зуурсан гурилаа хийнэ. Массыг дахин холино. Хоол хийхээсээ өмнө гурилыг шигшихээ бүү мартаарай. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилыг хуурай найрлагад цутгахыг илүүд үздэг. Энэ бол тэдний эрх. Та өөр аргыг туршиж үзээд өөрт тохирохыг нь олох боломжтой.

Саванд зуурсан гурилаа холих боломжгүй болсон үед гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавиад гараараа зуурч болно. Хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд гарны гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, масс нь наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа сав руу буцааж илгээнэ. Тавагны дээд хэсгийг цэвэр даавуун алчуураар боож, массыг ноорогоос тусгаарлагдсан дулаан газар тавь. Хэдэн цагийн дараа зуурсан гурил зуурах ёстой, харин хэмжээ нь нэмэгдэх ёстой.

Зуурсан гурилаа дахин зуурахдаа гурил нэмж болохгүй. Тодорхой пропорцийг жор дээр зааж өгсөн болно. Илүүдэл гурил нь массыг хүндрүүлж, өтгөн, уян хатан болгодог. Зөвхөн гараараа болгоомжтой зуурах замаар та хүссэн тууштай байдалд хүрч чадна. Энд мэдээж элсэн чихэртэй боовны гайхалтай мөөгөнцрийн зуурмагийг авахын тулд шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно.

Масс бэлэн болмогц та боов хийж эхлэх боломжтой. Зуурмагийг тэнцүү хэсгүүдэд хуваах ёстой. Хэсэг бүр нь нэг боов юм. Мөн таны бүтээгдэхүүн ямар хэмжээтэй байхыг та өөрөө шийднэ. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй. Гэхдээ том боов идэхэд илүү таатай байдаг.

Зүрхэн боов

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн элсэн чихэртэй гар хийцийн боовыг янз бүрийн хэлбэрээр хийж болдог нь нууц биш. Ихэнхдээ боов нь зүрхний хэлбэрээр үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилын хэсэг бүрийг тавагны диаметртэй (диаметр нь 22-24 см) бялуу болгон өнхрүүлэх ёстой. Үүссэн бялууг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь үрж жижиглэсэн элсэн чихэр, шанцайгаар өгөөмрөөр цацна. Нэг боов нь ихэвчлэн нэг халбага дүүргэгчтэй байдаг. Гэхдээ түүний хэмжээг өөрчилж болно. Энэ бүхэн таны амтыг сонгохоос хамаарна. Боов нь чихэрлэг байх ёстой, тиймээс дүүргэхийг бүү алдаарай. Хэрэв та шанцайнд дургүй бол үүнийг хэрэглэж болохгүй. Бөглөх нь зуурмагийн гадаргуу руу гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж болно. Энэ нь зүсэх үед боовноос элсэн чихэр асгарахаас хамгаална.

Чихмэл хоосон бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлдэг. Сайхан зүрхийг авахын тулд зуурмагийн хоолойг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь хуруугаараа шахах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн гогцоог хажуу талд нь тавьгадаргуу ба уртын дагуу (бүрэн биш) хутгаар зүснэ. Дараа нь зуурсан гурилаа дотор талаас нь эргүүлж, зүрхэн хэлбэртэй боов хийнэ. Одоо та хийх ёстой зүйл бол мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй амттай боов жигнэх явдал юм.

Эрвээхэйтэй боов

Эрвээхэй хэлбэртэй боов дутахааргүй амттай. Энэ хэлбэрийн бинкийг авахын тулд та зуурсан гурилтай хоолойг хагасаар нугалах хэрэгтэй. Гэхдээ эхний сонголт шиг биш.

Бэлдэцийн дунд хэсэгт тэмдэглэгээ хийж, ирмэгийг нь нугална. Уулзвар нь дунд нь дуусна. Эрвээхэйний далавч авахын тулд дунд нь хүрэхгүй, хоёр талдаа зүсэлт хийх шаардлагатай. Дараа нь зуурсан гурилыг янз бүрийн чиглэлд задлана. Эрвээхэйтэй боов бэлэн боллоо.

Curls

Боовыг мөн буржгар хэлбэртэй болгож болно. Эдгээр боов нь бас амттай байдаг. Хүссэн хэлбэрийг авах нь маш энгийн. Үүний нэгэн адил зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, дараа нь хоолойгоор нугалав. Дараа нь нэг ирмэг хүртэл нь огтолдоггүй.

Үүссэн ажлын хэсгийг эмгэн хумс хэлбэрээр өнхрүүл. Боовны хэлбэр нь арай өөр юм. Зуурсан гурилын давхаргууд нь маш нимгэн бөгөөд амтат дүүргэгчээр хучигдсан байдаг.

