Кошер бүтээгдэхүүн - энэ юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мянган жил уулзаагүй хуучны найзтайгаа уулзаж, баяраа тэмдэглэх гэж гэрт нь зоог барихыг урьсан. Сайн байна! Тийм ээ, хэрэв тэр еврей хүн бол хүндэт зочинд ингэж хандах вэ? Оросын сүнсэнд зориулсан ердийн сүр жавхлантай ширээ засах нь асуудал биш боловч таны амттанг хөндөхгүй байх нь туйлын тааламжгүй байх болно.

Та нар "хайртай" еврей гэр бүлүүдэд зөвхөн кошер бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг гэдгийг мэдэх байх. Энэ юу вэ - та бас сонссон байх. "Кошер" гэдэг нь "цэвэр" эсвэл "зөв" гэсэн утгатай. Тэгвэл ширээгээ хэрхэн зөв засаж, найздаа болон гэр бүлээ амттай амттангаар хэрхэн дайлах вэ?

Гахай

Хамгийн түрүүнд гахайн мах чанаж болохгүй. Еврейчүүд гахайн мах иддэггүй, учир нь энэ амьтан эрүүл ахуйн хамгийн сайн нөхцөлд амьдардаггүй, налуу идэж, шаварт унтдаг. Ийм махыг хэрхэн "цэвэр" гэж үзэх вэ? Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш гэдгийг мэдээд та гайхах болно. Гахайг хамгийн цэвэр нөхцөлд өсгөж, өдөрт хэд хэдэн удаа шүршүүрт оруулан, ширээн дээрх хамгийн сайн бүтээгдэхүүнээр хооллож, торго даавуун дээр унтуулсан ч түүний мах хэзээ ч "цэвэр" болохгүй. грамм. Үүнтэй адилхонины махтай адил (мөн энэ нь яг кошер бүтээгдэхүүн гэж үздэг) энэ нь кошер биш байж магадгүй.

Бид үнэхээр өөр

Кошер хоол бол Раббигийн адисалсан хоол бөгөөд зөвхөн еврей хүний гараар бэлтгэх ёстой гэж олон хүн сонссон. Хэрэв та ийм бодолтой байгаа бол та кошер хоол хийх тавилангүй юм. Эцсийн эцэст, та еврей хүн биш, рабби ч биш. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та еврей дэлгүүрээс "хамгийн цэвэр" бүтээгдэхүүний хамгийн сайн хэсгийг худалдаж аваад, гэртээ авчирч, тавган дээр сайхан зүсэж авбал кошер амттанаас хол байх болно. Энэ бол азгүй явдал.

Үнэндээ хүн бүр "хатуу"-ын зэргийг өөрөө тодорхойлдог. Хэрэв таны найз еврей цустай бол энэ нь хамтарсан оройн хоол бүтэлгүйтэх болно гэсэн үг биш юм. Хэрэв тэр таны урилгыг хүлээн авсан бол энэ нь эелдэг байх гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч та кошер бүтээгдэхүүн гэж юу болох, ямар онцлог шинж чанартай болохыг бага зэрэг мэдэх хэрэгтэй.

Шашин

Кошер бүтээгдэхүүн гэж юу болохыг тодорхойлохын тулд дэлхийн бүх асуултуудын хариултыг Ариун Судраас олж харцгаая. Энэ нь агуу кошер модыг ургуулах хөрс болж үйлчилсэн юм. Энэ юу гэсэн үг вэ?

Хуучин Гэрээ (Левит, 11-р бүлэг) мөн чанарыг ойлгоход бидэнд тусална. Үүнд Их Эзэн Мосе, Аарон хоёрт юу идэж болох, юу нь муу болохыг тодорхой зааврыг өгдөг. Тэгэхээр туурайтай малын махыг гүн зүсэж, бохь зажилж идэж болно. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр нь өвсөөр хооллодог артиодактил юм. Гэхдээ эндТа болгоомжтой байх хэрэгтэй: тэмээ, жишээлбэл, чих зажилдаг, гэхдээ туурай нь гүн зүслэггүй тул кошерийн жагсаалтаас хасагдсан. Яг л гахай шиг: хэдийгээр хос туурайтай ч хазаж зажилдаггүй (тиймээс гахайн нууц нь энэ).

Энэ жагсаалт нэлээд өргөн бөгөөд бид дараа нь эргэн харах болно. Одоо бүтээгдэхүүнийг зан үйлийн цэвэр байдлын дагуу хэрхэн ялгаж салгах талаар бага зэрэг авч үзье. Парве, клуб, кошер бүтээгдэхүүн - энэ юу вэ?

