Үе мөч, мөгөөрсний тэжээл: эрүүл хоол хүнс, жор. Хоол хүнс дэх кальци - хүснэгт

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хүзүү, өвдөг, мөр өвдөх нь заримдаа галзуурдаг. Бараг хүн бүр эмчийн зааж өгсөн эмийг уламжлалт анагаах ухаанаар нөхдөг боловч үе мөч, мөгөөрсийг зөв хооллохын ач холбогдлыг мартдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд танд юуг анхаарахыг зөвлөж байна вэ?

Коллаген

Энэ онцгой уураг нь мөгөөрс, шөрмөс, арьсанд элбэг байдаг. Үе мөчний мөгөөрсний эдэд коллаген утаснууд нь тодорхой сүлжээ үүсгэдэг. Үндсэндээ энэ нь хамгаалалтын шинж чанараараа мөгөөрсний хүрээтэй төстэй бөгөөд түүнд хүч чадал, уян хатан чанарыг өгдөг. Коллагены сүлжээ нь хөдөлгөөний үед бие махбодийн ачааллыг нөхөх боломжийг олгодог. Коллаген дутагдсанаар мөгөөрс хэврэг болдог нь логик юм.

Коллаген нь бие махбодид бие даан үүсдэг. Гэхдээ артрозын үед энэ нь хангалтгүй байж магадгүй тул цэсэндээ энэ уураг их хэмжээгээр агуулсан хоол хүнсийг оруулах нь дээр.

Хоолны дэглэмд юу оруулах вэ?

Үе мөчний үрэвсэлтэй хүмүүс вазелинтай хамт идэх хэрэгтэйжелатин, учир нь энэ хоолонд маш их хэрэгтэй коллаген байдаг. Гэхдээ энэ нь маш их холестерин агуулдаг. Тиймээс долоо хоногт нэгээс илүү удаа эмчилж болохгүй. Бусад өдрүүдэд вазелиныг аспик загасаар желатинаар солих нь дээр. Эсвэл бүр чихэрлэг жимсний вазелин. Ийм хоол нь коллаген гэж тооцогддог желатиныг бага зэрэг өөрчилсөн тул ашигтай байх болно.

Хүхэр ба селен

Иймэрхүү бодисууд нь бидний биеийн бүх эсүүдэд, гол төлөв мөгөөрс, арьсанд байдаг. Тэд коллагены үйлдвэрлэлд оролцдог. Хэрэв хүхэр байхгүй бол биед нийлэгждэггүй. Мөн мөгөөрсний эдэд багтдаг бусад молекулууд болох протеогликанууд үүсэхгүй. Тэдний хэлбэрийн хувьд тэд аяга таваг угаах сойзтой төстэй бөгөөд "үс" хооронд ус байдаг. Ус их байх тусам мөгөөрсийг чийгшүүлнэ, ингэснээр их ачааллыг даах болно.

Аррозын үед мөгөөрсний эд дэх протеогликаны хэмжээ багасч, хэврэг болдог. Үүнээс болж биед хүхрийн дутагдал илэрвэл өвчний явц хурдасдаг. Тиймээс түүний дутагдлыг нөхөх нь гарцаагүй. Үүний зэрэгцээ, үе мөч, мөгөөрсний тэжээлд зөвхөн хүхэр төдийгүй селенээр баялаг хоол хүнс байх нь чухал юм. Энэ нь маш чухал юм! Энэхүү ул мөр элементгүйгээр хүхэр нь мөгөөрсний эд эсийн барилгын материал болж чадахгүй.

Ширээн дээр юу тавих вэ?

Хүхэрүхрийн мах, тахиа, сагамхай, далайн басс зэрэгт их хэмжээгээр олддог. Энэ элементийн ихэнх нь тахианы өндөг, буурцагт ургамал, төрөл бүрийн үр тариа, улаан лууван, сонгино, улаан лууван, янз бүрийн байцаа, алим, чавга, үхрийн нүд зэрэгт агуулагддаг.

Селений бол арай илүү төвөгтэй юм. Үе мөч, мөгөөрсийг эмчлэхэд селенээр баялаг хоол хүнс байх ёстой: Бразил самар, дун, сам хорхой, наргил мод. Гэхдээ амттан сонгох шаардлагагүй. Тахианы өндөг, үнээний сүү, сагамхай, сармис, үр тарианы гурилан бүтээгдэхүүнээс их хэмжээний селен авч болно. Үүнээс гадна үнэ нь боломжийн байдаг селенийн хамгийн чухал эх үүсвэр нь далайн байцаа юм.

Ханаагүй омега-3 тосны хүчил

Үнэндээ бол мөгөөрсний эдийг устгах үед үрэвсэл ихэвчлэн гарч ирдэг. Артрозын үед энэ нь артриттай адил тод илэрдэггүй. Үрэвслийн магадлалыг бууруулж, бүхэлд нь багасгахын тулд үе мөч, мөгөөрсний тэжээл нь омега-3 тосны хүчлээр баялаг байх ёстой. Эдгээр нь эдийг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлж, үрэвслийг бууруулдаг.

Ямар хоолонд омега-3 агуулагддаг вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тослог загасыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг: herring, хулд, сардина, майк. Тэдгээр нь илчлэг ихтэй тул хайруулын тавган дээр шарахдаа тос нэмэхгүй байх нь дээр. Уураар эсвэл зууханд жигнэх нь маш сайн сонголт юм. Маалингын үрийн тос агуулсан салат боолт нь ашигтай байх болно - энэ нь омега-3 хүчил ихтэй байдаг. Өдөрт 1-2 цайны халбага хэрэглэхэд хангалттай.