жигнэх

Бэлтгэл ажлын бүх үе шат дууссаны дараа элсэн чихэртэй мөөгөнцрийн гурилан боовыг жигнэхэд л үлддэг. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, дээр нь боов тавь. Зуухыг бага зэрэг дулаацуулахыг зөвлөж байна. Buns нь баталгаа дээр зогсож байх ёстой, дараа нь тэд байж болножигнэх. Сайхан нарийн боов авахыг хүсвэл дээрээс нь өндөгний шараар тосолж болно. 170 градусын температурт бинкийг 25 минутын турш чанаж болгосон. Таны харж байгаагаар амттай мөөгөнцрийн зуурмагийн бинк хийх жор нь маш энгийн. Гэхдээ хоол хийхэд цаг хугацаа, тэвчээр шаардагдана.

Хийсвэр боов

Таны анхааралд элсэн чихэртэй хийсвэр боовны боов бас их амттай байдагт анхаарлаа хандуулмаар байна. Зуурмагийг хийж, хоол хийх бүх үе шатыг давах боломж, цаг хугацаа гэрийн эзэгтэй бүрт байдаггүй. Хэрэв та нарийн боовыг хамгийн богино хугацаанд хоол хийхийг хүсч байвал аль ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох бэлэн хийсвэр боов аврах ажилд ирнэ. Үүний зэрэгцээ та дүүргэгчийг туршиж үзэх боломжтой.

Бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар элсэн чихэртэй хийсвэр боов бэлтгэх нь үнэхээр энгийн зүйл юм. Энэ тохиолдолд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно:

1. Сахарыг амсаж болно, гэхдээ 150 граммаас багагүй.
2. Cinnamon - танаас хамаарна.
3. Чимчих давс.
4. Цөцгийн тос – 140гр.
5. Килограмм хийсвэр боов (мөөгөнцөр).

Ямар ч гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй агаарын бинк бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна. Жорны давуу тал нь бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглахад үндэслэсэн явдал юм. Энэ нь та зуурсан гурил, зуурсан гурилтай удаан хугацаанд тоглох шаардлагагүй гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст энэ нь эмэгтэйчүүдийг үргэлж айлгадаг. Зуурсан гурилтай хэрхэн ажиллахаа гэрийн эзэгтэй бүр мэддэггүй. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс та ямар ч хэлбэрийн боов хийж болно.

Сайхан амраарайбуржгар боовны түгээмэл байдал. Зарчмын хувьд бүтээгдэхүүний хэлбэр нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.

Хийсвэр боовны багцыг онгойлгож, нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх ёстой (түүний зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй байх ёстой). Ажлын хэсгийн гадаргууг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолно. Дээд талыг нь шанцай, элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна. Дараа нь давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь засна. Дараа нь ижил хэсгүүдэд хуваана. Зуурсан гурилын ирмэгийг нэг талдаа бага зэрэг нээж, сарнай хэлбэртэй, эсвэл буржгар хэлбэрийг өгч болно. Мөн зүрхэн хэлбэртэй боов хийхийг хэн ч хориглодоггүй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй боов жигнэхэд л үлддэг. Үүний тулд танд жигд хуудас хэрэгтэй. Түүний гадаргууг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучих ёстой. Талхыг жигд хуудсан дээр тарааж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Хэрэв завтай бол боовоо алчуур дор нэг цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Баталгаажуулалтын ачаар боов нь илүү гайхамшигтай болж хувирна. 180 градусын температурт ороомог 25 минутын турш жигнэх болно.

Зуслангийн бяслагтай боов

Дэлгүүрээс жигнэх нь үргэлж тааламжтай амт байдаггүй. Энэ нь хэт хуурай эсвэл элсэн чихэргүй болдог нь ихэвчлэн тохиолддог. Бүтээгдэхүүний чанар нь таны амтанд нийцэх нарийн боов олоход маш хэцүү байдаг. Мөн гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байхын тулд худалдаж авсан бүтээгдэхүүн байхгүй. Өөрөө жигнэхийн давуу тал нь найрлагатай туршилт хийх боломжтой юм. Та гайхах болно, гэхдээ та нэмэлтээр мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй гайхалтай Москвагийн талхыг хоол хийж болнозуслангийн бяслаг.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Гурил - 2-2.5 аяга гурил.
2. Раст. цөцгийн тос - 120 гр.
3. Гэрийн сүү - 240 мл.
4. Нэг өндөг.
5. Чимчих давс.
6. Сахар - 110гр
7. Багц зуслангийн бяслаг (гэрээр хийсэн нь дээр).
8. Үзэм - 60гр
9. 4 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр.

Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн усанд хийж хутгана. Сүүг бага зэрэг халааж, саванд хийнэ. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмнэ. Үүссэн масстай савыг усан ваннд хийнэ. Гурван минутын дараа галаас аваад гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дууссаны дараа зөөлөн байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа саванд хийж, тагийг нь таглаад 1.5 цагийн турш халаана. Массыг 30 минут тутамд холих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр илүү сайн өснө.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх хооронд дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Зуслангийн бяслагыг аяга руу шилжүүлж, үзэм, өндөг, элсэн чихэр, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд сайтар холино.

