Зууханд оройн хоолонд зориулж хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Касерол нь ижил хоол хийх процессыг хуваалцдаг бүлэг хоол юм. Лазанья, пудинг зэрэг жигнэх таваганд багтах, зууханд хоол хийх бараг бүх зүйлийг тогоо гэж үзэж болно. Энэхүү хоолны олон зуун жилийн түүхийн туршид түүний жорын олон зуун хувилбарууд гарч ирсэн: ааруул, мах, хүнсний ногоо, цагаан хоолтон болон бусад.

Энэ амттангийн маргаангүй давуу талуудын нэг нь хангалттай хурдан бэлтгэгдэж, ямар ч нөхцөлд гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Төмс, байцаа, түүний дотор цэцэгт байцаа, цуккини, луувангийн кассерол зэрэг нь цагаан хоолтон эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Хүүхдэд зориулсан амттангаар зуслангийн бяслагны кассерол, үрийн шингэнтэй зуслангийн бяслаг, төмс, хулуу, гоймон, лууван зэргийг санал болгож болно. Махыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай, сэтгэл хангалуун хоол болгон ашигладаг. Зууханд чанаж болгосон таваг нь гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн өнгөтэй байдаганхилуун үнэр, гайхалтай дүр төрх нь зочдын анхаарлыг татаж, хоолны дуршилыг төрүүлдэг. Манай нийтлэлд бид оройн хоолонд зориулсан хайруулын тавган дээр хийх сонирхолтой жоруудыг санал болгож байна.

Зуслангийн бяслаг, маннатай хоол

Та шарах шүүгээнд оройн хоолонд зориулж хайруулын таваг хурдан бөгөөд хялбар хийж болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 500 грамм зуслангийн бяслаг;
• таван өндөг;
• хоёр хоолны халбага элсэн чихэр;
• таван хоолны халбага манна.

Бэлтгэсэн: зуслангийн бяслаг, өндөгийг хольж, элсэн чихэр нэмээд холино. Семолина нэмж, дахин сайтар хольж, дараа нь таваг 20 минут исгэж болно. Оройн хоолонд зориулсан хамгийн энгийн бөгөөд амттай жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Зөвлөгөө

Бяслагны бяслагны хайруулын таваг нь үнэхээр сэвсгэр, агаартай болж, гурилыг маннагаар сольсон тохиолдолд хэлбэрээ хадгалах болно. Манна үрийг сүүнд урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Зуурамтгай чанарыг нэмэхийн тулд өндөгийг элсэн чихэрээр зоддог байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилын тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх нь тохиромжтой.

Оройн хоолонд зориулж зууханд хийх амттай тогоо хийх өөр нэг жор (зуслангийн бяслагтай)

Энэ хоол нь хүүхэд насны жинхэнэ амтыг эргүүлэн авчирдаг. Зууханд чанаж болгосон хайруулын тавган дээр янз бүрийн соустай зуслангийн бяслаг - шоколад, ваниль, сүү эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт хооллоорой. Та мөн ванилийн custard сумс бэлтгэж болно: 2 өндөг элсэн чихэр (50 гр), гурил (10 гр) үрж байна. Сүүг (350 мл) буцалгана. Үүсгэсэн өндөгний холимогт сүүний багахан хэсгийг хийнэ,хольж, үлдсэн сүүтэй саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Тасралтгүй хутгахдаа соусыг буцалгана. Соус өтгөрсний дараа галаас салга. Ваниллин (1/2 халбага) нэмээд холино.

Орц

Зууханд зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр оройн хоол хийхэд (6 порц) хэрэгтэй болно:

• 500 грамм зуслангийн бяслаг;
• 100 грамм манна;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 50мл сүү;
• хоёр өндөг;
• 0.5 грамм ваниллин.

