Цуккини хоол: хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цуккинид хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ илүү олон удаа оруулах шаардлагатай. Мөн ногоог уйдаахгүйн тулд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Цуккинитэй шөл

Орц:

• Жижиг цуккини - дөрвөн ширхэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг.
• Улаан лооль - дөрвөн ширхэг.
• Яншуй - баглаа.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• сонгино - хоёр толгой.
• Тос - тавин миллилитр.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Давс - нэг халбага.

Алхам хоол хийх

Цуккинитэй хоол үргэлж амттай бас маш эрүүл байдаг. Үүний нэг нь ногооны шөл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг боловч хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг нэг нэгээр нь бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны zucchini шөл хийх жорын дагуу бүх найрлагыг сайтар угааж байх ёстой. Усыг шавхаарай.

Энэхүү туранхай цуккини жорын дараагийн алхам бол хүнсний ногоо хэрчэх явдал юм. Хальсалсан лууван нимгэн тууз болгон хуваасан, жижигхальстай цуккини - жижиг шоо. Улаан хонхны чинжүүг үрнээс нь хальсалж, хуваалтыг хайчилж, тууз болгон цавчих. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Боловсорсон улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Дараа нь сав аваад тос асгаж гал дээр тавих хэрэгтэй. Тос халуун болмогц бэлтгэсэн бүх ногоогоо ширмэн рүү нэг дор хийж хутгана. Галыг багасгаж, таглаад бүрэн болтол нь буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай, 25-30 минут. Цуккини жорны дагуу хүнсний ногоог чанаж байх үед нэг баглаа яншуйг усан дор зайлж, маш нарийн цавчих хэрэгтэй. Мөн сармисны хумсыг хальсалж хутгаар нилээд цавчих.

Хүнсний ногоог чанаж дуусахаас арав орчим минутын өмнө саванд яншуй, сармис, давс нэмээд сайтар холино. Тагны дор хорин минутын турш исгэж үлдээгээрэй, дараа нь үндсэн хоолонд хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Цуккинигийн жорын дагуу хурдан бөгөөд амттай бэлтгэсэн ногооны шөл нь хоолны ширээн дээр байнга зочин болдог. Энэ ногоогоор хийсэн амттай хоол хийх өөр ямар сонголт байгаа вэ?

Цуккини бин

Шаардлагатай орц:

• Залуу цуккини - зургаан ширхэг.
• Гурил - хоёр шил.
• Давс - хагас цайны халбага.
• Өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Нунтагласан чинжүү - хоёр чимх.
• Тос - нэг зуун миллилитр.
• Дилл - 1/2 баглаа.

Хуушуур яаж хийх вэ

Цуккини хуушуур нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Тэдний бэлтгэлийн төлөө залуучуудЦоргоны доор zucchini угааж, хатааж, хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай болгоно. Үүссэн массыг аяганд хийнэ. Дараа нь шинэхэн dill-ийг урсгал усаар зайлж, сэгсэрч, аль болох нилээд цавчих. Сармисны хумснаас хальсыг нь авч, сармисаар дамжуулна.

Цуккинитэй хуушуур хийх орц бэлэн боллоо. Одоо эргээд нэг аяганд нухсан цуккини дээр тахианы өндөг, dill, сармис нэмнэ. Улаан буудайн гурил, давс, чинжүү нэмээд нимгэн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил болгон хутгана. Хайруулын тавганд гурван хоолны халбага тос хийж (зузаан ёроолтой байвал сайн) гал дээр халаана.

Хоолны халбагаар зуурсан гурилаа тарааж, 5-7 минутын турш хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сармисаар амталсан зөөлөн хуушуурыг өөрийн үзэмжээр цөцгий эсвэл сүмсээр үйлчилж болно.

Даршилсан цуккини амтлагч

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Цуккини - 4 ширхэг.
• Улаан чинжүү ширхэг - 10 ширхэг.
• Оливын тос - 12 хоолны халбага.
• Dill - арван мөчир.
• Давс - амттан халбага.
• Зөгийн бал - 4 хоолны халбага.
• Хар перец - хоёр чимх.
• Уксус 9% - 3 хоолны халбага.
• Сармис - 3 хумс.

Хоол хийх процесс

Энэхүү амтат амттан нь цуккинитэй хоолонд хамаарна. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Зуушны хувьд Zucchini нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд угааж, цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Дараа нь хүнсний ногоо хальслагч ашиглан нимгэн тууз болгон хувааж, нугалаваяга, давс, 40 минут байлгана. Энэ хугацаанд та маринад бэлтгэх хэрэгтэй.