Зуурсан гурилыг жигнэсний дараа савнаас гаргаж аваад тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг бялуу болгон өнхрүүл. Зуурсан гурилын голд худаг гаргаж, дүүргэгчээ хийнэ. Талхыг тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дараа нь зууханд илгээнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагийн бинк хийх жор нь маш энгийн. Талханд зуслангийн бяслаг байгаа нь тэднийг илүү амттай болгодог.

Зөгийн балтай боов

Зөгийн бал нь маш сайн нэмэлт юмамттай боов. Шанцай, элсэн чихэр, зөгийн балны хослол үнэхээр гайхалтай.

Орц:

1. Өндөг.
2. Гурил - 490гр
3. Сүү (зарим хүмүүс kefir хэрэглэдэг) - 110 мл.
4. Элсэн чихэр - дөрвөн халбага. l.
5. Ваниль.
6. Давс.
7. Мөөгөнцөр (энэ жороор хуурай хэрэглэдэг) - 1.5 цайны халбага
8. Тосыг зайлуулна. – 50 гр.
9. Ус - 110гр
10. Ургамлын тос

Дүүргэхэд: зөгийн бал, элсэн чихэр, шанцай.

Усыг 40 хэм хүртэл халааж, мөөгөнцрийг шингэлээд дараа нь элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ. Массыг хольж, дээрээс нь алчуураар таглана. Мөөгөнцөр идэвхжихийн тулд та 15 минут хүлээх хэрэгтэй. Энэ хугацаа хангалттай.

Хөөс гарч ирсний дараа үлдсэн элсэн чихэр, өндөг, давс, ваниль, цөцгийн тос, бүлээн kefir эсвэл сүүг нэмж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг идэвхтэй хольж, дараа нь шигшсэн гурилын хагасыг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хайлсан цөцгийн тосыг зуурмаг дээр нэмээд дараа нь дулаан газар дусаахын тулд массыг үлдээнэ. Хоёр цагийн дараа доод тал нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Бэлэн зуурсан гурилаа тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Тэд тус бүрийг давхарга болгон өнхрүүл. Бялууны дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тосолж (гэхдээ ургамлын тос хэрэглэж болно), шанцай, элсэн чихэрээр цацна. Хэсэг бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн хагасаар нугалав. Дараа нь зүсэлт хийж, бялууг хүссэн хэлбэрээ (эрвээхэй, зүрх эсвэл бусад) өгнө.

Боовыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хол зайд тараана. Арван таван минутын турш хоосон зайг үлдээж, дээд талыг нь алчуураар таглана. Энэ удаагийн боовхоёр дахин их байх ёстой. 180 градусын зууханд боовыг жигнэх. Халуун талхыг шингэн зөгийн балаар сайтар тосолж байх ёстой. Зөгийн бал хэтэрхий зузаан байвал усан ваннд хайлуулж болно.

Кефиртэй боов

Орц:

1. Цөцгийн тос – 70гр.
2. Шил тараг.
3. Давс.
4. Сахар - 90гр
5. Гурил - 290гр
6. Өндөг.
7. Шинэ мөөгөнцөр - 25гр
8. Ваниль.

Мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд kefir хэрэглэж болно. Үүнийг бага зэрэг дулаацуулж, дараа нь нэг халбага (халбага) элсэн чихэр нэмнэ. Мөн холимогт мөөгөнцрийн (шинэхэн эсвэл хуурай) нэмнэ. Массыг хольж, 15 минут байлгана. Мөөгөнцөр ажиллаж эхэлмэгц хөөсөн малгай гарч ирэх ёстой. Хэрэв энэ нь байхгүй бол энэ нь мөөгөнцөр муу болсон болохыг харуулж байна. Мөн хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихрийн үлдэгдэл, өндөг, ваниллин зэргийг ажлын хэсэгт хийнэ. Массыг дахин холино. Шигшсэн гурилаа бага багаар хийнэ.

Дараа нь та гараараа зуурсан гурилаа сайтар зуурах хэрэгтэй. Үүнийг аяга руу шилжүүлж, алчуураар таглана. 30 минутын дараа массын хэмжээ нэмэгдэх болно. Энэ нь зуурсан байх ёстой, дараа нь дахин өсөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Зуурмаг нь дулаан өрөөнд байх ёстой. Хэрэв таны гал тогоо хүйтэн бол савны доор халуун устай сав тавьж, үе үе сольж болно. Энэ нь шаардлагатай температурыг хадгалахад тусална. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилаа зуухны ойролцоо орхидог.

Бэлэн болсон массыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь бид тэдгээрийг өнхрүүлэн хийнэбялуу. Хоосон хэсэг бүрийг тосоор тосолж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлээд талыг нь нугалаад зүсээд зүрх хэлбэртэй болгоно.

Бэлтгэсэн боовоо жигнэх тавган дээр тавиад босох хугацаа өгнө. Дараа нь хайлсан цөцгийн тос түрхээд зууханд жигнэнэ.

Таны харж байгаагаар боов хийх олон сонголт бий. Энгийн жор нь зөөлөн, амтаараа гайхалтай анхилуун нарийн боов хийх боломжийг олгодог. Нарийвчилсан жор танд бэлтгэхэд тусална.