100 грамм бүтээгдэхүүний тэжээллэг, эрчим хүчний үнэ цэнэ: калори: 229 ккал, уураг - 12 грамм, өөх тос - 12 грамм, нүүрс ус - 19 грамм. Хоол хийхэд нэг цаг хагас хүртэл хугацаа шаардагдана

Хоол хийх аргын тайлбар

Тэд шарах шүүгээнд оройн хоолондоо ийм тогоо хийж өгдөг:

1. Орцыг хэмжиж, өрөөний температур хүртэл халаана.
2. Зуслангийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, сүүгээ аяганд хийж холигчоор хутгана.
3. Цөцгийн тос (зөөлөн цөцгийн тос) нэмээд цохино.
4. Semolina-г хэсэг хэсгээр нь нэмсэн. Бага хурдтайгаар жигд болтол цохино.
5. Дараа нь бэлтгэсэн массаа жигд тавганд хийнэ. Үр тариаг 40 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй. 180 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Төмстэй тогоо (хамгийн хурдан)

Төмстэй зууханд оройн зоог барихын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• наймтөмс;
• 50 грамм хатуу бяслаг (ямар ч);
• долоон хоолны халбага цөцгий;
• 50 грамм моцарелла бяслаг;
• 100мл ус;
• амтлах - давс;
• ургамлын тос;
• бага зэрэг хатаасан ганга.

Оройн хоолонд зориулсан хамгийн алдартай зууханд хийх жорны нэг нь хоол хийхэд 25 минут зарцуулагдана.

Технологийн тухай

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Эхлээд соусаа бэлдээрэй. Нь grater (нарийн) дээр хатуу бяслаг RUB. Бяслагны хагасыг (сараалжтай) цөцгийтэй (30% өөх тос) холино. Тэд гараараа мозареллагийн жижиг хэсгийг урж, холимог руу илгээж, ус, давс нэмээд бүгдийг нь холино.
2. Төмсийг (хальсалж) нимгэн хэрчиж, илүүдэл цардуулнаас нь салгаж, урсгал усаар угаана. Төмсийг салфетка дээр тавиад хатаана.
3. Гүн өөхний тос (ургамлын) саванд хийж халаана. Төмсийг хэсэг хэсгээр нь халуун тос руу илгээдэг. Шарсан ногоогоо саванд хийж илүүдэл өөхийг нь салфеткаар арилгана.
4. Цаашилбал, төмс жигд таваг дээр жигд тарааж, сумс асгаж, дээр нь бяслаг (сараалжтай) цацаж байна. Зууханд хийж, 200 ° C хүртэл халааж, 10-15 минутын турш жигнэх

Тавыг ганга (хатаасан) цацаж ширээн дээр тавьдаг.

Жорын зөвлөгөө

Зууханд төрөл бүрийн дүүргэгчээр чанаж болгосон оройн хоолны тогоо (төмс) нь жигнэмэгийг мэддэг хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай нь юм. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гомдоллодогхоол хийх явцад таваг хэлбэрээ алддаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд мэргэжилтнүүд зарим заль мэхийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна: төмс буцалгасны дараа усыг зайлуулж, халуунаар нь нухаж, хоёр шинэ өндөг, цөцгийн тос (цөцгийн тос) бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь төмсийг бага зэрэг хөргөж, зөвхөн дараа нь тэд хайруулын тавган дээр тавьж, хэвэнд давхарлан тавьдаг. Төмсний дээд давхаргыг бага зэрэг дарж, хэсэг хэсгээрээ зүсэх үед тавагны хэлбэр задрахгүй байх ёстой. Хэрэв та тавагны гадаргуу дээр амттай алтан царцдас гаргахыг хүсвэл жигнэхээсээ өмнө түүхий өндөг түрхээрэй.

Өөр нэг Франц төмстэй тогоотой жор

Энэ хоолыг олон хүмүүс ер бусын амттай, дур булаам, шүүслэг гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Зууханд жигнэх хамгийн амттай жороор хангадаг орц:

• найман төмс;
• 400 грамм татсан мах;
• нэг толгой сонгино (булцуу);
• 300 грамм цөцгий (өөх тосгүй);
• нэг өндөг (тахиа);
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• амтлахын тулд: хушга (задь), давс, перец (хар нунтагласан), хуурай халуун ногоо.

