Шампиньонтой салат: жор, найрлага сонгох

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Champignon салат нь гайхалтай амт, өвөрмөц чанараараа алдартай. Нэмж дурдахад тэд маш тэжээллэг байдаг бөгөөд энэ нь тэднийг алдартай болгодог. Тэгэхээр, ийм хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд анхны жор юу вэ? Шампиньонтой салат бэлтгэх технологийн онцлог юу вэ? Энэ бүхний талаар дараа дэлгэрэнгүй.

Ерөнхий мэдээлэл

Мөөгтэй салат бэлтгэхийн тулд та даршилсан болон шинэхэн шампиньоныг хоёуланг нь ашиглаж болно, зөвхөн хоёр дахь тохиолдолд тэдгээрийг дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой. Энэ төрлийн мөөгний хамт төмс, шош, будаа, тэр ч байтугай ногоон зэргийг ашиглан бэлэн хоолны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой - эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь ямар ч аргаар бэлтгэсэн шампиньонтой сайн нийлдэг.

Энэ найрлага нь өөр ямар бүтээгдэхүүнтэй нийлдэг вэ? Шош, эрдэнэ шиш, бяслаг, тахианы өндөг, утсан мах нь үүнд тохиромжтой. Нэмж хэлэхэд, чавга, гахайн мах нь шампиньонтой ямар ч салатанд амтлагч нэмнэ.

Зарим тогооч энэ найрлагатай дулаан салат бэлтгэхийг илүүд үздэг - тэд онцгой амттай байдаг.

Тэгвэл шампиньонтой хамгийн алдартай салатны жор юу вэ, түүний дагуу хийсэн хоол нь амттай байдаг уу? Доор заримыг нь харцгаая.

Тахианы мах, мөөгтэй

Таны мэдэж байгаагаар утсан, чанасан тахианы мах ямар ч аргаар бэлтгэсэн мөөгтэй сайн тохирдог. Энэхүү мэдлэгийг ашиглан та ямар ч баяраар мөөг, тахианы махтай хийсвэр салат бэлтгэж болно. Давхарга бүрийг тусад нь бэлтгэсэн соусаар бүрхсэн тул энэ нь маш тэжээллэг төдийгүй шүүслэг байх болно.

Үүний тулд 400 гр тахианы буланг буцалгана (хөхөө авах нь хамгийн тохиромжтой - энэ нь хамгийн туранхай хэсэг), дараа нь хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана. Үүнээс гадна хатуу чанасан өндөгийг бас чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, уураг, шар болгон хуваах ёстой. Хэсэг бүрийг нарийн сараалж дээр үрж, тусдаа саванд хийнэ.

Дээр дурдсан бүх бэлтгэлийг хийж дууссаны дараа сонгино, мөөгөө бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд том сонгины толгойг жижиглэж, тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Таван минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь нилээд жижиглэсэн шампиньоныг (ойролцоогоор 400 гр) тэнд илгээнэ. Байнга хутгахдаа эдгээр хоолыг бага дулаанаар таглаад 15 минут буцалгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь арилгаж, найрлагыг нь амтлахын тулд давсалж, процессыг үргэлжлүүлнэ.түүнгүйгээр дахин 10 минут хуурна.

150 гр чавгыг тусад нь саванд хийж дэвтээгээд их хавдаж болно. Өөр нэг аяганд 60 гр самарыг сараалж, эхлээд хясаа, судлуудаас нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад та хэд хэдэн шинэ өргөст хэмх бэлтгэх хэрэгтэй: тэдгээрийг угааж, жижиг мод болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Бүх орц бэлэн болсон үед шанцайны ургамал цуглуулж эхлэх боломжтой. Дээр дурдсанчлан, энэ нь хийсвэр найрлага бөгөөд доод хэсэгт нь prunes нь самар холилдсон байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавьсны дараа бага хэмжээний бэлтгэсэн соусыг түрхэх хэрэгтэй. Аяга цуглуулах явцад давхарга бүрийг бэлтгэсэн соусаар тосолж байх ёстой гэдгийг санаарай. Prunes давхаргын дараа бусад орцуудыг бие биенийхээ дээр дараах дарааллаар тавина:

• сонгинотой шарсан мөөг;
• чанасан тахиа;
• шинэ даршилсан ногоо;
• өндөгний цагаан;
• шар.

Энэ бүхний дараа та маш гоё салат чимэглэж болно. Зарим уран сэтгэмжтэй гэрийн эзэгтэй нар энэ амтат шампиньон салатыг хус мод хэлбэрээр чимэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд дээр нь туузан майонез, нимгэн зүсмэл чавга, нэг мөчир яншуйгаар хийж болно.

