Нүүрс ус: нүүрс ус ямар бүлэгт хуваагддаг, хүний биед гүйцэтгэх үүрэг гэсэн утгатай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нүүрс ус нь хүний биеийн оновчтой төлөв байдлыг хадгалахад шаардлагатай хамгийн чухал элементүүдийн нэг юм. Эдгээр нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчөөс бүрдсэн эрчим хүчний гол нийлүүлэгчид юм. Тэдгээр нь голчлон ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, тухайлбал элсэн чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, үр тариа, төмс, эслэг (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ) агуулдаг. Сүү болон бусад голчлон уураг агуулсан бүтээгдэхүүнд нүүрс ус агуулаагүй гэж үзэх нь алдаа юм. Жишээлбэл, сүү нь нүүрс ус агуулдаг. Эдгээр нь сүүний сахар - лактоз юм. Энэ нийтлэлээс та нүүрс усыг аль бүлэгт хуваадаг, эдгээр нүүрс усны жишээ, ялгааг мэдэж авахаас гадна тэдний өдөр тутмын хэрэгцээний хэмжээг хэрхэн тооцохыг ойлгох болно.

Нүүрс усны үндсэн бүлгүүд

Тэгэхээр одоо нүүрс ус ямар бүлэгт хуваагддагийг олж мэдье. Мэргэжилтнүүд нүүрс усыг 3 үндсэн бүлгийг ялгадаг: моносахарид, дисахарид,полисахаридууд. Тэдний ялгааг ойлгохын тулд бүлэг бүрийг илүү дэлгэрэнгүй харцгаая.

• Моносахаридууд нь энгийн сахар юм. Тэдгээр нь усан үзмийн сахар (глюкоз), жимсний сахар (фруктоз) гэх мэт их хэмжээгээр агуулагддаг. Моносугар нь шингэнд маш сайн уусдаг тул чихэрлэг амтыг өгдөг.
• Дисахаридууд нь хоёр моносахарид болж задардаг нүүрс усны бүлэг юм. Тэд мөн усанд бүрэн уусдаг бөгөөд чихэрлэг амттай байдаг.
• Полисахаридууд - сүүлийн бүлэг нь шингэнд уусдаггүй, тод амтгүй, олон моносахаридуудаас бүрддэг нийлмэл нүүрс ус юм. Энгийнээр хэлэхэд эдгээр нь глюкозын полимерүүд юм: цардуул (ургамлын нүүрс усны агуулах), целлюлоз (ургамлын эсийн хана), гликоген (мөөгөнцөр болон амьтны нөөцийн нүүрс ус), хитин, пептидогликан (муреин) -ийг бид бүгд мэднэ.

Хүний биед ямар бүлэг нүүрс ус хамгийн их хэрэгтэй вэ

Нүүрс ус ямар бүлэгт хуваагддаг вэ гэсэн асуултыг авч үзвэл тэдгээрийн ихэнх нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр нь асар их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг тул нүүрс ус нь эрүүл, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүн бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой. Бие махбодийг эдгээр бодисоор хангахын тулд аль болох олон үр тариа (үр тариа, талх, талх гэх мэт), хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх шаардлагатай.

Глюкоз, өөрөөр хэлбэл. Ердийн элсэн чихэр нь хүний хувьд онцгой ач холбогдолтой бүрэлдэхүүн хэсэг юмсэтгэцийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр сахар нь хоол боловсруулах явцад шууд цусанд шингэдэг бөгөөд энэ нь инсулины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ үед хүн баяр баясгалан, сэтгэлийн хөөрлийг мэдэрдэг тул элсэн чихэр нь хэтрүүлэн хэрэглэвэл донтолт үүсгэдэг, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг эм гэж үздэг. Ийм учраас бие махбодид элсэн чихрийн хэрэглээг хянах шаардлагатай боловч үүнийг бүрэн орхиж болохгүй, учир нь энэ нь эрчим хүчний нөөцийн эх үүсвэр болох глюкоз юм. Бие махбодид энэ нь гликоген болж хувирч, элэг, булчинд хуримтлагддаг. Гликоген задрах үед булчингийн ажил хийгдэж байгаа тул бие махбод дахь түүний оновчтой хэмжээг тогтмол барьж байх шаардлагатай.

