Зууханд хийсэн мах - хоол хийх жор, онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийх нь зогсохгүй, байнга хөгжиж, урагшилж байдаг тул зууханд мах хийх шинэ жорууд өдөр бүр гарч ирдэг. Гахайн мах - зөвхөн жигнэх зориулалттай маш алдартай мах, энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ найрлагаас хоол хийх олон сонголт байдаг бөгөөд зөвхөн хамгийн анхны бөгөөд амттайг нь энд толилуулж байна.

Чавгатай гахайн мах

Чавуутай жигнэж, цагаан дарсанд даршилсан гахайн ууц нь олон төрлийн хоол юм. Үүнийг өдөр тутмын хоол болон баярын хоолонд хэрэглэж болно. Мах нь хүйтэн амтлагч шиг маш амттай боловч шатаасан ууц нь гол халуун хоол байж болно.

Та таваг бэлтгэхийн тулд олон тооны найрлага худалдаж авах шаардлагагүй, шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн нь тус улсын энгийн иргэнд байдаг. Хоол хийх явцад гарч болох цорын ганц бэрхшээл бол махыг хэт хатаах явдал боловч хэрэв та алхам алхмаар зааварчилгааг яг дагаж мөрдвөл бүх зүйл сайхан, амттай болно.

Шаардлагатай орц

Доорх орцууд 3-4 хүнд зориулагдсан. Хоол хийхдээ:авна уу.

• гахайн мах - 600 гр (шинэ мах худалдаж аваад хөлдөөхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс гахайн мах чанаж дууссаны дараа хатаж болно);
• Prunes - 200 гр (хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө улаан дарсанд дэвтээж болно).

Эдгээр нь хоёр үндсэн орц бөгөөд махыг даршилж авахад та хуурай цагаан дарс - 80 мл, давс, чинжүү, розмарин, ганга, кориандра зэргийг авах хэрэгтэй. Бүх амтлагчийг хольж, ууцанд сайн шингээхийн тулд та мөн 50 мл ургамлын тос хэрэгтэй болно. Хэрэв та чавгыг нэвт норгохоор төлөвлөж байгаа бол 50 мл улаан дарс нэмнэ үү.

Хэрхэн хоол хийх

Зууханд мах хийх алхам алхмаар жор:

1. Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол махаа даршилна. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд хийж, шаардлагатай хэмжээгээр цагаан дарс, ургамлын тос асгаж, дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ. Савыг хүнсний хальсаар таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та завтай бол махаа 12 цагийн турш даршилсан нь дээр, дараа нь чанаж болгосоны дараа маш шүүслэг болж хувирна.
2. Чавгыг урсгал усаар зайлж, гүн таваг руу шилжүүлж, улаан дарс дээр хийнэ. Өмнө нь мэдээлснээр энэ нь заавал хийх журам биш юм.
3. Махаа даршилсан бол хөргөгчнөөс гаргаж аваад жижиг хэрнээ хурц хутгаа авна. Болгоомжтой та махны төвд нимгэн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийхийг та дараагийн зургаас илүү дэлгэрэнгүй үзэх боломжтой.



4. Махаа чавгагаар дүүргэ.



5. Үлдсэн чавгыг хэдэн хоолны халбага ургамлын тосоор хутгагчаар бутлах хэрэгтэй. Үр хольцтой махаа сараалжтай болгоно.
6. Гахайн махны бялууг шарсан ханцуйндаа хийнэ. Зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана.



7. Хүссэн хэмд хүрмэгц махаа зууханд жорын дагуу 50 минут жигнэнэ.

Анхаараарай! Хоол хийх цагийг 600 грамм жинтэй гахайн ууцанд тусгайлан зааж өгсөн болно. Бусад жингийн хувьд хоол хийх хугацаа дээш эсвэл доош ялгаатай байж болно.

Ингэснээр мах чанаж дуусна. Уг хоолыг халуунаар нь үйлчилж болно, эсвэл хөргөх хүртэл нь хүлээж, нимгэн зүсэж зүсэж, баярын ширээнд маш сайхан махны амтлагч авах боломжтой.

Хүмүүсийн бодлоор шатаасан ууцыг хүйтэн зууш болгон идэхэд илүү тохиромжтой.

Зууханд төмс, бяслагтай мах

Энэ хоолыг хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Гэр бүлийн оройн хоолны гайхалтай сонголт. Зууханд төмстэй мах хийх жор нь бүх эрчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй, учир нь энд зөвхөн тэжээллэг, амттай найрлага байдаг. Дөрвөн ам бүлтэй гэр бүлд энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах шаардлагатай:

• гахайн мах - 400 гр (бөмбөлөг хэрэглэх нь дээр, гэхдээ та бас хоол хийж болно.ба хүзүүвчнээс);
• хальсалсан төмс - 800 гр (хэрэв та таваг сайхан харагдахыг хүсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй төмс сонгох хэрэгтэй);
• майонез, цөцгий - тус бүр 80 гр;
• хатуу бяслаг - 160 гр (хэрэв хүсвэл моцарелла эсвэл Адыге гэх мэт ямар ч төрлийн бяслаг хэрэглэж болно);
• ногоон.