Диллийн мөчрийг зайлж, нилээд цавчих. Сармисны хумсыг хальсалж, сармисны хумсыг түрхэнэ. Дараа нь тусдаа аяганд оливын тос, хар перц, зөгийн бал, сармис, цуу, дилл, улаан перецээ холино.

40 минутын дараа үүссэн шүүсийг цуккиниээс зайлуулна. Бэлтгэсэн marinade бүхий туузыг хийнэ, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цуккини даршилж байх хооронд тэдгээрийг хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай.

Амтлаг, амттай цуккини амтлагчаа тавган дээр тавиад үндсэн хоолоор үйлчил.

Бяслагтай цуккини ороомог

Орцын жагсаалт:

• Залуу цуккини - нэг кг.
• Хатуу бяслаг - нэг зуун грамм.
• Өндөг - гурван ширхэг.
• Майонез - таван хоолны халбага.
• Боловсруулсан бяслаг - хоёр зуун грамм.
• Dill - таван мөчир.
• Нунтагласан чинжүү - дөрөвний нэг халбага.
• Сармис - хоёр хумс.
• Давс - нэг халбага.
• Тос - тавин миллилитр.
• Яншуй - цөөн хэдэн мөчир.

Алхам алхмаар жор

Цуккинитэй хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд ихэвчлэн оруулдаг. Маш олон төрлийн жор байдаг. Хэрэв та zucchini-аас юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид амттай, анхны өнхрүүлгийг хийхийг санал болгож байна. Бэлэн болсны дараа таваг илүү тод болгохын тулд ногоон, шар өнгийн янз бүрийн өнгийн цуккини авахыг зөвлөж байна.

Эхлээд тахианы өндөг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг жижиг саванд хийж, хүйтэнд хийнэус хийгээд галд хийнэ. Буцалсны дараа бага дулаанаар 7-8 минут буцалгана. Буцалж буй усыг зайлуулж, саванд хүйтэн ус хийнэ. Хатуу чанасан өндөг хөргөсний дараа тэдгээрээс хальсыг нь салга. Шинэ dill-ийг зайлж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрнэ.

Залуу цуккиниг мөн сайтар угааж, алчуураар хатаана. Дунд зэргийн grater дээр хайлсан, хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Мөн чанасан өндөгийг сараалжтай болгоно. Диллийг нилээд цавчих. Сармисны хумсыг сармис дарагчаар дамжуулна. Эдгээр бүх найрлагыг тохиромжтой аяганд хийж, давс, майонез, газрын чинжүү нэмнэ. Сайтар хольж, дүүргэгчээ хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Одоо та залуу цуккини бэлтгэх хэрэгтэй. Хурц хутгаар тэдгээрийг уртын дагуу нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тостой том хайруулын тавган дээр гал дээр халааж, нэг талдаа цуккини туузыг шарсан болтол нь хуурч ав. Бүтээгдэхүүн нь хайруулын явцад тосыг шингээдэг тул эхлээд хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр тавиад дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Дүүргэлт ба цуккини бэлэн болсон тул та тэдгээрээс ороомог хийх хэрэгтэй. Шарсан zucchini-ийн ялтсууд дээр нэг халбага дүүргэгчийг хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Сайхан хавтгай таваг дээр тавиад, дээр нь яншуйны шинэ навчаар чимэглээрэй. Амттай цуккини ороож үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Цуккини шөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Залуу цуккини - нэг кг.
• Сүү - хоёр шил.
• Төмс - хоёр ширхэг.
• Цөцгий бяслаг - дөрвөн хоолны халбагахалбага.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Ус - дөрвөн шил.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Dill - хагас баглаа.
• Сармис - гурван хумс.
• Давс - амттан халбага.
• Тос - гучин миллилитр.
• Цагаан талхны жигнэмэг.

Шөл хийх

Зөв бэлтгэхийн тулд бид цуккини нухаш шөлний жорыг ашиглана. Эхлээд та сонгины толгой, сармисны хумсыг хальслах хэрэгтэй. Дараа нь хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино, сармисаа хийж, ил тод болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. Саванд нэмэх дараагийн хоол бол төмс, лууван юм. Тэдгээрийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хутгаж, үргэлжлүүлэн хуурна.