Үе мөч өөр юу “идэх” ёстой

Мөгөөрсний болон үе мөчний уян хатан байдлыг сэргээхийн тулд эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Мөгөөрсний уян хатан чанар нь чихэрлэг цөцгий эсвэл утсан махтай бялуунаас хамаагүй үнэтэй байдаг. Шарсан хоол нь эрүүл, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлэхээр шийдсэн хүний хоолны дэглэмд байх ёсгүй. Тэдгээрийг шатаасан, чанасан, чанасан хоолоор солих шаардлагатай. Мөн хийжүүлсэн ундаа, амттангийн оронд ууж хэвших хэрэгтэй:

• жимсний вазелин;
• байгалийн тарвага;
• компот, жимсний ундаа, вазелин.

Үүнээс гадна загасны толгойтой шөл болон бусад баялаг шөл хэрэгтэй. Эдгээр нь үе мөчний доторх шингэнтэй төстэй байдаг тул үе мөчний хэвийн үйл ажиллагааг хангах чадвартай мукополисахаридаар баялаг байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гиалуроны хүчлийг мукополисахарид гэж нэрлэдэг. Энэ нэгдэл нь чөлөөт шингэнийг хадгалах, холбогч эдийн уян хатан чанарыг сайжруулах чадвартай.

Зуслангийн бяслаг, хатуу бяслагт анхаарлаа хандуулаарай. Сүү нь органик кальциар баялаг бөгөөд органик бус кальцитай харьцуулахад чулуу хэлбэрээр хуримтлагддаггүй, харин ясны эдийг бэхжүүлж, биеийн электролитийн тэнцвэрийг хэвийн байлгахад ашигладаг. Сүү, бууцайнд их хэмжээгээр агуулагддаг оксалийн хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг хослуулахыг зөвлөдөггүй гэдгийг санаарай.

Үе мөчний найзууд

Бүх хор хөнөөлтэй өвчинд зориулагдсан үндсэн ул мөр элементбулчингийн тогтолцоо - кальци нь ихэвчлэн osteochondrosis, артрит дутагдалтай байдаг. Гэсэн хэдий ч үе мөчний эрүүл мэндэд фосфор, магни, манган, цайр, түүнчлэн тусгай бодисууд - хондропротекторууд шаардлагатай байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх кальци нь зөвхөн сүүнд агуулагдахгүй бөгөөд хүснэгт, тайлбарыг доор дурдсан болно. Өөр хаана их хэмжээгээр авах боломжтой вэ?

Бүтээгдэхүүн	Кальци, мг/100г
Намуу	1460
Бүйлс	252
Чивой сонгино	100
вандуй	89
Лаазалсан ногоон чидун	96
шар буурцагны сүү	80
Атлантын сардин загас	380
Basil	370
Цагаан шош	194
Гүнжит	780

Алимны вазелин жор

Бараг бүтэн жилийн турш эдгээр жимсийг идээд зогсохгүй лаазалсан, түүгээр бялуу хийдэг. Та алимны вазелиныг туршиж үзсэн үү? Амтат гар хийцийн амттан нь үе мөч, мөгөөрсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг эрүүл амттан юм.

Хэрэгтэй болнодараах найрлага:

1. Алим - 250гр
2. Цэвэршүүлсэн ус - 1.5 аяга.
3. Амтлахын тулд элсэн чихэр, шанцай.
4. Желатин - 7.5гр

Хоол хийх дараалал:

1. Жимсээ сайтар зайлж, иш, үрийг нь хайчилж, дөрөв болгон хуваана.
2. Саванд устай алим хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Сиропыг буцалгаад, жимс нь зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь алимыг нарийн шигшүүрээр цавчих.
3. Тусдаа саванд желатиныг бүлээн усанд уусгана. Дахин халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй! Дараа нь үе мөч, мөгөөрсний ууссан желатин. Дараа нь алимны соустай холино.
4. Массыг хэвэнд хийж, вазелиныг бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Вазелинтай тахианы жор

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• тахиа - ойролцоогоор 2 кг;
• дунд зэргийн чийдэн;
• лууван;
• 3 хумс сармис;
• давс, хар перец;
• булангийн навч.

Тахианы махны хальсыг авч, гулуузыг сайтар угаана. Тахианы махыг саванд ус хийнэ, ингэснээр махыг ойролцоогоор 5 см-ээр бүрхэж, ус буцалгаад гарч ирсэн хөөсийг зайлуулна. Тахианы махаа зөөлөн гал дээр 4 цаг буцалгана.

Дараа нь сонгино, лууван, сармисаа нэмээд шөлөө 30 минут буцалгана. Давс, чинжүү, булан навчийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гал дээр өөр 30 минутын турш вазелин хийх массыг үлдээгээрэй. Тахианы мах, хүнсний ногоог гарга. Шөлийг сайтар шүүж, хөргөнө. Тахианы махыг яснаас нь салга. Үүнийг нунтаглаж, дараа нь лууван (заавал биш) дээр хэвэнд хийж, хөргөсөн шөл хийнэ. Цэлцэгнүүрээ хөргөгчинд хийнэ.

Үе мөч, мөгөөрсний бүтэц, үйл ажиллагааны төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлдөг хүнсний бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн жагсаалт нь бидний нийтлэлд дурдсан бүтээгдэхүүнээр хязгаарлагдахгүй. Үнэн хэрэгтээ өөр олон зүйл бий. Үе мөч болон мөгөөрсийг сэргээхийн тулд таны хоолны дэглэм тэнцвэртэй байх ёстой.