Ийм салатыг шингээх сумсыг яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд хагас шил kefir, 150 гр майонез, хагас халбага карри холино. Бүх найрлага нь маш сайн холилдсон байх ёстойнэгэн төрлийн, соус бэлэн боллоо.

Буурцагтай

Мэдээжийн хэрэг, шампиньон, шоштой салат нь янз бүрийн хачиртай ямар ч зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Бэлтгэхэд өмнөх хувилбараас хамаагүй хялбар боловч амт чанараараа дутахгүй.

Шош, шампиньонтой салат хийхийн тулд бага зэрэг шинэхэн мөөг (250 гр-аас ихгүй) авч угааж, зүсэж хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр дүрж, алтан царцдас үүсэх хүртэл таван минутын турш сайтар шарсан байх ёстой. Тодорхой хугацааны дараа 200 гр сувдан сонгино мөөг рүү илгээнэ. Бүх найрлага нь амт нь чинжүү, давс байх ёстой бөгөөд тэд сарнай болтол нь хуурч үргэлжлүүлнэ. Энэ болмогц нэг хайруулын тавган дээр 1 сонгино, буталсан сармисны хумс нэмнэ. Үүний дараа найрлагад хоёр хоолны халбага бальзамын цуу, бага хэмжээний ус нэмнэ - энэ нь хоол хийх явцад масс нь бөөгнөрөл болж эхлэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Тусдаа хайруулын тавган дээр ус татаж, давсалж, буцалгана. Үүний дараа л 450 гр ногоон шош хийнэ. Үүнийг 3-5 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, хонхорцог бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв хүнсний ногоог сайхан тод ногоон өнгөтэй байлгахыг хүсч байвал буцалж буй усаа шавхсаны дараа хүйтэн усаар асгаж, дараа нь шавхах хэрэгтэй. Хөргөсөн шоштохиромжтой тоосонцор болгон нунтаглаж, дараа нь мөөг рүү илгээж, хольж, үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Энэхүү салатыг бүлээнээр нь үйлчилдэг тул олон хүн хайруулын тавган дээрээс салгахгүй, харин яг дотор нь ширээн дээр тавихыг илүүд үздэг.

Ногоон салат

Хуурсан шампиньонтой салатыг маш оригинал ногоон өнгөөр бэлдэж, үйлчилж болно. Ийм гайхалтай хоолны бүтээлийг бий болгохын тулд та 300 гр мөөг авч, хальсалж эсвэл угааж, дараа нь зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосоор хайруулын тавган дээр илгээх хэрэгтэй. Тэд алтан өнгөтэй болсны дараа та дуртай ургамлаа нэмнэ үү.

Тусдаа саванд ус буцалгаж, 300-400 гр брокколиг жижиг баг цэцэгтэй болгон задалж хаяна. Гурван минутын турш хоол хийсний дараа халуун усыг хурдан зайлуулж, хүйтэн усаар зайлах шаардлагатай - энэ нь бүтээгдэхүүний хоол хийх процессыг зогсоож, тод ногоон өнгөө алдахгүй, өтгөн хэвээр байх болно.

Үндсэн орцууд бэлэн болсны дараа мөөг болон жижиглэсэн байцааны цэцэгсийг хоол хийх саванд хийнэ. Тэнд та мөн 300 гр лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш, дөрвөн чанасан тахианы өндөг нэмж, жижиг шоо болгон хуваасан хэрэгтэй. Үүний дараа найрлага нь амт нь давсалсан байх ёстой, хар газрын чинжүү нэмж, майонезаас 2/3 аяга нь масс улирал, холино. Шарсан шампиньонтой анхны бөгөөд маш эрүүл салат бэлэн боллоо!

Эелдэг байдал

Энэ хоолыг ихэвчлэн үйлчилдэгбаярын ширээний чимэглэл. "Тендерт" лаазалсан шампиньонтой салатыг зөвхөн баярын өдрүүдэд төдийгүй өдөр бүр бэлдэж, танай гэр бүлийг гайхалтай амтаараа гайхшруулж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхийн тулд эхлээд гурван тахианы өндөг, 200 гр тахианы булан буцалгах хэрэгтэй. Эдгээр орцуудыг жижиг шоо болгон хэрчиж, хэсэг хугацаанд (өндөгний цагаан, шар - тусад нь) байлгана.

Одоо та бусад бүтээгдэхүүн болох сонгино, мөөгийг хийж эхлэх хэрэгтэй. Салат үүсгэхийн тулд сонгино авч, маш нарийн хэрчиж, тунгалаг болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Үүний дараа ялтсууд болгон жижиглэсэн 200 гр даршилсан шампиньоныг илгээж, сайхан алтан өнгө үүсэх хүртэл бүх талаас нь шарсан байх ёстой - энэ нь 1-2 минут болно.