Кошер, клуб, парве

Ерөөлтэй хоол идэх нь тийм ч амар биш. Үүнийг зөвхөн шашин шүтлэгээр идэхийг зөвшөөрдөг төдийгүй зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд зарим хоолыг хольж болохгүй.

Кошер махан бүтээгдэхүүн нь хууль ёсны малын сэгийг зохих ёсоор нядалж, арьсыг нь хуулж авсан урд хэсэг юм. Уг процесс нь хамгийн бага өвдөлттэй байх ёстой бөгөөд тусгай хүн, шейх нь амьд амьтдыг огтолдог. Мөн мах нь цуснаас бүрэн ангид байх ёстой. Энэ нь шувуудад ч хамаатай.

Клубууд (кошер бүтээгдэхүүн биш) - энэ юу вэ? Энэ нь хориотой хоол, эсвэл буруу бэлтгэсэн, чанаж болгосон, буруу хадгалснаас болж “цэвэр чанараа” алдсан хоол юм. Жишээлбэл, энэ нь зөв нядалгаагүй хонь, тугалын мах, хиам, бяслагтай сэндвич гэх мэт. Сүүн бүтээгдэхүүн, махыг хольж болохгүй!

Парев бол мах, сүү (өндөг, хүнсний ногоо) биш хоол юм. Түүнээс гадна хосуудаас (эсвэлparve) өмнө нь мах, цагаан идээний хоол хийхэд ашиглаж байсан аяганд хийж болохгүй, эс тэгвээс тэд клуб болно. Гэхдээ тэдгээрийг мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болно - үүнийг хориглодоггүй.

Сүү, мах

Гэгээн сударт: "Ямааг эхийн сүүнд бүү буцалга" гэж байдаг. Тиймээс эдгээр төрлийн бүтээгдэхүүнийг холих нь туйлын боломжгүй юм. Та тэдгээрийг ижил аяганд хийж болохгүй, нэг угаалтуур дээр угаана уу. Еврей гэр бүлүүд өөр өөр гал тогооны хэрэгсэл ашигладаг бөгөөд хэрэв гэр бүлд зөвхөн нэг угаалгын сав байгаа бол аяга таваг өөр өөр саванд угаадаг. Гэхдээ тэр үед ийм бүтээгдэхүүнийг нэг хөргөгчинд хадгалж болно.

Энэ хоёр төрлийн бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нийлүүлж болохгүй. Мөн та тодорхой хугацааны дараа л идэж болно. Сүү уусны дараа махыг 2 цагийн дараа л идэж болно. Хэрэв махыг эхлээд идсэн бол 6 цаг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа л сүүн бүтээгдэхүүн идэх хэрэгтэй.

Кошер хоол

Хориотой болон зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтыг үнэхээр эцэс төгсгөлгүй болгож чадна. Гэхдээ бид ямар кошер бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн иддэг, худалдаанд гаргах боломжтой талаар бага зэрэг ярих болно.

Мах, шувуу

Ямаа, хурга, үхрийн мах, бугын мах болон бусад агнуурын мах. Шувууны аж ахуй: галуу, нугас, тахиа, цацагт хяруул, бөднө шувуу, тагтаа, гургал.

Далайн хоол ба загас

Та зөвхөн сэрвээтэй, хайрстай загас идэж болно, харин далайн хоол идэж болохгүй. Зөвшөөрөгдсөн зүйлд: нугас, шпрот, галибут, цурхай, шар загас, хулд загас,сардина, хөвөн, туна, алгана, сагамхай, мөрөг. Ерөнхийдөө бүх зүйл нь тайлбарт тохирсон боловч муур загас нь "цэвэр" загас биш юм.

Архи

Кошер дарсыг зөвхөн еврей хүн л хийж болно. Харин архи нь парвагийнх (зөвхөн сүүнд үндэслэдэггүй).

Орос дахь Кошер хоол

Еврейчүүд бол манай гарагийн өнцөг булан бүрт байдаг хүмүүс юм. Тиймээс Орос улсад кошерын бүтээгдэхүүнийг өргөн хүрээний санал болгож байна. Та үүнийг төрөлжсөн дэлгүүрүүд, синагогуудаас худалдаж авч болно, заримдаа еврей нийгэмлэгүүд үүнийг зардаг. Хэрэв ийм ер бусын зочдыг гэртээ хүлээж авах нь танаас шалтгаалвал төвийг сахисан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзээрэй. Эдгээр нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, гоймон, өндөг юм - та тэдгээрийг хаанаас ч худалдаж авч болно. Харин бусад тохиолдолд та кошер сертификаттай дэлгүүрт очих хэрэгтэй.