Органик хүнс гэж юу вэ? Би органик хүнсний дэлгүүрийг хаанаас олох вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр идэж буй бүтээгдэхүүндээ мэдрэмжтэй хандахыг илүүд үздэг хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна. Зөвхөн найрлагын талаарх мэдээллийг агуулсан шошгон дээр төдийгүй энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн газар нутгийн мэдээллийг сайтар судалж, экологи, химийн цэвэр байдлын дүгнэлтийг гаргадаг.

Америк болон Баруун Европт байгалийн гаралтай хүнсний эрэлт хэрэгцээ нь зүгээр нэг загварын чиг хандлага байхаа больсон ч шашны шашны бүлэглэлүүдтэй төстэй эко хоолонд дуртай хүмүүсийн нэн хэрэгцээтэй зүйл болжээ.

Органик хүнс нь барууны хэрэглэгчдийн нийгмийг аль хэдийн хуваасан: супермаркетуудад эдгээр бүтээгдэхүүнтэй тусдаа тавиур байдаг. Өнөөдөр манай улсад түүний эрэлт нэмэгдэж байна.

Органик хүнс: энэ юу вэ, яагаад ийм их маргаан байдаг вэ?

Би юу иддэг вэ

Органик хүнсийг гадаад үзэмжээсээ шалтгаалах менежментийн арга барилаас нь болоод ингэж нэрлэдэг. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо тариалах үед гэсэн үг юмХөдөө аж ахуйн ажилчид ургамлын өсөлтийг дэмжих, хортон шавьж устгах, хадгалах хугацааг уртасгах, ургамлын үзэмжийг сайжруулах синтетик бодис хэрэглэх ёсгүй.

Мал аж ахуйд тариалангийн ийм аргаар антибиотик, өсөлтийг идэвхжүүлэгч, дааврын эм болон бусад химийн үйлдвэр, генийн инженерчлэлийн ололт амжилтыг ашиглахыг хориглоно.

Түүхий эдийг эцсийн бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахдаа цэвэршүүлэх, химийн амт нэмэгдүүлэгч, үнэр, будагч бодис, хадгалах хугацааг уртасгах бодис хэрэглэхгүйгээр тодорхой стандартын дагуу хийгдэх ёстой.

Эдгээр бүх зарчмууд нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах шаардлагагүй химийн элемент агуулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг бидэнд олгодог.

Байгальд учруулах хор хөнөөлийг багасгах: үнэн үү, домог уу?

Ургамал ургуулахдаа тэдгээрийг боловсруулах, ургуулах тусгай баримт бичигт зөвшөөрөгдсөн арга хэрэгсэл, аргыг ашигладаг. Дүрмээр бол тухайн бүс нутагт экологийн тэнцвэрийг хадгалах нь гол зарчим юм.

Гэхдээ хөдөө аж ахуйд тустай зохиомлоор нийлэгжүүлсэн бодисоос татгалзвал бүр анх харахад органик хүнсийг бүх стандартын дагуу ургуулсан ч байгаль орчинд ноцтой цохилт өгөх болно гэдгийг эрдэмтэд мэддэг.

Үр ашигтай байгалийн бордоог их хэмжээгээр хэрэглэх ёстой бөгөөд энэ нь маш үнэтэйтариачид. Энэ нь хөрсний уснаас илүү их зардал гаргаж, органик бохирдлыг бий болгож, улмаар байгаль, хүмүүст сөрөг үр дагаварт хүргэх болно.

Хөдөө аж ахуйд уламжлалт болсон химийн бордоо, шавьж устгах бодисгүй ургамлыг тариалахад эдгээр бодистой харьцуулахад ургац бага байдаг. Тариалангийн ийм арга нь тариаланчдыг улам олон шинэ газар ашиглахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ойн талбайг ихээхэн хэмжээгээр устгахад хүргэж болзошгүй юм.

Байгалийн хоол хүнс гэмтээж болох уу?

Европын хууль тогтоомж нь биобүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд "Е" тэмдэглэгдсэн олон нэмэлтийг ашиглахыг аль хэдийн зөвшөөрсөн байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд хор хөнөөлгүй байдаг. Нэмж дурдахад, органик хүнс нь микотоксин гэж нэрлэгддэг хордлогын эх үүсвэр байж болзошгүй, учир нь түүний үйлдвэрлэл нь үр тариа боловсруулахад шавьж устгах бодис хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь олон хортон шавьж, тэр дундаа мөөгөнцөр нь бүтээгдэхүүн дээр амин чухал үйл ажиллагааны ул мөр үлдээдэг гэсэн үг юм.

Био бүтээгдэхүүн энгийн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай, эрүүл байдаг уу?