100 грамм бүтээгдэхүүний тэжээллэг болон эрчим хүчний үнэ цэнэ: калорийн агууламж - 139 ккал, уургийн агууламж - 5 гр, өөх тос - 8 гр, нүүрс ус - 12 гр.

Хоол хийх

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Төмсийг угааж хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана (зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнд зориулж тусгай сараалж хэрэглэдэг).
2. Сонгинохальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, тосонд (хүнсний ногоо) алтан шаргал болтол шарсан.
3. Үүн дээр татсан мах, давс, перец нэмээд ургамлаар цацна (Италийн хоолны ургамлыг хэрэглэхийг зөвлөж байна). Татсан махыг зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Цөцгийг өндөгөөр хутгаж, бага зэрэг давсалж, бага зэрэг самар нэмнэ.
5. Бяслагны нунтаг (том).
6. Мөөгөнцөрийн ёроолд нэг давхарга төмс тарааж, бүх тойрог нь давхцах ёстой. Гэрийн эзэгтэйн эхний давхаргыг зузаан болгохыг зөвлөж байна, тиймээс төмсийг хоёр үе шаттайгаар тараах нь дээр. Давс.
7. Татсан махаа дараагийн давхарга болгон түрхэнэ. Дараа нь - дахин төмсний давхарга (үлдэгдэл). Бүгдийг цөцгийтэй хийнэ, бяслаг цацна.
8. Савыг тугалган цаасаар хучиж t=180°C-т 50 минутын турш жигнэнэ.

Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө тугалган цаасаа ав (бяслаг зөв бор өнгөтэй болгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай).

Франц маягийн өөр нэг тогоо: гахайн мах, төмс, бяслаг, улаан лооль

Энэ хоолыг олон хүн ер бусын гэж үздэг - шүүслэг, зөөлөн махыг хачиртай хослуулсан - амтат төмс болон бусад хүнсний ногоог зууханд жигнэж, амтат шүүсэнд хийж өгдөг. Амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм гахайн мах;
• 500 грамм төмс;
• 200 грамм сонгино;
• 300 грамм улаан лооль;
• 150 грамм хатуу бяслаг;
• гурван хумс сармис;
• 100гр майонез;
• 5 грамм дилл;
• 1.5 грамм тос (хүнсний ногоо);
• 0.5 грамм ургамлын хольц;
• амсах болно - давс, чинжүү (газархар).

100 грамм бүтээгдэхүүний шим тэжээл, эрчим хүчний үнэ цэнэ: калорийн агууламж - 166 ккал, уургийн агууламж - 8 гр, өөх - 12 гр, нүүрс ус - 7 гр. Хоол хийхэд цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Хоол хийх (алхам алхмаар)

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Махаа хэрчсэн мэт хэрчиж, хоёр тал дээр нь хутгаж, давсалж, перц хийж өгнө.
2. Дараа нь соусаа бэлдэж эхлээрэй. Майонезаас сармисыг шахаж хийнэ. Dill нилээд жижиглэсэн, майонез болон сармис нэмнэ.
3. Төмсийг нимгэн дугуйлан болгон буталж, давсалж, чинжүү хийж, Provence ургамал эсвэл бусад амтлагчаар цацна.
4. Бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, төмсний гадаргуу дээр халуун ногоо жигд тараахыг хичээдэг.
5. Сонгиног нимгэн цагираг болгон хуваасан.
6. Улаан лоолийг хавирган сар хэлбэртэй буталсан.
7. Хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж (үлдэгдэл) дээр нь жижиглэсэн төмсний хагасыг хийж, соусаар тосолно. Сонгины хагасыг тарааж, цагираг болгон хуваасан, дээр нь тараана. Махыг гадаргуу дээр нь тарааж, соусаар түрхэнэ. Дараагийн давхарга нь төмс (үлдэгдэл) тарааж, дахин соусаар түрхэнэ. Дараа нь - сүүлчийн давхарга - улаан лоолийг тарааж, дараа нь хэлбэрийг зууханд илгээнэ.
8. Амттаныг 200-210 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэнэ.
9. Энэ хугацааны дараа таваг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар (сараалжтай) цацна. Үүний дараа таваг дахин 15 минутын турш зууханд буцаана. Бэлэн кассеролыг ялтсууд дээр тавьж, ургамлаар цацна.(шинэхэн).

