Мюнхений салат: сонирхолтой жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салад "Мюнхен" нь тод амттай тул маш их алдартай. Дашрамд хэлэхэд, таваг нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд үүнийг хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Уламжлалт жор нь гахайн мах эсвэл Мюнхений хиам хэрэглэдэг боловч салатанд бусад орц найрлагыг нэмж болно.

Шуурсан гахайн махтай салат

Тэгвэл хаанаас эхлэх вэ? Эхлэхийн тулд анхны жорыг анхаарч үзээрэй. Салад "Мюнхен" уламжлал ёсоор гахайн махыг гол найрлага болгон агуулдаг. Хоолонд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

• 200гр гахайн мах;
• 4 дунд хэмжээний төмс;
• 180гр агнуурын хиам;
• хоёр жижиг даршилсан ногоо;
• 180гр даршилсан байцаа;
• хоёр өндөг;
• дөрвөн хумс сармис;
• ногоон салат навч;
• шинэхэн ургамал (яншуй, дилл);
• улаан сонгино (жижиг);
• элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, гичийн шош, наранцэцгийн тос.

Ингээд хоол хийж эхэлцгээе. Гахайн утсан мах, хальсалж хиам нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Бид мөн сонгино цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Одоо бид амтлагчаа бэлдээрэй: давс, бага зэрэг элсэн чихэр, гич, чинжүү, тос, нимбэгний шүүсийг хольж, энэ хольцтой сонгино асгаж, исгэж болно.

Төмсийг сайтар угааж, буцалгаж, дараа нь том шоо болгон хуваана ("дүрэмт хувцастай"). Өндөгийг мөн чанаж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Даршилсан өргөст хэмхийг хатааж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Даршилсан байцаа бага зэрэг зайлж, шаардлагатай бол бага зэрэг цавчих. Бид нэг саванд бүх найрлагыг нь холино (салатны амтлагчтай сонгино орно). Бид тэнд жижиглэсэн ногоон, сармис нэмнэ (үүнийг бас жижиглэсэн байх шаардлагатай тул амт нь илүү ханасан байх болно). Шарсан гахайн махны салат нь халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой амттай тул маш их алдартай. Энэхүү анхны хоол нь ямар ч ширээг чимэх болно.

Хэлний салат: орц, хоол хийх арга

Хэлтэй Мюнхений салат гэрийн эзэгтэй нарт их таалагддаг. Энэ бол баялаг амттай сайхан амттай хоол юм. Хоол хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах шаардлагатай:

• 300гр үхрийн хэл;
• жижиг лууван;
• лаазалсан улаан шош;
• нум;
• хатуу бяслаг (100-150гр хангалттай байх болно);
• наранцэцгийн тос, майонез;
• шинэ ногоон;
• халуун ногоо, үүнд булан навч, давс, чинжүү.

Хоол хийх зарчим нь энгийн:

• Давсалсан усанд хэлээ буцалгаж, гурван лаврын навч, цөөн хэдэн хар перец нэмээд хийнэ.
• Дараамах хөргөнө, үүнийг тууз болгон хуваах хэрэгтэй.
• Сонгиног хальсалж, шоо болгон хуваана.
• Лууванг хальсалж, гурвыг нь том ширхэгтэй сараалж дээр хийнэ (буцалгах шаардлагагүй).
• Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж, алтан шаргал болтол нь зөөлөн гал дээр жигнэнэ.
• Гурван бяслагыг нарийн сараалж дээр хийж, ногоонуудыг цавчих, шошны давсны уусмалыг зайлуулна.
• Хөргөсөн ногоо, шошыг хэлээрээ саванд хийж, бүгдийг нь майонезаар амтлана.

Салатаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, ургамлаар чимэглээрэй. Амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол бэлэн боллоо.

Мюнхений салат: тахианы цээжний жор

Хэрэв хүсвэл гахайн мах, хиамыг тахианы махаар сольж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн "Мюнхен" салат нь бас алдартай. Бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна:

• 200гр тахианы цээж (тамхи татсан нь дээр);
• жижиг даршилсан ногоо;
• цайны халбага гич;
• шинэ салатны хэдэн навч;
• шинэ ногоон;
• ургамлын тос (наранцэцгийн тос хийх болно);
• дунд хэмжээтэй нум;
• нимбэгний шүүс, элсэн чихэр (хагас цайны халбага), давс, амтлагч.

Тахианы махыг хальсалж, ясыг нь (хэрэв байгаа бол) авах хэрэгтэй. Бид махыг том шоо болгон хуваасан. Шанцайны ургамал навчийг сайтар угааж, хатааж, хэтэрхий жижиг хэсгүүдэд (эсвэл зүсэж) урах хэрэгтэй. Бид ногоон зүсэж, өргөст хэмхийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Бүх орцоо холино.

Одоо бид хувцасаа бэлдэж байна. Наранцэцгийн тос руунимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, гич нэмж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бүгдийг сайтар холино. Бэлтгэсэн соустай салатыг өмсөж, ургамлаар чимэглээрэй. Бүх зүйл, хоолны амтлагч ширээн дээр бэлэн боллоо.

Мюнхен хиамтай хоолонд юу хэрэгтэй вэ?

Олон тогооч Мюнхений салатыг хиамтай хоол хийхийг илүүд үздэг. Энд шаардлагатай орцуудын жагсаалт байна:

• 180гр Мюнхен хиам;
• 120 гр Ризенбургийн хиам;
• салатны холимог;
• 250гр бяслаг;
• хоёр даршилсан өргөст хэмх;
• хоёр улаан сонгино (жижиг);
• найман интоорын улаан лооль;
• ногоон сонгино;
• паприка болон бусад халуун ногоо.

Дашрамд хэлэхэд салатанд та өөрөө бэлдэж болох тусгай боолт хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл ургамлын тос, 15 мл дарс ба бальзамын цуу, 10 гр Дижон гич, 25 мл хуурай цагаан дарс, бага зэрэг жижиглэсэн улаан сонгино, хэдэн ширхэг даршилсан өргөст хэмх хэрэгтэй болно.

Салат зөвлөмж

Туршлагатай тогооч нар эхлээд амтлагчаа бэлтгэхийг зөвлөж байна - үүний тулд дээрх бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, нэгэн төрлийн гурил авах хүртэл холино.

Салат өөрөө бэлтгэхэд хялбар. Бяслаг, хиам, өргөст хэмх, улаан сонгино нь тууз болгон хуваасан байх ёстой. Эдгээр бүх найрлагыг бэлтгэсэн боолтоор хийнэ. Холимог дээр жижиглэсэн ногоон шанцайны ургамал нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо - та зүгээр л сайхан таваг дээр тавиад, улаан лоольоор чимэглээд, паприка, жижиглэсэн ногооноор цацаж болно.нум.