Хэрэв та органик хүнсний дэлгүүрт очоод тэндээс сагс бүтээгдэхүүн худалдаж аваад хамгийн ойрын супермаркетад мөн адил үйлдлээр худалдан авалтаа лабораторид аваачиж, хоёр бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг шинжлэх болно. Үр дүн нь сониуч худалдан авагчийг цочирдуулахгүй байх магадлалтай.

Хоёуланд нь шим тэжээл, витамин, уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламж тийм ч чухал биш байх болно.өөр байх.

Бүрдлийн ялгаа нь зөвхөн антибиотик, хиймэл будагч бодис, хадгалалтын бодис болон бусад "нийлэг" бодис, түүнчлэн үр тарианы хортон шавьжийг эмчлэхэд ашигладаг пестицидээс л харагдана.

Пестицидийн хувьд эко бүтээгдэхүүн ургах үзэл баримтлалын дагуу эдгээр бодисыг амьд организмаас тусгаарласан тохиолдолд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч АНУ-д хийсэн судалгаагаар ийм пестицидийн гуч гаруй хувь нь эко бүтээгдэхүүнд үлдэж, хүний биед нэвтэрч, олон жилийн туршид хуримтлагддаг болохыг харуулсан.

Ийм хоолыг хаанаас авах вэ?

Сүүлийн жилүүдэд химийн бодис шиг болсон орчин үеийн хүнсний үйлдвэрийн ололт амжилтаас айж эмээж байгаа хүнд органик хүнс ямар утгатай болохыг төсөөлж болно.

Хоол бол эм, эм нь хоол байх ёстой гэж эртний мэргэн ухаанд хэлсэн байдаг тул хэрэглэгчдийн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг хүсэх нь хүн бүрийн эрүүл байх хүсэл эрмэлзэл шиг жам ёсны зүйл юм.

Жишээ нь Москвад органик хүнс захынхаас илүү хүртээмжтэй байдаггүй, учир нь мужуудад олон хүмүүс жижиг ч гэсэн газар тариалан эрхэлдэг тул өргөст хэмх, алимаараа гайхуулж чаддаг., мөн илүү ихийг худалдахаар тавьсан.

Тиймээс аймгуудад органик хүнс хайхдаа сонин хэвлэл, колхозын зах дээр хувийн зар сурталчилгаанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ ийм арга нь худалдан авагчийн эрсдэлд байдаг, учир нь бүтээгдэхүүн дамжих магадлал багатай байдагмал эмнэлгийн хяналт, гэрчилгээтэй, хүнсний үйлдвэрлэлд синтетик химийн бодис ашиглаагүй тохиолдолд худалдагч баталгаа өгөхгүй байх магадлалтай.

Тусгай дэлгүүрүүд эсвэл супермаркетуудын лангуунууд нь өөр өөр байдаг бөгөөд органик хүнс худалдаж авахыг зөвлөсөн өнгөт тэмдэглэгээтэй.

Органик бүтээгдэхүүнд дуртай хүмүүс хариулаарай

Тийм ээ, зах дээр байгаа эмээ нараас авсан тэр л аяга бөөрөлзгөнө, боодолтой ногоонуудыг "органик хүнс" гэж бас бахархалтайгаар нэрлэж болно. Дэлгүүрийн лангууг чимдэг уламжлалт эрчимжсэн тариалангийн хэлбэр, хэмжээ, өнгөний загвараас илүү байгалийн гаралтай тариалангийн бүтээгдэхүүнийг сонирхогчдын дунд түүний талаарх шүүмжлэл илүү таатай байна.

Үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн органик бүтээгдэхүүний талаар мөн адил хэлж болно. Манай улсын олон дэлгүүрт зөвхөн органик хүнс зардаг тусгай тавиур байдаг. Ийм хоолны ашиг тус, ашиггүй байдлын талаар үл тоомсорлодог хэрэглэгчдийн тойм ялангуяа сонирхолтой байдаг. Үүнтэй төстэй худалдан авалтын талаар форумуудын нэг дээр хэлэлцсэн.

Бусдаас хоёр дахин өндөр үнээр худалдаж авсан төгс хэлбэртэй органик улаан лооль нь хэрэглэгчдийн сэтгэлийг хөдөлгөж чадсангүй. Худалдан авалтыг 4-р сард хийсэн бөгөөд энэ нь жимсийг хүлэмжинд ургуулсан гэсэн үг бөгөөд энэ нь тэдний органолептик шинж чанараа ихээхэн хэмжээгээр алдсан байна.

Энэ нь хэчнээн газар тариалангаас үл хамааран органик хүнсний амт нь органик бус хүнсний амтаас эрс ялгаатай байж чадахгүй гэсэн үг юм. Үүнтэй төстэй үзэл бодолижил төстэй худалдан авалтын талаар сэтгэгдлээ үлдээдэг олон хүмүүс дагаж мөрддөг.