Бүх орц бэлэн болсон үед та бүтцийг барьж эхлэх боломжтой. Шампиньонтой ийм салатыг давхаргаар нь тавьдаг бөгөөд тус бүрийг нимгэн майонезаас торон түрхэх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

"Тендер"-ийн хамгийн доод хэсэгт тахианы бүх массын хагасын давхарга байх ёстой. Энэ нь майонезаас бүрхэгдсэн байх ёстой. Дараа нь орцуудыг дараах дарааллаар байрлуулна:

• 1/2 порц сонгинотой шарсан мөөг;
• 50гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• өндөгний цагаан.

Дараа нь бүх давхаргыг өмнө нь тавьсан дарааллаар нь давтах ёстой, зөвхөн энэ тохиолдолд шар нь дээд давхаргын үүрэг гүйцэтгэх ёстой.

Салатны дараалаазалсан шампиньоныг цуглуулж, сайн тэжээхийн тулд хөргөгчинд дор хаяж 20-30 минутын турш илгээнэ. Ингэснээр эцэст нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Халуун салат

Утсан хөхтэй, шампиньонтой амтат салатаар гэр бүлээ үргэлж гайхшруулж болно. Энэ хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай тул маш их хэмжээний найр хийхээр төлөвлөөгүй бол та үүнийг их хэмжээгээр хийж болохгүй.

Тиймээс энэхүү өвөрмөц хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхийн тулд 3-4 ширхэг төмс, дунд зэргийн хэмжээтэй лууваныг хальсанд нь буцалгах хэрэгтэй. Та бас хоёр өндөгийг буцалгах хэрэгтэй. Жагсаалтад орсон найрлагыг хоол хийж дууссаны дараа хөргөнө.

Үүний дараа та мөөгөө бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэд 350 гр авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч байх ёстой. Мөөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг амталж, хөргөхийн тулд давсалсан байх ёстой. Өөр хайруулын тавган дээр та нилээд жижиглэсэн сонгино хуурах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос хэрэглэхийг зөвлөж байна.

250 гр утсан тахианы цээжийг тус тусад нь нилээд хэрчинэ. Буцалсан ногоог хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Өндөгтэй ижил зүйлийг хий.

Энэ мөөг, тахианы салатыг давхарлаж хийх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, өмнөх тохиолдлуудын адил давхарга бүрийг майонезаас тороор тослох ёстой. Үйлчлэх тавагны хамгийн доод хэсэгт тахианы хөх, дараа нь мөөг, сонгино, төмс, лууван, дээд талд нь тавина.өндөг болох. Та бэлэн хоолоо хүссэнээрээ чимэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хөргөгчинд хагас цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгахыг зөвлөж байна.

Хэлтэй

Дадлагаас харахад чанасан гахайн хэлээр чанаж болгосон шампиньон, бяслаг бүхий салатыг маш амттай гэж үздэг. Үр дүн нь ямар ч найрыг гайхалтайгаар чимэглэх маш шүүслэг хоол юм.

Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээхийн тулд та түүний бүх орцыг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гахайн хэлийг буцалгаж, хөргөж, дараа нь жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Үүний нэгэн адил та дөрвөн даршилсан өргөст хэмхийг тайрч авсны дараа цавчих хэрэгтэй. Саванд 4 тахианы өндөг буцалгаж, хальсалж, ямар ч хэлбэрээр хэрчинэ.

Ийм шампиньонтой салат бэлтгэхийн тулд мөөгийг (100 гр) нилээд жижиглэсэн, халуун хайруулын тавган дээр бага хэмжээний цөцгийн тос (эсвэл хүнсний ногоо) хийж шарсан байх ёстой. Мөөгийг хөргөсний дараа ирээдүйн салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг аяганд хийж, бага зэрэг нунтагласан хар перцээр амталж, хүссэн хэмжээний майонез, 150 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. төлөвийг авсан.

Энэхүү энгийн шампиньоны салат бэлэн болмогц жижиг аяганд хийж, ширээн дээр тавина. Практикаас харахад тавагны дөрвөн порцыг заасан хэмжээний найрлагаас гаргаж авдаг боловч хэрэв хүсвэл тэдгээрийн хэмжээ нь байж болно.нэмэгдүүлэх.

далайн амьтантай

Чампиньон болон далайн амьтантай салат нь ер бусын боловч тааламжтай амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шинэ мөөгийг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 200 гр champignons угааж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Найрлага нь халуун цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, сайтар хуурч байх ёстой. Хайруулын явцад та жижиглэсэн сонгино, түүнчлэн сараалжтай лууван (мөн 1 ширхэг) нэмэх хэрэгтэй. Хайруулын процедур дуусахад хүнсний ногоо амт, чинжүү нь давсалсан байх ёстой. Нэмж дурдахад зарим тогооч энэ хоолонд ургамал нэмэхийг зөвлөж байна - тэд бэлэн салатны амтыг маш амттай болгодог.