Гоймон болон татсан махтай зууханд хийсэн оройн хоолны тогоо

Хэрэв танд гоймонгийн үлдэгдэл байгаа бол түүгээрээ гэрийн бүх хүмүүст таалагдах амттай бялуу хийж болно. Таваг бэлтгэх нь маш энгийн. Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм гоймон;
• 50 грамм татсан мах;
• нэг толгой сонгино;
• 30 грамм цөцгий;
• 1 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 70 грамм хатуу бяслаг;
• амтлах - ургамлын тос.

100 грамм бүтээгдэхүүний эрчим хүч, тэжээллэг чанар: калорийн агууламж - 253 ккал, уургийн агууламж - 9 гр, өөх тос - 15 гр, нүүрс ус - 21 гр. Хоол хийхэд хагас цаг зарцуулдаг.

Хоол хийх алхам

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Татсан махыг ургамлын тосонд сонгино хийж (цэвэршүүлж) давсалж, амталж перц хийж амтлана.
2. Дараа нь гоймонгоо хагас болтол нь буцалгана. Тэдэнд цөцгийн тос нэмнэ. Бяслаг (хатуу) үрж, цөцгийтэй холино.
3. Таваг бэлтгэж, ургамлын тосоор тосолж, чанасан гоймон, татсан мах, бяслагтай цөцгийг давхарлана.

Богино долгионы зууханд 7 минут, зууханд 15-20 минут болно. Бэлэн болсон хайруулын таваг нь ногооноор чимэглэгдэж, нэг аяга исгэлэн сүү эсвэл кефирээр үйлчилнэ.

Хоол хийх алимны тогоо

Энэ хоол ер бусын юмамттай. Apple-ийн дурлагчдад ялангуяа таалагдах болно. 6 порц бэлтгэхийн тулд танд тодорхой хэмжээний хоол хэрэгтэй болно. Зуурмагийг дараахаас бэлтгэнэ:

• 1 кг улаан буудайн гурил;
• 1 өндөг;
• 40гр бүйлс;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• нэг нимбэгний хальс;
• 1 халбага л. нунтаг элсэн чихэр.

Дүүргэхэд танд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм алим;
• 1 халбага халбага элсэн чихэр;
• 0, 5 аяга ус;
• хэвэндээ тослоход - 40 грамм цөцгийн тос (цөцгийн тос).

100 гр бүтээгдэхүүний эрчим хүч, тэжээллэг чанар: калорийн агууламж - 155 ккал. Уургийн агууламж - 3 гр, өөх тос - 9 гр, нүүрс ус - 14 гр. Хоол хийхэд 1 цаг орчим болно.

Хоол хийх онцлог

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Алимыг угааж, хальслана. Дараа нь тэдгээрийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
2. Саванд (жижиг) 0.5 аяга ус хийнэ, 1 tbsp хийнэ. л. нунтагласан элсэн чихэр, чанасан.
3. Ус буцалгасны дараа буталсан алимыг дотор нь хийнэ. Савыг таглаатай таглаад гурван минутын турш гал дээр буцалгана.
4. Дараа нь өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, 1 амны халбагаар нунтаглана. л. Сахара. Үр дүн нь нэгэн төрлийн цагаан холимог байх ёстой.
5. Бүйлс (жижиглэсэн) дотор нь хийж, нэг нимбэгний хальсыг үрж, бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, эцэст нь тогтвортой хөөс хүртэл нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж уураг нэмнэ.
6. Жигнэх таваганд (өндөр ханатай) түрхэнэцөцгийн тосоор ёроолд нь чанаж болгосон алимыг хийж, амтат өндөгний хольц хийнэ. Таваг нь 170-200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх болно.

Бэлэн болсон алимны хайруулын тавагны гадаргууг амтат алтан хүрэн өнгөтэй болгоно.