Хэрэв та ногоонд дуртай бол бага зэрэг улаан лооль эсвэл сонгино авч болно, энэ тохиолдолд улаан лооль хэрэглэнэ.

Хоол хийх арга

Жорын дагуу зууханд махыг бяслагтай болгох нь төмс бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хальсалж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн дугуйлан болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв та гүн өөхтэй бол хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой. Гэхдээ хэрэв энэ нь байхгүй бол төмсийг их хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарж болно. Хүссэн бэлэн байдалд хүрмэгц төмсөө гүн гүнзгий саванд хийж, бага хэмжээний давс нэмээд сайтар холино.

Зууханд төмстэй мах хийх жорын дагуу дараагийн алхам бол махаа бэлтгэх явдал юм. Махыг тус бүрдээ 100 гр орчим хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Одоо энэ нь энгийн цавчих шиг сайн цохих хэрэгтэй. Мах урагдахаас сэргийлж, ажиллахад хялбар болгохын тулд энэ процессыг хүнсний хальсаар хийх хэрэгтэй.

Одоо та гахайн махыг давсалж, перц хийж, хүсвэл дуртай ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Жигнэсэн таваг аваад, махаа голд нь тавиад, эргэн тойронд нь төмс сайтар тараана.

Шаардлагатай хэмжээний майонез авч,цөцгий, сараалжтай хатуу бяслаг. Тусдаа саванд бүгдийг нь холино. Мөн одоо та улаан лоолийг аваад нимгэн цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог маханд хийж, дээр нь цөцгий, майонезаас болон бяслагаас амтлагч хийнэ. Бусад гурван жигд тавагтай ижил процедурыг хий. Одоо та зуухаа 220 градусын температурт асааж, хүссэн температурт хүрэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Бүх хэлбэрийг зууханд хийж, жорын дагуу махыг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Таваг бэлэн болмогц жижиглэсэн дилл, яншуй эсвэл ногоон сонгино цацаж болно. Хэрэв та хэсэгчилсэн жигд тавагтай холилдохыг хүсэхгүй байгаа бол энэ хоолыг жигд хуудсан дээр хийж болно. Доод талд нь мах, дараа нь улаан лооль, дээр нь төмс тавьж, бүх зүйлийг бяслагны амтлагчаар хийнэ. Үүний дараа таваг хэсэгчилсэн таваг болгон хуваахад хангалттай.

Шүүмжээс харахад энэ хоол олон гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болжээ. Маш олон удаа улаан лоолийн оронд спаржа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа гэх мэт төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмдэг.

Зууханд хийсэн махны жор: хүнсний ногоо, мөөгтэй гахайн мах

Өдөр тутмын хоолондоо хачирны хамт хэрэглэхэд тохиромжтой маш сайн хоол, гэхдээ энэ махыг баярын ширээн дээр ч хийж болно. Бүх найрлага нь стандарт бөгөөд хоолны илүүдэлгүй. Гэхдээ энэ нь энгийн бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ урлагийн бүтээл бэлтгэх боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Жорын дагуу зууханд мөөгтэй мах бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй:

• гахайн мах - 400 гр(энэ жин нь дөрвөн хүнд зориулагдсан);
• лууван - 80 гр;
• мөөг - 160 гр (бусад төрлийн мөөгийг бас хэрэглэж болно);
• өндөг - 1ш.;
• хатуу бяслаг - 80 гр;
• майонез, цөцгий - тус бүр 40 гр;
• сонгино - 1ш.

Хоол хийх процесс

Алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу:

1. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хутгана.
2. Луувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сонгино, мөөгөө хэрчиж, бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Бүтээгдэхүүнийг хагас бэлэн байдалд хүрмэгц галаас аваад ямар ч аяганд хийж, бага зэрэг давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
3. Бяслагны амтлагч хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч саванд цөцгий, майонез, сараалжтай бяслаг, түүхий өндөг холино. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.
4. Жижигний тавгийг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь бэлтгэсэн гахайн мах, давс, перец хийнэ.
5. Дүүрэн дээрээ ногоотой мөөг хийж, мах болгон дээр нь бяслаг, өндөг холино.
6. Жорын дагуу шарах шүүгээнд махаа 200 градусын халуунд 15-20 минут жигнэнэ.

Энэ хоолыг бэлтгэсэн хүмүүсийн сэтгэгдлээс харахад миксерээр урьдчилан цохиж байгаад л бяслагны хольцондоо нэмбэл өндөгний ачаар маш гоё, сэвсгэр малгайтай болсон байна.

Дүгнэлт

Зууханд шатаасан гахайн махны бүх жорыг туршиж үзсэн бөгөөд үнэн юм. Зааврыг дагана уу, бүх зүйл ажиллах болно. Хүн бүр махны зузааныг өөрийнхөөрөө ойлгож чаддаг тул зууханд үе үе харахыг зөвлөж байна. Хэрэв гахайн мах аль хэдийн бэлэн болсон бол нэн даруй гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ямар ч тохиолдолд махыг хэт хатааж болохгүй. Дараа нь энэ нь зажлахад маш хэцүү жинхэнэ "ул" болж хувирдаг.