Органик хүнс яагаад ийм үнэтэй байдаг вэ?

Манай оронд болон барууны орнуудад органик хүнсний хомсдол нь өндөр үнэтэй байдаг нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх зардалтай холбоотой юм. Ургац багатай, ургамал хортон шавьжнаас болж үхэж байгаа нь газар тариалангийн орчин үеийн аргуудаас татгалзсаны үр дүн бөгөөд энэ нь хөдөлмөрийн өндөр зардалд хүргэдэг.

Хамгаалах бодисыг татгалзсанаар бүтээгдэхүүн илүү хурдан муудаж, удаан тээвэрлэлт, хадгалалт нь дүрэм журмын дагуу ч гэсэн аль хэдийн муу байсан ургацын нэлээд хэсгийг сүйтгэж болзошгүй.

Эдгээр бүх зардлыг эрүүл мэндээ хэмнэхгүй гэж шийдсэн хэрэглэгч өөрөө хариуцна.

Органик ба Оросын хууль

Оросын олон хүн органик хүнсний дэлгүүрээр үйлчлүүлэхийн ач тусыг хүртдэг хэдий ч Москва ийм төрлийн бүтээгдэхүүн тариалах, үйлдвэрлэх талаар хуульчлах гэж яарахгүй байна. Үүний шалтгаан нь бүрэн тодорхойгүй байгаа ч шошгон дээр "Органик", "Био", "Эко" гэх мэт бичээс бүхий дотоодын үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа хуурмаг зүйлд автаж, ийм бүтээгдэхүүнийг хаягдал дээр байрлуулах ёсгүй. шошгыг сайтар судлахгүйгээр сагс.

Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалах, тээвэрлэх журмын улсын стандартыг 2016 онд өнөөдөр бидний "органик хүнс", хүчин төгөлдөр болсон. Энэ юу вэ, хүнсний шинэчлэлийн алхамаж үйлдвэр эсвэл байгалийн хөдөө аж ахуйг хөгжүүлэх хөдөлгөөн нь цаашдын хөгжлийг харуулах болно.

Дотоодын импортыг орлох хөтөлбөр нь хүн амын байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүний хэрэгцээг дотоодын зах зээлд хангахад хувь нэмрээ оруулж байна. Энэ нь барууны зах зээлд ч хамаатай, учир нь тэнд органик хүнсний эрэлт хэрэгцээ удаан хугацаанд бий болж, тогтвортой өсч байгаа.

Орос улсад зөвхөн хоол хүнс төдийгүй ахуйн болон гоо сайхны зориулалттай органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн олон компани оршин тогтнож, амжилттай ажиллаж байна.

Магадгүй энэ хоол бүрэн хортой юу?

Орчин үеийн шувууны аж ахуй эрхлэгчид, мал аж ахуй эрхлэгчид, газар тариаланчид бүтээгдэхүүнээ ургуулахдаа пестицид, антибиотик, антигельминтик эм хэрэглэдэг болсон шалтгаан нь зөвхөн хурдан ашиг олох хүсэл, ямар ч үнээр хамаагүй ургацаа хадгалах хүсэл тэмүүллээр хязгаарлагдахгүй.

Хуулийн шаардлагын дагуу эцсийн хэрэглэгчийн аюулгүй байдлын үндсэн асуудал нь тэднийг ийм эмийг нэвтрүүлэхийг албаддаг, учир нь жишээлбэл, органик өсгөсөн тахиа идэх үед сальмонеллагаар өвчлөх эрсдэл гурав, заримдаа бүр тав дахин их байдаг..

Өвчин үүсгэгч олон бичил биетэн хөгжих таатай орчин болсон бууцаар бордсон хөрсөн дээр ургасан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд мөн адил хамаарна.

Синтетик хүнс дэлхийг аврах уу?

Органик газар тариалан, мал аж ахуйн зарчмуудыг манай гараг дээр бөөнөөр нь хэрэгжүүлэх нь тийм ч их биш гэж шинжээчид үзэж байна.хүлээгдэж буй. Дэлхийн хүн амын өсөлт хэт их байгаа бөгөөд хүн төрөлхтнийг тэжээхийн тулд бүх ой модыг огтолж, хөрсийг бордоход ашигладаг байсан ч хүн төрөлхтнийг тэжээхэд хангалттай органик хүнс байхгүй болно. гаригийн хүнсний асуудал.

Органик хүнс нь маш олон давуу талтай, сул талтай учраас хамгийн ашигтай, шим тэжээлтэй, амттай, эрүүл хоол гэсэн нэрийг бүрэн авч чадахгүй. Гэхдээ энэ нь танд үүнийг таашаал авч, өдөр тутмын амьдрал, гэр бүлийн хоолны соёлын нэг хэсэг болгоход тань саад болохгүй.