Залуу цуккиниг сайтар угаана, гэхдээ хальсыг нь огтолж авах шаардлагагүй. Шоо шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Бүх ногоог өөр таван минутын турш хуурна. Дөрвөн аяга буцалсан халуун ус хайруулын тавган дээр давс, чинжүү хийнэ. Буцалсны дараа дунд зэргийн гал дээр 20-30 минутын турш жигнэж, хүнсний ногооны бэлэн байдлыг шалгана.

Дараа нь тогоогоо галаас аваад бүх ногоогоо хутгагчаар цавчих. Нухсан масстай савыг галд буцааж, хоёр шил чанасан халуун сүү хийнэ, зөөлөн цөцгийтэй бяслаг нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Буцалсны дараа галыг унтраасан байх ёстой. Тагийг нь таглаад уусгахын тулд үлдээгээрэй.

Энэ хугацаанд нухсан шөлөнд croutons хийх хэрэгтэй. Цагаан талхыг зүсмэл болгон хайчилж, цэвэршүүлсэн тосоор сойз. Жижиг шоо болгон хайчилж, зохион байгуулилгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр. Зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хатаана. Жорны дагуу бэлтгэсэн цуккини шөлийг аяга болгон хуваана. Дээрээс нь croutons хийж, жижиглэсэн шинэхэн диллээр цацна.

Шуурсан цуккини

Орцын жагсаалт:

• Цуккини - 700 грамм.
• Сонгино - 300 грамм.
• Лууван - 500 грамм.
• Улаан лооль - 5ш.
• Сармис - 5 хумс.
• Тос - 100 миллилитр.
• Нунтагласан чинжүү - хэдэн чимх.
• Лаврын навч - 4 ширхэг.
• Дилл - 1/2 баглаа.
• Давс - халбага.

Хоол хийх жор

Цуккинигаар юу хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирвэл бид амттай, эрүүл хоолны жорыг санал болгож байна: ногооны шөл. Ердийн адил хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн байх ёстой.

Цуккини сайн угааж, хатаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Лууванг хальсалж, сайтар зайлж, хатааж, шоо болгон хуваана. Хальсалсан сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шарсан цуккинигийн хувьд улаан лоолийг нухсан байх ёстой. Боловсорсон улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, хальсгүйгээр grater дамжуулан цэвэрлэнэ, энэ нь хаях ёстой. Сармиснаас хальсыг нь аваад хутгаар жижиг хэсэг болгон хуваана.

Дараагийн алхам бол дулааны боловсруулалт юм. Саванд тос хийнэ, сайтар халаана. Эхлээд лууванг таван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Дараа нь сонгино тавьж, хольж, таван минутын турш хуурч ав. Дараа нь хийнэулаан лоолийн нухаш хийж, дахин хутгаад, таглаад галыг багасгаж, хүнсний ногоогоо хорин минут буцалгана.

Цуккинийг саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ: булан навч, давс, нунтагласан чинжүү. Дахин нэг удаа сайтар хольж, хүнсний ногоог таган дор хорин минутын турш шөллөнө. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө жижиглэсэн dill, сармис нэмнэ. Амттай, эрүүл шарсан цуккини нь маханд сайн хачир боловч бие даасан таваг болгон үйлчилдэг.

Чөмөгтэй цуккини завь

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Дунд зэргийн цуккини - 3 ширхэг.
• Татсан мах - 300 грамм.
• Champignons - 150 грамм.
• Лууван - 120 грамм.
• Хатуу бяслаг - 150 грамм.
• Dill - 30 грамм.
• Сонгино - 150 грамм.
• Тос - 3 хоолны халбага.
• Нунтагласан чинжүү - 3 чимх.
• Давс - 1/2 цайны халбага.

Хоол хийх

Энэхүү оригинал цуккини тавагны хувьд шүүслэг, үргүй байхад нь зулзагануудыг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Тэднийг сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваа. Жижиг халбага ашиглан нухашнаас хальсыг гэмтээхгүйн тулд хагас бүрийг сайтар хальслаарай. Үүний үр дүнд цуккинигийн хагас нь завь шиг харагдаж байна. Дараагийн алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм.

Лууванг тусгай хутгаар хальсалж, угааж, салфеткаар арчиж, жижиг нүхтэй сараалжаар дамжуулна. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Шампиньонтой хамттагийг нь авч, мөн шоо болгон хуваасан. Цуккини завины бүх бэлтгэсэн найрлагыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Арав орчим минут хуурч, бага дулаанаар хутгана.

Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц нунтагласан перец, давс цацна. Хутгаж, zucchini завийг бэлтгэсэн чөмөгөөр дүүргэнэ. Одоо та өөрийн үзэмжээр ямар ч байж болох татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг аяганд хийж, газрын чинжүү, амт нь давс цацаж, нилээд жижиглэсэн шинэ dill нэмнэ. Татсан махаа хольж, хушганы хэмжээтэй бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно.

Зуккинитэй завь зууханд хэрхэн хоол хийх вэ? Дараагийн алхам бол жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, дээр нь хүнсний ногооны завь тараах явдал юм. Дүүргэгч дээр гурван махан бөмбөг хийнэ. Тавиурыг зууханд хийнэ. 170 градусын температурт ойролцоогоор 35 минутын турш завь бэлтгэнэ. 25 минутын дараа та зуухнаас жигд хуудсыг авч, дүүргэгч болон махан бөмбөлөг бүхий завь бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах хэрэгтэй.

Савыг зууханд буцаагаад арван минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Бяслаг сайн хайлж байх ёстой. Хоол хийж дууссаны дараа чихмэл цуккини завинуудыг хэсэгчилсэн тавган дээр байрлуулж, халуун хэвээр нь шууд үйлчил. Бэлтгэх энгийн хэдий ч энэ хоол нь маш амттай, маш тэжээллэг болж хувирдаг.

Өвлийн улиралд даршилсан цуккини

3 литрийн саванд хийх орц:

• Цуккини - есөн ширхэг.
• Халуун чинжүү - нэг хэсэг.
• Сармис - арван хумс.
• Давс - гурван хоолны халбага.
• Есөн хувийн цуу - гурван зуун миллилитр.
• Dill - нэг баглаа.
• хумс - цайны халбага.
• Амтат вандуй - амттангийн халбага.
• Сахар - гурван хоолны халбага.
• Яншуй - нэг баглаа.
• Хар вандуй - амттангийн халбага.
• Лаврын навч - гурван ширхэг.

Жорын дагуу хоол хийх

Цуккини хадгалж эхлэхээсээ өмнө эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Сармисны хумсыг хальсалж хэсэг болгон хуваана. Дилл болон яншуйг сайтар зайлж, цавчих. Zucchini угааж, ирмэгийн хоёр талыг нь таслана. Савыг хүнсний сода нэмээд халуун усаар угааж, таглааг нь ариутгана.

Савны ёроолд жижиглэсэн ногоон, сармис, булан навч, халуун перцээ хийнэ. Цуккинийг хагас цагираг болгон хайчилж, дээд тал нь лонхтой дүүргэ. Дараа нь хумс, түүнчлэн анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмнэ. Уксус хийнэ, элсэн чихэр, давс цацна. Данханд ус буцалгаж, саванд буцалж буй ус хийж, тагийг нь таглана.

Дараа нь савны өндөр нь гуравны хоёрт багтах савыг аваад ёроолд нь хуучин жижиг алчуур тавих хэрэгтэй. Цуккинитэй лонхтой саванд хийж, халуун ус асгаж, гучин минутын турш ариутга. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс шилэн савыг болгоомжтой авч, тагийг нь таглана. Агуулгатай савыг эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана. Үүний дараа та даршилсан цуккиниг агуулах руу шилжүүлж болно.

Шар буурцагны соусаар чанаж болгосон цуккини

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Залуу цуккини - дөрвөн ширхэг.
• Сой соус - нэг аяга.
• Сонгино - гурван ширхэг.
• Цардуул - хоёр хоолны халбага.
• Цагаан гааны үндэс - 2 см ширхэг.
• Тос - дөрвөн хоолны халбага.

Хоол хийх

Уураар жигнэх залуу цуккини нь тогоочоос тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй гайхалтай амттай хоол юм. Эхлээд та сонгино хальсалж, цавчих хэрэгтэй. Угаасан zucchini дунд шоо болгон бууруулсан байна. Цагаан гаа хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр тос хийж гал дээр халааж, сонгино хийнэ. Арван минутын турш хуурч, zucchini шоо нэмнэ. Арван таван минутын турш бага дулаанаар хутгаж, хуурч ав. Жижиглэсэн цагаан гаа цацсны дараа гал дээр дахин хэдэн минут байлгана.

Саванд шар буурцагны соусыг цардуултай хольж сайтар хутгана. Шарсан цуккини дээр соусаа асгаж, таван минут буцалгана. Соус бага зэрэг өтгөрдөг бол галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Арван минутын турш үлдээгээрэй. Шар буурцагны соустай цуккини идэхэд бэлэн боллоо.