Гахайн махыг хайруулын тавган дээр болон шарсан маханд хэрхэн шарах вэ: ашигтай зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үеэс мал, шувууны махаар хийсэн хоол хүн төрөлхтний хоол хүнсэнд байсаар ирсэн. Энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар өндөртэй холбоотой бөгөөд энэ нь бие махбодид шаардлагатай шим тэжээл, уураг, элементийн элементүүдийг өгдөг. Үхрийн мах, гахайн махыг бүхэлд нь стейк болгон эсвэл жижиг хэсгүүдэд шарж болно. Төрөл бүрийн цахилгаан хэрэгсэл, гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл нь танд махны цэсээ төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Гахайн махан хоол

Хоолны хүссэн амтаас хамааран гахайн махны гулуузны тодорхой хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Тиймээс, жишээлбэл, цавчих, чанасан гахайн мах эсвэл махан бөмбөлгийг ихэвчлэн хүзүүнээсээ бэлтгэдэг. Бүсэлхий нурууг ясанд жигнэж, шарсан маханд хэрэглэдэг. Мөрний ирний нухаш нь жигнэхэд маш тохиромжтой, нурууг нь бүхэлд нь жигнэж, бастурма, жамон хийж эсвэл зүгээр л хатаана.

Суултын гулуузны хамгийн алдартай хэсэг нь цулбуур юм. Үүнээс та хамгийн амттай олон хоол хийж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар шарсан махыг илүүд үздэг, амт нь амттай, хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Мөн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шатаасан, чанаж, татсан мах хэлбэрээр хэрэглэдэг. Өмнө ньгахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ гэвэл та гулуузныхаа тохирох хэсгийг сонгох хэрэгтэй.

Мах хэрхэн сонгох вэ

Хайруулын хувьд нимгэн өөх тос бүхий целлюлозыг авах нь дээр, дараа нь бэлэн хоол илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Тохиромжтой гахайн махыг сонгохдоо та махны өнгө, нягтралд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Залуу, сайн чанарын мах нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Шинэхэн гахайн мах нягт, уян хатан байдаг тул хуруугаараа дарахад нүх нь хурдан сэргэдэг.

Махны үнэрийг шалгах нь чухал. Энэ нь шинэхэн, гадны бодисгүй байх ёстой. Тодорхой, исгэлэн, хурц, химийн үнэртэй бүтээгдэхүүн нь хоолонд тохирохгүй. Та мөн хэсгийн зүсэлт, өгөршсөн ирмэг байгаа эсэх, хатаасан царцдас нь гулууз эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсныг илтгэнэ.

Гахайн махыг хэрхэн зөв шарах вэ

Гахайн махыг амттай болгохын тулд энгийн бөгөөд үр дүнтэй зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Юуны өмнө нэг хэсэг гахайн махыг усаар зайлж, цаасан алчуур эсвэл цэвэр даавуугаар арчина. Давс, амтлагч нь хоол хийх хамгийн төгсгөлд таваг хүссэн амтанд нь авчрах ёстой. Хоол хийхээсээ өмнө нэг хэсэг махыг чидун эсвэл ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэнэ.

Махны хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь шарсан нь дээр. Гахайн махыг угааж, хатааж, үр тариагаар дунд хэмжээний шоо эсвэл стейк чанаж байвал том хэсгүүдэд хуваана. Зузаан ханатай дулааны боловсруулалт хийх аяга таваг сонгох нь дээр, цутгамал төмөр эсвэл наалддаггүй тогоо нь тохиромжтой. Олон хүн гайхаж байнагахайн махыг хэр удаан шарах талаар. Хариулт нь тухайн хэсгийн зузаан, хүссэн шарсан зэргээс хамаарна. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэт жигнэх нь хатуу бөгөөд хуурай болно.

Амт ба ашиг тус

Эрдэмтэд өнөөдрийг хүртэл гахайн махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маргаж байна. Бие махбодид шаардлагатай бодисуудын хамгийн баялаг цогцолбор нь хүний биед хор хөнөөл учруулах чадваргүй нь эргэлзээгүй. Гэвч дулааны эмчилгээний арга, бүтээгдэхүүн дэх өөх тосны хэмжээ нь ходоодонд хүндрэл учруулж, илүүдэл жингийн хуримтлалыг өдөөж, холестерины хэмжээг ихэсгэдэг.