Янз бүрийн хоолонд далайн амьтан, 100 гр цагаан будааны гоймонг савлагаан дээрх зааврын дагуу буцалгана. Далайн загасны хувьд тэдгээрийг буцалж буй давсалсан усанд дүрж, 1.5-2 минут буцалгана - эс тэгвээс тэд "резин" болж магадгүй юм.

Чампиньон, далайн хоол бүхий амттай, энгийн салат бэлтгэх аяганд ногоотой шарсан мөөгийг хийж, цагаан будааны гоймон нэмээд дараа нь цагираг болгон хэрчсэн далайн амьтан илгээж, эхлээд хөргөнө.. Мөн таваг дээр хагас лаазалсан вандуй нэмэх шаардлагатай (давсны уусмалыг эхлээд шавхах хэрэгтэй). Бүх найрлагыг нь хольсны дараа салатыг давсалж, амт нь чинжүү нэмнэ.

Энэ хоолыг амтлахад тохиромжтойтохиромжтой сумс, энэ нь хамгийн энгийн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд дарсны цуу, шар буурцаг сумсыг 1: 4 харьцаатай хольж, мөн бага хэмжээний чинжүү нэмнэ (хэрэв өрхийн дунд халуун ногоотой хоолонд дуртай хүн байхгүй эсвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар эсрэг заалттай бол энэ найрлага нь болно. оруулахгүй).

Мөөгний нуга

Mushroom Glade мөөгний салатны жорыг Зөвлөлтийн үед өргөн мэддэг байсан. Дараа нь энэ ер бусын, маш үзэсгэлэнтэй хоол нь олон найрыг чимэглэсэн. Хоол хийх нь маш энгийн тул та заасан технологийг дагаж мөрдөхөд л хангалттай.

Энэ сайхан салатыг хийхийн тулд гөлгөр ирмэгтэй гүн таваг авч, ёроол болон хажуу талыг нь наалдамхай хальсаар дотор талаас нь хучих хэрэгтэй. Үүний дараа хэлбэрийн ёроолыг бүхэлд нь даршилсан мөөгөөр хийж, малгайгаа доош нь байрлуулна. Аяга таваг эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд үүний үр дүнд даршилсан шампиньонууд дээр байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм учраас ийм хоол хийхийн тулд та зөвхөн хамгийн үзэсгэлэнтэй мөөгийг сонгох хэрэгтэй, ижил хэмжээтэй байх нь дээр. Тэдний хоорондох зайны хувьд dill эсвэл яншуйгаар дүүргэж болно.

"Мөөгний бамбар" шампиньонтой салат хийхийн тулд та хоёр том төмс, гурван өндөг, дунд зэргийн лууван, 200 гр тахианы буланг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг хөргөхөд тэдгээрийг давхаргатай салат болгох хэрэгтэй. Үүсгэх явцад түүний давхарга бүрийг шүүслэг болгохын тулд бага хэмжээний майонезаар тосолж байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Давхаргуудыг дараах дарааллаар давхарлав:

• жижиг шоо болгон хуваасан тахиа;
• жижиглэсэн лууван;
• Сараалжтай хатуу бяслаг (100гр);
• жижиглэсэн тахианы өндөг.

Сүүлийн давхаргыг салатны даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон (1-2 ширхэг) хийнэ.

Бэлтгэлээ хийж дуусаад маягтыг эргүүлж, салатаа сайхан таваг дээр тавиад үйлчлэх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Салат "21-р зуун"

Энгийн байдал, өвөрмөц амтаараа бусдын сэтгэлийг татах өөр нэг мөөгний салатны жор. "21-р зуун" салат нь өвлийн улиралд хамгийн сайн бэлддэг хоол юм.

Үүнийг хийхийн тулд 3 чанасан өндөг буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий хэлбэрээр байрлуулах ёстой бөгөөд энэ хийсвэр таваг нь эхлээд тавигдах болно. Өндөг нь 21-р зууны салатны эхний давхарга болдог. Дээрээс нь та бага хэмжээний майонез түрхэх хэрэгтэй - үүнийг тавагны давхарга бүрт хийх шаардлагатай болно. Дараа нь найрлагыг дараах дарааллаар давхаргаар нугалах ёстой:

• 100гр хэрчсэн геркинс;
• 150гр сараалжтай бяслаг (хатуу, тослог);
• чанасан, хэрчиж жижиглэсэн тахианы цээж мах (200 гр).

Дараа нь та 150 гр үрж жижиглэсэн бяслаг тавих хэрэгтэй бөгөөд дээр нь хиам (150 гр), шоо болгон жижиглэсэн байна. Шампиньон, өргөст хэмх бүхий ийм салатны дээр та жижиг улаан лоольоор чимэглээд цацаж болно.жаахан бяслаг.