Нүүрс усны хэвийн хэрэглээ

Бүх бүлэг нүүрс ус нь өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг тул хэрэглэх тунг тодорхой зааж өгөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, полисахаридууд нь моносахаридуудаас ялгаатай нь биед илүү их хэмжээгээр орох ёстой. Орчин үеийн хоол тэжээлийн стандартын дагуу нүүрс ус нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн тэн хагасыг бүрдүүлдэг. ойролцоогоор 50% - 60%.

Амьдралд шаардагдах нүүрс усны хэмжээг тооцоолно

Бүлэг хүн бүр өөр өөр эрчим хүч шаарддаг. Жишээлбэл, 1-ээс 12 сартай хүүхдүүдийн хувьд нүүрс усны физиологийн хэрэгцээ нэг кг жинд 13 грамм байдаг бөгөөд хүүхдийн хоолны дэглэмд агуулагдах нүүрс ус аль бүлэгт хуваагддагийг мартаж болохгүй. Насанд хүрэгчдэд зориулсан18-30 насны хүмүүсийн өдөр тутмын нүүрс усны хэмжээ нь үйл ажиллагаанаас хамаарч өөр өөр байдаг. Тиймээс, сэтгэцийн ажил эрхэлдэг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хувьд 1 кг жинд 5 грамм хэрэглээний хэмжээ байдаг. Тиймээс хэвийн жинд эрүүл хүн өдөрт 300 орчим грамм нүүрс ус авах шаардлагатай байдаг. Энэ үзүүлэлт хүйсээс хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв хүн биеийн хүчний хүнд хөдөлмөр, спортоор хичээллэдэг бол нүүрс усны хэмжээг тооцоолохдоо дараахь томъёог ашиглана: хэвийн жингийн 1 кг тутамд 8 грамм. Түүнээс гадна, энэ тохиолдолд хоол хүнсээр хангадаг нүүрс ус ямар бүлэгт хуваагддагийг харгалзан үздэг. Дээрх томьёо нь үндсэндээ нарийн төвөгтэй нүүрс ус-полисахаридын хэмжээг тооцоолох боломжийг олгодог.

Сонгосон бүлэг хүмүүсийн чихрийн ойролцоогоор хэрэглээ

Элсэн чихрийн хувьд цэвэр хэлбэрээрээ сахароз (глюкоз ба фруктозын молекулууд) юм. Насанд хүрэгчдийн хувьд өдөрт хэрэглэж буй калорийн тооноос элсэн чихрийн ердөө 10% нь оновчтой гэж тооцогддог. Нарийвчилж хэлэхэд насанд хүрсэн эмэгтэйчүүдэд өдөрт ойролцоогоор 35-45 грамм цэвэр элсэн чихэр шаардлагатай байдаг бол эрэгтэйчүүдэд 45-50 грамм илүү байдаг. Биеийн хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүсийн хувьд сахарозын хэвийн хэмжээ 75-105 грамм байдаг. Эдгээр тоонууд нь хүнийг үйл ажиллагаа явуулах боломжийг олгодог бөгөөд хүч чадал, эрч хүч нь буурахгүй байх болно. Хоолны эслэгийн (эслэг) хувьд тэдгээрийн хэмжээг хүйсийг харгалзан дангаар нь тодорхойлох ёстой.нас, жин, хөдөлгөөний түвшин (хамгийн багадаа 20 грамм).

Тиймээс нүүрс ус ямар гурван бүлэгт хуваагддагийг тодорхойлж, бие махбод дахь ач холбогдлыг нь ойлгосноор хүн бүр амьдралын болон хэвийн үйл ажиллагаанд шаардагдах хэмжээгээ бие даан тооцоолох боломжтой болно.