Махан хоол нь хортой биш харин ашигтай байхын тулд бүтээгдэхүүнийг хослуулах дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө хажуугийн тавагны талаар бодох хэрэгтэй. Хоолны дэглэм, зохистой хооллолтын стандартын дагуу махан бүтээгдэхүүнийг ургамлын гаралтай хоолтой хослуулах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь салат, чанасан, шатаасан эсвэл шарсан ногоо байж болно. Шарсан махыг исгэлэн жимс, жимсгэний хамт түүхий болон сүмс хэлбэрээр хослуулан хэрэглэх нь амттай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.

Шүүслэг стейк

Энэ сонгодог жорыг үхрийн махаар хийсэн. Гэсэн хэдий ч зузаан хэсэг болгон шарсан гахайн мах нь адилхан гайхалтай амттай байдаг. Махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй:

• хөлдөөсөн гахайн махыг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй;
• махыг давс нэмэлгүйгээр дуртай ургамал, ургамлын тосонд хийж даршилна;
• стейкийг их гал дээр хуурч, ойр ойрхон хийхээс зайлсхийэргүүлэх;
• бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт дуусахаас 1-2 минутын өмнө давслах нь дээр;
• бэлэн хоолоо тугалган цаас эсвэл тагны доор 5-7 минут байлгана.

Стейкэнд зориулсан гахайн махны нэг хэсэг нь 3 см-ээс багагүй зузаантай байх ёстой, тэгвэл мах нь бүх эрүүл шүүс, витаминыг дотроо хадгалах болно. Дулаан нь уураг хурдан бүлэгнэхэд тусалж, шим тэжээлийг дотор нь байлгана. Хэрэв хоолонд бага зэргийн өөх тос бүхий гулуузны зөв хэсгийг сонгосон бол та хуурай хайруулын тавган дээр тосгүй махыг хуурах хэрэгтэй.

Хэсэг зузаанаас хамааран гахайн махан стейкийг тал тус бүрээр нь хэр их хуурахыг тооцоолж болно. Тиймээс, 3 см хүртэл махыг халуун хайруулын тавган дээр 2 минутаас илүүгүй байлгаад дараа нь эргүүлнэ. Зузаан хэсгүүдийг тал бүр дээр 3-4 минут хуурна.

Шарсан мах

Шарсан гахайн мах жил бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь эцсийн тавагны гайхалтай амт, үнэртэй холбоотой юм. Үүнээс гадна махыг маш хурдан шарж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж, нэмэлт өөх тос шаарддаггүй бөгөөд энэ нь илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг нь дамжиггүй.

Гахайн махан стейкийг хэр удаан шарах вэ? Энэ бүхэн таны хувийн амтаас хамаарна. Сонгодог жорыг дэмжигчид гахайн махыг удаан шарах хэрэгтэй. Махыг хэр удаан хадгалах нь анхны бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарна.

Стейкийг грилл дээр уламжлалт аргаар халуун нүүрсээр эсвэл тусгай хайруулын тавган дээр хийж болно. Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө махыг 1-2 цагийн турш даршилсан байх ёстой. Хуурай дарс, нимбэг, шохойн шүүс, сармис, анхилуун үнэртэй ургамал, сонгино зэргийг үндэслэн бэлтгэж болно.

Нууц ба зөвлөмж

Хоол хийх нь энгийн хоолыг амттай, эрүүл хоол болгон хувиргахад тусалдаг сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм. Олон хүмүүс гахайн махыг хэрхэн зөв хуурахыг мэддэггүй бөгөөд ингэснээр энэ нь ягаан, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд үүнийг мэдэж авснаар та маш амархан тансаг, амттай махан хоол бэлтгэх болно.

Хэрэв мах хатуу бол түүнийг боловсруулахын өмнө гич, нимбэгний шүүс, түүхий өндөгний холимогоор даршилна (дор хаяж 2 цаг). Стейкийг хуурахаас өмнө цаасан алчуураар сайтар арчиж, илүүдэл чийгийг арилгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр аль болох их халуун байх ёстой бөгөөд дээр нь махны хэсгүүдийг болгоомжтой хийнэ.

Хэрэв та ердийн шарж идэх дуртай бол хоёр талдаа шарсан стейкийг зууханд бэлэн байдалд хүргэж болно. Энэ нь 5-7 минут болно. Махны хэсгүүдийг нэг талаас нөгөө рүү нь эргүүлэхдээ сэрээгээр цоолохгүй байхыг хичээгээрэй, модон эсвэл силикон хусуур ашиглах нь дээр. Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та нарийн тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах маш сайн чанартай хоол авч болно.